Armenski lavash je jedna od vrsta kruha, ravna, velika torta blijeda nijansa. Ima ukus beskvasnih, što mu omogućuje da se koristi kao osnova za većinu jela.
Tako se armenske rolne izrađuju u rolama s raznim mesnim, ribljim ili biljnim nadjevom, čipsom, složencima, lazanjama, kolačima, štrudlama i drugim kolačima.
Takvi recepti mogu biti neophodni za ljetni piknik, dolazak gostiju, svečani stol ili brzu užinu na poslu. Glavno je da se kuhaju jela iz armenskog lavasa. To će vam omogućiti da mijenjate sastojke koji se koriste ovisno o vašim željama, kao i da osigurate sigurnost uporabe posuđa.
Priprema punjenja za pitu nije teška, a sam proces traje ne više od pola sata. Vi samo trebate znati potrebne sastojke, kao i biti u stanju pravilno zamotati pita u jaku cijev.
Ukusni preljevi za pita kruh: recepti
Budući da se ova vrsta kruha izvanredno usklađuje s različitim vrstama plombi, praktično svaka zemlja ima svoje nacionalno jelo pita kruha. Na primjer, u Armeniji je uobičajeno da se shawarma ili shaverma na temelju lavash, au Meksiku - ukusan burrito. Postupak kuhanja ovih jela je isti, a različita su samo upotrijebljena plomba.
Recept 1: Punjenje za pitu "Shawarma"
Shawarma ili shawarma je jedna od najpopularnijih vrsta grickalica za mlade ljude u Rusiji, unatoč činjenici da su istočne zemlje rodno mjesto ovog jela. Nadjev se priprema za shawarmu na bazi takvih sastojaka kao što su sir, povrće, povrće i meso, nakon čega se umata u armenskom lavashu.
Za pripremu punjenja za shawarmu trebat će:
- pileći file - 350 g;
- listovi bijelog kupusa - 175 g;
- krastavci - 10 kom.
- svježa rajčica - 1 kom.
- Korejska mrkva - 175 g;
- tvrdi sir - 225 g;
- peršin - 10 g;
- kopar - 10 g;
- češnjak - 1/2 glave;
- majoneza - 5 žlice.
- kiselo vrhnje - 3 žlice.
- mljevena crvena paprika;
- začin za piletinu;
- sol;
- maslinovo ulje.
Vrijeme kuhanja - 45 minuta.
Kalorije 100 g - 190 kcal.
Preporučuje se kuhanje s pripremom pilećeg filea. To bi trebao biti ispravno oprati s vodom, neka suha, legao vanjska strana na papirnati ručnik, osloboditi od masti. Zatim posolite i začinite komade filea i obložite ga maslinovim uljem, ostavite u tom položaju četvrt sata.
U međuvremenu, moguće je napraviti umak za sranje Potrebno je očistiti i oprati češnjak i zelenilo, sjeckati ih nožem. Dobro izmiješajte kiselo vrhnje, majonez, sitno nasjeckane zelje i češnjak i ostavite na neko vrijeme.
Sljedeća faza je priprema povrća. Lišće bijelog kupusa treba oprati i sitno isjeckati. Krastavce također treba rezati po dužini na ravne komade. Operite rajčice i narežite ih po mogućnosti na samom kraju, jer oni brzo gube oblik.
Kada se piletina dobro marinira, može se odrezati po dužini na nekoliko komada i početi pržiti. Potrebno je pržiti na maloj količini maslinovog ulja dok se meso ne skuha u potpunosti i nastane lagano rumenilo.
Ostaje rezati sir na finom rende, izrezati rajčice. A punjenje za pitu bit će spremno. Nanesite na kruh sljedećim redom: umak, piletina, krastavci, kriške rajčice, korejska mrkva, opet umak i sir. Zamotajte u debelu cjevčicu i pržite lako u valovitoj tavi.
Recept 2: Punjenje za pita "Burrito"
Burrito je još jedan pita-based jelo koje je najpopularniji i nacionalni snack u sunčanom Meksiku. Za punjenje se koriste razni sastojci, među njima se može naći bilo koja vrsta mesa, povrća, sira i mahunarki. Pravi se burrito ističe svojim ukusom i aromom.
Da bi se ovo punjenje kruha pita, trebat će vam sljedeći sastojci:
- mješavina riže Aquatika Color Mix - 200 g;
- pileći file - 300 g;
- leća - 170 g;
- kiselo vrhnje - 115 ml;
- kopar - 3 grane;
- peršin - 3 grane s kišobranima;
- češnjak - 1/2 glave;
- Iceberg salata - 1 pakiranje;
- tvrdi sir - 150 g
Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
Sadržaj kalorija 100 g - 250 g
Prvo morate kuhati smjesu od riže prema uputama na poleđini pakiranja. Da biste to učinili, stavite rižu u posudu napunjenu vodom. Voda bi trebala biti dva i pol puta veća od riže. Pričekajte da prokuha, smanjite toplinu na nisku temperaturu i ostavite da kuha još pola sata. Na kraju kuhanja riža mora apsorbirati svu tekućinu.
Pileći file treba temeljito oprati vodom, osušiti papirnatim ručnikom i ukloniti prozirni masni film nožem. Meso sitno nasjeckajte i pržite na svim stranama dok se ne pojavi svjetlo rumenilo.
Leća se može kuhati bez natapanja u vodi prije. To je samo potrebno staviti u 500 ml vode i držati ga do pune pripreme, u pravilu, to traje pola sata. Solu posolite po mogućnosti na kraju kuhanja.
Peršin, kopar i zelena salata treba oprati, a posljednji se razbiti na komade, a sir s ribom izbrusiti finom ribom.
Za pripremu umaka, potrebno je pomiješati sastojke kao što su prethodno oguljeni i nasjeckani češnjak, sol, kiselo vrhnje, sjeckani peršin i kopar.
Tako je punjenje za pita kruh "Burrito" spremno, potrebno je samo podmazati tortu umakom, staviti listove salate, pileći file, leću i rižu, ponovno staviti umak. Zatim okrenite pita kruh u debelu rolu.
Recept 3: Punjenje za Cezar Pitu
Ovo punjenje za armenski lavash potječe od istoimene grčke salate, koja je posljednjih godina postala popularna u mnogim zemljama. Njegova glavna prednost je mali broj kalorija, što se postiže korištenjem svježeg povrća, pilećeg filea i sira u receptu.
Da bi se punjenje za slavni "Cezar Rolla" izradilo iz armenskog lavasha, pripremite sljedeće sastojke:
- pileći file - 600 g;
- tvrdi parmezan - 125 g;
- cherry rajčice - 5 komada;
- Ledena salata - 4 lista;
- jaja - 2 komada;
- bijeli krutoni - 1 šačica;
- začini prema okusu.
- češnjak - 1/2 glave;
- maslinovo ulje - 3 žlice.
- sok od limuna - 1,5 žlice.
- Dijonska senf - 1 žlica.
- Worcestershire umak - 1 žličica.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Kalorija 1 rola - 600 kcal.
Prvo biste trebali razbiti jaja, dijeleći bijele i žumanjke među sobom. U procesu kuhanja bit će potrebno samo žumanjke.
Važno je odmrznuti pileći file, ako je prethodno bio u zamrzivaču, dobro isprati vodom i odrezati bijeli film masti oštrim nožem. Zatim temeljito osušite papirnatim ručnikom i izrežite po dužini na male ravne kriške.
Po želji dodajte sol i začine i pošaljite u prethodno zagrijanu posudu.
Kokošku je potrebno pržiti dok ne bude spremna, ali je ne biste trebali pržiti dok ne dobijete gustu zlatnu koru.
Boja filea na kraju kuhanja mora biti lagana s malim crvenim područjima.
Dok se pileće meso hladi, možete napraviti umak koji ćete kasnije morati podmazati armenskim lavashom. Da biste ga napravili, trebate miješati žumanjke, maslinovo ulje, limunov sok, senf, sol i prethodno oguljene i sitno sjeckane clolicine češnjaka. Sve navedene komponente miješajte sve dok se ne stvori jednolika konzistencija i prijeđite na sljedeći korak.
Ledena salata i cherry rajčice temeljito se ispiru vodom kako bi se oslobodilo povrće stabljike. Rajčice odrežite na polovice ili četvrtine. Lišće salate treba podijeliti na velike komade. Sir sitno isjeckan.
Tako je završena priprema punjenja za armensku lavash. Ostaje samo rezati kruh u obroke, premazati sosom i staviti komponente u sljedećem redoslijedu: lišće salate, pileći file, kriške sira, kriške višnje rajčice. Prekrijte pita kruh u debelu cijev i poslužite za svečani stol ili ručak u prirodi.
Ukusni nadjev za pita kruh: recepti
Rolls se često može vidjeti na blagdanskom stolu, što ne čudi: oni se mogu tučkati, a raznolikost ispuna čini ovo jelo istinski posebnim. Ispunjavaju se mesa bilo koje vrste, ribe, mahunarki, povrća, pa čak i voća.
Recept 1: Punjenje za rolnu rakova
Punjenje za pita kruh na bazi rakovica je jedan od najpopularnijih na ruskom blagdanskom stolu. Rolne od rakova vrlo su jednostavne za pripremu, a sam proces traje ne više od pola sata.
Ovaj recept zahtijeva sljedeće komponente:
- štapići za rakove - 225 g;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- kopar - 3 grane;
- kokošja jaja - 2 komada;
- Obrađeni sir - 175 g;
- majoneza - 75 g;
- sol.
Vrijeme kuhanja - 25 minuta.
Sadržaj kalorija od 100 g - 205 kcal.
Prvo morate kuhati kokošja jaja. Onda ih ohladite, ogulite ljusku, narežite na rešetku, koristeći veliki rende. Na isti način morate sjeckati sir.
Rakove štapove treba odmrznuti ako su prethodno bile u zamrzivaču. Zatim odvoditi višak tekućine i rezati štapiće na male komadiće, po mogućnosti u obliku kockica.
Operite kopar i nasjeckajte. Pomiješajte sa majonezom sve sastojke, naime, ribane jaje, sir, kockice rakova i zelenila. Dakle, punjenje raka za pitu je spremno.
Za pripremu svitka, sve što preostaje je staviti pladanj na raspadanje, uvaljati ga u slamu i izrezati ga na dijelove. Prije posluživanja, bolje je ostaviti pecene namakati u umaku.
Recept 2: Punjenje za pecivo od ribe
Za pecivo od ribe možete koristiti bilo koju vrstu ribe, ali po mogućnosti s niskim udjelom masti. To će učiniti recept ne samo ukusnim, već i zdravim.
Za punjenje lososa, trebat će vam:
- file lososa - 175 g;
- kopar - 3 grane;
- peršin - 3 grane s kišobranima;
- topljeni sir - 175 g
Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
Sadržaj kalorija 100 g - 350 kcal.
Prvo morate pravilno oprati peršin i kopar, osušiti ga papirnatim ručnikom. Onda kako se melje s nožem. Topljeni sir mora biti omekšan i dobro izmiješan sa sjeckanim povrćem.
Fileti lososa treba isprati hladnom vodom, a zatim kuhati prženjem na obje strane u tavi. Kad se gotova riba ohladi, možete je izrezati na tanke kriške.
Tako je dovršena priprema glavnih komponenata punjenja za rolu. Kruh pita proširite mekanim sirom s povrćem, zatim stavite kriške lososa i umotajte kruh u kolut. Prije posluživanja najbolje je ostaviti ga u hladnjaku pola sata, a zatim ga natopiti.
Recept 3: Punjenje za pečenje gljiva
Punjenje gljiva za pecivo može se sastojati od bilo koje gljive, a najpopularnije su gljive. Može se nadopuniti i sirom, mahunarkama, krumpirom i drugim povrćem.
Za njegovu pripremu trebat će:
- šampinjoni - 1 kg;
- luk - 1 glava;
- maslinovo ulje;
- sol;
- mješavina paprike;
- tvrdi sir - 175 g
Vrijeme kuhanja - 25 minuta.
Sadržaj kalorija 100 g - 350 kcal.
Počnite kuhati s pripremom gljiva. Nužno ih je oprati hladnom vodom, pokušavajući ne oštetiti oblik gljive. Ako su im noge previše prljave, bolje ih je rezati. Nakon toga gljive možete izrezati na male kockice i početi pržiti u malom ulju.
Dok se gljive pripremaju, možete napraviti luk. Mora se očistiti, isprati i rezati na isti način kao i šampinjoni. Zatim u tavu možete dodati sjeckani luk gljivama.
U međuvremenu, potrebno je prijeći na sljedeći korak - rezanje sira. Nije bitno kako će se sir rezati, jer će tijekom pripreme peciva imati vremena za topljenje. Dakle, ako želite, možete čak koristiti rasipač.
Spremnost prženog šampinjona može se vidjeti na izraženoj aromi i boji. Po završetku pripreme lagano je pospite i / ili posolite, dodajte naribani ili narezani sir. Ostavite na vatri još nekoliko minuta dok se sir potpuno ne otopi, čim se to dogodi, posudu možete izvaditi iz peći.
Nakon što se punjenje gljiva ohladi, samo ga stavite na pita kruh i umotajte u kolut. Jelo treba poslužiti u porcioniranom obliku.
zaključak
Nadevi za pitu su sjajna prilika da se iznova i iznova eksperimentirate:
- Mogu se sastojati od bilo čega, a to su riba, meso, povrće, voće, mahunarke, razni umaci itd.;
- Vrijeme kuhanja često ne prelazi sat vremena;
- Sastojci mogu biti raspoređeni prema vlastitim željama, čak i lavash dijeta može biti napravljena;
- Ove su grickalice pogodne za bilo koju gozbu, večer s prijateljima, školski ili radni ručak i piknik na svježem zraku.
Dobar apetit i dobro raspoloženje!
Sljedeći videozapis jasno pokazuje kako pripremiti 5 najboljih preljeva za pita kruh.
