Sezam je poznat od davnina, ali se i danas koristi. Zbog mnogih korisnih tvari koristi se u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Ali uglavnom se uzgaja za proizvodnju maslaca.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija
Glavna prednost sezama - antioksidansa sesamina. Koristi se za liječenje mnogih bolesti, primjerice za onkologiju i visoki kolesterol. Sjeme također sadrži beta-sitosterol. Pomaže u snižavanju kolesterola. Zbog njega je rok trajanja ulja i sjemenki vrlo velik.
Osim toga, sezam sadrži mnoge aminokiseline, proteine i ugljikohidrate, vitamine A, B, C, E, magnezij, željezo, lecetin i mnoge druge.
Još jedna komponenta koja zaslužuje pozornost je phytin. Pomaže u vraćanju ravnoteže minerala u tijelu. A fitosterol pomaže u jačanju imunološkog sustava i pomaže u smanjenju rizika od dobivanja gripe. I ovaj element pomaže smanjiti težinu i smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze.
Tiamin podržava normalan metabolizam i regulira živčani sustav. Vitamin PP potiče normalno funkcioniranje probavnog trakta. Energetska vrijednost sjemena sezama je oko 560-580 kcal. Sadržaj ulja u susamu iznosi 45%.
Prednosti sezama: bijela i crna
Bolje je koristiti svježe sjeme, zagrijano, natopljeno.
Da bi izvukao maksimalnu korist iz sjemena, mora se temeljito žvakati. Najlakši način da to učinite u natopljenom obliku. Osim toga, u ovom obliku lakše je probaviti.
Pozitivni aspekti sezama uključuju:
- Kao što je ranije spomenuto, sjemenke sadrže mnogo ulja. Koji uključuju kiseline i estere. Oni su pozitivni za zdravlje općenito;
- Sjemenke sadrže veliku količinu kalcija. Pomaže jačanju kostiju i smanjuje mogućnost dobivanja osteoporoze. Također pomaže u izgradnji mišićne mase;
- Jača nokte i kosu. Poboljšava izgled kože;
- Riboflavin ubrzava rast i poboljšava sastav krvi;
- Fitoestrogen je zamjena za ženske spolne hormone, tako da se sjemenke preporučuju ženama nakon 45 godina.
Sjemenke sezama: šteta i kontraindikacije
Gotovo da nema negativnog utjecaja sjemena. Ali ponekad i dalje mogu naškoditi zdravlju:
- Ne preporučuje se osobama s visokim stupnjem zgrušavanja krvi, jer sjeme pridonosi tom procesu;
- Budući da sadrži veliku količinu ulja, ne preporučuje se djeci. Njihova tijela još ne mogu odvojiti masnoću;
- Nemojte zloupotrebljavati sjeme, doza - tri čajne žličice;
- Osobe koje pate od urolitijaze, sezama su kontraindicirane.
Sezamovo ulje: koristi i šteta
Mnoga su istraživanja pokazala da je ulje izvor iscjeljivanja:
- Učinkovito uzeti s onkologijom;
- Povećava otpornost na organizme na infekcije;
- Pomaže u borbi protiv plućnih bolesti. Kad kašlje, zagrijava se i protrlja u područje pluća. Zagrijte ulje na 38 stupnjeva. Nakon bolesne osobe, one se umotavaju i odmaraju u krevetu;
- Kada se kašlja, ulje se uzima oralno, jedna žlica dnevno;
- Ulje jača desni, sprječava pojavu karijesa, obnavlja sluznicu i aktivira oralne receptore;
- Toksini se uklanjaju iz usta uljem. Primjenjuje se s ENT bolestima;
- Bori se protiv glavobolje i nesanice. Grijani maslac utrljava se u sljepoočnice i stopalo. S glavoboljom napravite losion za ulje;
- Osim toga, ulje se bori protiv hipertenzije, dijabetesa, anemije. Pomaže poboljšati metabolizam, obnavlja štitnu žlijezdu;
- Upotreba kod bolesti probavnog trakta. Uz to, možete izliječiti gastritis i čireve, za to, tri puta dnevno, uzeti žlicu ulja. Glavni uvjet je uzimati ga prije jela;
- Preporučujemo korištenje starijih i trudnih osoba. Budući da sadrži veliku količinu kalcija;
- Iako je energetska vrijednost vrlo visoka, ali se preporučuje uključiti u prehranu za mršavljenje;
- Potiče zacjeljivanje rana, uključujući opekline;
- Koristi se za masažu;
- Primjenjuje se u kozmetologiji, kao maska za kosu, kožu, nokte. On ih jača i obnavlja.
Bez obzira na to koliko je ulje korisno, ali nosi skrivenu štetu. Naime:
- Ne koristite zajedno s aspirinom i proizvodima s oksalnom kiselinom. Ti proizvodi uključuju krastavce, rajčice, špinat i mnoge druge proizvode. Inače se može pojaviti urolitijaza;
- U nekim slučajevima alergije.
Kako uzeti sjeme sezama i ulje
Sezam i njegovo ulje koriste se u kozmetologiji, medicini i kuhanju.
Primjena u kozmetologiji:
- Ulje se široko koristi za različite postupke;
- Uz to napravite maske za kosu i kožu. Kako hrani, vlaži i omekšava;
- Komponente ulja pomažu u stvaranju kolagena, što oživljava nekadašnju elastičnost kože;
- Pomlađuje kožu;
- Pomaže u borbi protiv akni;
- Nanesite na kozmetiku za zaštitu od sunca;
- Uz to, očistite kožu od kozmetike;
- Pogodno za osjetljivu kožu.
Upotreba u medicini:
- Ulje se preporuča koristiti u čistom obliku;
- Može se koristiti kao preljev za salatu;
- Doza ulja za odrasle: jedna čajna žličica nekoliko puta dnevno uz obroke;
- Sjeme doza za odrasle: najmanje - jedna žlica dnevno, najviše - tri žlice. Bolje je početi s minimalnim iznosom;
- Za djecu je dopušteno korištenje ulja i sjemenki od treće godine života;
- Djeca od 3 do 14 godina mogu koristiti od 5 kapi do čajne žličice;
- Sjeme - do jedne žlice.
Aplikacije za kuhanje:
- Kako je ranije spomenuto, da bi se sačuvale sve korisne tvari, proizvod ne treba termički obrađivati;
- Sjemenke služe kao dobar ukras za pečenje;
- Svakom obroku dajte izvrstan okus;
- Za prženje možete koristiti sezamovo ulje;
- Također se koristi za preljev za salatu.
Posteljina kaša s sezamom: recept, korist i šteta
Ova kaša ispunjava tijelo raznim hranjivim tvarima. Omogućuje vam da se nosite s raznim bolestima, čak iu zanemarenom stanju.
Glavna korisna svojstva:
- Uravnotežuje pritisak. Poboljšava metabolizam;
- Pomaže u iskašljavanju sluzi, pa čak i upale pluća;
- Pomaže kod alergija;
- Ima laksativna svojstva;
- Normalizira razinu šećera;
- Preporučuje se koristiti za bilo kakve bolesti komunalnih usluga;
- Pomaže kod nemoći;
- Smanjuje razinu toksina u tijelu.
Nema kontraindikacija za uporabu ovog jela. To dokazuju mnoge studije.
Ali ne preporučuje se osobama s alergijama (rijetko, ali ima slučajeva).
Kašica se prodaje u trgovinama, ali možete kuhati kod kuće. Za kuhanje trebat će vam:
- Laneno sjeme - 3 žlice. l.
- Sjemenke sezama - 3 žlice. l.
- Aditivi - po želji.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Kalorije: 560 kcal.
Faze kuhanja:
- Nepečeno sjeme se usitnjava u brašno;
- Napunite vodom na sobnoj temperaturi;
- Dobro promiješajte, po potrebi dodajte još vode;
- Ostavite da se ulije 20 minuta;
- Uvode razne aditive - med, orašaste plodove, šećer, voće i tako dalje.
Kozinaki iz sjemenki sezama: recept, korist i šteta
Kozinaki, nesumnjivo, koristan proizvod. Može se učiniti još korisnijim ako dodate sezam. Koja su korisna svojstva ovog proizvoda:
- Med u pripravku pojačava blagotvorni učinak proizvoda;
- Kalcij u ovom proizvodu je više nego u mliječnim proizvodima;
- Kozinaki, kupljen u trgovini, na mnogo načina slabiji od onih pripremljenih kod kuće;
- Ovaj se proizvod preporučuje osobama s velikim tjelesnim naporom ili onima koji su stalno u stresnim situacijama. Budući da kemijski elementi pozitivno utječu na živčani sustav, a energetska vrijednost proizvoda omogućuje brzo obnavljanje sila.
Kozinaki samo šteti, ako ih koristite u velikim količinama. Budući da proizvod sadrži mnogo šećera.
Naravno, lakše je kupiti slatkiše. Ali oni će biti mnogo korisniji ako se kuhaju kod kuće. Za pripremu je potrebno:
- Susam - 100 g;
- Sjeme suncokreta - 150 g;
- Med - 200 g;
- Šećer od šećera - 50 g;
- Sok od limuna - 1 žličica ...
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Kalorije: 495 kcal.
Faze kuhanja:
- Sjeme se peče u suhoj tavi;
- U tavi na laganoj vatri utapati med, šećer i sok od limuna;
- Kombinirajte mješavinu meda i sjemenke;
- Smjesa se ulije u kalup i ostavi da se ohladi 3-4 sata.
Sezam Urbech: recept, korist i šteta
Dagestanski gorštaci uzeli su ovo slatko s njima na pješačenje, dao im je snagu u teškim uvjetima. Osim toga, ovo jelo ima takva korisna svojstva:
- Brzo gasi glad i žeđ;
- Poboljšava imunitet;
- Ispunjava tijelo proteinima;
- Promiče liječenje dijabetesa i snižava kolesterol;
- Pomaže u radu srca i krvnih žila;
- Poboljšava vid;
- Pomaže kada pokušavate izgubiti težinu;
- Sastav uključuje mnoge hranjive tvari koje su potrebne za normalan ljudski život;
- Lako se probavlja;
- Ima poseban zanimljiv okus, kako slatko tako i kolač.
Gotovo bez slatkiša. Od tih ljudi treba odbiti one koji su alergični na orahe i sjemenke. Osim toga, velik broj Urbecha može oštetiti sliku.
S ovom pastom postoje mnogi recepti. I možete jesti, šireći ga na kruh. Kako napraviti slatko?
- Susam - 200 g;
- Med - 100 g;
- Šećer - 50g;
- Sok od limuna - 1 žličica ...
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Sadržaj kalorija: 592 kcal.
Faze kuhanja:
- Susam sušen u suhoj tavi;
- Za recept, bolje je uzeti bijeli sezam, jer je bez ljuske. Međutim, prikladne su i crne sjemenke;
- Med se kombinira sa šećerom u prahu i zagrijava u vodenoj kupelji, a mješavina se mora pokazati tekućom. Ovisno o osobnim preferencijama, količina sladila može se podesiti;
- Gotova sjemenka sezama u miješalici su usitnjena u pastu;
- Kombinirajte dvije mješavine i pomiješajte dok ne postanu glatke, što se može napraviti u mikseru;
- Zalijepite pomaknite posudu i pohranite u hladnjak.
Kako odabrati i pohraniti sezam
Pravilno skladištenje će zadržati najviše korisnih tvari.
Pravila pohrane:
- Sjeme treba ostati suho i mrvljivo. Međutim, one bi trebale imati istu boju i ne imati gorak okus;
- Za dugotrajno skladištenje neolupljenog sezama. Osim toga, sadrži više hranjivih tvari;
- Čuva se u posudi na suhom i tamnom mjestu;
- Oguljeni sezam pohranjen u hladnjaku ili zamrzivaču. Dakle, okus proizvoda neće se promijeniti, a korisna svojstva će ostati;
- Na tamnom mjestu sjeme se skladišti tri mjeseca, u hladnjaku pola godine, u hladnjaku godinu dana;
- Ulje se može skladištiti nekoliko godina, bez promjena korisnih svojstava.
Jedite sjeme sezama, kuhajte ukusne slatkiše iz njih i budite zdravi!
Malo više informacija o sjemenkama sezama možete pronaći u ovom videozapisu.
