Pizza je danas jedno od najpopularnijih jela. Iako se pojavila u Italiji, popularnost se brzo proširila i na druge zemlje, a sada svatko voli tu poslasticu. Međutim, ne znaju svi da je glavna stvar u pizzi nježno, ukusno tijesto.
I kako ga kuhati, ako je vrijeme kratko, ali želim iznenaditi druge? Izumio je veliki broj recepata za tijesto za pizzu s raznim sastojcima, vremenom i kalorijama.
Recept za brzo pizza tijesto bez uporabe kvasca
Recept za tijesto bez kvasca je najlakši, tako da ga može koristiti pravi kuhar i početnica. Još jedan plus je da su potrebni proizvodi jednostavni za uporabu i lako ih je pronaći.
sastojci:
- Kefir 2,5% - 200 ml;
- Jaje (veliko) - 1 kom.
- Brašno cjelovitog zrna - 2 šalice;
- Sol - 4 grama;
- Šećer - 7-8 grama;
- Prašak za pecivo - 4 grama.
Vrijeme: 45-50 minuta.
Kalorije: 2086 kcal - cijelo jelo, 209 kcal - jedna kriška.
Kako napraviti brzo pizza tijesto bez kvasca:
- Prvo, razbiti jaje u duboku zdjelu i dobro udariti. Čim se počne stvarati pjena, sipajte kefir;
- Tamo prelijte brašno, a zatim sol, prašak za pecivo i šećer, a nastalu masu promiješajte žlicom nekoliko minuta;
- Rezultat je elastična ispitna kugla. Zatim je morate premjestiti na dasku za rezanje pokriveno brašnom i nekoliko minuta ručno mijesiti;
- Tijesto zamutite laganim ručnikom i ostavite da odstoji pola sata.
- Nakon toga, morate ga kotrljati do željene debljine i oblika. Ova je stavka po vašem nahođenju.
Nemojte misliti da bez kvasca ne raste. U ovom receptu, to se događa na račun kefira, tako da su strahovi neiskusnih kuhara uzaludni.
Recept za tijesto na kefiru
Jedna lijepa značajka je da ne možete samo peći u pećnici, nego i pržiti u tavi. Nema razlike, stoga ovaj odjeljak opisuje recept s pečenjem.
sastojci:
- Brašno (najviši stupanj) - 200 grama;
- Kefir 2,5% - 1 šalica (u krajnjem slučaju upotrijebite 150 grama kiselog vrhnja s malo masnoće)
- Jaje (srednje) - 2 kom.
- Ocat - 15 grama;
- Šećer - 7-8 grama;
- Sol -. H.
- Soda -. H.
Vrijeme: 15-20 minuta.
Sadržaj kalorija: 2920 kcal - cijelo jelo, 291 kcal - jedan kriški.
Algoritam radnji:
- Uzmite veliku zdjelu i prosijate brašno jedan do dva puta kroz čičak;
- Prelijte kefir i brzo pomiješajte s mješalicom. Osigurajte da nema kvržica;
- Istovremeno dodajte sol, šećer i sok bikarbonati u istu posudu;
- Odabrani oblik za pečenje ili pečenje premazan malom količinom suncokreta ili maslaca. Ulijte u oblik (lim za pečenje) tijesto;
- U zagrijanu (temperatura ne više od 230 stupnjeva) stavite obrazac i pecite 5 minuta.
U prvoj fazi kuhanja, pobrinite se da je brašno dobro prosijan, a također ne pretjerivati sa soda. To ovisi o tome koliko će tijesto biti bujno i neće li dobiti određeni kemijski okus.
Talijansko tijesto za prave suhe pice kvasca
Kuhanje prave talijanske pizze nije bez recepta za dobar test. U ovom trenutku, metoda kuhanja na suhom kvascu je predstavljen, i on, to je vrijedno spomenuti, najviše niske kalorijske koji će biti pri ruci za ljude koji su gledajući svoje figure.
sastojci:
- Grubo brašno (preporučeno) - 1 šalica;
- Jaje (srednje veličine) - 1 kom.
- Voda - 70 ml;
- Suhi kvasac - 7 grama;
- Sol - dva ili tri prsta;
- Prašak za pecivo - 5-7 grama.
Vrijeme: 50 minuta.
Sadržaj kalorija: 1500 kcal - cijelo jelo, 150 kcal - jedan kriški.
Brzo i ukusno tijesto za pizzu suhog kvasca proizvodi se kako slijedi:
- Ulijte kvasac u zdjelu i razrijedite s toplom vodom. Dobro promiješajte žlicom;
- Uzmite malu tavi, ulijte u nju brašno i razbijte jaje. Miješati smjesu;
- U posudu se dodaju i prašak za pecivo, sol i voda s kvascem;
- Pet ili deset minuta promiješati tijesto žlicom, i čim postane gušće, stavite ga na dasku za rezanje (obavezno pospite brašnom!) I gnječite rukama.
- Dobivenu testnu masu pokrijte laganim ručnikom i stavite na toplo tamno mjesto pola sata;
- Nakon toga, stavite tijesto i uvalite ga u željeni oblik. Preporuča se napraviti ne previše debeli sloj.
Brzo tijesto za pizzu s mlijekom
Mlijeko za tijesto je izvrsna opcija za pripremu ukusne pizze. Tada će posuda biti ne samo bujna i hrskava, nego će također steći nježnu ugodnu aromu.
sastojci:
- Pšenično brašno (2 ili najviši) - 2 čaše;
- Mlijeko - ½ šalice;
- Jaje - 1 kom.
- Suhi kvasac - 15 grama;
- Ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - 3-4 žličice;
- Sol - ½ tsp.
Vrijeme: 50-60 minuta.
Kalorija: 1564 kcal - cijelo jelo, 165 kcal - jedna kriška.
Algoritam radnji:
- Zagrijte mlijeko na temperaturu od 35-40 stupnjeva na niskoj temperaturi;
- Zatim dodajte kvasac u mlijeko i promiješajte ga tako da ne ostanu kvasci kvasca;
- U posudu za kuhanje umutite mlijeko, dodajte šećer, maslinovo ulje i sol. Da bi se smjesa miješala, bolje je koristiti mikser ili umutiti;
- Brašno prosijati jednom ili dvaput u odvojeni duboki spremnik. Zatim nježno izlijte smjesu iz tave u nju, i dalje gnječeći tijesto;
- Nakon toga stavite tijesto na dasku za rezanje i ručno mijesite;
- Ostavite tijesto na mjestu sa sobnom temperaturom oko pola sata (na primjer, u kuhinjskom ormariću). Zatim je odmotajte na željenu debljinu i oblik. Testo je spremno.
Tijesto u ovom receptu zahtijeva više pozornosti na detalje (koliko dodati šećer, sol, koliko je dobro prosijati brašno i ne pretjerivati s drugim sastojcima). Ako imate vremena i želje da učinite sve prema uputama, rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Najbrži recept za tijesto za pizzu u tavi
Sljedeća opcija za domaćicu, koja se žuri s pripremama, ali također želi dobiti doista pristojno jelo. Potrebno je manje vremena i ne zahtijevaju posebne vještine.
sastojci:
- Grubo brašno - dvije čaše;
- Jaje - 1 kom.
- Mlijeko - 100 ml;
- Maslinovo ulje - 20 grama;
- Sol - 8 grama;
- Šećer - 10 grama.
Vrijeme: 10 minuta.
Sadržaj kalorija: 2010 kcal - cijelo jelo, 220 kcal - jedan kriški.
Brzi recept za tijesto za pizzu u posudi korak po korak:
- U običnoj dubokoj ploči pažljivo prosijte brašno;
- Razbijte jaje tako da ga polijete tamo, a zatim promiješajte žlicom;
- Ulijte mlijeko u zasebnu posudu, naizmjence dodajući šećer, sol i maslinovo ulje. Zatim, bez prekidanja mješavine, dodajte sadržaj ploče;
- Ulijte tijesto na zagrijanu i podmazanu (po mogućnosti povrće) tavu. Imajte na umu: cijeli proces kuhanja na laganoj vatri, dok korica ne dobije crvenu boju.
To je cijela tajna brze pizze u tavi. Međutim, postoji jedna važna nijansa: punjenje se dodaje čim se tijesto malo otvrdne.
Pizza tajne kuhanja
U umjetnosti izrade pizze, to nije kraj. Pravi majstori ovog jela iz Italije imaju svoje tajne, koje kućanice u pravilu nisu čule.
Naravno, nigdje se ne može kuhati pizza bolje nego u posebno opremljenoj kuhinji u pizzeriji, ali postoji mnogo zamjena za postizanje najpoželjnijeg učinka prilikom kuhanja.
- Tradicionalno, popis sastojaka za tijesto uključuje brašno, sol, šećer, kvasac, vodu, maslinovo ulje i nešto krumpira;
- Mijesiti golim rukama i dosta dugo: ponekad traje i do 20 minuta;
- Nakon "zagrijavanja" tijesto nije uzalud ostavljeno da se odmara na tamnom mjestu. Zahvaljujući ovom fokusu, talijansko je tijesto mekano i elastično;
- Glavna komponenta punjenja je sir i rajčice;
- Još jedno sjeckanje života: utrljajte posudu za pečenje s maslacem, ulijte nekoliko štapića brašna. A kako se ne bi navlažilo dno tijesta, posuti nekoliko kapi na njega;
- Da bi kora bila hrskava i zlatna, tijesto se peče deset do petnaest (uz održavanje temperature od 200 do 230 stupnjeva).
Kulinarske suptilnosti: zaključak
Kao što ste već primijetili, postoji mnogo načina brzog kuhanja, kao što je tijesto za pizzu i bilo koje drugo jelo. Međutim, svaki kuhar zna posebnu suptilnost koja njegovu kuhinju čini vrijednom hvale:
- Kvaliteta korištenih sastojaka. Kupite dobre proizvode, jer što su bolji, to će vam jelo biti bolje. Sve temeljito pokupite;
- Nemojte pretjerivati sastojke. Malo je vjerojatno da će netko voljeti slanu ili šećernu pizzu;
- Slijedite redoslijed dodavanja svakog proizvoda u tijesto. Od toga ovisi cijeli daljnji proces kuhanja;
- Pokušajte što više pažljivo prosijati brašno. Tada će biti obogaćen kisikom, a tijesto će se povećati tijekom pečenja;
- Daska za rezanje, na koju ručno mijesite tijesto, naprašuje se malom količinom brašna. Osim toga, značajno pojednostavljuje proces "zagrijavanja".
Možda je to cijeli proces kuhanja. Sada ste dobro naoružani i možete sami peći talijansku pizzu brzo, jednostavno i, što je najvažnije, ukusno!
Sljedeća priča jasno pokazuje kako napraviti tijesto za pravu pizzu.
