Idealan i najlakši za pripremu raznih jela je domaća majoneza. Samo nekoliko jednostavnih sastojaka, malo vremena i ukusnog odijevanja.
Klasična domaća majoneza u miješalici
Potrebni proizvodi:
- sirova kokošja jaja - 2 komada;
- gorušica srednja oštrina - 1 tsp;
- rafinirano ulje - 200 ml;
- limun - 1 komad;
- češnjak - 2 klinčića;
- med, sol - po volji;
- začini, mljeveni papar - na zahtjev.
Vrijeme kuhanja za domaću majonezu bit će 10 minuta.
100 g gotovog umaka sadržavat će 589 kcal.
Korak-po-korak recept za majonezu kod kuće u mikseru:
- Hladite jaja i suncokretovo ulje u hladnjaku;
- Ogulite češnjak i pomiješajte ga sa začinima i paprom;
- Pažljivo izbijte ove začine u mortu;
- Jedno jaje je slomljeno i podijeljeno na bijelo i žumance;
- Istisnite sok od limuna;
- Stavite žumanjak i još jedno cijelo jaje u zdjelu imerzijskog miješalice;
- U posudu dodajte senf, malo soli i limunovog soka;
- Izvadimo biljno ulje iz hladnjaka i ulijemo ga u tanku struju u posudu;
- U ovom trenutku počinjemo udarati masu miješalicom;
- Domaći umak je homogen tijekom 2-5 minuta;
Najbolje je pohraniti majonezu u staklenke s čvrstim poklopcem. Držite umak u hladnjaku ne može biti više od 4 dana. Još bolje, jednom napunite ponovno.
Mirisna domaća majoneza bez jaja
Potrebni sastojci:
- rafinirano ulje bez arome - najmanje 300 ml;
- svježe svježe mlijeko - 150 ml;
- senf srednja oštrina - 1 žlica;
- sol, šećer - po volji;
- limun - 1 komad;
- začini - na okus.
Priprema ovog umaka trajat će 10-15 minuta.
Kalorija na 100 g gotovog proizvoda bit će 547 kcal.
Recept za domaću majonezu u miješalici bez jaja korak po korak:
- Kombinirajte mlijeko s maslacem u spremniku miješalice;
- Tu smjesu pobijedite miješalicom za potapanje u stanje jednolične konzistencije;
- Istisnite sok od limuna;
- Dodajte malo senfa, sol, limunov sok i dobro promiješajte;
- Pobijedite masu do gustoće, za to je potrebno 3-5 minuta;
- Na kraju, možete napuniti šećer i začine, ako želite napraviti izvorni okus.
Od ove količine proizvoda dobiva se približno pola litre domaće majoneze. Ovaj ukusni i nježni umak možete dodati salatama, sendvičima ili mesnim proizvodima.
Ukusna majoneza kod kuće u miješalici bez senfa
Potrebni proizvodi:
- ohlađena kokošja jaja - 4 komada;
- maslinovo ulje - 200 ml;
- rafinirano ulje - 400 ml;
- šećer - 2 žličice;
- ocat od jabuka ili vina - 3 velike žlice (možete koristiti sok od limuna);
- sol - po volji.
Trebat će vam 20 minuta da pripremite tako ukusnu odjeću.
Kalorijski umak bit će 601 kcal / 100 g.
Kuhanje domaće majoneze bez gorućeg miješalice je kako slijedi:
- Sva jaja dijelimo na bjelanjke i žumanjke;
- Mješavina proteina s malom količinom soli;
- Suncokretovo ulje i proteini stavljaju se u hladnjak do potpunog hlađenja;
- Stavite proteine u posudu miješalice, dodajte šećer i malo octa ili limunovog soka;
- Temeljito promiješajte smjesu s imerzijskim miješalicom u stanje jednolične konzistencije;
- Postupno sipajte rafinirano ulje u mali potok i pažljivo ga istresajte;
- Zatim prelijte maslinovim uljem i ponovno dobro promiješajte;
- Nakon 5-7 minuta mora postojati homogena gusta masa.
Gotovo punjenje gorivom mora se staviti na male banke i pohraniti u hladnjak ne duže od 4 dana.
Ako vam ne treba predebela majoneza, možete dodati malo tople vode.
Mršava domaća majoneza u miješalici jabuka
Potrebni sastojci:
- velika jabuka s kiselim okusom - 1 komad;
- sok od jabuke - 100 ml;
- običan ili jabučni ocat - 1 žlica;
- gorušica srednja oštrina - 1 žličica;
- šećer - po volji;
- rafinirano ulje - 100 ml;
- krumpirov škrob - pola žlice;
- začini i mljeveni papar - na zahtjev;
- sol - 1 žličica.
35 minuta mora se potrošiti na domaću majonezu.
Energetska vrijednost gotovog proizvoda bit će 264 kcal.
Kako napraviti miješalicu majoneze kod kuće:
- Očistimo jabuku od sredine i ogulimo;
- Odrežite ih u male kockice i stavite u lonac s debelim zidovima;
- Dodajte pola soka od jabuke i ocat u posudu, ulijte sol i šećer i stavite na srednju toplinu da se kuhate pod poklopcem 10 minuta;
- Uklonite poklopac s tave i nastavite kuhati dok se tekućina ne potpuno ispari;
- Dodajte malo senfa, začine i dobro promiješajte s imerzijskim miješalicom;
- Izmiješati preostali sok i krumpirov škrob;
- U ovu masu dodajte pire od jabuka i stavite da prokuha na štednjaku dok se ne zgusne i ne poveća volumen;
- Ohladiti dobivenu smjesu;
- Postupno ulijte tanku struju suncokretovog ulja i dobro udarite.
Važno je da ne ulijevate prebrzo, jer inače domaća majoneza neće uspjeti. Takva mršava majoneza je vrlo lagana i ukusna.
Neobična domaća majoneza s orasima
Potrebni proizvodi:
- orasi - 1 puna čaša;
- suncokretovo ulje - 150 ml;
- šećer - 2 žličice;
- gorušica srednja oštrina - 1 tsp;
- sol - po volji;
- sok od limuna - 3 žlice;
- češnjak - 1 klinčić;
- bistra voda - pola čaše.
Trebat će 10 minuta da se napravi umak.
Sadržaj kalorija u gotovom proizvodu bit će 610 kcal.
Postupak kuhanja:
- Očistimo matice, brusimo ih miješalicom;
- Dodajte malo šećera, soli, senfa i ulijte 3 žlice hladne vode;
- Pobijedite sve temeljito mješalicom;
- Postupno ulijte rafinirano ulje i nastavite u ovom trenutku da istresete smjesu do homogene konzistencije;
- Nakon toga dodajte češnjak i limunov sok u preljev i ponovno dobro izmiješajte s imerzijskim miješalicom s dodatkom preostale hladne vode.
Umak postaje bijel i ne vrlo gust. Možete koristiti kao preljev za mnoge salate.
Korisni savjeti
Da biste pripremili najukusniji odjevni put od prvog puta, upotrijebite sljedeće savjete:
- Možete koristiti mješavinu dvije vrste ulja: maslinovo i suncokretovo. Samo maslinovo ulje ne smije se prožimati jer će se domaća majoneza pokazati ogorčenom;
- Da biste razrijedili domaći umak, trebate uzeti neku toplu vodu i ponovno je istući;
- Sok od limuna može se zamijeniti vinom ili jabukovim octom, s očekivanjem od 1 jaja da se uzme 1 žličica octa;
- Ako se domaći umak ne ispuni, onda morate dodati krumpirov škrob ili nekoliko jaja. Jaja treba uzeti ohlađena;
- Neuspješna majoneza može se koristiti za pripremu drugih jela.
Domaća majoneza ispada vrlo ukusna, zadovoljavajuća i bez ikakvih kemijskih dodataka. Stoga možete eksperimentirati sa sastojcima i napraviti umak po želji.
Recept za još jednu majonezu, pripremljenu s miješalicom, nalazi se u sljedećem videu.
