Karfiol je jedinstven proizvod. Mnogi ga cijene ne samo zbog ukusa i zanimljivog oblika. Ovo povrće je dostupno i vrlo lako za pripremu, svatko, čak i neiskusna domaćica, može to podnijeti.
Sadrži malu količinu kalorija, pa je savršen za one koji gledaju svoj lik. No, vrijedi li govoriti o tome koliko hranjivih tvari i vitamina u ovom proizvodu? Postoji mnogo recepata i načina kuhanja, neki od njih su opisani u ovom članku.
U peći se peče karfiol sa sirom
sastojci:
- cvjetača - pola kilograma;
- pileće jaje - 1 komad;
- kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (15%) - 75-80 grama;
- polutvrdi sir (npr. "ruski") - 180 grama;
- češnjak - 2 klinčića;
- crni papar (zemlja);
- jodirana sol;
- kopar;
- limun - 1 krug;
- maslac ili mast za pladanj za pečenje.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Kalorije: 140 kcal.
Način pripreme:
- Odvojite povrće u cvatove, umočite ga u kipuću vodu, dodajte mali komad limuna;
- Pustite da prokuha nekoliko minuta, a zatim je preokrenite preko cjedilice. Voda se mora potpuno odvoditi;
- Razbijte jaje, lagano umutite, dodajte kiselo vrhnje;
- Posolite smjesu jaje-vrhnja, začinite paprom. Tu također dodati slomiti češnjak, sjeckani kopar. Promiješati. Napravili ste umak;
- Kako bi trebalo promazhite lim za pečenje za pečenje s uljem ili masti, stavite kupus na njega;
- Napunite umak cvjetnim cvatovima, a zatim obilno pospite naribanim sirom;
- Posudu pošaljite u zagrijanu pećnicu oko 15 minuta (vrijeme može varirati ovisno o kapacitetu, povrće treba biti mekano, a sir mora biti zlatno smeđe). Aromatično i ukusno jelo je spremno!
Možete upotrijebiti i običnu posudu za pečenje i posudu podijeliti na mnoge male porcije (zatim pokušati ravnomjerno rasporediti umak).
Lonac od cvjetače s brokulom u pećnici
sastojci:
- cvjetača - 800 grama;
- brokula - 450 grama;
- šunka ili kobasica - 200 grama;
- sir - 120 grama;
- niskokalorična krema - 200 grama;
- jaja - 2 komada (ako su mala, zatim 3);
- sol;
- crni papar (zemlja);
- oraščić;
- Sezam - 1 žlica.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Kalorije: 154 kcal.
Način pripreme:
- Cvjetovi brokule i kupusa oko 2 minute blijedi u slabo posoljenoj vodi;
- Bacite povrće u cjedilo. Kada se voda isuši, ohladi i zatim raširi na namašćenu posudu za pečenje;
- Šunku izrežite na male komadiće i stavite na povrće;
- Pobijedite jaja zajedno s vrhnjem, solju i začinima;
- Sir prepoloviti. Jedan dio trljati na malom rende, a drugi na veliki (odvojeno);
- Fino isjeckani sir pošaljite u smjesu kremastog jaja i dobro promiješajte. Zatim ulijte brokulu, kupus i šunku;
- Pospite vrhom sira i sjemenki sezama;
- Vrijeme kuhanja u pećnici iznosi oko 25 minuta pri snazi od 200 stupnjeva. Uživajte!
Biskvit Snack - jednostavan recept
sastojci:
- cvjetača - glava srednje veličine;
- 3-4 jaja;
- 70 grama brašna;
- jodirana sol;
- suncokretovo ulje za prženje.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Sadržaj kalorija: 144 kcal.
Recept za cvjetaču u tijestu u pećnici korak po korak:
- Kuhajte slanu vodu u velikoj tavi;
- Rastavite glavu kupusa u cvatove, a zatim umočite u posudu s vodom. Za desetak minuta bit će spremni - možete ga dobiti;
- Pobijediti jaja, sol i brašno;
- Zatim zakačite svaki komad na vilicu, umočite ga u tijesto, a zatim pržite u dubokoj masnoći do lijepe zlatne kore.
Pečena cvjetača s mljevenim mesom
sastojci:
- cvjetača - glave srednje veličine;
- 6-7 komada cherry rajčica;
- 120 ml kreme;
- velika glavica luka;
- 2 mala klinčića češnjaka;
- 1 kokošje jaje;
- 300 grama mljevenog mesa (po mogućnosti govedina);
- 100 grama sira;
- sol, paprika, suho bilje;
- svježi peršin.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Sadržaj kalorija: 145 kcal.
Cvjetača s mljevenim mesom, pečena u peći, priprema se na sljedeći način:
- Isperite glavu i rastavite je u cvjetove. Ako postoje suviše cvatovi, izrežite ih na pola ili u tri;
- Prokuhajte povrće u slanoj vodi oko pet do sedam minuta;
- Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, sjeckanim lukom, solju i začinima;
- Rezati rajčice;
- Okrenite kupus na sito, a zatim ga zamijenite strujom hladne vode;
- U posudu za pečenje, ravnomjerno rasporedite nadev, zgnječivši ga žlicom;
- Cvjetovi kupusa poput štapića u sloju mljevenog mesa, ravnomjerno raspoređeni po cijeloj površini oblika;
- Posudu napunite vrhnjem, a zatim stavite u pećnicu na 200 stupnjeva;
- Kada krema počne kuhati, uklonite i raširite rajčice preko kupusa. Lagano posolite, a zatim stavite u pećnicu 15-17 minuta;
- Nasjeckati peršin i sir;
- Opet izvadite jelo iz pećnice, pospite peršinom, a zatim sir. Pecite dok sir ne dobije zlatnu koru.
Lonac s gljivama i sirom
sastojci:
- cvjetača - glava srednje veličine;
- šampinjoni - 150 grama;
- sir - 170 grama;
- kopar;
- jodirana sol;
- suncokretovo ulje.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Sadržaj kalorija: 152 kcal.
Kako kuhati cvjetaču s gljivama u pećnici:
- Isperite glavu i rastavite je u cvjetove;
- Gljive se također peru i režu na dva ili tri dijela;
- Ulijte u posudu vodu, posolite i zavrijte;
- Prvo ispustite kupus u vodu i nakon 3-5 minuta pošaljite gljive. Izvadite iz topline nakon 3 minute i bacite u cjedilo;
- Operite kopar, osušite na papirnatom ručniku, a zatim isjeckajte;
- Stavite kupus s gljivama u namašćenu posudu za pečenje. Pospite s biljnim uljem i pospite koprom;
- Na krupijem sirovom trljaju sir, posuti ih kupusom i gljivama;
- Posudu pecite u pećnici oko 15-18 minuta uz snagu od 190 stupnjeva.
Gulaš od cvjetače
sastojci:
- glava cvjetače (srednje veličine);
- 2 velika luka;
- kopar i peršin - jedna mala hrpa;
- sol i začini;
- 5 žlica suncokretovog ulja.
Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Sadržaj kalorija: 128 kcal.
Način pripreme:
- Operite glavu i rastavite u cvjetove;
- Pržiti povrće jednu minutu u kipućoj vodi;
- Ogulite luk i sitno ga usitnite;
- Zagrijte posudu s biljnim uljem i stavite luk tamo;
- Čim luk počne dobivati zlatno, stavite ga na kupus;
- Sokove kupusa pržite s lukom pet minuta, zatim posolite i popaprite i ulijte u posudu čašu prokuhane vode. Čvrsto zatvorite poklopac i pirjajte dok ne omekša.
Kulinarski savjeti
Karfiol je proizvod kojim možete eksperimentirati dodavanjem različitih sastojaka u posudu. Ali kako bi se zajamčio uspjeh kuhanja, slijedite ova pravila:
- Pri odabiru povrća vrlo je važno obratiti pozornost na boju. Može biti zelena, bijela ili žućkasta, ali bez tamnih mrlja. Boja mora biti glatka. Osim toga, treba proučavati gustoću, glava mora biti snažna i dovoljno teška. Zapamtite da kvaliteta hrane ovisi o uspjehu kuhanja;
- Izvrsna nadopuna okusu kovrčava kupus citrusa, češnjaka i bilo zelenila;
- Nemojte dopustiti probavu cvasti. Bolje je da ih dobro skuhate. Ako zadržavate kupus u kipućoj vodi predugo, to će se pretvoriti u ne baš ukusni pire krumpir. No, u svom sirovom obliku, ovo povrće nije ništa gore od kuhanog, osim toga, minimalna toplinska obrada omogućit će očuvanje svježine i korisnih vitamina;
- Vrlo je važno kuhati povrće u slanoj vodi, što uvelike poboljšava njihov okus;
- Da bi okus povrća bio još izraženiji, a također i da bi se sačuvala zasićenost boje, dodajte nekoliko žlica šećera tijekom kuhanja;
- Za održavanje elastičnosti, odmah nakon ključanja, stavite cvat pod mlaz hladne vode. Vaš će kupus biti mekan i lagano hrskav;
- Ako ste suočeni sa zadatkom kuhanja kupusa u tijestu, onda je sljedeći savjet koristan. Prije umakanja cvat u tijesto, prvo ga uvaljati u brašno. Tako se tijesto ne širi tijekom prženja i ne posipa kupusom;
- Ako pržite cvjetove kupusa u dubokoj masnoći, najprije ih stavite na papirnate ručnike, kako bi apsorbirali višak masnoće, dok je tijesto ostalo suho i hrskavo.
Ovaj članak opisuje samo nekoliko recepata za kuhanje karfiola u pećnici. Što god odaberete, glavna stvar - kuhajte s ljubavlju, onda ćete uspjeti. Bon appetit!
Druga mogućnost kuhanja cvjetače u pećnici je sljedeći video.
