Prošle su godine hostese pokušavale izbjeći pileća jela, jer je ptica simbolizirala nadolazeću Novu godinu. U 2018. godini, nežno meso može se koristiti u izobilju, jer glavni simbol - Pas - voli sve. Stoga, za proslavu Nove godine 2018. potrebne su vam različite vrste mesa, ribe i peradi.
Koje su tople jela poželjnije kuhati u godini Pasa
Glavno jelo u godini Zemljinog psa bit će pečeno meso. Bez obzira na sve, glavna stvar je dopuniti ga povrćem crvene i žute boje. Bilo bi prikladno kuhati za novogodišnji stol puran u kineskom stilu sa soja umakom i 5 začina, koji će simbolizirati 5 elemenata.
Za prosperitet u nadolazećoj godini, možete kuhati piletinu. Za život na Novu godinu 2018. bila je potpuna, pecite cijelu pticu s nogama i glavom. Također kao znak obilja, možete poslužiti ribu za stolom.
Sva jela na kojima se nalaze razbijeni rezanci smatraju se zabranjenima. Kinezi vjeruju da je ovaj sastojak izravno povezan s dugovječnošću.
Recepti za topla jela za Novi 2018
Dakle, što možete kuhati za novogodišnji stol? Izumljeno je mnogo recepata, međutim, sljedeće mogućnosti pripreme mesnog proizvoda zadivit će izgledom i vatrometom okusa čak i najzaglašeniji gurmanski gost.
Pečena patka u umaku od mandarina
Potrebne komponente za punjenje:
- patka - 3 komada (svaki težak 1,6 kg);
- maslac - 60 g + 90 g (predtaljenje);
- sjeckani luk - 12 komada;
- karanfilić češnjaka - 3 komada (sjeckanje);
- đumbir - 15 g (sitna rešetka);
- krušne mrvice (bijeli kruh) - 8 čaša;
- narezane listove cilantra -; šalica;
- jaja tučena u laganu pjenu - 2 kom.
Sastojci za umak od tangerine:
- mandarine u limenkama - 300 g;
- kukuruzno brašno (može se zamijeniti škrobom) - 2 žlice. l;
- slaba pileća juha - 4 šalice;
- sok od naranče - ½ šalice;
- sos od soje - 15 ml;
- sok bilo kojeg agruma - 30 ml;
- cvjetni med - 10 g;
- đumbir - 4 g (sitna rešetka);
- šećer - 15 g
Vrijeme provedeno: 30 minuta + 1 sat 50 minuta za pripremu.
Sadržaj kalorija: 196 kcal.
Postupak u fazama:
- Operite i osušite patke. Zagrijte pećnicu na 180 ° C;
- Kako kuhati nadjev. U zagrijanom ulju (90 g) pirjajte đumbir, luk i češnjak nekoliko minuta. Prelijte mrvice, nalijte jaja i dodajte cilantro. Pržite sastojke dok ne postignete glatkoću tijekom prženja. Napravite ptice;
- Napunite krila i noge patkama, stavite ih na rešetku preko peke za pečenje i mast s uljem (60 g). Pržite jedan sat, povremeno natapajte patke s puštenim sokom. Za to vrijeme počnite kuhati umak;
- Smrvite mandarine na konzistenciju sličnu pireu;
- U posudu prelijte brašno, ulijte malu količinu juhe, promiješajte;
- Prelijte ostatak juhe, sok, soja umak, šećer, pire od mandarine, đumbir. Na niskoj toplini masu prerežite do gustoće;
- Gotove ptice prelaze na utyatnitsy, preliti umak i poslati na pečenje 40 minuta.
Spremnost se određuje punkcijom. Ako je dobiveni sok čist, onda je ptica spremna poslužiti za novogodišnji stol za sastanak 2018. godine.
Pečeni i nevjerojatno mirisni krumpir
Unatoč jednostavnosti sastojaka i pripremi jela bit će korisno pogledati čak i na novogodišnje gurmane. Primitivnost recepta ne sprječava domaćicu da primi zahvale i recenzije gostiju u svojoj adresi.
Potrebne komponente:
- veliki krumpir - 8 komada;
- proteini - 2 komada;
- pola čopora suhih začina;
- biljno ulje ili maslina.
Provedeno vrijeme: 45 minuta.
Sadržaj kalorija: 74 kcal.
Postupak u fazama:
- Oljušteno povrće narezano na kriške;
- Temeljito pobijedite bijelo rublje i prelijte dobivenu pjenu;
- promiješati;
- Na vrh stavite povrće pomiješano s mješavinom suhih začina i promiješajte.
- Posudu za pečenje podmažite maslacem, posložite krumpir i pecite na 220 ° C 30 minuta. Svakih 7 minuta svakako otvorite pećnicu i promiješajte jelo.
Pečena janjetina s kaduljom i estragonom
Takvo jelo će biti cijenjeno od strane svih gostiju bez iznimke, pa ga slobodno kuhajte za novu godinu 2018. Neophodne komponente:
- janjetina - 2 kg;
- krupno sjeckani listovi svježe kadulje -; šalice;
- ulje - 15 ml;
- umak od šljive - 2 žlice. l;
- sjeckani listovi estragona (svježi pelin) - 30 g;
- češanj češnjaka;
- vino - 190 ml (suho bijelo);
- sjeckani luk;
- pileća juha - šalica.
Vrijeme provedeno: 15 minuta pripreme + 1.5 sati za pripremu.
Kalorije: 181 kcal.
Postupak u fazama:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C;
- Uz meso izrezati tetive, mast;
- Meljati žalfiju, maslac, taragon, češnjak, luk i umak od šljiva sve dok ne postane glatko;
- Meso umiješajte na mješavinu i stavite u posudu za pečenje;
- Ulijte malo vode i pošaljite peći 1 sat i 15 minuta;
- Završite meso u foliju i stavite na dasku za rezanje 10 minuta;
- U mesnom soku, koji je ostao u obliku, ulijte vino, prokuhajte ga, a zatim kuhajte na minimalnoj temperaturi oko 5 minuta.
Posudu poslužimo narezanu i prelijemo preko umaka.
"Pikantna svinjetina"
Potrebne komponente:
- svinjski karbonat po mogućnosti s brusnim papirom - 1,5 kg;
- majoneza - 3 žlice. l;
- senf - 1 žlica. l;
- češnjak - 2 komada;
- mljeveni đumbir na okus;
- suhi ružmarin;
- pola kutije bilja;
- ulje - 30 ml.
Vrijeme provedeno: 2 sata i 15 minuta.
Sadržaj kalorija: 153 kcal.
Fazni proces kuhanja svinjetine za Novu godinu 2018:
- Isprana i sušena svinjetina narezana na dijamante;
- Češnjak i miješati s majonezom. Ulijte mješavinu bilja i drugih začina. promiješati;
- Sastojci obložite sastojak mesa i ne dirajte jedan sat. Za to vrijeme svinjetina mora biti dobro marinirana;
- Sat vremena kasnije, mesni proizvod stavite u posudu za pečenje, namažite uljem za kuhanje. Prije slanja u pećnicu ulijte približno 200 ml vode;
- Svinjetina se kuha dok ne bude gotova oko sat vremena. Tijekom toplinske obrade ponekad je potrebno izvaditi posudu i napiti mesni proizvod proizvedenim sokom.
Spremnost se određuje punkcijom. Ako iz svinjskog mesa nije izlučivala crvena tekućina, posuda je spremna. Poslužite kao prilog s pirjanim kupusom, krumpirom, pa čak i marmeladom od brusnica.
Povrće kuskus
Potrebne komponente:
- slanutak - 2 čaše;
- ulje - 1/3 čaše (preporučuje se maslina);
- kockaste patlidžane - 200 g;
- mrkva - 3 komada (izrezati u krugove);
- kockasti krumpir - 3 komada;
- bundeve na kockice - 150 g;
- piment -; tsp;
- prokuhana voda - 2 čaše;
- sjeckani luk;
- dijagonalno izrezani zeleni grah - 100 g;
- tikvice - 2 komada (izrezati u krugove);
- svježe sjeckani korijander - 1 tbsp. l;
- 8 kriški rajčice;
- nekoliko grančica od sjeckanog peršina;
- štap za cimet;
- mljeveni papar.
Za kuskus:
- griz - 1 šalica;
- kuhana voda - ¼ šalica;
- ulje - 2 žličice.
Vrijeme provedeno: noćno namakanje slanutka, 40 minuta za pripremu + 2 sata za pripremu.
Kalorije: 83 kcal.
Postupak u fazama:
- Namočite slanutak, a sljedećeg dana kuhajte najmanje 1,5 sat na laganoj vatri;
- Započite luk s cimetom. Dodajte patlidžane, krumpir i mrkvu;
- Promiješati s drvenom žlicom i kuhati smjesu oko 10 minuta;
- Stavite bundeve s paprom;
- Ulijte u tekućinu, ulijte grašak, grah i squash;
- Pokrijte i kuhajte 15 minuta na minimalnoj temperaturi;
- Na kraju dodajte rajčice i promiješajte;
- Manku ulijte vodu, stavite ulje, promiješajte i stavite na stranu 10 minuta;
- Kuhajte na vodenoj kupelji 5 minuta.
Prije posluživanja na svečanom stolu, jelo je ukrašeno peršinom, korijanderom i posuto paprom. Hummus se poslužuje zajedno s jelom u zasebnoj posudi.
Pečeni umak od bijele patke
Pečena patka je odličan izbor za sastanak Novog psa 2018. godine. Kao što je poznato, ptica se servira crno vino, a za ovo jelo treba slatko bijelo vino.
Potrebne komponente:
- patka - 1,5 kg;
- gomolji krumpira - 8 kom;
- jabuke - 3 kom. (ako su mali, bit će 5 komada);
- žarulje - 4 komada;
- vino - 100 ml;
- đumbir i ružmarin;
- mješavina začina za prženje peradi;
- sol.
Vrijeme provedeno: oko 3 sata.
Sadržaj kalorija: 176 kcal.
Postupak u fazama:
- Vezati pticu koristeći kulinarski konopac tako da se krila protežu duž strana i nogu zajedno;
- Dalje, morate gurati jabuke u patku. Ako su velike, a zatim izrezane, male se mogu u cijelosti koristiti;
- Punjenu perad stavite u posudu za pečenje, a oko nje je lijepo raširiti guljene gomolje krumpira;
- Vodite začine i sipajte vino;
- Ako umjesto forme koristite gusku, onda nema potrebe pokrivati patku s folijom. U drugim slučajevima, potrebno je u potpunosti omotati pticu u foliju;
- Priprema jela oko sat vremena na temperaturi od 200 ° C;
- Nakon sat vremena okrenite patku i pecite još 30 minuta. U ovoj fazi potrebno je ukloniti krumpir jer je spreman;
- Kuhari preporučuju uklanjanje folije s povrćem u drugoj fazi, tako da je ptica pokrivena hrskavom koricom.
Korištenje velike količine začina u ovom receptu je zbog činjenice da svaka patka, čak i domaća, miriše na blato. A da bi se ugasila ta specifična aroma, pomoći će samo začini i bilje.
Choban-govurma
Tradicionalno jelo azerbejdžanske kuhinje, koje se inače naziva istinski muškim jelom. Rezanje je ovdje veliko i nema poslužitelja. Jedini ukras ovog bijelog vrućeg jela bit će samouvjereno bačena šaka cilantra.
Stoga, ako muški gosti prevladavaju među gostima za Novu 2018. godinu, azerbajdžansko jelo će zadovoljiti njihove gurmanske navike.
Potrebne komponente:
- janjetina - 200 g;
- bujon - 1 šalica;
- pola hrpe cilantra;
- sol;
- krumpir - 3 kom;
- Bugarski papar;
- luk;
- rajčica - 3 komada;
- sol;
- rastopljeni maslac - 2 žlice. l;
- dugačak krastavac;
- mljeveni papar.
Provedeno vrijeme: 40 minuta.
Kalorija: 87 kcal.
Postupak u fazama:
- U janjetini rezati film i izrezati sastojak u veliki komad;
- Sve povrće narezano na kockice;
- Zagrijte ulje i pržite meso dok ne postane hrskavo;
- Nakon stavljanja pripremljenog povrća u janjetinu, spustite toplinu na umjerenu smjesu da ulijte juhu i pirjajte 10 minuta;
- Pospite s cilantrom dok ne budete spremni za posluživanje.
Govedina s kruškom
Kao što znate, govedina nije poznata po svojoj mekoći, pa se gašenje smatra najboljim načinom kuhanja. Ali u tandemu s kruškom, jelo će biti opcija za dobitak za novogodišnji stol 2018. godine.
Impregniran s voćnim sokom i vinom, mfsnye komadići se samo rastopiti u ustima, a miris će "stajati" tako da svi susjedi dolaze trčeći kako bi saznali što ste kuhali.
Potrebne komponente:
- govedina - 1 kg;
- crno vino - 200 ml;
- žarulje - 2 kom;
- brašno - 50 g;
- sol i papar na okus;
- sol i papar na okus;
- paprika na okus;
- kruške - 3 komada;
- ulje - 60 ml;
- med - 2 žlice. l;
- češnjak - 2 kom.
Provedeno vrijeme: 35 minuta.
Sadržaj kalorija: 152 kcal.
Postupak u fazama:
- U kruškama izvadite jezgru i izrežite voće na velike kriške. Ako je pulpa tvrda, treba je par minuta umočiti u kipuću vodu s malo kiseline ili žlicu soka od limuna. Meke kruške ne trebaju ovaj postupak;
- Žarulje narezane na pola prstena;
- Pomiješajte papar, brašno, sol i u dobivenom suhom sastavu navalite male komade govedine;
- U zagrijanom ulju pržite sastojak mesa;
- Unesite luk i pržite 5 minuta;
- Dodajte vino vinu i ulijte tekućinu u meso;
- Bacite papriku, čvrsto pokrijte poklopac i pirjajte 1 sat;
- Stavite kruške i nastavite kuhati još 10 minuta.
Na kraju, trebate preskočiti češnjak kroz prešu i staviti u tavu.
Pečena teletina na talijanskom jeziku
Unatoč dugom popisu sastojaka, lako je kuhati. Rezultat će biti srdačno i ukusno jelo za doček Nove godine 2018. godine.
Potrebne komponente:
- teletina - 1,5 kg;
- ribani luk;
- crveni čili - ½ kom (sjeckanje);
- češanj od zgnječenog češnjaka;
- naribana mrkva - 1 kom;
- mljeveni bademi - ½ šalice;
- pinjole -; šalica;
- zdrobljene grožđice - 1/3 šalice;
- ulje - 1 tbsp. l + 1 tbsp. l (izborno);
- jajeta;
- crno vino - 300 ml;
- bujon - 1 (govedina);
- kuhali su cijeli luk s krumpirom (za dekoraciju).
Vrijeme provedeno: 30 minuta za pripremu + 1 sat i 50 minuta za pripremu.
Sadržaj kalorija: 117 kcal.
Postupak u fazama:
- Uklanjanje mesa i masti iz mesa;
- U ulju (1 tbsp.) Pržiti luk, čili i češnjak oko 3 minute;
- Uvedite mrkvu. Nastavite pržiti još 3 minute;
- Izvadite iz peći, prelijte bademima, orašastim plodovima, grožđicama;
- Lagano ohladite i dodajte žumance. Dobro promiješati;
- Rezultat punjenja staviti u kulinarski rukav, ovan i vezati nit;
- Zagrijte dodatno ulje u loncu, raširite meso i kuhajte do zlatno smeđe boje;
- Ulijte vino s juhom, prokuhajte.
- Kuhajte 1, 5 sati na vrlo niskoj temperaturi;
- Stavite meso, prokuhajte tekućinu i kuhajte dok se ne zgusne;
- Nanesite nadjev s rukava. mix;
- Meso poslužite u sjeckanom obliku s umakom.
Klasično meso
Što bi moglo biti bolje od ukusnog kuhanog mesa? Ovaj roll može hraniti cijelu kuću gostiju, i svatko će biti pun, i što je najvažnije sretan. Što je još potrebno da bi se zadovoljili Novi 2018?
Potrebne komponente:
- mljevena govedina - 700 g;
- luk;
- umak za roštilj - 40 ml;
- jaje;
- sol i papar na okus;
- senf - 1 žlica. l;
- čili u prahu - 1 žličica;
- slanina - 350 g;
- krekeri - 12 kom.
Vrijeme provedeno: 1 sat i 15 minuta.
Kalorije: 312 kcal.
Postupak u fazama:
- Miješati luk i miješati s mljevenim mesom;
- Njima ulijte umak za roštilj, sve recepture začin i senf;
- Udari jaje;
- Razbijte krekere u mrvici i dodajte u mljeveno meso;
- Na lim za pečenje, namazan uljem za kuhanje, raširite komade slanine;
- Pomiješajte nadev i stavite slaninu;
- Zamotajte nadjev u slaninu i okrenite svitak;
- Površina se može naliti malom količinom umaka za roštilj;
- Pečeni sat valjaka na temperaturi od 175 ° C.
Savjeti za posluživanje i uređenje novogodišnjeg stola
- ukras bi trebao biti što svijetliji kako bi susret Nove godine 2018. bio povezan s vama i gostima samo s najboljim trenutcima života;
- većina elementa dekor mora odgovarati simbol godine - žuti pas, tako da koristite svijetle pribor;
- ukrasite stol prirodnim materijalima - grane borova ili smreke, platnene salvete i stolnjak;
- stolnjak je poželjno odabrati s zlatnim dekor;
- ne zaboravi svijeće. Izgledat će lijepo u središtu stola;
- po obodu stola možete razgraditi šljokice i male božićne ukrase;
- naočale mogu biti prozirne. Međutim, uzimajući u obzir simboliku Nove godine 2018., preporuča se koristiti jela svijetle boje;
- Što se tiče pribora za jelo, pobrinite se da odgovaraju svečanosti i blistavo.
Čestitamo na predstojećoj Novoj godini i želimo ove čarobne praznike provesti vedro, zabavno, provokativno i, naravno, ne zaboravljajući s vremena na vrijeme jesti ukusna jela i zalogaje za blagdanskim stolom!
I još jedno vrlo ukusno jelo za novogodišnji stol - u sljedećem videu.
