Svakodnevno jela japanske kuhinje postaju sve traženija i sve popularnija. Njihova sitost, atraktivan izgled, izvrstan i izvoran okus nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Rolls se može jesti ne samo u restoranu, ali i kuhati ih kod kuće, što će biti jeftinije.
Što su peciva, koji su proizvodi potrebni za njihovu pripremu
Rolls - jelo tradicionalno za Japan i Koreju, ponekad se nazivaju i sushi rolama. Napravljeni su od različitih sastojaka koji se mogu kombinirati i kombinirati na različite načine, svaki put se dobiva novo i originalno jelo.
Za pripremu ovog jela, morate imati podmetač s kojim se valjci smotavaju, kao i neke proizvode:
- ocat od riže;
- listovi nori;
- riže;
- wasabi;
- umak od soje;
- kiseli đumbir;
- riba;
- avokado;
- krastavac.
Za pripremu peciva najbolje je koristiti samo svježe proizvode. Riža, ocat, umak, đumbir i wasabi mogu se kupiti zasebno u trgovini ili u jednom setu, drugi proizvodi će se morati izabrati prema vlastitom nahođenju.
Za pripremu egzotičnijih peciva možete koristiti nekoliko vrsta ribe, kavijar, školjke, hobotnicu, rakove, škampe, sezam, razne sireve.
Kako pripremiti rižu za pecivo
Jedan od glavnih proizvoda u pripremi sushija i peciva je riža određene sorte. Priprema se za posebnu tehnologiju.
sastojci:
- riža - 0,4 kg;
- 0,5 litara vode;
- ocat od riže - 4 žlice;
- 2 žličice soli;
- šećer - 1 žlica.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Kalorije na 100 grama: 342 kcal.
Priprema ukusne riže za rolice vrlo je jednostavna ako slijedite upute i slijedite ih u potpunosti.
- Ulijte rižu u sito i isperite pod hladnom tekućom vodom;
- Ulijte vodu u lonac za pirjanje, stavite rižu, pokrijte poklopcem i prokuhajte i ostavite da kuha 2 minute, a zatim uklonite posudu s vrućine i pustite da riža nateče 10 minuta;
- Izvadite poklopac iz lonca i ostavite da riža kuha 10 minuta do kraja;
- U ocat ulijte ocat, stavite šećer, sol, mješavinu i toplinu;
- Stavite gotovu rižu u tanjur, dodajte joj marinadu i dobro promiješajte.
Kuhana riža prema ovom receptu dobiva se točno po potrebi. U kombinaciji s algama, različitim sastojcima, u potpunosti se otkriva.
Jednostavan korak-po-korak recept za rolice kod kuće
Jedan od najukusnijih i najlakših za pripremu je pecivo s krastavcima i škampima. Ispostavilo se da su nježni i rafinirani, ali u isto vrijeme vrlo lagani, što će privući ljude koji vole dijetnu hranu.
sastojci:
- 6 listova nori;
- 0,25 kg škampa;
- 350 grama gotove riže;
- 3 krastavca;
- 1 žlica sezama.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 grama: 156 kcal.
Užitak je kuhati takve role, jer će se i najneiskusniji kuhar moći nositi s ovim zanimanjem.
- Krastavci se peru i narezuju na tanke slamke, ako je njihova koža gorka, mora se odrezati kako se ne bi pokvario okus peciva;
- Otapati škampe unaprijed i prokuhati u skladu s uputama na pakiranju, a zatim ih oguliti s ljuske, ukloniti noge i isprati hladnom vodom;
- Nori list leži na bambusovoj podlozi kako bi bio prikladniji za sushi. Na noriju, kuglica riže je postavljena mokrim rukama i ravnomjerno je raspoređena po cijeloj površini, 4 milimetara debela, ne dostižući 1,5 centimetara do vrha;
- U sredinu pospite sezamom, krastavac i kriške škampa;
- Kada se cijelo punjenje postavi na nori, iz njega se pažljivo formira svitak, koji se lakše omata bambusovom tepihom, tako da se sushi ne raspada, a rub morske trave, na kojem nema riže, se navlaži vodom da bi se učinila ljepljivom.
Gotove role bit će cijenjene od strane svih članova obitelji, unatoč njihovoj jednostavnosti, vrlo su ukusne i neobične.
Rolls "Philadelphia" kod kuće
Za osobu koja nikada nije probala sushi, najbolje je početi otkrivati svijet japanske kuhinje iz rolnica Philadelphia. Zahvaljujući njihovoj delikatnoj, profinjenoj i uravnoteženoj kombinaciji proizvoda, svatko voli ove role, bez izuzetaka.
sastojci:
- 450 grama riže;
- 0,6 kg pastrve;
- avokado - 1 komad;
- 3 krastavca;
- Nori - 4 lista;
- 0,3 kg sira Philadelphia.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 grama: 160 kcal.
Ti će proizvodi biti dovoljni za pripremu 6 praznih mjesta. Iz tog iznosa dobivate cijeli set od 48 peciva, što je dovoljno za cijelu obitelj.
- Riža se priprema unaprijed kako bi se malo ohladila;
- Operite krastavce i avokado, skinite kožu i sjeme, izrežite na male trake;
- Materijal od bambusa prekriven je filmom za hranu, na njega je stavljen mali list nori, sjajna strana je dolje, a riža je ravnomjerno raspoređena na njoj, ostavljajući jedan centimetar s jedne strane i lagano okrenut na drugu stranu, tako da su alge na vrhu;
- Na noriju se krem sir sipa u obilnom sloju, povrh njega je krastavac i avokado;
- Pomoću tepiha i filma lagano podignite jedan rub i formirajte svitak;
- Pokrijte mat još jednom filmom, na njega stavite tanko narezane komade lososa, koji bi trebali ostati što duži i veći;
- Riba je položena na rolu i uredno umotana u nju.
Unatoč nekim poteškoćama u pripremi peciva, uz snažnu želju i trud, svaka osoba će naučiti kako ih napraviti.
Kako kuhati pecivo "Cezar" kod kuće
Kuhanje ukusnih i savršenih u obliku peciva je zadatak koji ne može svaki početnik kuhati. Ali uz snažnu želju i strpljenje, to se može lako naučiti.
sastojci:
- 0,4 kg gotove riže;
- Nori listovi - 4 komada;
- Pohovana pileća prsa - 200 grama;
- sjemenke sezama;
- 1 avokado;
- 2 krastavca;
- 100 grama slanine;
- 100 grama Grana Padano sira;
- 10 grama lollo-rossoa.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 grama: 165 kcal.
Kuhanje Cezara je pravi užitak, jer, unatoč složenosti jela, sve u njemu je vrlo jednostavno.
- Riža se kuha i unaprijed dovodi u željeno stanje, lagano ohladi i položi na plahtu, posuta sezamom. Nori je najbolje izlagati na bambusovoj prostirci, prekrivenoj filmom;
- Nori je prekriven slobodnim rubom tepiha i prevrnut, a na stražnjoj strani su pileća prsa, sir, slanina, lišće salate, au sredini su krastavac i avokado;
- Oblikujte kolut, a rub algi razmazati vodom i fiksirati;
Takav sushi idealan je za ljude koji vole eksperimentirati. Sir, piletina, slanina i drugi sastojci stvaraju vrlo delikatan i skladan okus koji je jednostavno nemoguće zaboraviti.
Pečene rolice kod kuće
Ako je obična sushi umorna i želite probati nešto novo i neobično, trebali biste kuhati pečene peciva. Ovo jelo će se svidjeti svim članovima obitelji, i odraslima i djeci.
sastojci:
- slani losos - 0,2 kg;
- tvrdi sir - 160 grama;
- Nori - 4 lista;
- 1,5 šalice spremne riže;
- krastavac - 2 komada;
- 6 žlica majoneze.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Kalorije na 100 grama: 148 kcal.
Pečene role su ukusno i neobično jelo koje nisu pokušali svi ljubitelji suši. Svi sastojci savršeno se kombiniraju i stvaraju nježan i skladan okus.
- Riža je kuhana, napunjena, ohlađena;
- Krastavci se peru, ako je potrebno, odrezuju se na kožu i narezuju na trake tako da njihova debljina iznosi 0,5 cm;
- Stavite film hrane na tepih, stavite list nori na njega, stavite sloj riže na vrh i nježno okrenite alge;
- Stavite rezani krastavac na vrh plahti i nagnite tako da je riža na vrhu;
- Ribu narežite na male komadiće i dobro izmiješajte s naribanim sirom i majonezom;
- Rolls izrezati na 6 komada, staviti na pleh i vrh s mješavinom majoneze, ribe i sira;
- Peći 15 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
Hot sushi je najbolje poslužiti na stolu odmah, tako da oni nemaju vremena da se ohladi. Njihov ukus će biti pomalo neobičan i pikantan, ali od toga samo imaju koristi.
Palačinka za jaja
Da biste stvorili ne samo role, nego pravi kulinarski komad koji će se svidjeti djeci i odraslima, svaka osoba će se moći nositi s tim. Takav sushi ne samo da je ukusan i nježan, nego ima i privlačan izgled, pa se može poslužiti i na svečanom stolu.
sastojci:
- 2 jaja;
- šećer - 0,5 žličice;
- nori - 2 lista;
- umak od soje;
- krastavac - 1 komad;
- 40 grama krem sira;
- 60 grama slanog ružičastog lososa;
- ocat od riže - 0,5 žličice.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 grama: 100 kcal.
Kuhanje sushija s palačinkama za jaja je vrlo jednostavno i potrebno je minimalno vremena. Ovo jelo je vrlo lagano, ali istovremeno zadovoljavajuće, pa je idealno za doručak ili ručak.
- Tuknite jaja prstohvat soli, dodajte im ocat, šećer i jednu žličicu sojinog umaka, dobro promiješajte;
- Zagrijte posudu, podmažite i pržite palačinku ispod poklopca tako da je potpuno kuhana;
- Palačinka za jaja ohladiti, izrezati na 4 ravne pruge;
- Stavite Nori na tepih, lagano navlažite njegove rubove vodom, namažite sir na površinu, stavite traku palačinke od jaja, u središte koje stavite krastavac izrezati na trake, kriške ružičastog lososa, na vrh ribe - još jednu traku palačinke, ponovno isperite sirom i umotajte ga.
Sushi pripremljen prema ovom receptu uvijek je nježan i ukusan. Palačinka za jaja umjesto riže čini ovo jelo neobičnim zvukom.
Savjeti iskusni sous-kuhari
Kuhanje peciva kod kuće je prava umjetnost koju treba naučiti. Da ih savršeno pripremimo, od prvog puta, nikada ne uspijemo, ali s velikom željom, strpljenjem, ova se umjetnost uvijek može naučiti.
- Za rezanje peciva morate koristiti nož s drvenom ručkom i dobro oštrim nožem;
- Da se sushi ne raspada, najbolje je koristiti bambusov tepih koji će pouzdano komprimirati rižu i nadjev;
- Proizvodi moraju uvijek biti svježi kako bi jelo bilo ukusno i zdravo.
Za vrijeme pripreme peciva sigurno možete eksperimentirati s raznim nadjevima, dodati ribu, crveni kavijar, krastavce, avokado, krem sir, škampe i druge sastojke koje možete poželjeti.
Mogućnosti kuhanja za još nekoliko role nalaze se u sljedećem videozapisu.
