Draniki su vrlo popularni među gurmanima širom svijeta. Jelo od ribanog krumpira brzo se priprema, sastoji se od dostupnih sastojaka i popularno je kod odraslih i djece.
Palačinke su vrsta palačinki od krumpira, najpopularnije jelo bjeloruske kuhinje, klasika kulinarstva. Pripremaju se od naribanog krumpira s dodatkom luka, brašna i raznih nadjeva (gljiva, povrća, mesa i dr.).
Palačinke od krumpira: klasični recept
Za pripremu klasičnog recepta za palačinke potrebni su najjednostavniji proizvodi koji su uvijek prisutni u svakom domu: krumpir, jaja, luk, brašno, biljno ulje i začini. Ne zaboravite brinuti za kiselo vrhnje - neophodno je kao umak za jelo.
Potrebni sastojci:
- 800 grama krumpira;
- 3 srednje luk;
- 2 žlice brašna;
- biljno ulje za prženje palačinki;
- 25-30 grama soli;
- 5 grama crnog mljevenog papra.
Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta.
Kalorije: 268 Kcal / 100 grama.
Kako bi palačinke od krumpira bile ukusne, dobro održavajte svoj oblik, slijedite nekoliko jednostavnih uvjeta:
- Krumpir mora biti sorta škroba, nikako mlad. Dakle, gotove krumpir palačinke neće biti razlazitsya.
- Stariji, veliki gomolji također nisu prikladni za jelo - u njima je malo škroba. Da biste provjerili prikladnost krumpira, morate napraviti rez i pogledati ga: ako su na krumpirima napravljene kapljice nejasnog soka, onda je takav krumpir velik u sastavu škroba za palačinke.
- Odmah nakon čišćenja krumpira, uklanjanjem "očiju", ne možete ih uranjati u hladnu vodu, kao što to često činimo. Ovaj postupak će ukloniti škrob, koji je toliko potreban za pravilnu konzistenciju.
Pripremljen krumpir - možemo nastaviti s pripremom jela:
- Isperite oguljeni krumpir pod hladnom vodom.
- Trljanje krumpira je vrlo važan proces, jer o njemu ovisi konačni rezultat. Ako želite da se palačinke ispune svježinom, gomolje morate usitniti na ribe sa velikim stanicama i obrnuto - ispirat će se mekane, sočne palačinke ako se krumpir što manje usitnite.
- Utrljajte naribani krumpir i istisnite meso kako biste iscrpili višak tekućine. Ne morate previše istisnuti sok, dovoljno je samo sipati sok iz zdjele.
- Luk ogulite i utrljajte po istom riberom kao i krumpir. Ovaj postupak nije ugodan, ali luk savršeno nadopunjuje okus krumpira u ovom jelu.
- Pulpu krumpira prebacujemo u duboku posudu, miješamo s lukom i začinimo solju i paprom.
- Dodajte u masu jaja krumpira i luka, dobro promiješajte.
- Došao je red brašna - potrebno mu je vrlo malo i važno je ne pretjerivati, kako ne bi pokvarili okus jela.
- Masu krumpira temeljito promiješati.
- Zagrijte tavu dovoljnom količinom biljnog ulja.
- Regrutirajte žlicu tijesta i stavite na vruću tavu.
Savjet: Važno je razmnožiti masu krumpira na vrlo dobro zagrijani maslac, jer se krumpir zalijepi za hladni maslac i posuda će biti pokvarena.
- Palačinke od krumpira na obje strane pržite do zlatno smeđe.
Savjet: kuhajte klasične krumpirove palačinke iz posude u tavi, a da je ne pokrijete poklopcem - to osigurava hrskavu koru.
Palačinke od krumpira s češnjakom
Palačinke češnjaka su hranjiva, ukusna i mirisna jela koja su savršena za večeru. Poslužite ga s umakom od vrhnja i kulinarski uspjeh je zajamčen!
Potrebni sastojci:
- 800 krumpira;
- 30 grama pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- sol, mljeveni crni papar na okus;
- 2-3 češnja češnjaka.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Kalorije: 254 Kcal / 100 grama.
Klasičan recept za kuhanje ukusnih palačinki od krumpira korak po korak:
- Pripremite krumpir na isti način kao u prethodnom receptu: ogulite, operite i utrljajte na ribe sa srednjim stanicama.
- Lagano stisnite masu krumpira kako biste iscrpili višak tekućine.
- Luk se čisti i protrlja na ribež s najmanjim rupama. Krumpiru dodajte masu luka.
- U veliku zdjelu pomiješajte sve sastojke: krumpir, luk, češnjak koji je prošao kroz prešu, jaja, brašno. Dobro promiješajte i začinite solju i paprom.
Savjet: klasične palačinke treba pržiti odmah nakon miješanja tijesta tako da krumpir ne potamni i ne pokvari izgled jela.
- Prolijte tijesto krumpira na vruću tavu i pržite svaki komadić 2-3 minute na svakoj strani. Biljno ulje mora biti dobro zagrijano.
Palačinke punjene češnjakom spremne smo - stavimo ih na papirnati ručnik nekoliko sekundi i poslužimo.
Kako peći krumpir palačinke sa sirom u pećnici
Odličan obrok za prijateljsku gozbu! Osim toga, palačinke pečene u pećnici manje su masne od onih koje se kuhaju u tavi u velikoj količini masti. Pikantni dodatak u obliku sira zasigurno će upotpuniti okus krumpira, učiniti ga življim.
Potrebni sastojci:
- 800 grama krumpira;
- 2 srednje žarulje;
- 3 jaja;
- 150 grama sira;
- 100 grama pšeničnog brašna;
- sol i papar na okus.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Sadržaj kalorija: 254 kcal / 100 grama.
Masa krumpira za palačinke može se pripremiti kako u hrani, tako i uz pomoć običnog ribe.
Kako peći klasične palačinke sa sirom u pećnici:
- Krumpir ogulite i usitnite lagano stisnite i posolite.
- Crni luk čistimo od kore i narežemo na male kocke, ili ga zajedno s krumpirom u kombajnu.
- U velikom spremniku kombiniramo krumpir, luk, jaja. Uđite u brašno i sve temeljito promiješajte.
Savjet: dodajući brašno, morate se usredotočiti ne na recept, nego na konzistenciju tijesta, jer je sadržaj glutena različit u različitim vrstama brašna.
- Masa krumpira je spremna - možete početi peći palačinke. Masu za pečenje namažite biljnim uljem i pospite malom količinom brašna. Palačinke od krumpira raširite žlicom na lim za pečenje, pokušavajući im dati okrugli oblik.
- Posudu pošaljite u pećnicu 10 minuta, zatim izvadite palačinke iz pećnice i nježno je okrenite.
- Na kraju se dodaje najzastupljeniji sastojak - utrljavamo sir i posipamo svaku palačinku. Ostaje dati priliku da se rastopiti sir - to će trajati 3-5 minuta.
Klasične palačinke od krumpira ukusna su i ukusna jela savršena za svaki stol. Idealno za kombiniranje s takvim umacima:
- Umak od vrhnja (kiselo vrhnje, začinsko bilje, sol po želji);
- Umak od jogurta (kefir ili nezaslađeni jogurt s omiljenim začinima i solju).
Bon appetit!
U sljedećem videu - još jedna mogućnost kuhanja palačinke.
