Gotovo svaka domaćica ima podsjetnik na vruće ljeto bobičastog voća u obliku smrznutih bobica, skrivenih u dubinama zamrzivača. Ali čak i ako u hladnjaku nema takvog predforme, praktički u svakom supermarketu može se kupiti relativno jeftino razno zamrznuto voće i bobičasto voće u kojem se korisne tvari skladište u dovoljnoj količini.
Od tih plodova možete napraviti ukusne, sočne i ukusne kolače, čiji recepti postoje dosta - za svaki ukus (kvasac, lisnato, od pijeska ili spužvastog tijesta).
Korak po korak recept
Pite od kvasca sa smrznutim bobicama u pećnici je više zadovoljavajuće pecivo u usporedbi s drugim vrstama tijesta. Osim toga, pohranjuje se duže. To je prikladno dati djeliću takve kolačice školi za užinu za dijete, a ne samo piti čaj s njim tijekom obiteljskih okupljanja.
Za tijesto od kvasca i preljev zamrznutih bobica, trebat će vam:
- 60 ml vode za piće;
- 10 g suhog instant kvasca;
- 250 grama šećera;
- 2 kokošja jaja;
- 60 ml kiselog vrhnja;
- 60 ml suncokretovog ulja;
- 290 g brašna;
- 300 g smrznutog voća;
- 50 g škroba.
Vrijeme kuhanja je oko 2 sata.
Sadržaj kalorija - 253,6 kcal / 100 g.
Algoritam pečenja:
- U mlakoj vodi, otopite kvasac s 30 g granuliranog šećera i zaboravite na njega neko vrijeme;
- U zasebnu zdjelu, tucite 90 g šećera s jednim pilećim jajetom i kiselim vrhnjem, zatim u smjesu ulijte pjenu kvasca, koja se formira iz kvasca otopljenog u vodi;
- Nakon toga u tijesto prelijte brašno i mijesite meko tijesto, koje bi trebalo stajati od 20 do 40 minuta;
- Za punjenje pomiješajte odmrznute bobice sa škrobom i preostalim šećerom;
- Tijesto razvaljajte u dva sloja. Jednu stavimo na obrazac za buduću tortu, stavimo je na nju;
- U drugom sloju tijesta, izrezati okruglih rupa sa staklom, formirajući lijepu rešetku, a zatim ih pokriti s nadevom, stisnuti rubove. Od komadića tijesta možete napraviti dodatni dekor;
- Podmažite površinu torte tučenim jajetom i pošaljite u pećnicu 30-40 minuta, dok ne dobijete prekrasnu zlatnu boju. Temperatura pećnice - 180-200 stupnjeva Celzija.
Pješčana torta sa smrznutim bobicama
Mrvljeno tijesto od kolača dobro se slaže sa sočnim punjenjem bobica. Osim toga, takve slastice su jednostavan i brz način da udovoljite voljenom kućanstvu. Za predloženu verziju otvorenog pješčanog kolača možete koristiti apsolutno sve bobice koje leže u zamrzivaču s toplim porama.
Za tijesto od biskvita i punjenje bobičastog voća potrebno je pripremiti:
- 5 kokošjih jaja;
- 270 g šećera (120 od njih za tijesto);
- 160 g masla ili margarina za pečenje;
- 350 g brašna;
- 450 g smrznutog voća;
- vanilija na okus (ako se za punjenje koristi samo višnja, možete uzeti cimet).
Potrebno je oko 50 minuta da se kolač ispeče, a da se ne uzme u obzir vrijeme potrebno da se bobice odmrznu.
Nutritivna i energetska vrijednost ovog tipa jagodastog deserta na razini 249,7 kcal / 100 g.
napredak:
- Razvrstajte kokošja jaja u žumanjke i bijelo rublje. Prvi će se koristiti za testiranje, drugi - za punjenje;
- Žumanjke dobro samljeti potrebnom količinom šećera. Nema potrebe za postizanjem bujne pjene, to će biti dovoljno ako se sva zrna samo rastvore;
- Nasjeckati meki maslac nožem (ili koristiti mikser) s brašnom u mrvicu. Nakon toga nježno prelijte žumanjke sa šećerom i gnječite elastično tijesto;
- Tijesto razvaljajte između dva lista pergamenta u kolač debljine 1 cm, a zatim izvadite jedan list papira i stavite tijesto u kalup, rasporedite ga tako da prekriva dno i zidove. Dodatni trim;
- Odmrznute bobice stavite u formiranu košaru kratkog prženog tijesta, pospite vanilijom i pošaljite sve 35 minuta u pećnicu, čija je temperatura 200 stupnjeva;
- Vjeverice zajedno s preostalim šećerom biču u pjeni. Kada vrijeme za pečenje prođe, pokrijte tortu tučenim bijelim na vrhu i još 5-10 minuta da ih pošaljete u pećnicu.
Torta od lisnatog tijesta Recept s zamrznutim jagodama
Pekarsko lisnato tijesto je prozračno, hrskavo i istodobno nevjerojatno mekano. Još jedan argument u korist pašteta od lisnatog tijesta je brzina njihove pripreme, jer se tijesto uvijek može pripremiti unaprijed ili kupiti u trgovini. Nakon toga ostaje samo maštati o punjenju i obliku budućeg proizvoda.
Za puff pie sa smrznutim bobicama morate uzeti:
- 500 g pripravljenog (po mogućnosti kvasca) lisnatog tijesta;
- 500 g smrznutog voća;
- 200 grama šećera;
- 40 g brašna;
- 20 g škroba.
Ako prije kuhanja odmrznete bobice, za samo 40 minuta možete stvoriti aromatični desert bobica.
U komadu kolača težine 100 grama, ovisno o vrsti bobica koje se uzimaju za punjenje, bit će 235,3 kilokalorija.
Kako ispeći:
- Prva stvar koja vam je potrebna za odmrzavanje bobica. Bolje je to učiniti tako da ih polijete u cjedilo tako da se višak vlage može odmah ocijediti. Ako postoji sumnja u čistoću voća, bolje je isprati tekućom hladnom vodom;
- Puhano tijesto treba ostaviti da leži 10 minuta na sobnoj temperaturi kako bi bilo elastičnije, ali ne smijete ga previše preeksponirati;
- Posudu za tortu poprskajte brašnom. Pola tijesta razvaljajte u formu (ne tanji od 5 mm) s njom i položite dno i zidove kalupa;
- Pomiješajte odmrznute bobice sa šećerom i škrobom, postavite osnovu tijesta;
- Preostalo tijesto razvaljajte i izrežite na trake iz kojih se formira rešetka na vrhu bobica. Gotovo pečenje će imati prekrasan pogled ako se trake izrežu nožem, a rešetka se formira isprepletanjem traka;
- Da bi se kolač uzdigao, prvih 5-7 minuta mora se peći na 200 stupnjeva, a zatim smanjiti na 180. Na toj temperaturi pečenje treba provesti još 20 minuta.
Pita sa smrznutim bobicama i svježim sirom
Čak i kod takvog fermentiranog mliječnog proizvoda, poput svježeg sira, postavljaju se mnogi zahtjevi. Trebala bi biti umjereno kisela, nježna i meka, bez žitarica. Samo je takav proizvod idealan za pečenje.
A što učiniti s nesavršenim svježeg sira, koji se pokazao suhim i žitaricama? Naravno koristiti, ali već za još jedno pečenje. Iz nje možete napraviti ukusnu tortu sa smrznutim bobicama, čija će ga sočnost omekšati i dati nježnost.
Za tijesto i punjenje svježeg sira morate imati pri ruci:
- 2 kokošja jaja (1 - u tijestu, 1 - za punjenje);
- 200 grama šećera (100 grama po tijestu i punjenju);
- 400 g svježeg sira;
- 150 ml mlijeka;
- 90 ml biljnog (rafiniranog, bez mirisa) ulja;
- 250 g brašna;
- 80 g škroba;
- 5 g praška za pečenje za ispitivanje;
- 350 g smrznutog voća.
Trajanje svih kulinarskih procesa bit će 1 sat i 25 minuta.
Hranjiva vrijednost ovog korisnog vitamina je 239,7 kcal na 100 g.
Redoslijed rada:
- Pobijedite jedno jaje sa šećerom sve dok se sva žitarica ne otopi. Zatim ulijte mlijeko i biljno ulje, promiješajte da bi smjesa postala više homogena. U dobivenoj smjesi brašno prosijati praškom za pecivo. Mijesiti sve i tijesto je spremno.
- Za slojevku skute u zdjelici miješalice (procesor hrane) kombinirajte jaje, svježi sir, pola ukupne količine škroba i preostalog šećera. Ubijte masu dok ne postane glatka;
- U preostalom škrobu zamotajte zamrznute bobice. Nakon toga, možete nastaviti s formiranjem kolača. Za pečenje je idealan splitski oblik. Promjer može biti do 25 cm;
- Prolijte nekoliko kapi biljnog ulja silikonskom četkom preko dna i zidova kalupa, a zatim nanesite i ugladite mekano, malo ljepljivo tijesto na ruke. Zatim dolazi sloj skuta, a na vrhu - bobice u škrobu;
- Postupak pečenja treba se odvijati na temperaturi od 180-200 stupnjeva, a trajanje pečenja je 45-50 minuta. Gotov kolač se može ukloniti iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi.
Brzi kolač sa smrznutim jagodama u laganom štednjaku
Koristeći mogućnosti univerzalnog pomoćnika - multicookers, možete vrlo brzo ispeći ukusnu tortu od smrznutog bobica. Broj postupaka koji zahtijevaju aktivno sudjelovanje hostesa ovdje će biti minimalan, a pečenje bobica neće biti potrebno odmrzavati, što štedi vrijeme kuhanja.
Za brze pite od bobičastog voća potrebno je uzeti sastojke u sljedećim omjerima:
- 3 velika kokošja jaja;
- 200 g bijelog kristalnog šećera;
- 5-7 g praška za pecivo (tzv. Prašak za pecivo);
- 160 g brašna;
- 200 g smrznutog bobičastog voća;
- 10 g maslaca za podmazivanje posude sporog štednjaka.
Pripremni postupci za kuhanje traju ne više od četvrt sata, a još jedan sat će se potrošiti u višekutničkoj zdjeli.
Sadržaj kalorija 100 g bobičastog tijesta iz lonaca u prosjeku iznosi 224,6 kcal.
Slijed pečenja peciva od bobičastog deserta:
- Baza kolača je biskvitno tijesto. Za njega, tukli jaja u cijelosti s propisanom količinom granuliranog šećera u mekanu pjenu;
- Za tijesto pomiješajte prašak za pecivo s brašnom i, prosijavši smjesu kroz sitno sito, uđite u smjesu jaja. Bolje je miješati tijesto u ovoj fazi s lopaticom;
- Zdjela masti s više mrlja s komadom maslaca na sobnoj temperaturi. Nema potrebe za podmazivanjem zidova oblika u potpunosti, dovoljno i 2/3 visine;
- Pažljivo stavite tijesto u tavi za više odlaganja, zagladite je lopaticom i ravnomjerno stavite smrznute plodove na vrh;
- Pecite pomoću odgovarajućih opcija iz izbornika programa (pečenje / cupcake / parobrod). Trajanje programa treba biti 60 minuta;
- Nakon što vas pomoćnik čuda obavijesti odgovarajućim signalom da je završila svoj posao, ne smijete trčati da otvorite poklopac i izvadite kolač. Mora stajati 5-10 minuta, a tek onda, pomažući se silikonskom lopaticom, izvaditi tijesto iz kalupa;
- Gotovi desert već izgleda vrlo ukusno, pa se može poslužiti na stolu bez uljepšavanja ili s minimalnom količinom - lagano u prahu s šećerom u prahu i bezbrižno rasipanje zelenih listova mente.
Korisni savjeti
Nakon što je odlučio ispeći pitu s punjenjem smrznutih bobica, svaka domaćica postavlja pitanje: je li potrebno odmrznuti bobice? Pogotovo ako ovaj trenutak nije naveden u receptu.
Vrijeme za pečenje u ovom slučaju također će trebati mnogo više, pa ako recept ne znači da bobice treba staviti smrznute, bolje ih je odmrznuti.
Također možete stvoriti mješavine smrznutih bobica, miješanje različitih vrsta ili dodavanje svježeg voća njima, primjerice jabuke, kruške, banane, naranče, kivi itd.
Količina šećera u bilo kojem receptu može se prilagoditi ovisno o vašim željama: smanjiti za ljubitelje slatkih i kiselih pita, povećati za ljubitelje slatkiša.
Gotov kolač možete ukrasiti šećerom u prahu, cimetom, kakao prahom ili čokoladnim čipsom. A ako prosijate prašak kroz matricu za pečenje, možete stvoriti cijele slike na površini kolača.
Još jedan ukusni recept za kolače nalazi se u sljedećem videu.
