Muffins će biti izvrsna opcija za poslasticu, ako imate samo pola sata prije dolaska gostiju. Pripremaju se brzo, zahtijevaju minimum proizvoda. Postoje mnogi recepti: s čokoladom, džemom, raznim aditivima.
Tajne i korisni savjeti za kuhanje
Postoji mnogo recepata za izradu muffina. Zbog činjenice da je tijesto jednostavno, možete dodati različite plombe. A kako bi muffini uvijek bili ukusni i pahuljasti, neophodno je slijediti određene preporuke za kuhanje. Nećete biti vezani za jedan od recepata, ali uvijek možete kuhati kolače sami.
Vjeruje se da je pravilan udio za izradu muffina dva dijela brašna i dva dijela tekućine za jedan dio maslaca i jedan dio jaja. Primjerice, ako koristite 200 g brašna, potrebno je uzeti 200 ml mlijeka, 100 g maslaca i 1 jaje. Šećer se dodaje na okus, jer neki ljudi vole slađe kolače. Najčešće se toj količini brašna dodaje oko 70-100 g šećera. Također, u slatkom tijestu uvijek dodajte prstohvat soli.
Korištenje mliječnih proizvoda, kao što su kefir, uz prašak za pecivo, morate dodati malo više sode.
Osobitost muffina za kuhanje je da najprije morate pomiješati sve suhe sastojke i tekućinu odvojeno, a zatim dodati tekući dio suhoj smjesi. Prilikom miješanja koristite samo žlicu. Vi samo trebate miješati nekoliko puta. Također se pretpostavlja da u tijestu mogu postojati kvržice. Mnogi koriste mješalicu za izradu tijesta, ali morate znati da će u tom slučaju tijesto biti previše prozračno i pahuljasto.
Pečenje se prilično brzo stvrdne. Da biste to izbjegli, obavezno podmažite silikonske limenke suncokretovim uljem ili maslacem. Također možete koristiti posebne papirne košuljice, u ovom slučaju, oblik ne treba podmazivati. Ako nemate plijesni, napravite ih od papira za pečenje i pecite kolače u njima. To ne samo da će napraviti ukusne kolače, već i prekrasan poslužitelj.
Kada su muffini spremni, treba ih ostaviti pola sata. Nakon toga se šire na tanjuru i pokrivaju ručnikom. U tom slučaju će zadržati svoju mekoću duže. Muffins se peku na temperaturi od 180 do 200 stupnjeva. Ovisno o receptu, prvo možete postaviti jednu temperaturu i nakon nekog vremena je promijeniti. Da biste utvrdili spremnost pečenja, uzmite čačkalicu i gurnite kolač: kada dobijete čačkalicu iz kolača, ne smije biti nikakvog tekućeg teksta na njemu. Tako možete odrediti spremnost.
Već kuhani kolačići trebaju se dobro dizati, crveniti i lako se udaljiti od oblika. Ako iz bilo kojeg razloga ne možete jesti sve kolače odjednom, možete ih zamrznuti. Zamotajte muffine u film hrane, oslobodite sav zrak i pošaljite ih u zamrzivač. Ostaje da ih dobijete u bilo koje prikladno vrijeme i samo zagrijte u mikrovalnoj pećnici.
Za omiljena peciva sadrži što je moguće manje kalorija, morate koristiti manje maslaca, dodati još kefira ili jogurta s niskim udjelom masti.
Također, da biste smanjili kalorijsko pečenje, mliječne proizvode možete zamijeniti voćnim sokovima ili pireom od voća i bobičastog voća. Med je dopušten umjesto šećera. Brašno se može djelomično zamijeniti zobenom kašom ili koristiti brašno ili vlakna koja se mogu kupiti u ljekarni. Uz sve gore navedeno, postoje recepti za muffine na kukuruznom brašnu, to je kako muffins u Americi učiniti.
Top 7 Muffin Recepti - jednostavno kuhanje ukusne slastice
Tamne čokoladne kolače
Za pripremu trebat će vam:
- 30 grama pšeničnog brašna;
- 100 grama šećera;
- 120 g čokolade;
- 3 jaja;
- 30 grama prirodnog kakaa;
- 160 g maslaca;
- 20 g praška za pecivo;
- 12 g vanilije;
- 120 grama grožđica.
Priprema:
- Za početak, izvadite maslac iz hladnjaka, stavite ga na ravnu ploču i ostavite na sobnoj temperaturi da se smrzne.
- Zatim pomiješajte maslac s kakaom i šećerom. U odvojenoj posudi razbijte jaja, sipajte ih u pripremljene sastojke.
- Pomiješajte sve što vam odgovara. Ako koristite miješalicu za miješanje mase, možete je uključiti samo pri minimalnoj brzini. Pokušajte izbjeći pjenu.
- Zatim otopite čokoladnu šipku, dodajte brašno, prašak za pecivo i vanilu, pomiješajte sve te sastojke i sipajte dobiveni sastav u masu jaja. Postići jednolikost komponenti.
- Isperite grožđice, stavite ih u sito, u staklenu vodu. Dodajte bazu za kolače suhom voću i ponovno promiješajte.
- Prethodno zagrijati pećnicu na +190 stupnjeva pokriti lim za pečenje pergamentom.
- Popunite posebne kalupe gotovim tekstom i stavite ih na pladanj. Pecite muffine u pećnici 25 minuta.
- Poslužite muffine, pospite ih malom količinom šećera u prahu.
Čokoladni kolačići
Za njihovu pripremu trebat će vam:
- 6 g sode bikarbone;
- 500 g brašna;
- 200 g margarina;
- 130 ml mlijeka;
- 4 jaja;
- 130 g granuliranog šećera;
- 130 g kakaa.
Priprema korak po korak:
- Najprije omekšajte margarin, dodajte mu mlijeko, šećer i kakao. Rezultirajuću masu pošaljite u lonac i stavite na štednjak na laganoj vatri.
- Prilikom miješanja sastava, pustite da proključa. Ohladiti smjesu na sobnu temperaturu, dodati jaja.
- Pobijedite sve sastojke, zatim dodajte brašno i sok, pomiješajte do ujednačene konzistencije.
- Pripremite pećnicu, podmažite kalupe biljnim uljem i ulijte gotovu tijesto u njih.
- Pošalji u pećnicu i kuhaj. Temperatura mora biti +185 stupnjeva. Pecite ove kolače pola sata.
Jam Muffins
sastojci:
- 80 g voćnog džema;
- 250 g pšeničnog brašna;
- 2 g vanilije;
- 1 g soli;
- 15 g praška za pecivo;
- 70 g suncokretovog ulja;
- 2 kokošja jaja;
- 170 ml masnog kiselog vrhnja;
- 12 g sode za piće;
- 100 g šećera.
Kuhanje je jednostavno:
- Za početak, u kombinaciji s kiselim vrhnjem pileća jaja, pobijediti sve komponente s mikser na sporim brzinama.
- U sastav dodajte suncokretovo ulje i ponovno umutite. Na kraju, potrebno je postići homogeni sastav.
- U odvojenom spremniku pomiješajte šećer, sol, brašno, sodu i prašak za pecivo, a zatim u puder dodajte sastav jaja.
- Polako miješajte sve dijelove vilicom. Ne biste trebali biti gorljivi, jer možete uništiti tijesto, dovoljno je samo 2-3 pokreta.
- Tijesto rasporedite na otprilike polovicu oblika, dodajte džem i ponovno pokrijte mješavinom brašna.
- Pecite ove muffine u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 25 minuta.
Muffins s mekom čokoladom
Trebat će vam:
- 60 g kakaa;
- 100 g čvrstog maslaca;
- 20 g praška za pecivo;
- 200 g brašna;
- 2 jaja;
- 110 grama šećera;
- komadići različite čokolade.
Kuhanje kolača je jednostavno:
- Prvo utrljajte 30 grama maslaca na ribež, kombinirajte ga sa šećerom, jajima i dobro promiješajte. Dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
- Ako je smjesa vrlo suha, možete joj dodati 20 ml mlijeka. Zatim unesite masu u homogenost.
- Uzmite kalup za muffine, podmažite ih biljnim uljem. U svakom kolaču, stavite jedan komad čokolade i pokrijte ga malim slojem tijesta.
- Pecite muffine u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva pola sata.
Gotove proizvode treba posuti šećerom u prahu.
Kolači sira
Trebat će vam:
- 10 g praška za pecivo;
- 200 g šećera;
- 160 g maslaca;
- 200 g svježeg sira;
- 200 g brašna.
Priprema takvih muffina je jednostavna:
- Rastopite maslac na parnoj kupki, dodajte šećer i jaja. Postignite ujednačenost kompozicije, pomiješajte je s vilicom. Ako koristite mikser, svakako postavite minimalnu brzinu.
- Počnite miješati prašak za pecivo i brašno u sastav, važno je spriječiti stvaranje pjene.
- Podmažite posudu s maslacem, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite muffine tamo pola sata.
- Nakon određenog vremena, mogu biti ukrašeni šlagom.
Cherry Muffins
Za njihovu pripremu trebat će vam:
- 70 g maslaca;
- 7 g soli;
- 9 g vanilije;
- 220 ml mlijeka;
- 160 g šećera;
- 250 g zrelih višanja;
- 370 g brašna;
- 1-2 jaja;
- 10 g praška za pecivo.
Priprema takvih kolača je vrlo jednostavna:
- Uzmite odgovarajuću posudu, stavite sve komponente u rasutom stanju, promiješajte. U drugom spremniku kombinirajte omekšani maslac s jajima i mlijekom.
- Sadržaj miješati u dva spremnika, a za dobivanje homogenog sastava. Uklonite kosti od trešanja i izrežite plodove na male komadiće.
- Stavite tijesto u pola oblika, dodajte masu višnje u sredinu i ponovno pokrijte tijesto.
- Pošaljite muffine u pećnicu da se peče na temperaturi od 195 stupnjeva pola sata.
Banana Muffins
Za njihovu pripremu trebat će vam:
- 10 g praška za pecivo za tijesto;
- 2 jaja;
- 150 grama šećera;
- 70 g maslaca;
- 30 g smeđeg šećera;
- tri banane;
- 630 g brašna.
Uputa je sljedeća:
- Za početak, pomiješajte dvije vrste šećera s mekim maslacem, dodajte brašno, jaja, prašak za pecivo.
- Miješati tijesto tako da masa postane homogena.
- Ogulite banane, isjeckajte ih u preradu hrane, dodajte masu banane tijestu.
- U tom slučaju, sastav ne smije biti previše rasprostranjen ili vrlo suh.
- Ako trebate kompoziciju dovesti u željeno stanje, možete dodati malo brašna u tijesto ili, obrnuto, mlijeko.
- Podmažite silikonskim limenkama maslacem, stavite tijesto od banane.
- Zagrijte pećnicu na 195 stupnjeva i pecite muffine 40 minuta.
Kako kuhati kolače u mikrovalnoj pećnici?
Sljedeće su važni savjeti za pečenje kolača u mikrovalnoj pećnici:
- Oblik koji ćete koristiti za pečenje može biti bilo koji: papir, silikon, staklo, ali ne i metal. Korištenjem metalnih spremnika možete oštetiti mikrovalnu pećnicu. Zidovi i dno kalupa moraju biti podmazani. No, za posipanje brašna se ne preporučuje, jer je tijesto je vjerojatno da će izgorjeti.
- Obratite pozornost na kvalitetu proizvoda za miješanje. Obratite posebnu pozornost na šećer, jer ako je loše za mljevenje, može izgorjeti i pokvariti jelo.
- U mikrovalnoj pećnici tijesto se dobro podiže, stoga ispunite obrazac na pola. Tako da nakon kuhanja tijesto ne ispadne, gotovu peku držite jednu ili dvije minute u zatvorenoj mikrovalnoj pećnici.
- Nabavite crvenu koru kada koristite mikrovalnu pećnicu je vrlo teško. Stoga, stupanj spremnosti jela treba provjeriti ne vizualno, već uz pomoć šibice ili čačkalice.
- Mikrovalna pećnica ima jedan nedostatak - suši pečenje. Dodajte nekoliko žlica vode tijestu, zahvaljujući kojem će gotovi proizvod ostati mekan i sočan.
Za izradu kolača u mikrovalnoj pećnici trebat će vam:
- vanilin na vrhu noža;
- 50 g čokolade;
- 3 žlice šećera;
- 2 žlice kakaa;
- 4 žlice prosijanog brašna;
- 1 prstohvat soli;
- 0,5 žličice praška za pecivo;
- 1 jaje;
- 6 žlica pasteriziranog mlijeka;
- 1 žlica maslinovog ili biljnog ulja.
Priprema ne traje mnogo vremena:
- Za početak, ogulite čokoladu na finom rende i ulijte je u duboku zdjelu. Tu također uliti prosijano brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sol i vanilu.
- Sve komponente se miješaju kako bi se dobila homogena konzistencija. U odvojenom spremniku kombinirajte jaje, mlijeko i maslac. Proizvodi se premjestiti dok se ne dobije mala pjena. Tekuće sastojke ulijte u posudu sa suhim sastojcima i umijesite tijesto tako da u njemu nema kvržica. Također, nemojte se previše uplitati u miješanje, jer to može uzrokovati da se tijesto ne diže tijekom pečenja.
- Napunite pola silikonskog tijesta. Stavite ga u mikrovalnu pećnicu i pecite tri minute na maksimalnoj snazi. Koristite čačkalicu da provjerite spremnost kolača.
