Na prvi pogled, kombinacija slatkog meda i senfa može izgledati čudno, ali u kuhanju umak od tih proizvoda koristi se jako dugo. Zajedno, ova dva sastojka čine vrlo skladnu kombinaciju koja čini okus raznih salata, mesnih i ribljih jela nezaboravnim.
Piletina kuhana s ovim umakom će ukrasiti stol za blagovanje. Ovo jelo je pogodno kao prilog: riža, tjestenina, pečeno ili kuhano povrće.
Prženi piletinski komadići s umakom od senfa od meda
To je jednostavan recept za kuhanje komadića piletine u umaku od meda i senfa u tavi (možete tako kuhati i pileća krilca).
proizvodi:
- 1,5 kg pilećeg filea;
- 1 tbsp. tekući med i rast. ulje;
- 2 žlice. senf u obliku umaka ili žitarica;
- 1 mrkvu;
- 1 žličica bilo koju mješavinu začina za jela od mesa.
Vrijeme provedeno: 1,5 sati
Sadržaj kalorija u 100 g: 254 kcal.
Začin, med i senf se miješaju u zdjeli.
Pileći komadi su oprani i obrisani ubrusom ili papirnatim ručnikom, pazeći da na mesu ne ostane komada papira. Piletina je umočena u umak. Lagano izmiješajte proizvode rukom tako da svaki komad bude pokriven umakom sa svih strana. Posuda je prekrivena folijom ili se meso s marinadom prebaci u vrećicu i šalje u hladnjak na pola sata.
Mrkva se čisti, pere, siječe i reže u polukružne ploče.
Pecite mrkve u vrelom ulju u tavi 2-3 minute. Zatim stavite komadiće pilića s marinadom na tavu, smanjite toplinu, ostavljajući je na razini ispod prosjeka. Pokrijte i ostavite 10 minuta. Nakon što uklonite poklopac, promiješajte sastojke i, kada tekućina ispari, pržite meso dok se ne pojavi korica ugodne zlatne boje.
Piletinu možete posuti sitno nasjeckanim zelenilom u tanjuru.
Piletina s narančama u umaku od senfa i meda
Bijela perad smatra se najkorisnijom. To će otkriti potpuno novi način u receptu s narančama i marinadom od senfa, meda, soja umaka.
proizvodi:
- 500 grama piletine bijelog mesa;
- 15 g senfa;
- 1 žličica med bilo koje vrste, osim krutih i ne kandiranih;
- 2 žlice. umak od soje;
- 1 narančasta;
- sol na okus
Vrijeme kuhanja: 2-3 sata
Kalorijska vrijednost za 100 g takve posude: 210 kcal.
Narančasta oprana, uklonite kožu. Izrežite voće na pola i od sredine početi rezati krugova - sve što vam je potrebno tri komada. Zatim se režu u male kockice. Sok se istiskuje iz preostalih dijelova, uklanjajući kosti i komade vena koji su upali u njega.
Iz soka, sojinog umaka, meda i marinade od gorušice. U njega stavljaju oprane i sušene komade filea.
Stavite meso u umak, pomiješajte ga, stavite komadiće naranče. Pokrijte filmom, posuđe ostavite 1,5 do 2 sata u hladnjaku. Zatim piliće raširite u obliku, gdje će se peći, marinada se sipa na vrh tako da ravnomjerno pokriva meso.
Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva i stavi u nju 25 minuta. Rezultat će zadovoljiti cijelu obitelj - pileći file u umaku od senfa i meda s narančama bit će šik jelo za ručak ili večeru.
Piletina u umaku od senfa-meda u pećnici
Sokna, ukusna piletina će se ispiti, ako je kuhate u pećnici, prethodno marinirana u umaku od senfa-meda.
proizvodi:
- 850 g pilećeg filea, krila ili nogu;
- 1 tbsp. ulje;
- 100 g tekućeg meda (prirodnog) i zrnatog senfa;
- 50 g soka od limuna, stisnutog neposredno prije kuhanja;
- neke zelje (peršin, zeleni luk, kopar);
- 2-3 g soli.
Vrijeme kuhanja s kiseljenjem: 3 sata.
Sadržaj kalorija u 100 g: 219 kcal.
Gorčica, med, sok od limuna i zelje se miješaju kako bi se pripremila marinada. Gusto treba zagrijati (ali ne i vruće), a zatim se dobro miješa s drugim proizvodima. Pile se pere i suše.
Meso se prelije preko marinade i lagano masira, protrlja umakom. Stavite mariniranu perad u vrećicu i držite je u hladnjaku dva sata. Prije kuhanja pećnica je dobro zagrijana (temperatura pečenja piletine je 180 stupnjeva).
Kada je meso marinirano, on se polaže zajedno s umakom na dnu obrasca, u koji se šalje u pećnicu pola sata. Povremeno se isplati provjeriti je li piletina spremna - ako iz ptice iziđe bistar sok kada to probije, to ukazuje na njegovu spremnost.
Da bi koža na kostima i hrskavice ptica spriječili pečenje, vrhovi krila i nogu mogu biti prekriveni s više mesnatih dijelova susjednih krsta.
Piletina u medu-soja senf umaku u spor kuhalo
Multicooker uvelike pojednostavljuje proces kuhanja bilo kojeg jela.
proizvodi:
- 700 g pilećih nogu, krila ili komadići filea;
- 2 žlice med i senf (sa žitaricama ili u obliku tjestenine);
- ½ tbsp. umak od soje;
- 2 oljuštena češnjaka;
- sol ili začina pogodna za piletinu - koliko god trebate za okus.
Vrijeme kuhanja: 3 sata
Sadržaj kalorija u 100 g: 204 kcal.
Pile se pere, suše ručnikom ili debelim papirnim ubrusom. Marinada se priprema od sojinog umaka, meda, gorušice i naribanog češnjaka u koje se umoči meso. Nakon miješanja komadića ptica s marinadom, stavite ih, pokriveni folijom, u hladnjak 2 sata.
Multicooker uključuje na "Grill" ili "Frying" ovisno o modelu. Meso s ostacima umaka spušta se u posudu jedinice, miješa se i ostavlja se kuhati 25 minuta. Spori štednjak savršeno čuva zdrava svojstva antene i ne presušuje meso, pa se ispostavi da je ružičast, sočan i vrlo ukusan.
Cijela piletina s jabukama u medu i senf umaku
Ovaj recept je složeniji i dugotrajan, ali je idealan za blagdanski stol. Ovo jelo može iznenaditi goste i voljene, a njegov će se ukus dugo pamtiti. Dugo će pitati kako se cijela piletina kuha s jabukama u umaku od medenjaka, jer je njegov okus zaista nezaboravan.
proizvodi:
- 1 cijela piletina oko 1,5 kg;
- 2-3 češnja češnjaka (ogulite i nasjeckajte ili sitno nasjeckajte);
- 2 žlice. med (idealno prirodno tekuće);
- 3 žlice. zrnati senf i maslinovo ulje;
- 3 jabuke (bolje je odabrati sorte s kiselošću, a ne isključivo slatkim);
- 2 žlice. umak od soje;
- sol prema želji.
Vrijeme kuhanja: 4 sata
Sadržaj kalorija u 100 g: 340 kcal.
Medi, senf, maslac, pire ili sitno sjeckani češnjak, soja umak se miješaju kako bi se napravila marinada. Možete dodati malo soli.
Isprana piletina oslobođena je viška utrobe, vješanje komada kože i masti, sušena salvetom. Ptica se protrlja marinadom iznutra i izvana sa svih strana, zalijevaju se ostacima s vrha i šalju u hladnjak 1-2 sata.
Jabuke se reže na kriške, jezgra se mora ukloniti, a koža se može ostaviti ili izrezati kako želite.
Voće se stavlja unutar piletine, rupa se zatvara pomoću čačkalica ili niti. Noge moraju biti uredno spojene.
Bolje je ispeći pticu u rukavu, posebnu pergamentnu vrećicu ili posudu za pećnicu sa staklenim poklopcem. Temperatura za dobro pečenje je 180 stupnjeva. Vrijeme - oko 1,5 sati.
Spremnost se provjerava probadanjem mesa drvenim štapom ili vilicom. Označite bistri sok koji pokazuje spremnost posude. Prije posluživanja, morate ukloniti sve niti i čačkalice, koje su fiksne ptica.
Korisni savjeti
Da bi jelo ukusno i hranjivo, preporuča se koristiti samo prirodni med, a ne sirup ili druge zamjene. Senf može biti bilo koja, ali zrnasta izgleda spektakularno.
Kupljeni senf je obično manje začinjen nego kuhan, pa u drugom slučaju trebate uzeti malo manje umaka nego što je navedeno u receptu.
Pikantnim ljubavnicima savjetujemo da u marinadu dodaju nekoliko komadića sjeckane papričice.
Pileća jela s umakom od meda i senfa oduševit će cijelu obitelj izvornim okusom i napraviti najobičniju svečanu večeru.
Još jedan recept za ukusnu piletinu u marinadi s medom i senfom nalazi se u sljedećem videu.
