Nema mnogo ljudi poput kaše od prosa, ali ovisi o tome kako se kuha. Naravno, ako samo kuhate na vodi i služite na stolu, vrlo malo ljudi to želi jesti.
Ali ako ga kuhati u mlijeku i dodati sastojke za poboljšanje okusa, na primjer, granulirani šećer, sušeno voće, prirodni med i drugi, onda će okus ovog jela biti relativno bolji. Osim toga, morate znati neke važne nijanse koje će pomoći da proso nevjerojatno ukusno.
Tajne kuhanja zdravih jela
Prije nego počnete kuhati kašu od prosa, vrijedi razmotriti nekoliko osnovnih pravila. Nema ih mnogo, ali svaka domaćica ih mora poznavati:
- često, nakon ključanja, proso daje gorak okus, ali kako ga se može brzo ukloniti? Zbog činjenice da sjemenke prosa imaju visok sadržaj masti, može izgorjeti. No, kako bi se to spriječilo, vrijedno je odabrati da se obrati pozornost na izgled pšenice, mora biti svijetlo žute boje, te morate slijediti pravilnu tehnologiju pripreme;
- Temeljito isperite žitarice prije kuhanja. Ovaj postupak treba obaviti 3-5 puta. Posljednje ispiranje treba provoditi u vrućoj vodi, čime se osigurava potpuno otapanje masnog filma oko zrna, što će u potpunosti ukloniti gorak okus;
- Proso se preporuča da zaspi u vodi nakon ključanja. Dva dijela vode treba dodati jednom dijelu žitarica;
- ako želite napraviti kašu s mlijekom, onda se za početak preporuča proso kuhati do polovine kuhane u vodi. Nakon toga juha se isuši, a zatim prosu kašu prokuha dok se ne pripremi u mlijeku;
- Pšenična kaša treba pripremati oko pola sata nakon vrenja. Ali budite sigurni da zapamtite da se volumen žitarica tijekom kuhanja povećava do 6 puta;
- kako bi se poboljšao okus pšenične žitarice, valja ispeći nekoliko minuta u suhoj vrućoj tavi prije kuhanja prosenih zrna.
Klasični recept
Mi ćemo kuhati kašu od sljedećih sastojaka:
- 250 grama prosenih krupica;
- mlijeko - pola litre;
- kriška kravljeg ulja težine oko 50-60 grama;
- neke soli;
- šećera po svom ukusu.
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Kalorije - 95 kcal / 100 g
Kako kuhati proso kašu s mlijekom:
- Zrno prosa treba dobro oprati hladnom vodom. Ovaj postupak je potrebno obaviti najmanje tri puta, i bolje 5. Pranje je bolje dok voda ne postane bistra;
- Nakon toga sipamo vrelu vodu preko prosa, što će iz nje ukloniti svu gorčinu;
- Voda treba biti izli u spremnik, to bi trebalo biti dosta. Zapalili smo se i zagrijali do kuhanja;
- Stavite u proključku kipuću vodu i ostavite da prokuha;
- Kuhajte na laganoj vatri do pola kuhane, oko 15-20 minuta;
- Nakon toga spajamo ostatke tekućine iz posude s kašom;
- U drugom loncu trebate preliti mlijeko, staviti vatru i zagrijati;
- Zatim ulijte vruće mlijeko u posudu od prosene kaše, promiješajte i ostavite da prokuha dok ne bude gotova;
- Čim tekućina u potpunosti iskuha iz kaše, možete dodati maslac;
- Po želji dodajte malo soli i šećera;
- Dobro izmiješajte tako da su sve komponente potpuno raspoređene, zatvorite poklopac i ostavite da stoji neko vrijeme;
- Nakon toga gotova kaša od prosa može se postaviti na tanjure i poslužiti za doručak.
Kako pravilno i koliko vremena kuhati proso kašu na mlijeku u prahu
Koje će komponente biti potrebne:
- 150 grama prosa;
- suho mlijeko - 250 grama;
- voda - 1 litra;
- 30 grama maslaca;
- sol na okus;
- malo šećera.
Vrijeme kuhanja - 50-60 minuta.
Kalorije - 89 kcal / 100 g
Kako će se kuhati:
- Za početak pripremite krupicu, nekoliko puta temeljito isperite hladnom vodom. Voda mora biti potpuno jasna;
- Da bi se uklonila gorčina, posljednje pranje se izvodi vrućom vodom;
- U tavi treba ulijevati veliku količinu vode i staviti na plin;
- Zagrijte vodu i stavite prosa;
- Kuhajte pahuljice na pola spremne, oko 15-20 minuta. Treba ga kuhati na laganoj vatri;
- Dok se žitarice kuha, potrebno je pripremiti mlijeko. Ulijte suho mlijeko u tavu i zapalite ga;
- Postupno, voda se treba sipati u lonac i treba je miješati;
- Čim smjesa postane gusta i homogena, nalik kiselo vrhnje, možete zaliti preostalu vodu i promiješati. Rezultat bi obično trebao biti mlijeko;
- Nakon što se proso kuha na pola spremno, potrebno je iz njega ispustiti tekuće ostatke;
- Ulijte mlijeko u kašu, dobro promiješajte i nastavite kuhati dok se ne skuha;
- Zatim dodajte maslac u gotovu kašu, dodajte malo soli i granulirani šećer;
- Još jednom temeljito izmiješajte, tako da se raspodijele sve komponente;
- Isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da stoji neko vrijeme;
- Zatim položite na tanjure i poslužite za doručak.
Najpopularniji recept
Kako bismo napravili prosa s bundevom, pripremit ćemo sljedeći popis proizvoda:
- 200 grama prosenih krupica;
- oguljene bundeve - 400 grama;
- 700 ml mlijeka s niskim udjelom masti (2,5%);
- 70-100 ml vode;
- šećer po svom ukusu;
- prstohvat soli;
- 70 grama kravljeg ulja.
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Sadržaj kalorija - 115 kcal / 100 g.
Proces proizvodnje mliječne proso kaše s bundevom:
- Prije svega, hladnu vodu treba izliti u posudu, koja je posebno dizajnirana za kuhanje kaše. Stavljamo na vatru i zagrijavamo do ključanja;
- Nakon toga u kipućoj vodi treba napuniti mlijeko. Ako sve radite ispravno, onda kada mlijeko za kuhanje neće gorjeti do dna spremnika;
- Zatim prelijte šećer, sol i dobro promiješajte, te bi komponente trebale biti potpuno otopljene u mlijeku;
- Zagrijte na visokoj temperaturi i pokrijte poklopcem;
- Nakon toga pripremamo prosa. Za početak, žitarice se moraju isprati hladnom vodom, što se mora učiniti 3-4 puta dok voda ne postane bistra;
- Napunite proso 2-3 minute kipućom vodom, oslobodite se gorkog okusa;
- Zatim morate pripremiti bundevu, treba je očistiti od kože, sjemena, dijelova vlakana;
- Odrežemo ga u srednje kockice, ne kuhamo mekano tijekom kuhanja i ostat ćemo cijele komade;
- Mlijeko stavite u lonac za pirjanje, ponovno zapalite i zagrijte da proključa;
- Prolijte prosa u vrelu tekućinu i ostavite kuhati nekoliko minuta;
- Nakon toga nanesite komade bundeve i dobro promiješajte;
- Kuhajte kašu dok ne prokuha, dok je stalno miješate;
- Pokrijte gornji poklopac, smanjite toplinu i kuhajte dok ne bude spreman 20-25 minuta;
- Nakon toga otvorite poklopac, dodajte komad maslaca i promiješajte;
- Ponovo zatvorite spremnik čvrsto, ugasite vatru i ostavite da stoji neko vrijeme;
- Nakon toga, gotova kaša se može postaviti u tanjure i staviti na stol.
Tekuće proso u loncu
Za pripremu trebat će vam:
- jednu čašu zdrobljenog prosa;
- punkasto mlijeko rustikalno - 600 ml;
- jedna srednja jabuka;
- šaku grožđica;
- neki šećer;
- sol po svom ukusu;
- komad maslaca za 30 grama.
Vrijeme kuhanja je 1 sat i 15 minuta.
Sadržaj kalorija - 110 kcal / 100 g.
Kako kuhati tekuću kašu od prosa s mlijekom i voćem u loncu:
- Proso treba pripremiti, temeljito oprati i isprati kipućom vodom;
- Jabuka je dobro oprana i oguljena;
- Odrežite voće na male kockice;
- Raisin oprati i zaliti kipućom vodom;
- Nakon toga stavite žitarice, kriške jabuke i grožđice u lonce;
- Dodajte malo soli i šećera i pomiješajte sve;
- Ulijevanje mlijeka, to bi trebao biti u omjeru 1: 3 - 1 dio žitarica s voćem i 3 dijela mlijeka;
- Pokrijte posude poklopcima i uklonite ih u hladnoj pećnici;
- Rezervirajte kuhanje na 190 stupnjeva tijekom 60 minuta;
- Otprilike 10 minuta prije završetka kuhanja dodajte komad maslaca u svaki lonac;
- Izvadimo gotovu tekuću kašu u loncima i stavimo na stol.
Kašu od prosa kuhajte s mlijekom u laganom štednjaku
Pripremit ćemo sljedeće komponente:
- 150 grama prosenih krupica;
- mlijeko - 500 ml;
- 80 grama šećera;
- prirodno ulje - 30 grama;
- prstohvat soli.
Postupak kuhanja traje 90 minuta.
Sadržaj kalorija - 93 kcal / 100 g.
Počnite kuhati:
- Proso preporučuje dobro ispiranje, voda bi trebala biti čista. Na kraju, sipajte sapun toplom vodom na nekoliko minuta kako biste uklonili gorčinu;
- Nakon što se ovo pripremljeno proso prenese u višenamjenski spremnik;
- Zatim dodajte nekoliko velikih žlica granuliranog šećera, da je gotova kaša umjereno slatka, ali ne mnogo;
- Ulijte mlijeko u lagani štednjak. Ako se koristi mlijeko s visokim udjelom masti, može se razrijediti vodom;
- Na kraju sipamo sol, dobro promiješamo, kako bi se sol i šećer otopili;
- Zatvorite poklopac uređaja i odaberite način "kaša" ili "kaša od mlijeka";
- Odlazimo pripremiti 40-45 minuta;
- Nakon što se oglasi signal višeglasnika, otvorite uređaj, dodajte komad maslaca;
- Prebacite na grijanje i ostavite 30 minuta;
- Tijekom tog razdoblja proso potpuno upija svu tekućinu i dolazi do spremnosti;
- Nakon toga pomiješajte i poslužite za doručak.
Mliječni proseni recept s medom i suhim voćem
Koje će komponente biti potrebne:
- čašu prosa;
- litra rustikalnog mlijeka;
- šačica suhih marelica, suhih šljiva i grožđica;
- 70-80 grama maslaca;
- prirodni med - 2-3 velike žlice;
- sol po svom ukusu.
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Sadržaj kalorija - 120 kcal / 100 g.
Kako to učiniti:
- Prije svega suho voće temeljito isperite i prelijte toplom vodom, ostavite da odstoji 15 minuta;
- Proso temeljito oprati nekoliko puta i zaliti kipućom vodom kako bi se uklonila gorčina;
- Zatim ulijte žitarice čašom vode i ostavite stajati dok se tekućina ne apsorbira u potpunosti, proso bi se trebala naduti;
- Napunite mlijeko u tavi i zapalite;
- Čim mlijeko počne kuhati, stavimo ga u prose i ostavimo da proključa;
- Suho voće izrežite nožem na male komadiće i stavite u kašu;
- Dobro promiješati i ostaviti da se kuha na laganoj vatri oko 25-30 minuta dok se ne skuha;
- Zatim dodajte maslac, ulijte med i nalijte sol;
- Sve pažljivo promiješajte i ugasite vatru;
- Ostavite da neko vrijeme stoji ispod haube;
- Gotovu kašu stavite sa suhim voćem u tanjure i poslužite na stolu.
Kako drugačije mijenjati kašu
Da bi prosa kaša bila vrlo ukusna i neobična, možete joj dodati različite sastojke:
- proso se dobro slaže s orašastim plodovima bilo koje vrste - kikiriki, orasi, lješnjaci, bademi;
- Da biste dobili ugodnu aromu, možete dodati malo cimeta ili klinčića;
- Možete razlikovati bobice - ribiz, maline, trešnje, brusnice;
- Po želji možete napraviti kašu s povrćem, primjerice tikvice, bundeve, rajčice.
Pripremite proso kašu s mlijekom može biti različita, dok se ispostavi samo otkazan. Ako vam se ne sviđa, onda to vjerojatno jednostavno učinite pogrešno, pokušajte koristiti ove recepte, i shvatit ćete točno koliko je ukusno ovo jutarnje jelo. A ako ga preinačiti s voćem, suho voće, orasi, med, to će biti još ukusnije.
Jednostavan i vizualan recept za kuhanje mliječne kaše je u sljedećem videu.
