Nedavno je pizza postala dio prehrane naše zemlje. Ako u početku mnogi ljudi posjećuju pizzerije kako bi dobili svoje omiljeno jelo, sada je domaća kuhinja široko rasprostranjena.
Tijesto za proizvod može biti tanko ili napuhano, sve ovisi o osobnim preferencijama. U ovom članku detaljno ćemo analizirati veličanstvenu pizza tijesto koje se može dobiti kod kuće na nekoliko načina.
Recept za pizza tijesto od bujnog kvasca
Ova metoda se smatra klasičnom, pa će gotovi proizvod biti ukusan kao i onaj profesionalnog kuhara.
komponente:
- suhi kvasac - 6 grama;
- 200 mililitara normalne pitke vode;
- 35 mililitara maslinovog ulja;
- 5 grama šećera;
- 350 grama pšeničnog brašna;
- sol na okus
Vrijeme kuhanja - 140 minuta, uzimajući u obzir vrijeme dolaska tijesta.
Kalorija - oko 250 kcal. na 100 grama proizvoda.
Postupak pripreme:
- voda se zagrijava do toplog stanja;
- u tekućini razrjeđujemo kvasac, dodamo sol, šećer, ulje na isto mjesto;
- prethodno prosijano brašno sipa se u duboku posudu, nakon čega u nju dodamo prethodno pripremljeni sastav;
- mješavina se temeljito promiješa, što rezultira ujednačenim valjcima za pizzu;
- pokriti posudu krpom i ostaviti 2 sata;
- povećani proizvod se valja i napuni punjenjem.
Pjenušavo tijesto za pizzu bez kvasca
Mnoge domaćice radije se ne petljaju s kvascem, ali bez njih možete dobiti bogatu osnovu za buduću radost za sebe i kućanstvo.
sastojci:
- pšenično brašno - 0,2 kg;
- vrhnje sa sadržajem masti od najmanje 20% - 45 grama;
- 3 kokošja jaja;
- mast od majoneze (obično se koristi 67%) - 45 grama;
- sol na okus
Vrijeme kuhanja bit će približno 15-20 minuta.
Sadržaj kalorija - oko 300 kilokalorija na 0,1 kg proizvoda.
Kako kuhati:
- u unaprijed pripremljenu duboku posudu (obično zdjelu) razbijte jaja i pobijedite ih. Dodajte sol u ovoj fazi;
- Sada je vrijeme za kiselo vrhnje i majonezu. Redoslijed kojim su smješteni u zdjelu nije važan;
- brašno se ulije u malim porcijama. Nakon svakog dodavanja sadržaj posude se temeljito promiješa;
- nakon primitka lopte od mekog i pahuljastog tijesta, razvaljajte ga i nastavite na sljedeću operaciju.
Kako napraviti veličanstvenu pizza tijesto na kefir
Zamislite još jedan dokazani način dobivanja bujnog i ukusnog tijesta za pizzu, sada pomoću kefira. Sastojci su vrlo jednostavni, tako da je u hladnjaku lako pronaći dobru kućanicu.
Skup proizvoda:
- pšenično brašno - 0,6 kg;
- 400 mililitara kefira;
- 100 grama biljnog ulja (Talijani koriste maslinovo ulje, često imamo suncokret);
- 4 grama praška za pecivo ili sode bikarbone;
- sol na okus
Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
Sadržaj kalorija - 280 kilokalorija na 100 grama.
Postupak pripreme:
- sipajte kefir u pripremljenu duboku posudu i dodajte prašak za pecivo (soda), sol;
- punimo biljno ulje i miješanjem dobivamo ujednačen sastav;
- brašno se polije postupno, bez zaustavljanja procesa gnječenja;
- tijesto temeljito mijesiti, bolje rukama. Dobivena gusta homogena masa se uvalja u kuglicu;
- premjestimo gotovo gotov sastojak za pizzu na pobrašnjenom stolu i mnemu ga. Pokazatelj spremnosti je trenutak kada ruke nakon kontakta s tijelom ostanu čiste.
Recept za ukusnu pizzu na bujnom tijestu
Kada je baza spremna, vrijeme je da napunite pizzu. Postoji mnogo varijanti ove faze, svaka domaćica lako može odabrati najprikladniji recept za nju. Predstavimo vašu pažnju jednom od načina da dobijemo vrlo ukusnu domaću pizzu na bujnom tijestu.
sastojci:
- kobasica - 0,1 kg;
- 200 grama kuhane piletine;
- mali luk;
- 200 grama sira;
- kečap ili rajčica - oko 100 grama;
- standardna konzerva ananasa iz trgovine (obično oko 500 grama čistog ananasa, ostatak je tekući);
- jednu ili dvije žlice biljnog ulja.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta bez vremena za tijesto.
Kalorija - oko 150 kcal po 100 grama bez testa.
Način pripreme:
- uz pomoć velikog rende utrljavamo prethodno pripremljeni sir;
- male kocke kobasice od usitnjenog filea, file, luk, ananas;
- uključite pećnicu za grijanje, po mogućnosti odozgo i odozdo, ako je to moguće. Izložite 250 stupnjeva;
- Kuhani prema jednom od gore navedenih recepata, razvaljajte tijesto do veličine tave i stavite ga. Dno prije njega namažemo biljnim uljem;
- gusto podmažite dobivenu površinu rajčicom i ravnomjerno rasporedite nasjeckano punjenje po cijelom području;
- gornji sloj je od ribanog sira;
- posudu pošaljite u pećnicu 15 minuta.
Nekoliko savjeta profesionalaca
Da biste zaista uživali u rezultatima, morate znati nekoliko tajni profesionalnih kuhara. Evo ih:
- bujno tijesto je zajamčeno samo kada se koristi kvasac. Kefir, primjerice proizvođači pizze - Talijani ga uopće ne koriste;
- Kefir - ovo je naš izum, koji vam omogućuje brzo kuhanje bujnog tijesta. Međutim, kuhanje zahtijeva vještine, pa je novajliji bolje da ga ne koristi;
- Bez obzira na kvalitetu brašna, mora se uvijek prosijati prije uporabe. Tako je u pizzerijama, bolje da ne bude lijen u tom pogledu i kod kuće.
Bon appetit!
Još jedan recept za lisnato tijesto nalazi se u sljedećem videu.
