Sladoled - vjerojatno će malo ljudi odbiti u vrućim ljetnim danima dio ove omiljene hladne delicije. Oni sretnici koji imaju zamrzivač mogu napraviti sladoled kod kuće.
Srećom, to nije tako teško kao što se čini na prvi pogled, a dostupnost sastojaka i raznih recepata omogućuje uživanje u svim okusima.
Suptilnosti primjene proizvođača sladoleda
Proizvođač sladoleda - kao i svaka oprema, ima svoje osobine, zahtijeva pravilno rukovanje i pridržavanje određenih uvjeta. Tada uređaj za dugo vremena će doći pravilno služiti vlasniku, oduševljavajući s kvalitetnim radom.
Bez obzira na vrstu uređaja za izradu sladoleda (automatski, mehanički ili poluautomatski), princip rada je uvijek isti - uređaj hladi sadržaj uz redovito miješanje, što omogućuje masi da se ravnomjernije zamrzne.
Imajući to na umu, nikada ne stavljajte velike komade voća ili drugih sastojaka (bobice, orasi, čokolada) u budućnost sladoleda. Sva punila moraju biti zgnječena.
Tople i vruće tvari zahtijevaju više energije da ih ohlade, stoga, kako bi se izbjeglo izgaranje motora stroja za sladoled i propadanje rashladnih elemenata, u uređaj treba staviti samo one proizvode čija temperatura ne prelazi 40ºS.
Nemojte stavljati komade leda ili šećera u mješavinu, nemojte ulijevati tekućine - krute tvari mogu oštetiti lopaticu i dodatno izlijevati tekućinu zamrzavanjem bez pravilnog miješanja s masom, zbog čega je neugodno da sladoled škripi na zubima, kao da je razbijeno staklo.
Sladoled sladoled recept na kremu u sladoledu
Pripremanje najdražeg sladoleda nije nimalo teško. To je univerzalna i, možda, svačija omiljena vrsta sladoleda, koja će zasigurno zadovoljiti vašu obitelj i sve goste. Savršen kao svečani desert.
sastojci:
- 2 jaja;
- 4 žlice. žlice šećera;
- 300 ml mlijeka;
- 200 ml kreme.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta. 10 obroka 60 grama, svaka kalorija - 125 kcal.
Jaja treba pažljivo protrljati sa šećerom prije formiranja bijele pjene.
Zatim dodamo mlijeko i dobro se promiješamo, stavimo na sporu vatru. Moramo zagrijati smjesu, pazeći da se ne lijepi na dno, i da ne izgori. - za to je važno stalno i ravnomjerno miješati.
Tako se nastavlja miješati, zagrijavati do potpune kondenzacije mase. Trebala bi napraviti laganu kremu za zrak. Sada uklanjamo masu iz vatre i pustimo je da se ohladi, ali za sada se ohladi - pripremamo drugu kremu.
Da biste to učinili, bič hladne kreme, povećati masu 4-5 puta. Krem krema ne treba prekinuti dok oštre vrhove - to bi trebao biti gusta, ali ne i čvrsta. Kombiniramo obje kreme i nježno, lagano miješamo s plastičnom ili drvenom lopaticom (ovi materijali imaju manju toplinsku vodljivost).
Kremnu masu namazati u posudi za sladoled i poslati zamrznuti.
Kada poslužujete, gotovi sladoled možete posuti nasjeckanim orasima ili čokoladnim čipsom za ljepotu.
Recept za sladoled na žumanjku kod kuće u kavu za sladoled
Sladoled sa žumanjcima ne samo da je vrlo ukusan, već je i vrlo koristan, posebno za rastući organizam djece i za sve koji imaju povećanu potrošnju energije. Ako se dobro pripremi, prisutnost žumanjka u poslastici uopće se ne osjeća.
sastojci:
- 300 ml 30% kreme;
- 160 ml mlijeka;
- 3 žumanjka;
- 5 tbsp. žlice šećera.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta. 10 obroka 60 grama, svaka kalorija - 114 kcal.
Pobijedite žumanjke sa šećerom dok se ne stvori bijela pjena, ali nemojte prekidati u pahuljicama - masa treba biti bijela i samo blago zgusnuta. Tijekom miješanja, kremu zagrijati na 80ºS. Pažljivo pazite da krema ne prokuha.
Sada intenzivno miješajte žumanjke tako da se ne prebrzo uvijaju - u njih ulijte malo kreme. Nastala mješavina žumanjaka treba natočiti natrag u vrhnje i dobro izmiješati.
Vraćamo masu na sporu vatru i, miješajući se lopaticom, ili šibanjem mješalicom pri najsporijoj brzini, osvjetljavamo kondenzaciju, struktura bi trebala biti poput kreme. Sada uklonite smjesu iz topline i ostavite da se ohladi, na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući. Ulijte u sladoled i zamrznite.
Recept za sladoled od čokolade u uređaju za proizvodnju sladoleda bez jaja
Ukusni sladoled od čokolade može se lako pripremiti kod kuće. Nježan kremasti okus sladoleda u kombinaciji s tamnom čokoladom daje pikantni kontrast.
sastojci:
- 100 gr. tamna čokolada;
- 400 gr. kondenzirano mlijeko (ovo je jedna standardna posuda);
- 500 ml 33% kreme;
- 2 žlice. žlice kakaovog praha.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta. 16 obroka od 60 grama, svaka kalorija - 230 kcal.
Čokolada se mora otopiti - najbolje je to učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici s kratkim impulsima. U odvojenoj dubokoj zdjeli pomiješajte kremu i kondenzirano mlijeko, dodajte prosijani kakao i počnite udarati mješalicom jednu minutu.
Ako se kakao rasipa po prostoriji, najprije ga umiješajte u masu lopaticom, a zatim je istujte. Sada unosimo čokoladu u kremastu masu i nastavljamo s premlaćivanjem sve dok ne dobijete lijepu, ujednačenu kremu.
Miješamo masu u zdjelu za sladoled i zamrzavamo.
Prilikom posluživanja, gotovi sladoled može biti dodatno ukrašen lijepljenjem čokoladnih cijevi u njega, ali imajte na umu da će značajno povećati kalorijski sadržaj deserta.
Recept za sladoled od jagoda
Sladoled od jagode ima izvrstan okus i lako ga je kuhati. Ove plodine su odavno poznate po svojim blagotvornim svojstvima, au kombinaciji s mlijekom njihova vrijednost samo se povećava, kao i svojstva okusa.
sastojci:
- 200 gr. jagode;
- 100 gr. šećer u prahu;
- 1 tbsp. žlicu soka od limuna;
- 200 gr. 33% kreme;
- 200 gr. kondenzirano mlijeko ili krema.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta. 16 obroka od 60 grama, svaka kalorija - 230 kcal.
Oguljene jagode treba zgnječiti, posuti šećerom u prahu i posuti limunovim sokom. Najjednostavniji način da to učinite je s mikser. Kremu i kremom (ili kondenzirano mlijeko) kombinirajte i pomiješajte miješalicom dok ne dobijete gustu, pahuljastu kremu.
U ovoj kremastoj masi trebate ući u jagode i promiješati lopaticom, ravnomjerno rasporediti pjenu iz bobica po cijeloj masi. Šaljemo kavu za sladoled dok se masa ne smrzne.
Slastice od sladoleda Domaći recepti za sladoled
Nemojte očajavati ako iz nekog razloga još uvijek nije moguće kupiti sladoled, sasvim je moguće napraviti ukusan domaći sladoled bez proizvođača sladoleda - evo nekoliko jednostavnih i dostupnih recepata:
Sladoled za mliječne proizvode
Klasičan, vrlo ukusan i jednostavan za pripremu sladoled s mlijekom. Praktički prehrambeni desert, koji je bez iznimke pogodan za svakoga (naravno, ako osoba ne pati od netolerancije dojke).
sastojci:
- 2 jaja;
- 400 gr. (2 čaše) mlijeka;
- 3 žlice. žlice šećera;
- aroma (vanilin ili malo kakaa).
Vrijeme kuhanja: 30 minuta. 10 obroka 60 grama, svaka kalorija - 82 kcal.
Utrljajte jaja do bijele boje sa šećerom, dodajte aromu, ulijte malo mlijeka i promiješajte dok ne postane glatko, a zatim prelijte preostalo mlijeko i stavite ga na vatru, prokuhajte uz stalno miješanje, ali nemojte kuhati. Jaja vrlo brzo zgusnu smjesu, stoga uklonite dobivenu kremu iz topline i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Miješajte ohlađenu masu mješalicom minutu ili dvije, ne više, i pošaljite je u zamrzivač na nekoliko sati.
Domaća sladoled
Nevjerojatno ukusan, masni hranjivi sladoled, koji se uvijek ispostavlja.
Eskim - desert je visok u kalorijama, stoga je bolje kuhati ga za vikend, ili za proslavu, a ne za svaki dan.
sastojci:
- 400 gr. kondenzirano mlijeko;
- 500 ml. 30% kreme.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta. 15 obroka od 60 grama, svaka kalorija - 192 kcal.
U plastičnu posudu ili zdjelu mješalice, pomiješajte kremu i kondenzirano mlijeko, promiješajte i zatim tresite točno jednu minutu mješalicom. Kremu sipajte u kalupe ili ulijte u posudu niže (zamrznite brže nego podignite na dno) i pošaljite u zamrzivač 1,5-2 sata.
Korisni savjeti
Pravilan rad znatno produžuje život kavu za sladoled. Evo nekoliko savjeta za praćenje usklađenosti s kojima nije uopće teško:
- Ne postavljajte uređaj u blizini izvora topline i vlage. Previše topla prostorija sprečava normalan rad uređaja za proizvodnju sladoleda, a visoka vlažnost može uzrokovati kratki spoj i izgaranje;
- Uvijek pazite da ventilacijske rešetke ne budu pokrivene nečim - zrak mora slobodno cirkulirati. Bez stalnog protoka zraka, proizvođač sladoleda neće moći kvalitetno hladiti uređaje, pregrijat će se i na kraju postati neupotrebljiv;
- Nakon transporta, pričekajte nekoliko sati prije uključivanja, tako da se rashladno sredstvo može smjestiti na dno spremnika, ili ako ste ostavili uređaj na ulici za noć - i pričekajte oko tri sata tako da se kondenzat koji se formira unutar objekata u zoru ispari i ne uzrokuje kratki spoj;
- Ako shvatite da je temperatura okoline daleko od norme (previsoka, 35-40ºS.), Onda je bolje da napravu za sladoled prebacite u podrum, ili u slučaju opasnosti - zamotajte uređaj suhim ručnikom i omotajte ga preko folije, što stabilizira temperaturu i sprječava pregrijavanje motora. Ali ne zatvarajte kapice za odzračivanje.
U principu, nije teško brinuti se o proizvođaču sladoleda, kao i bilo koji drugi kućanski aparati s pravilnim i pažljivim rukovanjem, služit će vlasniku više od godinu dana.
No, kuhanje domaćeg sladoleda s njom je vrlo jednostavno i praktično. Ovo je izvrsna prilika da redovito oduševljavate sebe i svoje najmilije ukusnim desertima.
Još jedan recept za domaći sladoled je u sljedećem videu.
