Ljubitelji pita znaju za njih puno recepta za tijesto. Razmotrite njihove varijacije bez upotrebe kvasca.
Najjednostavniji recept za tijesto bez kvasca
Dolazak gostiju nije daleko, ali želite ih tretirati mirisnim pitama? Samo jedan izlaz - kuhati ih na temelju brzog, jednostavnog, ali vrlo ukusnog tijesta bez kvasca.
Za pripremu je potrebno:
- kefir (samo bez masti) - 200 ml;
- pšenično brašno najvišeg stupnja - 1 šalica;
- kokošja jaja - 2 komada;
- soda - samo 1 žličica;
- sol - ½ tsp.
Za pripremu tijesta potrebno je 20 minuta.
Kalorična vrijednost 100 g poluproizvoda je - 338 kcal.
Pripremite kako slijedi:
- sipajte kefir u posuđe (kapacitet) i ugasite ga sokom za hranu;
- Protresite kokošja jaja i pomiješajte s naznačenom količinom soli;
- dodajte brašno i kefir jajima;
- umijesite jednostavno tijesto.
Pite na kraju su bujne. Savršeni su za hranjenje beba. Savjet: ne možete koristiti kao punjenje bilo koje proizvode koji sadrže veliku količinu vlage, inače će pečenje postati sirovo i neukusno.
Kefir pite na tavi - prstima ćete lizati
Jučno pržene pite poput odraslih i djece. Možete ih pripremiti pomoću običnog tijesta bez kvasca.
Koristimo sljedeće proizvode:
- kefir - 260 ml;
- brašno (pšenica) - 3 šalice (možda će ostaviti malo više);
- kokošja jaja - 2 komada;
- soda - 1 žličica;
- suncokretovo ulje - 2 žličice;
- isto ulje za prženje - 100 ml;
- šećer - 1 žlica;
- sol - malo manje od čajne žličice.
Kuhanje prženih pita - oko 15 minuta za tijesto i oko pola sata za pečenje.
Kalorije - 410 kcal.
Kako napraviti tijesto bez kvasca na kefiru za pite u tavi:
- koristite miješalicu ili miješalicu za miješanje sastojaka za ispitivanje;
- u zdjeli miješamo jaja, kefir, maslac (2 žličice), sode bikarbone, granulirani šećer, sol;
- Nakon toga prethodno prosijano brašno postupno dodajte i lagano pomiješajte žlicom, a zatim rukama formirajte gotov tijesto.
Ako se prestane držati suhih ruku, to znači da je pomiješana. Pljeskavice pecite s bilo kojim punjenjem dok se ne pojavi ugodna i ukusna zlatna površina (kora).
Prženo tijesto za mlijeko za cijelu obitelj
Za izradu sočnih prženih pita, trebat će vam:
- pšenično brašno - 900 g;
- cijelo kravlje mlijeko - 500 ml;
- suncokretovo ulje (po mogućnosti bez mirisa, rafinirano) - 2 žlice (samo u tijestu);
- šećer - pola žličice;
- sol i soda - u istom iznosu.
Priprema poluproizvoda je na vrijeme - 1 sat.
Energetska vrijednost u kcal na 100 g tijesta je 415.
Način kuhanja tijesta bez kvasca u mlijeku za pržene pite:
- prelijte mlijeko u duboku zdjelu, dodajte sol, sodu bikarbonu i granulirani šećer;
- tekućina se mora dobro izmiješati;
- postupno brašno treba unaprijed preliti, prosijati kroz sito;
- Zatim mijesimo tijesto koje ne smije biti jako ljepljivo i meko, ali nemojte ga previše hladiti;
- podijelite ga na komade, uvaljajte u kolače, dodajte punjenje;
- na vrućoj uljnoj posudi pljeskavice se prže dok ne budu gotove.
Tako su vrlo srdačne i ukusne pite spremne.
Puff tijesto bez kvasca na pite u pećnici
Pufovi su uvijek smatrani ukusnim desertom za čaj ili bilo koje drugo piće. U trgovinama možete pronaći gotova lisnato tijesto, ali mnogo ukusnije da ga sami skuhate. Od njega su pite u pećnici mnogo ukusnije i aromatičnije.
Za dimove koristimo sljedeće komponente:
- brašno - 3 standardne čaše;
- bistra voda - 1 šalica;
- 1 kokošje jaje;
- biljno ulje, bez mirisa - 2 žlice;
- margarin ili maslac - 200 g;
- sol na vrh noža.
Vrijeme pripreme tijesta - 2 sata i 30 minuta.
Sadržaj kalorija bez punjenja 338 kcal.
Način pripreme:
- uzmite duboku posudu, ulijte u nju vodu, dodajte sol, biljno ulje, jedno jaje i dobro izmiješajte sve sastojke;
- unaprijed pomiješajte masu vode s jajima s sitom prosijanog brašna kroz sito i promiješajte tijesto;
- nakon toga ga valjajemo što je moguće manje;
- maslac (margarin) dijelimo na 3 jednaka dijela;
- u jednom dijelu namažemo svoj tanki sloj tijesta i zamotamo ga u obliku određene omotnice;
- pola sata stavljamo ovu omotnicu na hladnoću;
- nakon toga je izvadimo iz hladnjaka i ponovimo manipulacije uljem, omotnicom i hladnoćom;
- nakon 30 minuta, po treći put završavamo prethodni korak;
- Glavno je da ne bi trebalo biti nikakvih kvržica, tako da tijesto postane “ispravno”;
- Takvo tijesto treba čuvati u hladnjaku ili u zamrzivaču, ako ne očekujete da ćete odmah peći pečenje.
Duhovi u pećnici su ukusni uz svako punjenje.
Odabir ukusnog punjenja za pite bez kvasca
Prilikom odabira ukusnog punjenja za pečene i pečene pite bez kvasca, treba uzeti u obzir sastav tijesta, kao i ukusne preferencije - vlastite i članove obitelji.
Dakle, za slatki zub, sljedeće ispune izvrsna su opcija:
- svježe jabuke sa šećerom. Mogu se unaprijed poslati u mikrovalnu pećnicu. Tako će oni u pitama ispasti mekani i ugodni za okus. Jabuke prvo treba oguliti i izrezati i narezati na male kocke, prikladne za uporabu;
- džem, pekmez i džem koji ne smiju biti previše tekući, vodeni;
- svježe bobice jedne vrste i raznovrsne. Ako su okusne kiselkice, treba dodati malo šećera u punjenje. Najčešće koriste trešnje, maline različitih sorti, ribizle (crvene, crne ili bijele), jagode, kupine, brusnice, borovnice itd.;
- slatki sir ili masa skuta idealni su za pite koje se peku u pećnici. Mogu se dati i djeci.
Tko se želi opustiti uz ukusna nadjeva može koristiti:
- mljeveno meso ili piletina, prženo s lukom i začinskim biljem;
- jaja, sjeckana i pomiješana sa svježim perjem od luka;
- pire krumpir;
- pirjani kupus s mrkvom i lukom;
- pržene ili kuhane divlje gljive, šampinjoni;
- kockice s niskim udjelom masnoće (npr. od puretine) tvrdim sirom. Tijekom prženja ili pečenja, sir će se otopiti unutar kolača, obavijajući komade mesa.
Korisno je znati
Kuhanje bilo kakvih pite, uključujući i kvasac bez različitih punjenja, popraćeno je prisutnošću malih tajni i trikova:
- Kefir se može koristiti bilo koji (masnoća, bez masti, svježa ili već stajala kod kuće u hladnjaku). Pečenje neće pogoršati stanje;
- brašno prije miješanja tijesta uvijek treba prosijati i dodati u malim obrocima. Brašno ima tendenciju da se razlikuje ovisno o proizvođaču, tako da svibanj potreba više ili manje nego u receptu;
- previše mokri preljevi nisu jako prikladni za pite bez kvasca;
- lisnato tijesto je bolje koristiti hladno, a ostatke pohraniti u zamrzivaču.
Uživajte u dragim i dragim ukusnim kolačima!
I još jedan recept za tijesto bez kvasca - u sljedećem videu.
