Čak i najkvalitetniji nož može s vremenom postati tupim, što onemogućuje korištenje kuhinjske opreme u skladu s namjenom. Zbog prisutnosti u prodaji posebnih uređaja za vraćanje oštrine površine rezanja, ovaj se problem može lako riješiti sam. O odabiru kvalitetne oštrice, kao i načinu korištenja uređaja, raspravljat će se dalje.
vrsta
Da bi se shvatio koji model uređaja za oštrenje noževa treba kupiti, potrebno je pažljivo ispitati glavne razlike između oštrilica. Najčešće na prodaju možete pronaći sljedeće modele:
- Uređaji s jednostranim izoštravanjem.
- Oštrilice, oštrenje noževa na obje strane.
- Mehanički proizvodi.
- Električni uređaji.
Ne samo cijena proizvoda, već i brzina i kvaliteta oštrenja noževa ovisit će o vrsti oštrice koja se koristi. Prednost mehaničkih proizvoda je u tome što je moguće vratiti kuhinjsku opremu čak iu odsutnosti električne energije u mreži.
Također, takvi se uređaji mogu ponijeti uz duge šetnje, ekspedicije i ribolov. Uređaji koji rade na naponu od 220 V ovise o električnoj energiji, ali dopuštaju oštrenje noževa bez dodatnog fizičkog napora iu kraćem vremenu.
Kako odabrati oštrač za noževe
Izbor vrste proizvoda ovisit će o tome koliko često se koristi uređaj za oštrenje noža. Ako je oštrica potrebna za kućnu uporabu, onda je dovoljno kupiti jeftin električni model kapaciteta do 100 W. Tipično, veličina okretaja takvog uređaja ne prelazi 150 o / min, ali čak i pri takvoj brzini obrade metalne površine moguće je postići visoku kvalitetu oštrenja.
Prilikom odabira električnog modela morate odabrati uređaj koji će najviše odgovarati skupu funkcija.
Ako često morate oštriti teško oštećene noževe, onda je bolje odabrati oštrač, u kojem postoji mogućnost predobrade alata.
Ako je izoštravanje potrebno za profesionalnu uporabu, tada bi najprikladnija opcija bila kupiti uređaj u kojem postoji mogućnost zamjene elementa za šmirglanje.
Korištenje mehaničkih uređaja zahtijevat će velika ulaganja vremena i truda, ali takvi uređaji su jeftini, rade bez priključenja na električnu mrežu, a vijek trajanja uz pažljivo rukovanje bit će najmanje 10 godina. Mehanički sustavi se sastoje od uređaja za pričvršćivanje noža i pokretne poluge smještene pod fiksnim kutom u odnosu na površinu koja se izoštrava.
Da biste postigli izvrsne rezultate u izoštravanju kuhinjskih alata, morate ne samo odabrati kvalitetan uređaj, nego i naučiti kako ga pravilno koristiti.
Kako koristiti oštrač
Sharpener je jednostavan za korištenje. Kod mehaničkih modela s reznim rubovima u obliku slova V, za oštrenje, potrebno je ugraditi nož u uređaj i, pomicanjem kuhinjske opreme naprijed-natrag, ukloniti metal s obje strane.
U takvim uređajima možete vrlo brzo izoštriti nož, ali uz često korištenje ove metode, oštrica noža je prebrzo izbrisana. Nežniji su u odnosu na metal reznog alata upotreba uređaja u kojem su valjci obloženi dijamantom.
Ako trebate izoštriti keramički nož, onda ne možete bez uređaja, čiji su valjci također izrađeni od keramike. Ovi noževi omogućuju kvalitetniju oštrenje kuhinjske opreme okretanjem valjaka tijekom pomicanja noža. Upotreba oštrice valjaka trebala bi biti ista kao i kod upotrebe uređaja u obliku slova V.
Električni modeli omogućuju vam oštrenje noževa visoke kvalitete. Čak iu jeftinim brusilicama postoji mogućnost dodatnog okretanja nakon glavne obrade. Oštrenje kuhinjskih noževa mrežnim uređajem obavlja se polaganim pomicanjem noža u posebnom udubljenju u kojem se rotira valjak za šmirglanje.
Pregledajte popularne modele
Kako bi se odmah nabavio kvalitetan uređaj, preporučuje se usporedba predloženih oštrilica u članku i odabir najprikladnijeg modela. Najpopularniji među korisnicima su dolje navedeni uređaji.
Izbor kuhara 220
Spada u kategoriju hibridnih modela. Uređaj ima glavni mehanizam za oštrenje, pogonjen električnim motorom od 40 W i mehaničkim dijelom za završno oštrenje alata. Uređaj ima konusne valjke s dijamantnim premazom, koji proizvode uklanjanje metala pod kutom od 20 stupnjeva.
Unatoč znatnim troškovima, model Chefs Choice 220 idealan je za profesionalnu uporabu i za privatne potrebe. Dovoljno je jednom kupiti visokokvalitetnu brusnu stanicu, čiji su dijamantni radni elementi namijenjeni za oštrenje 2000 noževa, kako bi se zaboravio problem nedovoljne oštrine kuhinjske opreme. Cijena izravnavanje Chefs Izbor 2200 + 6000 rubalja.
KitchenIQ 50073
Ovaj se model može koristiti samo za oštrenje noževa ravnim nožem. Uređaj za oštrenje ima električni i mehanički dio, koji se koristi za glavno oštrenje i naknadnu doradu noža. Korištenjem keramičkih valjaka postiže se visokokvalitetno poliranje metala. Nedostatak ovog uređaja je nemogućnost zamjene abrazivnog elementa, pa se preporuča uporaba KitchenIQ 50073 samo kao neprofesionalni alat. Cijena stroja za oštrenje noževa je oko 4.000 rubalja.
Oštri za noževe
Idealno za kućnu uporabu. Mali alat savršeno se nosi s oštrenjem keramike i restauracijom čeličnih alata. Uz potrošnju energije od 40 W, uređaj će vam omogućiti izoštravanje noža 2-3 minute. Glavna prednost ovog modela je prisutnost gumiranih nogu s usisnim čašama, što će omogućiti izoštravanje udobnije i sigurnije. Cijena oštrenja - 2 000 rubalja.
Bilo koji od predloženih modela omogućit će vam obavljanje kvalitetne obrade površine rezanja, ali ako iz bilo kojeg razloga ne postoji mogućnost kupnje kvalitetne markere za oštrenje, možete napraviti improvizirani proizvod iz improviziranih sredstava, uz pomoć kojih također možete izvesti operaciju za obnovu oštrine kuhinjske opreme.
Kako napraviti stroj za oštrenje noževa, učinite to sami
Oštrenje noža je kvalitativno moguće i kod konvencionalnog brusnog bloka, ali glavna poteškoća u ovom slučaju leži u položaju alata koji se treba naoštriti u odnosu na šmirgl kamen. Izvršite ovaj rad na oku može osoba s potrebnim vještinama i iskustvom. Značajno pojednostavite postupak samooštrenja, ako napravite stroj u kojem će površina koja se tretira i abrazivna šipka biti ispravno učvršćeni.
Svojim vlastitim rukama takav uređaj neće mnogo raditi. Ako slijedite niže navedena pravila, domaći mehanički stroj neće biti lošije kvalitete u odnosu na najbolje pohranjene uzorke.
Prije svega, potrebno je pripremiti brusne štapove visoke zrnatosti. Također bi trebali zalijepiti GOI pastu, koju će oštrica biti polirana u završnoj fazi obrade.
Proizvodnja stroja počinje s bazom. Materijal je idealna laminirana šperploča debljine 12 mm. Šperploča je potrebno izrezati nekoliko poligona, koji su zatim povezani vijcima. Rezultat bi trebao biti klinasti dio.
Zatim se u donjoj vodoravnoj ravnini izbuši rupa promjera 8 mm, u koju se umetne 200 mm dugi štap. U gornjem dijelu čavlića pričvršćena je metalna ploča od janjeće matice s rupom u sredini.
U ovu rupu morate ugraditi polugu prikladnog promjera. Potrebno je pokupiti ovaj dio tako da njegov suprotni kraj lagano dodiruje gornji dio klinastog postolja. Na tom mjestu će biti fiksiran nož za oštrenje pod određenim kutom.
Za jednostavnost korištenja domaći stroj preporučuje se ugradnja magnetskog držača. Da biste to učinili, morate zalijepiti snažan neodymium magnet na stražnju stranu šperploče. Blok šmirglanja pričvršćen je na polugu vijčanom stezaljkom.
Moguće je napraviti stroj od otpadnog materijala, na kojem će se moći izoštriti ne samo noževi, već i veći alati. Možete znatno komplicirati dizajn, ako gornju ravninu podnožja prilagodite.
Da biste to učinili, dovoljno je postaviti gornji dio na nadstrešnicu i pomaknuti donji dio pomoću navojnog mehanizma. Podesiva podloga omogućuje izoštravanje pod drugim kutom, što čini stroj više domaći.
zaključak
Svaki put kad se noževi zatupljuju, u specijaliziranim radionicama ne samo da je financijski skupa, nego i prilično rasipna u smislu trošenja osobnog vremena. Mnogo je lakše dobiti oštrač, koji će za nekoliko minuta omogućiti restauraciju reznog alata.
Ako postoji želja da se samostalno napravi mehanički uređaj za oštrenje noževa, tada će vam upute u ovom članku omogućiti da napravite radni stroj vlastitim rukama, koji u svojoj funkcionalnosti neće biti inferioran prema tvorničkim uzorcima.
