Možda ste čuli za Cinnabon pecivo više od jednom. No ovo je tijesto poznato po prekrasnom kremastom okusu i mirisu cimeta. Štoviše, ne samo peciva imaju jedinstven okus, već i umake koji im se poslužuju.
Najpopularnije su čokolada s oraščićima i vrhnjem. Nakon što ste ih jednom isprobali, dugo ćete pamtiti njihov nevjerojatan okus. A ako znate recept, onda se ovo tijesto može lako pripremiti kod kuće. Samo ćemo saznati njihove metode kuhanja kod kuće.
Povijest žetona Cinnabon
Prva pekara i kafić, koji su počeli peći i posluživali pecivo Cinnabon pojavili su se 1985. godine u SAD-u. Tvorci tvrtke su Rich i Greg Komen. Zaposlili su tehnologe koji su stvorili jedinstven recept za ovo pečenje. Recept njezine pripreme i dalje se čuva u najstrožem povjerenju.
Poznato je da slastičari tvrtke Cinnabon koriste posebnu začinsku sortu Makara, koja se uzgaja u Indoneziji, za izradu peciva od cimeta. A za osnovu delikatne glazure - krem sir iz Danske. Tijesto za pečenje izrađuje se od posebne mješavine koja se isporučuje svim američkim pekarskim kafićima pod ovom markom.
Cinnabon buns kod kuće: klasičan recept
Što je potrebno za testiranje:
- 700 grama bijelog brašna;
- Čaša mlijeka;
- 2 kokošja jaja;
- Pola šalice granuliranog šećera;
- Komad maslaca po 80 grama;
- 50 grama suhog kvasca;
- Malo soli.
Komponente za punjenje:
- Of dio pakiranja maslaca;
- Čaša smeđeg šećera;
- Paket cimeta po 20 grama.
Za kremu:
- 50-60 grama kremastog sira;
- 100 grama šećera u prahu;
- 2-3 velike žlice maslaca u omekšanom stanju;
- Neku vanilu.
Koliko kuhati - 2 sata.
Koliko kalorija na 100 grama - 890 kcal.
Kako kuhati slatke peciva cinnabon kod kuće:
- Zagrijte mlijeko u toplo stanje, ulijte ga u čašu, dodajte malu žlicu granuliranog šećera i suhi kvasac. Sve pomiješajte. Kao rezultat toga, napitak treba ispasti, ostaviti da stoji 10-15 minuta kako bi bio prikladan;
- U veliku zdjelu razbijte jaja, sipajte granulirani šećer, dodajte omekšani maslac, sol i sve dobro promiješajte do ujednačenog stanja;
- Nakon što se opara povećala, treba je ulijevati u mješavinu jaja, sve temeljito izmiješati;
- Brašno se mora prosijati kroz sito tako da postane prozračno;
- Pospite dijelove brašna, istodobno mijesite tijesto. Ne smije biti previše strma, pa će možda biti potrebno manje brašna;
- Tijesto mora biti elastično i ne smije se držati za ruke;
- Iz baze formiramo malu grudicu, omotamo s oblogom za hranu, vraćamo na toplo mjesto 1 sat;
- Možete zaliti toplu vodu u zdjelu, staviti tijesto u manju čašu i staviti ga u posudu s vodom;
- Baza bi se trebala pojaviti 2 puta, tako da je najbolje ostaviti je na miru 1 sat. Ako želite da pecivo bude bujnije, tijesto treba ostaviti 2 sata, tijekom tog perioda treba ga miješati 2-3 puta;
- U međuvremenu pripremite punjenje. Ulje stavite u malu metalnu posudu, stavite je na štednjak ili u mikrovalnu, rastopite u tekuće stanje;
- Zatim ulijte smeđi šećer, cimet u maslac i pomiješajte sve;
- Čim je tijesto spremno, ulijte malu količinu brašna na stol, položite temelj na njega i dobro ga mijesite;
- Nakon temeljitog miješanja ponovno iz njega izvadite loptu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 5 minuta;
- Zatim iz nje izvaljamo sloj debljine 5 mm i veličine 30x40 cm;
- Punjenje nanosimo ravnomjernim slojem, ostavljajući oko 3 cm praznog prostora oko rubova;
- Sve pretvaramo u svitak. U idealnom slučaju, trebalo bi izaći 5 zavoja;
- Nakon toga, uvaljajte u sitne komadiće, njihova veličina bi trebala biti 2,5 cm;
- Rezultat bi trebao biti 12 komada;
- Posudu za pečenje možete pokriti pergamentnim papirom, možete je posuti s malo ulja;
- Šire se na površini, na udaljenosti od 3-4 cm jedna od druge;
- Pokrijte sve ručnikom, ostavite da odstoji oko 15 minuta kako bi se tijesto malo uklopilo;
- Pećnicu zagrijavamo na 180 stupnjeva, stavimo na nju i ostavimo da se peče 20-25 minuta;
- Nakon što pečenje postane crveno, možete isključiti pećnicu. Ostavite da stoji 5 minuta u pećnici i izvadite;
- Zatim napravite kremu. U posudu stavite omekšani maslac, dodajte krem sir, šećer u prahu i vanilu. Mi miješamo sve;
- Završene vrhove peciva podmažite gotovom glazurom četkom. Preporučljivo je staviti ga na tople kolače;
- Postavite domaće pecivo Cinnabon na tanjur i poslužite uz čaj.
Pečenje čokolade
Što će biti potrebno za testiranje:
- Mlijeko - 140 ml;
- Brašno - 400 grama;
- Šećer od granulata - 70 grama;
- Suhi kvasac - 2 male žlice;
- Jedno pileće jaje;
- Maslac - 70 grama;
- Malo soli.
Komponente za punjenje:
- Pola šalice šećera;
- Cimet - 1 velika žlica;
- Kakao prah - 80 grama;
- Komad maslaca - 20 grama.
Za kremu:
- Sirovi sir - 60 grama;
- 30 grama maslaca;
- Kondenzirano mlijeko - 100 ml;
- Puder od vanilije.
Vrijeme kuhanja - 2 sata.
Razina kalorija u 100 grama - 880 kcal.
Recept za čokoladni Cinfabon, korak po korak:
- Prvo morate zagrijati mlijeko u toplo stanje;
- Dalje, ulijte mlijeko u šalicu, ulijte nekoliko ch.lovek šećera i suhog kvasca. Sve pomiješajte, ostavite stajati 15 minuta;
- Zatim polažemo pileće jaje, rastopljeni maslac u pivu, sipamo ostatke šećera. Sve dobro izmiješajte;
- Brašno treba prosijati i zaspati u tekućoj smjesi. Bolje ga je napuniti dijelovima, a tijesto mijesiti;
- Rezultat bi trebao biti nježna baza koja se ne lijepi za vaše ruke. Iz nje formiramo malu kuglicu, prekrijemo je hranom ili ručnikom. Čistimo na toplom mjestu 50 minuta, za to vrijeme trebamo nekoliko puta povećati. Ako želite da se buns ispostavi da su prozračne, onda treba tijesto ostaviti da stoji za 2 sata, budite sigurni da ga mijesiti 2-3 puta;
- U međuvremenu, rastopite maslac u tekuće stanje;
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte kakao s cimetom i šećerom;
- Stavite tijesto na vrh stola, prvo posuto brašnom;
- Uvaljajte u sloj debljine 5 mm;
- Podmažite ga rastopljenim maslacem, pospite suhom mješavinom kakaa, cimeta i šećera;
- Zakotrljamo sloj u obliku role
- Izrežite rolu na komade od 5-6 cm;
- Podmažite kalup za pečenje, položite pecivo i ostavite da stoji 15-20 minuta;
- Pećnicu zagrijavamo na 180 stupnjeva, postavimo oblik i ostavimo 50-60 minuta;
- U međuvremenu pripremite kremu. U šalicu stavite svježi sir, kondenzirano mlijeko, vanilin i omekšani maslac. Sve miješalice miješati dok ne postane glatko;
- Nakon što su pecivo spremne, izvadite ih iz pećnice i ostavite stajati 6-7 minuta. Oni bi trebali postati malo topliji tako da se nakon nanošenja krema ne širi, ali zadržava svoj oblik;
- Namažimo ih kremom, možete posuti ribanom čokoladom.
Recept karamelnog pecanbona za pečenje
Za pripremu karamelnog pecanbona zahtijevat će se sljedeće komponente:
- Prekomorski pecans ili orasi - 100 grama;
- Spreman karamelni preljev - 60 ml;
- Sirovi krem sir - 50 grama;
- Pola šalice šećera u prahu;
- Kremasti omekšani maslac - 50 grama;
- Vrećica praška vanilije.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta.
Koliko kalorija na 100 grama - 1090 kcal.
Cimet pecanbon za Cinnabon keksa priprema se na sljedeći način:
- Stavite maslac u šalicu, kremasto mekan, svi sastojci dobro izmiješajte pomoću miješalice;
- Kremu podijelite na dva dijela;
- Jedan dio kreme podmazuje površinu peciva;
- Nakon toga, dodajte malo karamelnog preljeva, sve temeljito promiješajte i stavite na toplo mjesto na nekoliko sati kako bi smjesa bila savitljivija;
- Orašasti plodovi trebaju se razbiti na male komade i pržiti nekoliko minuta u suhoj tavi;
- Nakon toga, vrh Cinnabon peciva ponovno se podmazuje mješavinom karamela i posipa nasjeckanim orasima.
Savjeti za hostese
- Da bi pecivo bilo mekano, najbolje je ostaviti tijesto nekoliko sati na toplom mjestu tako da se uklapa. Ne zaboravite ga mijesiti;
- Za bazu se mogu koristiti sirovi i suhi kvasci;
- Za punjenje, cimet se može kombinirati s džemom, jabukama, orasima;
- Kremu treba nanijeti već na ohlađene kolače, inače će se otopiti i raširiti u različitim smjerovima.
Domaće cinnabon peciva izlaze vrlo ukusno. Nakon pečenja baza se ispoljava kao prozračna, nježna, a punjenje daje nevjerojatan okus. Krema ih čini originalnim i izvrsnim.
Naravno, da bi ih napravili, morate malo raditi, ali nemojte se bojati. Ako sve učinite kako treba, završit ćete s ukusnom poslasticom koja će biti izvrstan dodatak čaju ili kavi!
Sljedeći video je dobro prikazan korak-po-korak priprema cinnabon buns.
