Različiti načini kuhanja mesnih pita

Mesne pljeskavice - izvrsni kolači koji su prikladni za doručak, biti će izvrstan dodatak bogatoj večeri. Štoviše, mogu se pripremiti s raznim punjenjem: meso, krumpir, riža.

Značajke kuhanja

Prvo, trebali biste odlučiti na tijesto: to može biti svježe, puff, s dobrim - u svakom slučaju dobivate različite pečene robe na okus. Neki vješti hostese čak prave tijesto od krumpira.

Nakon toga, trebali biste odabrati nadev: meso "punjenje" od pite može biti izrađena od sirovog, kuhana ili pečena mesa (svinjetina, govedina, piletina, itd.), Neki odabrati jetre kobasica za kuhanje, drugi miješati mesa s povrćem.

Također, okus jela ovisi o tome da li ste pre-pržili proizvode. Primjerice, ako prvo koristite kuhano meso, onda će se pokazati da su pljeskavice nježne - takvo pečenje može se dati i djeci.

Pečeno mljeveno meso s lukom, začinima, paprom će biti pikantnije i pikantnije. Također možete napraviti punjenje od sirovog mesa, uvijenog s lukom.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se mesno punjenje prije hlađenja treba ohladiti.

Top 5 recepata za pite s mesnim punjenjem

Postoji mnoštvo recepata za tako lijepe kolače, odlučili smo detaljno ispričati o pet najpopularnijih kolača. Kuhane pite bit će sočne, ukusne, bogate.

Kuhanje u pećnici

Vrijeme kuhanja: 150 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 200 kcal.

Ovaj recept privlači činjenica da ćete za kuhanje mesnih pljeskavica trebati proizvode koji su u kuhinji bilo koje hostese. Sastojci su sljedeći:

• 700 g pšeničnog brašna;
• 2 žličice. suhi kvasac;
• 200 ml vode ili mlijeka;
• 2 žlice. šećer;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 300 grama filea (možete koristiti bilo koje drugo meso);
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1 žličica sol;
• 1 luk;
• začini prema okusu.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. U mlijeku ili vodi razrijedite kvasac, šećer, ostavite da se ulije 15 minuta.
2. Dodajte brašno i promiješajte tijesto.
3. Dodajte sol, biljno ulje, sve ponovno promiješajte.
4. Postupno dodajući preostalo brašno, zamotajte elastično tijesto.
5. Pokrijte loptu ručnikom, ostavite pola sata.
6. Dok se tijesto unosi, nastavite s pripremom punjenja.
7. Kuhani file s lukom sitno sjeckani ili upleteni u meso za mljevenje.
8. Masu dobivenu meso pržite, dodajte sol i začine.
9. Uvaljajte tijesto u loptu. Otkopčajte male komadiće i formirajte kružnice debljine oko 0,5 cm.
10. Unutar tijesta stavimo žlicu punjenja, pažljivo fiksiramo rubove.
11. Pite smo raširili na lim za pečenje, prekriveni pergamentom.
12. Pokrijte pljeskavice ručnikom, ostavite ga 10 minuta na toplom mjestu.

Pečemo 20 minuta na temperaturi od +180 stupnjeva i poslužujemo za stol.

Pržene pite u tavi

Vrijeme kuhanja: 180 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g produkta: 242 kcal.

Najpoznatije ime takvih pite je belyashi. Klasično punjenje mesa za njihovu pripremu je pržena svinjetina i govedina s lukom i češnjakom, ali možete koristiti i jednostavne začine za meso.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 900 g pšeničnog brašna;
• 500 ml mlijeka;
• 50 g kvasca;
• 2 žlice. šećer;
• 200 g margarina;
• 2 jaja;
• 250 g svinjetine i govedine;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 60 g hljebne pulpe;
• 100 ml kefira;
• papar i sol po želji.

Priprema je sljedeća:

1. Prvo morate napraviti tijesto: pomiješajte kvasac, šećer, 200 g brašna u prethodno zagrijanom mlijeku.
2. Ostavite smjesu da fermentira 40 minuta na toplom mjestu (obavezno zatvorite posudu s folijom ili poklopcem).
3. Napravite kuhanje mljevenog mesa: isjeckajte meso lukom, promiješajte, dodajte natopljeni kruh i kefir u smjesu, posolite i popaprite.
4. U tijesto prelijte rastopljeni margarin, jaja, dodajte brašno, mijesite smjesu dok se ne miješa žlicom.
5. Stavite masu na stol, samljeti je dodavanjem brašna - tijesto mora biti elastično.
6. Pokrijte ga ručnikom i ostavite jedan sat.
7. Nakon određenog vremena, možete napraviti formiranje bijelih listova: Pršite malo komadića tijesta, trebali biste dobiti tortu. Stavite u sredinu praznine za meso, slijepe rubove, povlačeći ih kako biste dobili vrećicu.
8. A s jedne strane, rezultirajući kolači trebali bi ostati mala rupa.
9. Ulijte ulje u posudu, pričekajte da se zagrije i spustite belyashi u spremnik - najprije na stranu na kojoj ste ostavili rupu.
10. Pržite u ulju do zlatno smeđe boje, a zatim okrenite na drugu stranu i pržite.

Recept za lisnato tijesto

Vrijeme kuhanja: 150 minuta.

Kalorije: 230 kcal na 100 g.

Teško je napraviti lisnato tijesto, jer je potrebno vrijeme i vještina. Ali ako sve radite po receptu, onda će svi članovi obitelji cijeniti kolače koje ste kuhali.

Trebamo sljedeće sastojke:

• 500 g brašna;
• 400 g margarina;
• 1 jaje;
• 0,5 žličice sol;
• 1 tbsp. ocat 7%;
• 200 ml ledene vode;
• kuhani file;
• 1 luk;
• 2 žlice. maslinovo ulje;
• za okus zelenila.

Postupak kuhanja za ovaj recept:

1. U kapacitetu razbijamo jaje, sol, začine, ocat, miješamo. Dodajte toliko ledene vode da napravite 250 ml smjese (za to je poželjno uzeti jelo s dimenzionalnom podjelom). Stavite masu u hladnjak.
2. Ulijte 500 g brašna na stol, mljevenje margarina na isti s ribež, miješati.
3. Dobivenu smjesu stavimo na klizač, napravimo udubinu na vrhu i pažljivo izlijemo smjesu iz hladnjaka. Svi brzo miješati i formirati gruda tijesta - mijesiti to ne bi trebalo biti, možete samo komprimirati.
4. Gotovo tijesto stavite u hladnjak najmanje dva sata.
5. Dok ga vučemo, napravimo punjenje pite: okrećemo kuhani file, pržimo s kriškama luka, posolimo i posolimo.
6. Odrežite komad tijesta, razvaljajte ga, oblikujte kuglice oblika koje volite i odmah pecite na temperaturi od +180 stupnjeva 20 minuta.

Kako kuhati s rižom i mesom

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 242 kcal.

Za pripremu takvog jela možete uzeti bilo koje tijesto: kolače, lisnate ili kvasce. Rižine žitarice savršeno se stapaju s mesom, a kad dodajete zeleni luk, okus će biti još savršeniji.

Tražite sljedeće sastojke:

• 700 g pšeničnog brašna;
• 2 žličice. suhi kvasac;
• 3 žlice. šećer;
• 1 žličica sol;
• 200 ml mlijeka;
• 3 jaja;
• 3 žlice. biljno ulje;
• mladi luk;
• 1 kocka bujona;
• 250 g mljevenog svinjskog mesa;
• 250 g kuhane riže.

Prvo morate pripremiti tijesto: sipajte tekuće sastojke u kombajn (mlijeko, jaja, biljno ulje), vrh s brašnom, šećer, kvasac i sol. Mijesiti masu. Nakon kuhanja napravite mljeveno meso i luk, pržite u tavi i možete kuhati bez ulja.

Nekoliko minuta prije završetka kuhanja dodajte malo vode, kocku bujona, pirjajte 3-5 minuta. Zatim pomiješajte mljeveno meso i rižu, dodajte sol, papar, sitno sjeckani luk.

Nakon što je tijesto, to roll, napraviti okrugli kolača: u sredini, staviti na žlicu mljevenog mesa. Zatvorite pite, stavite ih na lim za pečenje tako da je šav na dnu. S vrha praznine potrebno je razmazati jaje i poslati ga u pećnicu na 40 minuta na temperaturi od +180 stupnjeva.

Tatarske pite s mesom i krumpirom

Vrijeme kuhanja: 130 minuta.

Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.

Takve otvorene pljeskavice uobičajenije su poznate kao ecchips. Ovo jelo je vrlo komplicirano punjenje krumpira, mesa i luka. Osim toga, dodaju juhu, što čini pečenje još natječajnijim.

Sastojci su sljedeći:

• 600 g brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 120 g suhog kvasca;
• 1 tbsp. šećer;
• 600 g janjeće pulpe (ili govedine);
• 500 grama krumpira;
• 2 luka;
• 100 g maslaca;
• 1 jaje;
• 80 ml bujona;
• crni papar na okus.

Način pripreme:

1. Otopite kvasac u toplom mlijeku, dodajte šećer, rastopljeni margarin, sol. Ulijte brašno u dijelove, mijesite tijesto - treba biti gusto.
2. Krumpir, meso i luk fino naribani. Pomiješajte punjenje, prelijte otopljenim maslacem, promiješajte, pospite paprom.
3. Razvaljajte tijesto, napravite okrugle praznine, za to je prikladno koristiti staklo. U sredini rasporedite punjenje, formirajući njegov trokut.
4. Sa tri strane podižemo rubove tijesta na meso, zalijepimo ga i ostavimo rupu u sredini.
5. Pokrijte rupu komadićima tijesta koje je potrebno ukloniti kasnije.
6. Pite premjestimo na lim za pečenje, masti s jajima, pečemo pola sata na temperaturi od +180 stupnjeva.
7. 10 minuta prije kraja uklanjamo komade tijesta (poklopce), ulijemo juhu i vratimo u pećnicu.

Krumpir zrazy with meat

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Kalorije na 100 g: 187 kcal.

U ovom receptu, tijesto za pljeskavice bit će od krumpira (pire ili ribanog kuhanog), nadjeva od mesa. Slavnije ime ovog jela je zrazy. Pite napravljene na ovaj način bit će prikladne za doručak i za večeru, jer nisu samo ukusne, nego i vrlo hranjive.

Za pripremu će biti potrebno:

• 600 grama krumpira;
• 2 jaja;
• 400 g kuhane teletine;
• 1 luk;
• 100 ml biljnog ulja;
• papar i sol po želji.

Priprema je sljedeća:

1. Krumpir skuhajte u uniformi, ogulite i prođite kroz mlin za meso. Dodaj u smjesu jaja, sol, mijesiti - masa treba biti homogena.
2. Narežite luk, isjeckajte meso, pržite sve u tavi pet minuta, redovito miješajući, posolite i popaprite.
3. Tijesto od krumpira podijelite na 10 dijelova: zgnječite svaki komad u dlanovima i napravite okrugli kolač.
4. U sredini stavite pripremljeno punjenje, oblikovajte rubove tako da dobijete kolač.
5. I tako da se pire ne lijepi za ruke, očistite ih biljnim uljem.
6. Pržite zrazy na srednjoj vatri 15 minuta do zlatno smeđe boje.

Poslužite s povrćem.

Pogledajte videozapis: Za iznenadne goste 1. DIO - Sašina kuhinja (Svibanj 2024).