U stvari, francuski kuhati ovo jelo sasvim drugačije - bez majoneze, a ponekad čak i bez mesa. Svaka omiljena zakuska ispod sirne kore ne odnosi se na francusku kuhinju, ali u našoj zemlji to je najpopularniji recept. Iako nema recepta kao takvog, najvjerojatnije se radi o metodi kuhanja u kojoj kućanice mijenjaju svoje želje.
Svečani mesni recept na francuskom jeziku s novim krumpirom
Sovjetski kuhari položili su krumpir na komade mesa, prelijevali ih umakom od majoneze, posuli sirom i nazvali vrućim predjelom "francusko meso".
Trebat će:
- 1 kg goveđe pulpe;
- 600 g mladog krumpira;
- 230 g luka;
- 100-150 g naribanog sira;
- majoneza po želji;
- 50 g Seljačkog ulja;
- sol, papar na okus.
Priprema: 40 min. Vrijednost dijela: 284 kcal.
Priprema:
- Za pripremu, uzeti veliki oblik, četkom s uljem, sol malo površine. Kuhajte krumpir u koži 10 minuta. Ocijedite, lagano ohladite i ogulite. Krumpir narežite na kriške. Stavite krumpir preklopljen u pripremljenom obliku.
- Goveđe meso prerežite preko mesnih vlakana u komade, čija debljina nije veća od 1,5 centimetara. Razbijte meso, začinite, stavite krumpir.
- Rasijecati polutonove luka. U tavi rastopite 50 g maslaca, stavite luk i lagano promiješajte. Prenesite pirjani luk (s maslacem) na meso.
- Podmažite dobro majonezom i pošaljite u vruću pećnicu (170 stupnjeva) 40 minuta. Zatim pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu, kuhajte dok se površina ne pocrveni.
Zanimljivo je znati da u Francuskoj vole kuhati gratin - tanke kriške krumpira, pečene u gustoj kremi.
Izvrstan recept za meso na francuskom jeziku s krumpirom i gljivama
Običan krumpir s mesom najbolje je ostaviti za svakodnevni život. Ali ako želite odmor, onda u francuskom s gljivama je upravo ono što trebate.
Trebat će:
- 700 grama svinjetine;
- 200 g šampinjona;
- 3 krumpira;
- 250-300 g sira;
- 100 g majoneze;
- začin na okus;
- zelje prema okusu.
Kuhanje: 55 minuta. Kalorije: 287 kcal.
kuhanje:
- Pa odvalite komade svinjetine na svakoj strani, začinite po okusu.
- Meso ispeći na visokoj temperaturi s dvije strane do zlatno smeđe. Važno je da meso samo crven, a ne spaljeno!
- Pržene komade stavite na lim za pečenje. Na vrhu raširite narezane šampinjone.
- Krumpir nasjeckajte na kriške, stavite ih na gljive.
- Očistiti naribani tvrdi sir. Spojite ga s majonezom. Začinite po okusu.
- Sloj krumpira pokrijte sirom. Posudu pošaljite u vruću pećnicu (180 stupnjeva) na 25 minuta.
Savjet: ukrasite jelo biljem, poslužite uz salatu od svježeg povrća.
Jednostavan recept za meso na francuskom s rajčicama
Za kuhanje vam je potreban pravokutni oblik, zbog kojeg možete koristiti ladicu za pečenje s visokim stranama.
Trebat će:
- 0,5 kg teletine;
- 250-300 g rajčica;
- 250 g luka;
- 300 grama naribanog sira;
- kušati začine.
Vrijeme: 40-50 minuta. Kalorija: 269 kcal.
kuhanje:
- Tele narežite na kriške (debljine 1 cm). Dobro prebijte komade mesa.
- Začinite narezane kriške na okus i pržite bez ulja.
- Luk nasjeckajte na pola prstena i na maslacu umasite do mekane masnoće.
- Stavite meso u posudu za kuhanje, stavite luk na njega, zatim rajčicu isjeckanu s prstenovima. Pokrijte cijelu površinu majonezom.
- Pospite s naribanim sirom. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva.
Savjet: ovo jelo može biti pripremljeno ne samo od teletine, već i od bilo koje druge vrste mesa: svinjetina, piletina.
Pečeni francuski pileći krumpir "za obiteljsku večeru"
Bez sumnje, meso pod majonezom je ukusno, ali teško. U istom receptu, meso ostaje dijetalna i dobiva posebnu nježnost od kuhanja u kiselom vrhnju.
Trebat će:
- 500 g pilećeg filea;
- 250 g pora ili 2 lukovice;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 3-4 krumpira;
- 150 grama tvrdog sira.
Vrijeme: 55 minuta. Kalorije: 299 kcal.
kuhanje:
- Filete tanko nasjeckajte, omotajte folijom i nježno odbijte. Rešetke mesa s obje strane narežite na mješavinu crnog papra i soli. Stavite namazani lim za pečenje (u obliku).
- Na vrhu filea, poravnajte poriluk, nasjeckani s prstenovima, na njega stavite tanke kriške krumpira, pospite krumpiriće od sira, namažite kiselim vrhnjem.
- Posudu stavite u zagrijanu pećnicu (180-200 stupnjeva). Kuhajte 45 minuta. Poslužite vruće.
Zanimljivo: priprema ovog jela s razlogom se odvija u pećnici. Zahvaljujući ovoj metodi, svi sastojci propadaju, postaju mekani i zasićeni aromama.
Dijetalni recept za meso na francuskom jeziku s krumpirom
Jelo možete pripremiti s najmanje štete na slici. Vi samo trebate zamijeniti majonezu s prirodnim vrhnjem. Unatoč visokom postotku sadržaja masti, korisniji je od čak i najlakšeg majoneznog umaka.
Trebat će:
- 600 grama pilećeg mesa;
- 300 grama krumpira;
- 150 g luka;
- 120 grama sira;
- 200 grama rajčica.
Sastav umaka:
- 150 g kiselog vrhnja;
- 150 g sira;
- začini prema okusu.
Vrijeme: 45 minuta. Sadržaj kalorija: 230 kcal.
kuhanje:
- Filet narezan na ploče preko vlakana. Pržite meso od mesa, malo namažite senfom, uvaljajte u brašno i pržite u vrelom ulju do zlatno smeđe boje. Svaku stranu pržite 30 sekundi. Sol nakon prženja.
- Pripremite umak: zgnječite sir, dodajte kiselo vrhnje, začine. Savršeno mljeveni crni papar, bosiljak.
- Na lim za pečenje (ili u obliku) raširite prstenove od luka. Stavite meso, tanke kriške krumpira i narezane rajčice u slojeve luka.
- Prelijte umak. Možete staviti masline, kriške ananasa, jabuke ili limuna. Pospite sa sirom i pošaljite u pećnicu pola sata.
Zanimljivo je znati da je majoneza nastala kao hladni umak, pa ne može u potpunosti zamijeniti kiselo vrhnje ili vrhnje u toplim glavnim jelima.
Dobar savjet
Najčešće, novak kuhari peći meso koje nije odmrznuto do kraja, i izrezati ga na male komadiće, koji će nužno dovesti do suhog mesa kriške. Ova pogrešna hostesa uspješno maskira umak od majoneze.
Postoje i druge opcije za očuvanje sočnosti mesa: pržiti u tijestu od jaja ili pohani u vrućem maslacu, koji će stvoriti koru i sačuvati mesni sok iznutra.
Mali trikovi
Okus mesa na francuskom će se značajno promijeniti ako:
- posolite meso nakon pečenja;
- koristiti različite vrste sira;
- dodajte ostale sastojke (kombinacija rajčica i krumpira je savršena);
- isjeckati krumpir i rajčice na tanke kriške;
- umjesto uobičajene majoneze uzmite kiselo vrhnje ili gustu kremu, dodajte malo senfa;
- umjesto luka koristite poriluk;
- stavite luk i kriške mesa;
- pohabano meso pospite drugim začinima;
- dodajte povrće.
Pomoću ovih savjeta lako možete kuhati meso na francuskom, pržiti lagano odlomljeni pohani komad mesa u vrućoj tavi, zatim ga ispeći u pećnici dok se ne skuha, dodajući krumpir, luk, rajčice i gljive, zalijevajte majonezom ili vrhnjem.
