Domaći recepti za klasičnu okrošku s kobasicom na kvasu

Od najjednostavnijih proizvoda, možete kuhati ukusnu okroshku, to bi bila želja. Posebno recepti za ovo jelo milijun. Glavna uloga u njima je dodijeljena sastojcima, čija je prisutnost gotovo nepromijenjena. Ovdje i svježi krastavac, i sočan rotkvica, i mirisni zelenila, koja je ne samo ukras, ali i element svijetle okus. Također, krumpir, u kojem je također dosta okusa. Možete im dodati kuhanu kobasicu i jaje.

Izbor proizvoda

Ne postoji strogi zahtjev za okroškom. Obično se koriste krastavci, rotkvice, jaja, krumpiri, kobasice, kopar i zeleni luk. Da bi ljetna juha bila ukusna i osvježavajuća, pažljivo birajte neke proizvode.

kvas

Kvass neće trebati industrijsku proizvodnju, ali pravi, domaći - nevjerojatan okus za piće. Možete ga kupiti na tržištu i sajmovima hrane. Vrlo je važno da je kiselo. Ako ne možete pronaći takav napitak, onda je bolje da ga sami napravite.

zelenilo

Osnova dobrog odijevanja je svježi luk. Trebao bi biti grubo isjeckan i umiješan dok se ne pojavi sok. Također koristite začinsko bilje: kopar, peršin ili cilantro. Ali oni moraju biti dodani pažljivo, inače gotovih jelo može izgubiti okus kvasa. A ako dodate natječaj lišće rotkvica i divlji češnjak za oštrinu - to će ispasti samo čaroban.

ponovno punjenje

Prije nego što prelijemo kvas pripremljenim sastojcima, morate ih razrijediti s preljevom. Za nju, uzeti malo kvas i pomiješati s pounded žumanjke, senf, prizemlje hren (po izboru), slomiti luk, duhovit zelje. Ostanite neko vrijeme, zatim ga posložite u tanjure i prelijte kvasom.

Od bijelaca

Obično u ljetnoj juhi stavite kiselo vrhnje. No, možete dodati kiselo mlijeko - to će ispasti ukusno i ne toliko masno. Kiselo mlijeko neće dati dodatnu kiselinu i savršeno će se otopiti u bilo kojem kvasu, a omekšati njegov okus. Ljubitelji majoneze često ga miješaju s kvasom. No, bolje je to učiniti bez majoneze, i dodati jelo s senfom.

kobasica

Ljeti se najčešće dodaje juha kobasica bez masti. Dobro se uklapaju liječnik kobasica, mliječni proizvodi i kobasice. Za svijetli okus, možete staviti malo dimljenu kobasicu.

Klasičan recept za ukusnu okrosku kvas s kobasicom

Klasična okroška se pravi na domaćem kiselom kvasu. On joj daje isti okus, nijansu koju svaka domaćica određuje, nadopunjavajući kvas sa šećerom, grožđicama, čak i za vrijeme fermentacije. Rezultat je oštar, gaziran, slatki ili kiseli proizvod.

Trebat će:

• 2 litre kvasa;
• 3 kuhana krumpira;
• 2-3 krastavca;
• 150-250 grama kobasica;
• 4 jaja;
• 6-7 rotkvica;
• 10 perja zelenog luka;
• kušati zelenilo;
• kušati kiselo vrhnje;
• kušati senf, ribani hren, sol.

Vrijeme: 30-45 minuta Vrijednost hrane: 90 kcal.

Priprema:

Na tanke trake narežite narezane krumpire, kobasice, rotkvicu, bjelance, svježe krastavce. Grind luk stabljike, zelenila. Za preljev kombinirati kiselo vrhnje s pire žumance, sjeckani luk, zelje, senf, sol. Dobro izmiješati i razrijediti 300 ml kvasa. Punjenje ispunite preljevom, prelijte preostalim kvasom.

Dobar savjet: preporuča se ulijevati okroshku s kvasom neposredno prije uporabe, ako se sjeckani proizvodi ne planiraju odmah pojesti.

Jednostavan recept za okroshku bez rotkvice

Glavna ljetna juha može biti vrlo različita, ali u nju se sigurno stavljaju svježi krastavci, perje zelenog luka i mnoštvo drugih zelenila. Čvrste sastojke bolje je rezati na male kockice.

Trebat će:

• 3 jaja (kuhana);
• 150 grama kobasica;
• 2 gomolja krumpira (kuhana u uniformi);
• 1-2 krastavca;
• 0,5 l kvasa za okrošku;
• 60 g kiselog vrhnja;
• kušati hren, senf;
• 1-2 prsta soli.

Vrijeme: 20-30 minuta. Kalorija: 89 kcal.

Kako kuhati:

Kuhana jaja, krumpir usitnite u tanke trake, kobasice - na kockice. Nasjeckati perje zelenog luka, staviti u lonac za pirjanje, posoliti i pažljivo samljeti. Dodajte jaja, krumpir, senf, hren. Prelijte kvas, stavite kiselo vrhnje po želji.

Neobičan recept za okrošku s kobasicom

Da biste napravili domaći kiseli kvas, uzmite običan raženi kruh, osušite u pećnici i prelijte kipućom vodom. Morate se pripremiti unaprijed kako bi imao vremena za inzistiranje.

Trebat će:

• 1 mala repa;
• 250 g krastavaca;
• 2 gomolja krumpira;
• nekoliko grančica kopra;
• 250-350 g doktorske kobasice;
• zeleni luk po želji;
• 3-4 jaja;
• 1,5 l kvasa "Za okrošku";
• limun, kiselo vrhnje, sol po ukusu.

Vrijeme: 35 minuta Sadržaj kalorija: 94 kcal.

Kako kuhati:

Beets kuhati ili peći u pećnici. Krastavci, repa nasjeckati slamke. Dodajte kuhani krumpir, doktorsku kobasicu i jaja u ovo povrće. Nasjeckajte zelje, luk od perja. Kombinirajte sve sastojke u tavi i ulijte nezaslađeni kvas. Neka stoji.

Savjet: prilikom posluživanja na svaku tanjur stavite krišku limuna.

Debela okroška na kvasu s senfom

Takva okroška je idealna za vruće ljeto, njegova nutritivna vrijednost ne prelazi 90 kcal po obroku. Krumpir se najbolje peče u foliji ili samo prokuha, a zatim zgnječite u pire od krumpira i kombinirajte s drugim proizvodima.

Trebat će 3 osobe:

• 100 krastavaca;
• 3 jaja;
• 150 g pečenog krumpira;
• 100 g rotkvica;
• 100 g kuhane kobasice;
• 5-6 perja zelenog luka;
• 2 grančice kopra;
• senf na okus;
• sol na okus

Dobar kvas:

• 500 ml kvas za pohranu okroske;
• 50 g senfa;
• 4 kuhana žumanjaka;
• ½ tsp sol;
• 4-5 crnih papra;
• 30 grama naribanog hrena;
• 1 prstohvat šećera;
• 15 ml soka od limuna;
• 2 grančice kopra;
• vlasac za ukrašavanje.

Vrijeme: 40 min. Kalorije: 88 kcal.

Kako kuhati:

Pripremite bazu: krumpir temeljito zgnječite vilicom, izrežite jaje s tekućim žumancem na 4 dijela, krastavac, rotkvica, usitnite kobasicu na kockice. Svi sastojci se kombiniraju, začiniti po okusu, dodati sjeckani zeleni.

Kuhajte okroshechny kvas: kombinirati sirove žumanjke, sol, senf i dobro pobijediti. U ovu masu stavite paprike, ribani hren, limunov sok, sjeckani kopar, prstohvat šećera. Promiješati i preliti kvas. Stavite preljev u hladnjak. Rashlađeni kvas sipajte bazu, ukrasite nasjeckanim zelenim lukom, paprom. Odvojeno dostaviti stolni senf, ribani hren.

Savjet: bolje okusiti, posoliti prije posluživanja.

Okroshka s kobasicom na domaćem kvasu

Domaći kvas se priprema vrlo jednostavno: s raženim krekerima prelijte 500 ml kipuće vode, ostavite da se zagrije 5 sati. Procijedite dobivenu masu, dodajte kvasac, malo šećera, pokrijte ubrusom, ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi. Napunite kvasac toplom prokuhanom vodom do tri litre. Za poboljšanje okusa stavite 3-4 grožđice. Neka ostane jedan dan. Kvass filtriran i ohlađen.

Sastojci za okroshku:

• 250 g kuhane +100 g dimljene kobasice;
• 2-3 jaja;
• 300 grama krumpira;
• 300 g krastavaca;
• 8-9 perje zelenog luka;
• kušati kopar, peršin;
• 10 rotkvica;
• 2 žličice. gotov hren;
• kušati vrhnje, sol.

Za kvas će trebati:

• 0,5 kg raženog kruha;
• 50 g suhog kvasca;
• 4 litre vode
• 50 g šećera;
• 4 grožđice.

Vrijeme: 30 minuta Vrijednost dijela: 95 kcal.

Kako to učiniti:

Krumpir skuhajte u uniformi, ogulite i narežite na kockice. Isperite zelenilo, osušite, sitno isjeckajte. Krumpir s povrćem stavite u lonac za pirjanje, posolite, pomiješajte, lagano promijesite. Tvrdo kuhana jaja, usitnite krastavce u kockice. Na tanke trake narežite na rotkvice, kobasice. Stavite jaja, kobasice, krastavce u tavi s krumpirom, prelijte hladnim kvasom, začinjen hrenom. Ulijte juhu u tanjure, dodajte kiselo vrhnje po želji.

Savjet: za proizvodnju gaziranog kvasa, fermentaciju treba provoditi u dobro zatvorenoj posudi.

Mali trikovi i tajne

Različite verzije omiljenih ljetnih jela pripremaju se u svakom domu.

Ovi recepti imaju svoje male trikove i tajne:

1. Usitnite proizvode. Izrežite kobasicu na kockice, rotkvicu, fino narežite krastavac.
2. Pravilno kuhajte krumpir. Kuhajte ili pecite u uniformi, tada će se ispustiti mrvljiv i savršen je za okrošku.
3. Uzmite kobasicu bez masti. Ljetna juha se jede hladno, pa kobasica s mastima daje okus koji nije baš ugodan.
4. Eksperimentirajte s aditivima. Ova juha omogućuje razne opcije. Komponente okroshke mogu biti ne samo svježi krastavac, krumpir i rotkvica, već i pečena repa.
5. Napunite gorivo lijepo. Kako bi odijevanje bilo posebno ukusno, potrebno je samljeti kuhani žumance i pomiješati ga s okvaschevy kvasom.
6. Dodajte okus. Da biste to učinili, nasjeckajte zelje, pospite solju i zgnječite lagano dok se ne pojavi sok. U ovom slučaju, okroshka sol manje.
7. Osim toga cool. Okroška bi trebala biti hladna, tako da možete staviti 2 kockice leda u tanjur prije posluživanja, tako da jelo zadrži svoju hladnoću.
8. Spremite se ispravno. Ako se okroška kuha s zalihama, svi se proizvodi najbolje razlažu u odvojene spremnike. Kombinirajte proizvode i napunite kvas prije upotrebe. Začinjena juha pohranjena na polici hladnjaka ne više od jednog dana u staklenoj posudi.

Pogledajte videozapis: Baklava (Travanj 2024).