Kaša graška je ukusno, zdravo, ali gotovo zaboravljeno jelo koje mnogi ljudi pamte većinom samo iz djetinjstva. Iako, ako ovoj kašici dodate neke sastojke, to može postati gotovo poslastica.
Osim toga, grašak sadrži vitamine A, B, C, mnoge elemente u tragovima, antioksidanse, aminokiseline i bogat je lako probavljivim proteinima, a također pomaže kod problema s probavom.
I grašak kaša je gotovo nemoguće pokvariti - čak i samo kuhana na vodi, to zadovoljava svojim ukusom, pogotovo u slučaju njegove odgovarajuće pripreme, što uopće nije teško.
Proporcije graška i vode za dobru kašu od graška
Prije svega, prije nego što stavite kašu graška kuhati, morate sortirati grašak i ukloniti pokvareno zrnje iz njega, a zatim isprati krupice dobro u tekućoj vodi, a zatim ga sipati u tavi u omjeru 1 dio graška na 4 dijela vode.
Ali to podrazumijeva naknadno namakanje pahuljica nekoliko sati ili čak noći. Kao rezultat toga, grašak ne samo da će se brže kuhati, nego će se i rastopiti, pa će se kaša pokazati kao ugodna konzistencija poput pirea.
Kako kuhati kašu od graška na vodi: klasični recept
Grašak se priprema za kuhanje u istoj vodi u kojoj je već bio natopljen, a posuđe u kojem će se kuhati kaša nužno mora biti s debelim zidovima i dnom, a također će zahtijevati stalno miješanje žitarica tijekom kuhanja, jer lako gori.
Nakon što voda u loncu prokuha na srednjoj vrućini, treba je ukloniti na minimum i ostaviti kašu kuhati dok ne bude gotova. Obično traje od pola sata do sat vremena: ovisi o tome koliko dugo je grašak bio natopljen i kakva je kvaliteta izvorno.
Da biste saznali da je kaša od graška spremna, možete kao sadržaj posude - cijeli grašak prokuhati i početi nalikovati pire krumpir.
Po želji se može dodatno mijesiti.
Nakon što je klasična kaša graška na vodi spremna, možete dodati različite sastojke kako biste u njoj obogatili okus - s tim uljem napunite maslac ili pržite u luku. Kao aditivi mogu biti mrkve i crni luk, pržene gljive ili čvarci, komadići prženog ili kuhanog mesa, usitnjeno povrće, povrće itd.
Zapravo, u kaši od graška možete dodati što god želite, u kombinaciji s okusom graška, još uvijek dobivate dobru opciju. Jedna od najprefinjenijih je kaša s dodatkom teških krema (nakon kuhanja), ali u isto vrijeme vrlo je kalorijska.
Kako kuhati kašu od graška u vodi s mesom
Ovo jelo lako može postati trajno na stolu, jer je grašak sam po sebi već vrlo zadovoljavajući, au kombinaciji s mesom dobivate nevjerojatno hranjivu i ukusnu hranu. Ova kaša se kuha s malo drugačijim omjerom graška i tekućine, jer treba biti gusta i zahtijeva vrlo mali skup proizvoda.
sastojci:
- 2 šalice graška;
- 4-5 čaša vode;
- 300 gr. svinjska pulpa;
- luk;
- sol i papar na okus.
Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta plus vrijeme za namakanje graška.
Kalorije: oko 300 Kcal / 100 gr.
Pre-natopljeni grašak treba prati i zaliti vodom najprije u omjeru jedan na dva, a zatim, ako je potrebno, zaliti još 1 šalicu vode, ako grašak i dalje škripi. Tada se mora pire krumpirskim čipsom do željene konzistencije.
Dok se grašak priprema, potrebno je kuhati mesni preljev - sjeckati i pržiti luk u ulju, dodati mu svinjske komade, posoliti i popapriti i kuhati ispod poklopca dok ne završite.
Slijedi miješanje kaše graška s mesom i stavljanje u zagrijanu pećnicu još 10 minuta, tako da je jelo zasićeno okusima svih njegovih sastojaka.
Kako kuhati jelo s dimljenim mesom
Jedna od najklasičnijih i najuspješnijih kombinacija okusa je grašak i dimljeno meso - svatko je vjerojatno navikao na takvu juhu od graška, ali nisu mislili da s istim sastojcima možete napraviti kašu od graška.
U idealnom slučaju, naravno, uzimaju se dimljena svinjska rebra, ali kako bi ih se uštedjelo, sasvim je moguće zamijeniti ih pilećim mesom, koje ne samo da štedi proračun, nego i smanjuje ukupno vrijeme kuhanja.
sastojci:
- 1,5 šalice graška (natopljene preko noći);
- 2 dimljene pileće noge;
- 2 velika luka;
- 1 srednja mrkva;
- biljno ulje;
- zelje po volji;
- sol i papar na okus.
Vrijeme kuhanja: 1,5 sat plus vrijeme za namakanje graška.
Sadržaj kalorija: oko 150 Kcal / 100 gr.
Prvo morate odvojiti meso od kostiju nogu, ulijte 0,5 litre vode u nju, prokuhajte i kuhajte 10 minuta, a zatim ga izvadite i sipajte grašak u dobivenu juhu. Smanjite toplinu na nisku temperaturu i ostavite kašu da luta ispod poklopca oko sat i pol, povremeno miješajući. Ako tekućina iskuša ranije, možete dodati još vode.
Dok se kuha kaša, pržite sjeckani luk zajedno s naribanim mrkvama i dodajte kuhane komade dimljenog mesa, pržite sve zajedno nekoliko minuta. Stavite zazharku u kašu 5 minuta prije nego što je spreman, začinite začinima i začinima.
Recept za ukusnu kašicu od kaše s graškom i lukom u laganom štednjaku
Za kuhanje kaše od graška u laganom štednjaku, grašak također treba prethodno natopiti, a zatim koristiti način "Kaljenje" za sat-dva, zatim će se žitarice polagano kuhati, a okus gotovog jela će biti najintenzivniji.
Najjednostavniji luk zazharki može dati poseban okus - tako da su voljeli jesti grašak kaša čak iu Rusiji, osim da su ga pripremili, naravno, u pećnici.
sastojci:
- 1 šalica graška (prethodno natopljena);
- 3 čaše vode;
- 1 veliki luk;
- komad maslaca;
- 2 žlice. žlice suncokretovog ulja;
- sol i papar na okus.
Vrijeme pripreme: 2 sata plus vrijeme za namakanje graška.
Sadržaj kalorija: oko 280 kcal / 100 gr.
Prvo, u zdjeli sporog štednjaka u načinu rada "Grijani", morate pržiti sitno sjeckani luk, a zatim ga sipati u grašak, zaliti vodom, posoliti i postaviti način "Kaljenje" 2 sata. Poslije kuhanja kašu začinite maslacem.
Tajne kuhanja graška
Osim onoga što je već rečeno, grašak bi se trebao kuhati u istoj vodi u kojoj su bili natopljeni, kao iu jelima debelih stijenki s povremenim miješanjem kaše kako bi se izbjeglo njegovo izgaranje, postoje i druge tajne njezine uspješne pripreme. Na primjer, može postojati takva situacija da nema vremena za namakanje graška, ili jednostavno to je zaboravljeno.
Tada možete učiniti sljedeće: oprati grašak, zaliti hladnom vodom u istom omjeru od 1 do 4, te odmah staviti na žestoku vatru. Nakon što voda prokuha, smanjite vatru na umjereno i kuhajte grašak oko sat vremena, dodajte malo vode u vodu i uklonite pjenu koja se pojavi.
Sol takvu kašu može biti samo na samom kraju kuhanja, a nakon što se grašak kuha, zdrobi ga i ostavi nastalu masu (koja će biti vodena) neko vrijeme dok se ne zgusne. Prilikom kuhanja u kaši od graška možete dodati lovorov list i grašak za aromu.
Ostale tajne kuhanja kaše od graška:
- Nemojte pokušati kuhati kašu od graška u dvostrukom kotlu - neće biti uspjeha;
- Ako je voda tvrda, sapi će se u njoj kuhati jako dugo, pa je preporučljivo koristiti filtriranu vodu za namakanje i kuhanje;
- Ako se kaša od graška ne kuha odjednom, mora se uzeti u obzir da je vrlo gusta, te da se isprva mijenja nešto tanka tekstura;
- Ponekad u procesu namakanja graška za noć zbog temperature ili drugih značajki u sobi, on svibanj imati vremena da ide dolje - to se može shvatiti po činjenici da je voda u kojoj je bio natopljen postaje oblačno i klizav. Ako postoji takav rizik, bolje je staviti posudu s graškom namočenim u hladnjak preko noći.
Govoreći o ukusnim točkama, moguće je začiniti kašu od graška, kuhati u vodi ne samo s kremom, već is maslinovim ili mirisnim suncokretovim uljem.
Također se može kuhati u povrću, gljivama ili mesnim bujonima u istom omjeru - ovo jelo je napravljeno s još zanimljivijim okusom.
Kaša graška savršeno služi kao prilog za mesne okruglice ili kotleta, a kao samostalno jelo dobro se slaže s krastavcima ili kiselim kupusom. Zamrznuta kaša od graška, preostala od obroka, može se koristiti i kao punjenje za pite.
A za dječju hranu, kaša se može "obojiti" bacanjem šake zelenog graška i raznobojne mješavine povrća u njega neposredno prije završetka kuhanja.
Općenito, postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu i uporabu, ali treba imati na umu da je kaša od graška vrlo zadovoljavajuća jela, koja je bolje jesti manje od više, inače može biti prepuna problema s probavom - na primjer, težina u želucu.
U sljedećem videu - najlakši recept za kuhanje kaše od graška.
