Izrada jelovnika za dijabetičare za svaki dan

Dijabetes je ozbiljna bolest. Međutim, sada ova patologija praktički ne uzrokuje mnogo neugodnosti mnogim, samo trebate promijeniti prehranu, napraviti jelovnik pogodan za dijabetičare. I vrlo je važno da je dijeta bila potpuna i raznolika.

Što je glikemijski indeks

Glikemijski indeks je pokazatelj koji odražava sposobnost nekih namirnica da povećaju razinu glukoze u krvi. To je GI vrijednost koja se koristi u kompilaciji izbornika za one koji pate od dijabetesa tipa 2. t Svaki proizvod ima svoj glikemijski indeks. Što je viši pokazatelj, brže se povećava razina šećera u krvi nakon jela.

GI može biti:

  • visoka - kada je pokazatelj iznad 70 jedinica;
  • srednji - od 40 do 70 jedinica;
  • niska - do 40 jedinica.
U prisutnosti dijabetesa potrebno je isključiti proizvode s visokim GI, a proizvode s prosjekom treba konzumirati u ograničenim količinama. Osnova prehrane - proizvodi s niskim GI.

Osnovne prehrambene smjernice za dijabetes

Za ljude koji pate od dijabetesa drugog tipa, razvio je dijetu "tablica broj 9", koja će pomoći u vraćanju metabolizma ugljikohidrata i masti u tijelu. Dijeta za ovu dijetu je prilično uravnotežena.

No, slijedi nekoliko preporuka:

  • pauza između obroka ne smije biti veća od 3 sata;
  • trebate jesti oko 6 puta dnevno u malim porcijama;
  • posljednja večera - 2 sata prije spavanja;
  • nemojte ignorirati doručak, jer on započinje metabolizam cijeli dan;
  • plodovi se mogu koristiti kao grickalice;
  • u prisutnosti prekomjerne težine preporuča se smanjiti kalorijski sadržaj posuđa;
  • u pripremi jelovnika potrebna je uporaba nemasnih jela, a oni su ili pari ili kuhani;
  • dijeta treba sadržavati vlakna koja smanjuju apsorpciju glukoze, olakšavaju apsorpciju ugljikohidrata, stabiliziraju razinu šećera;
  • preporuča se napustiti sol, loše navike;
  • jednostavne ugljikohidrate treba zamijeniti složenim;
  • želite potpuno eliminirati džemove, konzervanse, slatkiše, šećer.

Što može i ne može s tom patologijom?

Prema pravilima, dijeta za dijabetes tipa 2 trebala bi uključivati ​​minimum glukoze, kao i tvari koje opterećuju jetru, bubrege itd. Dakle, vrijedi odbiti sljedeće:

  • masne i začinjene jela;
  • tjestenine od mekog brašna, mamaca i riže;
  • masni bujoni;
  • brašna, slatkiši i drugi proizvodi, koji uključuju lako probavljive ugljikohidrate;
  • maslac, margarin, majoneza;
  • kobasice, kobasice itd.;
  • masne vrste ribe, meso.

Ali u prehrani moraju biti sljedeći proizvodi:

  • meso kunića, piletina, puretina;
  • bobice, kivi, dragun, ali u umjerenim količinama;
  • mliječni proizvodi sa sadržajem masti do 1%;
  • nemasna riba;
  • svježi sir niske masnoće;
  • kruh od cijelog zrna;
  • bilo koje vrste kaša u umjerenim količinama;
  • svježe bilje i povrće.

Značajka dijeta "tablica broj 9"

Prehrana broj 9 posebno je dizajnirana za one koji pate od dijabetesa tipa 2. t Koristi se u bolničkom i ambulantnom liječenju. Razvio ju je sovjetski znanstvenik M. Pevzner.

Prema toj prehrani, dijabetičari bi trebali koristiti svaki dan:

  • 0,5 litara mliječnih proizvoda;
  • 100-200 g svježeg sira;
  • 300 grama mesa, ribe;
  • 50-100 g gljiva;
  • 1 čaša voćnog soka;
  • 100 g kruha ili 200 g žitarica, krumpira;
  • 50 g masti.

Glavni proizvodi i jela uključuju:

  • meso i perad;
  • lagane juhe na nemasnoj piletini ili juhi od povrća;
  • Možete napraviti vinaigrette, biljni kavijar, haringu, crvenu ribu, salate od plodova mora od predjela;
  • nemasna riba ili plodovi mora (pečeni ili kuhani);
  • pića: slabi čaj, biljni ili voćni sokovi, biljni čajevi;
  • slatkiši - voćni deserti, plodovi bez jagoda, bez dodanog šećera;
  • jela od jaja, kao što je omlet od proteina.

Dvije opcije za cijeli izbornik za tjedan dana

Opcija 1

ponedjeljak

  1. Za doručak malo tavi, šalicu kave.
  2. Za ručak - juha od luka, pileći kotleti, povrće, sušeni voćni kompot.
  3. Na ručku - jabuka ili kruška.
  4. Za večeru - knedle s kupusom i čajem.
  5. Pred spavanje - jogurt ili kefir.

utorak

  1. Za doručak - kašica od prosa, ispunjena voćem, šalica čaja.
  2. Kao užina za popodnevni čaj - voćna salata.
  3. Za ručak - juha od celera, ječmena kaša s povrćem, šalica čaja.
  4. Za ručak - svježi sir.
  5. Za večeru možete pripremiti pljeskavice od krumpira, salatu od rajčica, kuhanu ribu, kompot za piće.
  6. Prije spavanja - kefir.

srijeda

  1. Za doručak - kuhana jaja, šalica čaja s mlijekom.
  2. Kao snack - nekoliko bobica.
  3. Za ručak - juha od kupusa, kotleta od krumpira, salata od povrća, kompot.
  4. Za večeru - kuhani riblji kolači, salata od povrća, šalica čaja.
  5. Za noć - čašu jogurta.

četvrtak

  1. Za doručak - proteinski omlet, kava.
  2. Kao snack - čašu soka od jabuke, prepečenac.
  3. Za ručak - juha od rajčica, file s povrćem, kriška kruha, čaj s limunom.
  4. Za popodnevni snack kruh s sirnom pastom.
  5. Za večeru - mrkve, grčki jogurt, kruh, šalica zelenog čaja.
  6. Za noć - čašu mlijeka.

petak

  1. Za doručak - sirevi s grožđicama ili drugim suhim voćem, čaj s mlijekom.
  2. Kao snack - 2 marelice.
  3. Za ručak - boršč na juhu od povrća, pečena riba s povrćem, čaša juhe od šipka.
  4. U popodnevnim satima trebate napraviti malu voćnu salatu.
  5. Za večeru: kupus, pirjana s gljivama, slabi čaj.
  6. U vrijeme spavanja - običan jogurt bez dodataka.

subota

  1. Za doručak možete pojesti mali svježi sir s naribanom jabukom, popiti šalicu zelenog čaja.
  2. Kao snack: krutoni s sokom od brusnica.
  3. Za ručak: juha od graha, riblji lonac, salata od kupusa i kompot od sušenog voća.
  4. Na ručku možete pojesti sendvič s dijetnim sirom, čaj.
  5. Za večeru: gulaš od povrća, kriška crnog kruha i zeleni čaj.
  6. Prije spavanja možete popiti čašu toplog mlijeka.

nedjelja

  1. Za doručak: zobena kaša s sokom od mrkve.
  2. Kao snack - pečene jabuke.
  3. Ručak: juha od graška, vinaigrette, zeleni čaj.
  4. Za ručak: salata s mrkvom i šljivama.
  5. Za večeru: heljda, povrće, kruh i čaša mineralne vode.
  6. Prije spavanja - kefir.

Novogodišnji jelovnik za dijabetičare: što možete kuhati?

Na Novu godinu, naravno, želim da blagdanski stol bude bogat. Stoga je potrebno unaprijed napraviti izbornik

Grickalice i salate

Salata orijentalnog stila

Za pripremu jela potrebno je nekoliko svježih krastavaca, zelene salate, graška, metvice i kopra. Priprema jela je jednostavna: svi su sastojci pomiješani, začinjeni malom količinom biljnog ulja i limunovim sokom. Uređena je jelom od mente. Ova salata ima brzi tonički učinak.

Salata s lignjama i povrćem

Velika Nova Godina! Lignje treba kuhati, sitno sjeckati, dodati malo kuhanog krumpira, 1 mrkvu srednje veličine, zeleni grašak, naribanu zelenu jabuku i luk. Sve su komponente pomiješane, obrađene s kiselim vrhnjem s malo masnoće.

Grickalice od škampa s povrćem

Za kuhanje trebate:

  • 200 g škampa;
  • 200 grama rajčica;
  • 1 mala mrkva;
  • 200 g cvjetače;
  • 2 krastavca;
  • 2 žlice. grašak;
  • 2 kuhana jaja;
  • zelje.

Skočite povrće, pomiješajte, dodajte kuhane škampe i jaja unaprijed. U posebnom spremniku pripremamo dresuru jogurta, limunovog soka, začina i zelenila.

Vruća jela

Pirjani kunić s povrćem

200 g zečjeg mesa oprati, sjeckati, kuhati 15 minuta, dodati luk, kuhati još 5 minuta, zatim dodati 200 g narezane rajčice, malo brašna, vodu, staviti na malu vatru i pirjati 1 sat.

Piletina punjena gljivama

Prokuhaj dvije male piletine. Operite 250 g gljiva, prokuhajte, sitno nasjeckajte. Zatim dodajte u njih 3 žlice. biljno ulje, 100 ml nemasnog kiselog vrhnja, začina, pirjati oko 15 minuta. Napunite nastalu masu piletine i pecite u pećnici.

deserti

Većina slatkiša još se priprema na temelju šećera, jer se mora pažljivo konzumirati, kontrolirajući razinu glukoze u krvi.

Sladoled

Za izradu sladoleda morate:

  • 400 ml bijelog jogurta;
  • 0,5 kg bobica;
  • 1 žličica želatina;
  • malo vode.

Priprema deserta je jednostavna: razrijedite želatinu u toploj vodi, pričekajte da se nabubri, zatim umiješajte masu s jogurtom, dodajte bobice u pire krumpir, dodajte malo zamjene za šećer. Napunite masu u obliku i pošaljite u zamrzivač.

Orange Cheesecake s suhim marelicama

Kuhanje je jednostavno:

  1. Rastopiti 150 g maslaca, pomiješati s 200 g keksa (u obliku mrvica).
  2. Pečemo u pećnici oko 10 minuta na temperaturi od +150 stupnjeva.
  3. U posebnom spremniku, pobijedite 500 g svježeg sira, 100 g šećera ili zamjene za šećer, 2 jaja.
  4. U maloj posudi stavite 150 g suhih marelica, sok od dvije naranče, voćna kora, kuhajte na laganoj vatri da biste dobili glatki pire krumpir.
  5. Dodajte masu skute, pomaknite se u oblik i pecite 30-40 minuta.
  6. Nakon isključivanja pećnice ne možete dobiti desert oko sat vremena.
  7. Za dva sata, pričekajte da se kolač od sira ohladi, a zatim poslužite za stol, obložen grančicom metvice.

Pogledajte videozapis: 10 razloga zašto trebate jesti mrkvu svaki dan (Svibanj 2024).

Popularni Postovi

https://nodepress.biz hr.nodepress.biz © Zdravlje 2024