"Zlato polja", "Glavna biljka Zemlje", "Sve ima glavu" - ova i mnoga druga poetska imena dali su ljudi pšenici. Ova žitarica (i jela iz nje) ima kultnu vrijednost za čovječanstvo.
Pšenica je jedna od prvih kultiviranih biljaka. Neki znanstvenici tvrde da ga je čovječanstvo počelo uzgajati prije više od deset tisuća godina! Sve kulture, religije, civilizacije našeg planeta izolirale su pšenicu među ostalim biljkama.
Nije ni za što da se Obećana zemlja (Nebo na Zemlji) u Svetom pismu naziva Zemlja pšenice. Što je toliko drago ovoj travi? Zašto je cijela priča o ljudima čvrsto povezana s njom?
Odgovor je jednostavan. Pšenica - koncentracija svega što je potrebno da čovjek preživi. Vitamini, mikroelementi, ugljikohidrati, proteini su uravnoteženi u žitaricama u idealnim omjerima za ljude. Jela od pšenice su raznolika.
Mljeven u brašno, omogućuje stvaranje milijuna vrsta kolača, od kojih je glavni kruh. Malo grublje brušenje omogućuje vam dobivanje dobro poznate krupice.
Čak i veće - žitarice, a iz nje - ukusne, korisne, ali malo zaboravljene u naše vrijeme, pšenična kaša! Daljnje informacije bit će posvećene ovom skladištu zdravlja, ukusa i povijesti.
Izbor žitarica
Kvaliteta svakog jela ovisi prvenstveno o sirovinama. Na okus pšenične kaše, odnosno, utječe na kvalitetu žitarica, izbor pravila koja trebate pažljivo zapamtiti.
cijena
Pšenični griz je jeftin proizvod. U pravilu je cijena po kilogramu manja od cijene kruha bijelog kruha. Ako prodavatelj nudi žitarice po visokim cijenama, hvaleći njegove nevjerojatne kvalitete, onda je istina samo u upotrebi, a visoki troškovi nisu ništa više od žeđi za profitom.
pakiranje
Žitarice morate odabrati u prozirnom pakiranju kako biste ih mogli razmotriti:
- zrna bi trebala biti približno iste veličine, inače će kaša biti neravna;
- boja žitarica može varirati od zlatne do svijetlosmeđe, ali u jednom pakiranju mora biti oko jedne nijanse;
- ne smije biti nečistoća, aditiva, stranih mrlja.
vrijeme
Svakako provjerite datum isteka. Slojevita žitarica može izgubiti neke od svojih korisnih svojstava, a vrijeme kuhanja značajno će se povećati. Bolje je odabrati žitarice u prozirnom spremniku, ali ih treba čuvati kod kuće u pakiranju koje ne dopušta sunčevo svjetlo ili u zatvorenom tamnom ormariću.
Proporcije, sastojci, vrijeme
Vrijeme je da naučite kuhati klasičnu i mrvljivu pšeničnu kašu na vodi u tavi. Kuhajte kašu, naravno, i juhu, i mlijeko. Međutim, najpopularniji je dobivanje najlakši i najkorisniji način - kuhanje na vodi.
Postoji razlog za to: sapi u sebi ima sve što vam treba i nije potrebno dodavati dodatne elemente, uključujući kalorije. Dvaput je relevantno za žene koje slijede brojke. Pšenična kaša na vodi je izvrsna dijetalna jela, a kuhana u masnoj, bogati juhi bit će teška, pretjerana posuda.
Klasični recept
sastojci:
- 1 šalica žitarica;
- 2 čaše vode;
- sol - na okus.
Koliko vremena za kuhanje pšenične kaše na vodi - 15 minuta.
Energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) - 55 kcal na 0,1 kilograma žitarica.
Proces kuhanja je jednostavan. Pšenični griz i voda se spajaju i dovode do ključanja. Zatim se kaša, koja se stalno miješa, ostavi na maloj vatri ispod poklopca. Ponekad se maslac (maslac ili ghee) dodaje gotovom jelu - poboljšava okus, ali povećava energetsku vrijednost (sadržaj kalorija).
Važno je! Količina potrebne tekućine može neznatno varirati, ovisno o žitaricama. Ako je u procesu kuhanja je utvrđeno da je malo tekućine, možete sigurno dodati pola čaše kipuće vode.
Parametri žitarica, a ne gotova kaša! Za svaku posudu, energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) ovisi o odabranoj recepturi i bit će prikazana u nastavku.
Krhka kaša
sastojci:
- 1 šalica žitarica;
- 2 čaše vode;
- sol - na okus.
Potrebno vrijeme: 15-20 minuta.
Energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) - 95 kcal na 0,1 kilograma gotove kaše.
Postupak kuhanja. Suha tava se zagrijava, zrno se izlije na njega i lagano miješa, peče se dok ne stvori miris poput lješnjaka. Pečena krupica se ulijeva u kipuću vodu, smanjuje toplinu i dovodi do spremnosti.
Cijela tajna činjenice da je kaša mrvljiv, u škrobu sadržanom u pšenici! Ako se griz i voda jednostavno stavljaju zajedno, otpuštaju se, pretvarajući dio tekućine u "žele", a kaša ispada slična kitu. Prije prženja pomaže vezanje škroba. U svakom slučaju nemoguće je oprati žitarice, inače neće biti nikakvog učinka.
Jedite i gubite težinu
O prehrambenim značajkama pšenične žitarice već je spomenuto. Zašto - osim, naravno, niske kalorijske - ovo jelo je potrebno za razne dijete? Činjenica je da, izgubiti težinu, postiti ili se ograničiti na hranu iz medicinskih razloga, osoba odbija mnoge elemente potrebne tijelu. Pšenična kaša je gotovo jedini izvor koji je spreman popuniti prazninu gotovo u potpunosti.
sastojci:
- 1 šalica žitarica;
- 3 šalice kipuće vode;
- sol - na okus.
Potrebno vrijeme: 8-10 sati.
Kalorijska vrijednost: 55 kcal na 0,1 kilograma gotove kaše.
Kako kuhati pari kaša pšenice na vodi za mršavljenje? U večernjim satima, žitarice se preliju kipućom vodom. Lonac se zatvara i "omata" u deke i toplu odjeću. Ujutro je gotova kaša gotova.
Slimming i viskozna kaša prema klasičnom receptu. Možda gubi malo u smislu organoleptičara, ali je energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) takvog jela niža od one od mrvljivog i jednaka je pari.
Djeca, kaša i spori štednjak
Multicooker za mnoge poznate pomoćnika u kuhinji. Možete ga koristiti za pšenične žitarice. Kuhanje je gotovo isto kao i kod drugih žitarica, ali dječja jela imaju brojne značajke:
- djeca preferiraju razrjeđivač kaše;
- Mnogo je lakše hraniti dijete slatkom kašom.
Kako kuhati pšeničnu kašu u vodi sa sušenim voćem za dijete u sporom štednjaku
sastojci:
- 1 šalica žitarica;
- 2,5 čaše vode;
- 1 prstohvat soli;
- nekoliko žlica šećera;
- suho voće - velika šaka.
Potrebno vrijeme: 20 minuta.
Energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) - 140-190 kcal po 0,1 kilograma gotove kaše.
Postupak kuhanja. Kruške treba dobro isprati. To će pomoći riješiti se tog dijela pšenice, koja se, kada se pretvori u brašno, u suprotnom postane kašasta. Komponente su temeljito izmiješane. Postavite način "kaša". Ako je sapnica bila previše suha, možda će biti potrebno produžiti kuhanje još 15 minuta.
Savjet! Treba pratiti prisutnost tekućine. Dopušteno je dodavanje kipuće vode u procesu kuhanja.
Sve pri ruci: parobrod, mikrovalna pećnica, pećnica
Možete koristiti druge dostupne metode:
- Parobrod. Način kuhanja sličan je klasičnom receptu. Omjer (krupica-voda): 1 do 2. Bolje je preko noći natapati griz. Prije kuhanja ispustite vodu i prelijte kipućom vodom preko žitarica. Vrijeme kuhanja - u skladu s uputama; prosječno 45 minuta.
- Mikrovalna pećnica. Trebat će vam malo više vode - 1 do 3. Nemojte uzimati više od jedne šalice žitarica - veće dijelove je teže pripremiti. Prvo, stražnjica se mora napuniti kipućom vodom i ostaviti da se nabubri nekoliko sati. Ocijedite vodu, stavite žitarice u posebnu posudu, dodajte vodu i pokrijte poklopcem (s rupom). Vrijeme - oko pola sata pri maksimalnoj snazi i još 10 minuta do "isparavanja", s isključenom mikrovalnom pećnicom. Ako voda ostane neuplaćena, ona se mora isprazniti.
- Peć. Omjer je klasičan - 1 do 2. Žitarice se pere, stavljaju u odgovarajuće posude, dodaju se voda, drugi sastojci i stavljaju u pećnicu jedan sat. Temperatura 200 stupnjeva. Nakon ostavljanja kaše "stići" još pola sata.
Kako kuhati pšeničnu kašu na vodi s mesom
Neutralna kaša idealna je za priloge. Za dječji doručak ili slastice - slatko s sušenim voćem. No, možete koristiti pšenične žitarice i za pripremu punog obroka za obilan ručak ili večeru.
sastojci:
- 1 šalica žitarica;
- 150-200 grama piletine ili svinjskog mesa bez koštice;
- 3 čaše vode;
- luk;
- par češnjaka češnjaka;
- mrkva je prosječna;
- žlica maslaca;
- lovorov list;
- začini prema okusu.
Potrebno vrijeme: 1,5 sati.
Kalorijska vrijednost:
- s pilećim prsima - 140 kcal na 0,1 kg gotove posude;
- sa svinjetinom - 200 kcal po 0,1 kilograma gotovog jela.
Maslac se zagrijava u tavi s visokim stranama ili kotlom. Usitnjava nasjeckani luk i češnjak. Sljedeća ribana mrkva. Kada luk postane zlatan, dodaju se male kocke mesa.
Zatim se ispere oprana žitarica i doda se voda. Budući pilav ne treba miješati. Kada voda proključa, posudica je pokrivena poklopcem i propada na maloj vatri dok ne bude spremna. Pilaf se miješa, dodaju lovorov list i drugi začini. Možete konzumirati za pola sata.
Poznato je da češnjak ne voli dugotrajnu toplinsku obradu. Postoje tri načina za učinkovitije korištenje ovog povrća u plivačima:
- sjeckani češnjak može se dodati na samom kraju kuhanja, a on neće imati vremena da se "izgubi";
- celi češnjak se ponekad dodaje gritu prije zatvaranja poklopca - oni su jednostavno zaglavljeni u sljedećem pilavu i uklanjaju se prije posluživanja;
- slomiti ili sjeckani češnjak se stavlja najprije u vruće ulje, dobro je pržena, a zatim ukloniti - ispada okusom ulje, zasićeno mirisom češnjaka, koji ne isparava tijekom kuhanja i zasititi cijelo jelo.
Svaka od ovih metoda prikladna je za pšeničnu kašu s mesom, a nekoliko od njih možete koristiti odjednom.
Kaša s gljivama
sastojci:
- 200 grama gljiva;
- biljno ulje;
- par žarulja;
- čašu žitarica;
- dvije čaše gljiva.
Potrebno vrijeme: 1 sat.
Energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) - 105 kcal na 0,1 kilograma žitarica.
Kako kuhati pšeničnu kašu na vodi s gljivama? Prvi u slanoj vodi kuhali gljive. Idealno bijela, kao naj mirisnija, ali u njihovoj odsutnosti će stati i bilo koja. Suho treba prethodno namočiti. Procijedite gljive, ali ne izlijte juhu - ona će postati tekućina za kuhanje kaše.
Smrviti luk i stisnuti, dodati gljive, žitarice, preliti juhu. Zagrijte, smanjite temperaturu, pokrijte i pirjajte dok ne omekša. Na mjesto će biti začini i zelje.
Korisni savjeti
Postojao je čudan stereotip da ukusno nije korisno. Pšenična žitarica jasan je dokaz nevjere ovog argumenta. Fina jela ovog žitarica privlače okus i donose velike koristi tijelu. Samo moramo pravilno kuhati. Za to vrijedi upoznati još nekoliko malih tajni:
- Bolje je odabrati jela za kašu od nehrđajućeg čelika s debelim dnom, a kugla od lijevanog željeza će učiniti. Za enamelware posudu može izgorjeti.
- Keramika će biti prikladna za pećnicu ili mikrovalnu pećnicu - glinene posude postat će i prikladna jela i lijepo sredstvo za posluživanje.
- Pšenične žitarice za doručak ne samo da će potaknuti energiju, već će i dati početak pravilnom metabolizmu, što će blagotvorno utjecati na proces obrade kasnijih jela (ručak, večera).
- Neki elementi pšenice usporavaju apsorpciju šećera, što djelomično neutralizira negativni učinak slatkiša.
- Preostalu kašu ne treba bacati. Možete dodati jaje, griz, oblik i pržiti "kotleta". U slatkoj kaši ponekad miješamo svježi sir.
Prilozi, glavna jela, deserti - sve to možete pripremiti uz pomoć pšenične kaše na vodi. Dovoljno je promijeniti detalje, a izlaz će čekati potpuno novi, originalan, ukusan i - što je najvažnije! - vrlo zdravo jelo.
I još jedan recept za pšeničnu kašu - u sljedećem videu.
