Uz zdravu hranu, ljudsko tijelo prima energiju potrebnu za život. Takav mliječni proizvod kao kefir pridonosi pravilnom metaboličkom procesu i poboljšava stanje cijelog probavnog sustava.
Kupujete ga u trgovini, ne možete biti sigurni u njegovu kvalitetu i rok trajanja, ali nakon što ste pripremili kefir kod kuće, možete sigurno govoriti o svim korisnim svojstvima ovog mliječnog proizvoda.
Što je domaći kefir koristan
Mnogi ljudi znaju poznatu dijetu kefira, čuli su za visoki sadržaj kalcija u fermentiranim mliječnim proizvodima. Ali to nisu sve korisne osobine ovog pića. Razmotrite druge detalje:
- Mnoge bolesti srca, jetre, krvnih žila javljaju se zbog visokog sadržaja kolesterola u tijelu - ovo piće dinamički smanjuje njegovu razinu;
- Oglašavanje probiotika sadržanih u raznim proizvodima vrlo je popularno kako bi se izbjegla pojava infekcija u crijevima - kefir sadrži trilijun fermentiranih mliječnih bakterija od samo stotinu grama;
- Stimulira živčani sustav, daje tijelu energiju laktoze - u napitku se nalazi u obliku mliječne kiseline i brže se apsorbira;
- Formiranje crvenih krvnih stanica, stanje noktiju, kose, kože, aktivnost živčanog sustava ovisi o B vitaminima - kućni kefirčik ih sadrži u pravoj količini za tijelo;
- U crijevu su 2/3 svih stanica odgovornih za imunološki sustav - upotreba ovog pića pojačava i jača cijeli imunološki sustav;
- Kada se pojavi osjećaj žeđi za pićem boljeg kefira - savršeno ga uguši, povećava ravnotežu vode i kontrolira ga u tijelu;
- Tijelo se mora riješiti toksina i šljake - bolje je početi s dijetom - ovo jelo pomaže ugasiti osjećaj gladi, žeđi i istovremeno prilagođava probavni sustav;
- Protein je uključen u izgradnju i regeneraciju procesa u tijelu, gubi se tijekom fizičkih napora i mora se nadopunjavati - kućno piće će napuniti svoju opskrbu bez dodatne težine;
- Uz krhkost kostiju i zuba - pijenje čaše kefirchik će vratiti potrebne dnevne opskrbe fosfora i kalcija u tijelu;
- Konzumiranje namirnica koje sadrže antioksidante očuvat će mladost tijela kao cjelinu - kefir se smatra "pićem dugovječnosti".
Kako napraviti kefir iz mlijeka kod kuće
Glavni razlog za izradu ovog pića kod kuće je sadržaj etilnog alkohola u njemu, koji je štetan za ljudsko tijelo.
U svježem jednodnevnom fermentiranom mliječnom proizvodu nema toliko alkohola - njegova koncentracija se svakodnevno povećava, a pri kupnji gotovo je nemoguće jamčiti stvarno vrijeme proizvodnje naznačeno na ambalaži.
Kefir s kiselim tijesto
Za pripremu ovog pića po prvi put trebat će sljedeći sastojci:
- Kravlje ili kozje mlijeko - jedna litra;
- Kefir - pola šalice;
- Šećer - jedna žlica.
Nakon dana dobivate ukusno domaće piće. Sadržaj kalorija je samo 55 kcal.
Započnite proces kuhanja i pripremite mlijeko kako biste napravili domaće piće. Potrebno je kuhati i hladiti na sobnoj temperaturi do 40 º. Pažljivo uklonite nastalu pjenu, dodajte kefir i šećer. Nastala masa se mora pomiješati i izliti u posudu.
Za početak procesa fermentacije, bolje je staviti posudu na toplo mjesto - blizu peći, baterije - i pokriti s pamučnom krpom. Piće treba stajati jedan dan, a onda će biti spremno za upotrebu.
Prva priprema zdravog pića kod kuće započinje dodatkom kupljenog kefira, ali sljedeći put možete ostaviti pola šalice napitka vlastitom pripremom.
Kefir u dječjoj multikvarnici
Mnoge su kuhinje pretrpane raznovrsnom modernom opremom. Lonac je namijenjen za grijanje, kuhanje raznih jela. Mala djeca vole kušati nepoznatu hranu - slano, slatko, kiselo. Domaći kefir privući će ne samo odrasle, već i mladi organizam.
Za kuhanje trebat će vam:
- Domaće mlijeko - 2 litre;
- Kipuća voda - 1 litra;
- Dječji kefir -. Litra.
U prosjeku, postupak kuhanja traje oko osam sati. Jela kalorija su 65 kcal na 100 g.
Uzimajući svježe mlijeko, prokuhajte, ohladite na sobnoj temperaturi.
Dječiji kefir najbolje je pripremiti od razrijeđenog mlijeka, pa dodajte prokuhanu vodu, promiješajte i ponovno prokuhajte ovu smjesu.
Nakon hlađenja na 40 º, sve to ulijemo u poseban štednjak za višenamjensku posudu, dodamo kefir, promiješamo, pokrijemo poklopcem. Postavili smo se na 10 minuta zagrijavanja.
Nakon tog vremena, ostavite budući kefir jedan sat ispod poklopca, a zatim ponovno uključite grijanje na 10 minuta. Ostavite posudu da se ohladi, ulijte u boce i stavite u hladnjak 5-6 sati.
Ne preporučuje se djetetu hladno domaće piće, pa zagrijte bocu u toploj vodi, ali ne u mikrovalnoj pećnici - bebino kiselo-mlijeko jelo gubi sva korisna svojstva.
Bebe vole piti slatko piće, pa možete dodati šećer, džem, med, voće i bobice. Za doručak, to će biti odličan dodatak svim žitaricama, kruhu. Jedite dječji kefir u prvih 2-3 dana.
Korisni savjeti
Za izradu niskokaloričnih i zdravih napitaka možete dodati takve vrste predjela za mlijeko kao:
- Trgovina kefir;
- Suhi kvasac laktobacila;
- Tekući kvasac bifidobakterija;
- Kefir gljiva;
- Kiselo vrhnje;
- Ranije kuhani domaći kefir.
Da bi se kefir iz mlijeka kod kuće pokazao ne samo zdravim, već i ukusnim, potrebno je:
- Za kuhanje mlijeka potrebno je uzeti posude od nehrđajućeg čelika, aluminij ili staklo - samo u tom slučaju neće gorjeti;
- Kuhajte domaće mlijeko i ohladite samo u sobi - ne stavljajte na hladno i ne stavljajte u hladnjak;
- Mlijeko za ovo jelo treba uzimati samo svježe kuhani proizvod koji će dobiti miris prirodnog i aromatičnog fermentiranog mlijeka;
- Prilikom kuhanja koristite drvene žlice, vesla - to povećava brzinu procesa fermentacije;
- Samo svježi kefir može se koristiti za maskiranje kose i lica;
- Proizvod treba konzumirati unutar prvih nekoliko dana od datuma proizvodnje - to je vrijeme kada će tijelo biti najkorisnije;
- Za djecu, bolje je da ne daju kefir do šest mjeseci - to utječe na želudac, metabolizam, i može dovesti do labave stolice.
Stopa pijanog kefira po danu je 1-2 šalice. Samo promatranjem tijelo postaje zdravo i korisno. Recepti za domaće mlijeko su jednostavni i svima dostupni.
Sljedeći videozapis jasno pokazuje kako možete jednostavno i lako pripremati kefir iz mlijeka kod kuće.
