Jeste li znali da pečenu lososovu ribu, u čiju obitelj spada prijatelj, možete maziti kod kuće bez odlaska u restoran? Za to trebate kupiti ribu, isprati, osušiti i kuhati u pećnici prema našim receptima, to će biti divno.
Zamotani losos kuhani u pećnici postaje sočan, ukusan i mirisan ako se kuha u pikantnom umaku od rajčice. U drugim slučajevima, začini, limunov sok, bijelo vino, masline i maslac, dodani u pravom trenutku, pomoći će da riba postane nježnija.
Recepti za kuhanje prijatelja u pećnici
S povrćem
Trebat će vam 4 osobe:
- 4 kriške fileta od 200 grama;
- 2 tikvice;
- 2 mrkve;
- 1 limun;
- 1 mali komad svježeg korijena đumbira;
- 80 ml suhog vina (bijelo);
- kušati svježe mljeveni crni papar;
- 4 prsta soli;
- malo maslinovog ulja + 4 kocke maslaca.
Kuhanje: 75 minuta. Sadržaj kalorija: 440 kcal.
Kako to učiniti:
- Isperite limun vodom, bez uklanjanja kore, usitnite u tanke krugove.
- Pećnicu je bolje zagrijati na 190ºC.
- Lagano pržite keta komade.
- Isperite tikvice, mrkvu, ogulite, usitnite u tanke krugove.
- Na kuhinjski stol postavite četiri kvadrata pergamenta (po mogućnosti nauljen).
- Na svaki trg stavite isjeckano povrće, stavite komadić kete s limunovim krugovima, pospite mljevenim đumbirom, pospite vinom, maslinovim uljem, dodajte kocku kreme. Začinite začinima prema okusu.
- Kutovi od pergamenta podižu se, ovijaju tako da su vreće ispale.
- Stavite vreće ribe na lim za pečenje, pecite 20-25 minuta.
- Poslužite do stola, bez skidanja vrećice za pergament.
Napomena: losos će biti sočniji i nježniji ako kuhate 20 minuta na 120ºC.
S maticama
Za svečani obrok svakako uzmite sjeckane orahe i bademe (ako ne, dodajte druge, također će biti zanimljivo) i žličicu čili paprike.
Tražim:
- 800 g fileta;
- 35 ml soja umaka;
- 10 ml soka od limuna;
- 1 prstohvat ribanog đumbira;
- 1 šaku nasjeckanih oraha i badema;
- 3 g mljevenog čilija;
- 1 šaku sjeckanog peršina;
- 45 ml maslinovog ulja;
- 1 luk;
- 1 češnjak češnjaka;
- 1 mrkvu;
- 2 srednja zvonca;
- 4 cherry rajčice
Vrijeme: 60 minuta. Broj kalorija: 275.
kuhanje:
- Odrežite filete na četiri porcije i stavite u zdjelu. Kombinirajte soja sos s limunovim sokom i ribanim korijenjem đumbira. Izlijte smjesu pripremljenom smjesom, zategnite posudu s folijom. Marinirajte 20 minuta.
- Pomiješajte orašaste plodove s chilijem, sjeckanim peršinom, maslinovim uljem.
- Narežite luk na pola prstena, sitno nasjeckajte češanj češnjaka. Bugarski papar, slamke od mrkve. Trešnja izrezana na pola.
- Nanesite sjeckano povrće na dno obrasca. Na vrh stavite kriške lososa, proširite masu oraha zelenilom.
- Pecite na 180 ° C oko 20 minuta.
S maslinama
Vrlo je važno da dodate ribu. Masline i ulje u kojem su smješteni daju pikantni okus komadićima filea.
Za 4 osobe trebat će:
- 4 kriške fileta;
- 165 g crnih maslina (u ulju bez kamenja);
- 1 veliki luk;
- 1 limenka (400 g) rajčice u vlastitom soku;
- svježe zelje;
Začinite crnim paprom i solju po želji. Kuhanje: 30 minuta. Energetska vrijednost dijela: 235 kcal.
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180ºC.
- Zagrijte 20 ml maslinovog ulja u tavi, dodajte luk, isjeckan prstenom, i pržite na crvenu boju. Pošaljite tamo sjeckane rajčice (bez kože), začinite začinima.
- Isperite riblje filete s hladnom vodom, osušite papirnatim ručnicima, prije nego što ih pošaljete u tavu, možete ih prevaliti u brašno ili krušne mrvice.
- U pripremljeni umak stavite ribu, a vrh filea pospite uljem.
- Pecite, bez prekrivanja folijom, oko 20 minuta, dok se riba ne skuha.
Pečeni odrezak od piletine
Chum losos, kao i svaka crvena riba, je "prijateljski" s limunovim sokom. Koristi se prilikom kuhanja marinade s prirodnom citrusnom kiselinom. A biljke biraju one koje želite.
Za 1 osobu trebat će vam:
- 1 komad odrezka (oko 250 g);
- 30-35 ml soka od limuna;
- na okus bosiljka, korijandera, ružmarina;
- 1 prstohvat soli, papar.
Vrijeme: 45 minuta. Kalorije: 389 kcal.
kuhanje:
- Počnite kuhati s marinadom: pomiješajte sok od limuna s maslinovim uljem, solju, crnim paprom, začinima i svježim začinskim biljem.
- Narežite ribu kuhanom marinadom. Ostavite doslovno 10 minuta da bi odrezak bio mariniran.
- Pošaljite ribu u vruću pećnicu (180ºC). Kuhajte oko 15 minuta. Točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini odrezka.
Hostesa napomena: ovo riblje jelo može se pripremiti unaprijed i čak staviti na lim za pečenje, te ispeći (gotovo odmah) kada su gosti već na pragu.
Kako peći ribu u foliji
Najbolje je da losos u pećnici na 120 stupnjeva bude oko 35 minuta, umotan u foliju.
Tražim:
- 4 komada (po 200 g) od prijatelja;
- 75 g luka;
- 1 srednja posuda od crvene slatke paprike;
- 1 srednja posuda od zelene paprike;
- mala hrpa svježeg kopra;
- ½ limuna;
- 75-80 ml bijelog vina (suho);
- 45 ml maslinovog ulja;
- 4 prsta svježe mljevenog crnog papra;
- sol na okus
Kuhanje: 35-40 minuta. Svaka porcija: 387 kcal.
Kako to učiniti:
- Folija izrezati osam krugova (približni promjer - 14 cm). Za praktičnost, možete koristiti zdjelu odgovarajuće veličine, okrenuti je na foliji naopako, a zatim zaokružiti rub noža. U tom slučaju morate staviti ploču ispod folije.
- Ako riba nije izrezana, onda je izrežite na 4 komada. Slomite žarulju u pola prstenove. Podijelite mahune na polovice, uklonite sjeme. Nakon toga pulpu izrežite na trake. Dobro samljeti kopar.
- Na četiri kruga stavite komad prijatelja. Na vrh stavite limun i sjeckano povrće. Začinite paprom, posolite i pospite vinom.
- Preostale šalice za foliju stavite na vrh salate s povrćem. Zavrnite rubove folije čvrsto s "pigtailom".
- Stavite vreće s ribom na lim za pečenje. Kuhajte u vrućoj pećnici (190 ° C) 12-16 minuta.
- Zatim položite na ploče i poslužite u foliji, čineći mali rez u sredini kako bi para izišla.
Na note: komadi ribe mogu se pre-pržiti do zlatno smeđe.
Komad lososa s krumpirom u pećnici
Ovo jelo se može pripremiti s različitim aditivima. U našem receptu - pesto umak od divljeg češnjaka, orašastih plodova i parmezana. Unutra je riba nježna i sočna.
Za 3 osobe bit će potrebno:
- 500 g fileta;
- 500 grama krumpira;
- 20 g cedrovih oraha;
- 50 g parmezana;
- kušati sol.
Za pesto umak:
- 100 grama divljeg češnjaka;
- 50 grama pinjola;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 100 g parmezana.
Vrijeme: 40 minuta. Vrijednost dijela: 305 kcal.
kuhanje:
- Prethodno zagrijati pećnicu na 180ºC.
- Pripremite pesto za ribe: pržite pinjole u suhoj tavi, kombinirajte ih s opranim i sjeckanim divljim češnjakom, posolite, dodajte maslac, naribani sir i sve umutite.
- Riblje filete odrežite na komade, posolite i stavite na jednu stranu obrasca, prelijte na svaki komad pesto umaka.
- Kuhajte krumpir dok ne bude napola gotov, usitnite u krug. Ispunite drugu polovicu obrasca krumpirom. Pospite povrće sa sirom i orasima.
- Pošaljite ribu i krumpir u vruću pećnicu na 25 minuta.
Kuhanje s krumpirom i trešnjinim rajčicama
Naš savjet: premazati ribu marinadom. Limunovu koricu, začine i maslinovo ulje će joj dodati mekoću i sočnost. Recept još uvijek koristi rajčice od trešnje, uvijek izgledaju luksuzno kada ukrašavaju jelo.
Za 2 porcije:
- 2 kriške fileta;
- 2-3 krumpira;
- 5 komada trešnje;
- 1 limun;
- 50 ml bijelog vina;
- 40 g maslinovog ulja;
- 1 prstohvat svježe mljevenog crnog papra;
- 1 prstohvat soli.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta. Broj kalorija: 379.
kuhanje:
- Prethodno zagrijati pećnicu unaprijed na 190 stupnjeva.
- Trešnja podijeljena na polovice. Ogulite krumpir isjeckan krugovima.
- U dubokom obliku, stavite krumpir, polovice trešnje, posipajte sve uljem.
- Napravite marinadu za prijatelje: uklonite sok od limuna malim renderom, pomiješajte ga s preostalim uljem, dodajte papar, prstohvat soli i sve dobro promiješajte.
- Natopite marinadu na komadiće ribe, stavite ih na krumpire od višnje i pošaljite ih u vruću pećnicu.
- Nakon pet minuta posipajte lososa vinom i kuhajte još 15 minuta.
Korisni savjeti
Što treba uzeti u obzir prilikom kuhanja ribe:
- Najbolji riblji losos najbolje je pripremiti umotavanjem pergamenta ili folije, ispunjavajući trbuh začinima, razmazujući strane i leđa ribe biljnim uljem.
- Isto učinite i sa fileom, pošaljite ribu u peć, zamotajte svaki komad zasebno u pergament ili foliju.
- Kulinarski papir za kuhanje ili pergament, koji se prodaju u trgovinama, bijele su i krem boje. Savjetujemo vam da uzmete kremasti pergament, izgleda ljepši u ribljem pladnju.
- Pileći odrezak može se poslužiti s krumpirom: pire ili prženi.
