Riba u pećnici je pripremljena prema velikom broju recepata, od kojih možete birati prema ukusnim preferencijama, za kuhanje različitih vrsta riba, kao i na temelju dostupnosti sastojaka.
Riba u pećnici: jednostavan i brz recept
Da biste kuhali ribu u pećnici s minimalnim vremenom, trebat će vam:
- Riba - 2 kg;
- Krumpir - 6-7 komada srednje veličine;
- Lukovica - 3-4 komada;
- Češnjak - 1 glava;
- Kiselo vrhnje / majoneza - po želji;
- Sol, papar - po želji.
Dakle, već očišćenu ribu treba postaviti na lim za pečenje. Možete izrezati na velike komade ili ostaviti lešinu. Rezanje glave ili ne također je stvar ukusa. Pripremite marinirajući sastav kiselog vrhnja / majoneze, začina, naribanog / zgnječenog češnjaka i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Zatim ribu obilno obrusite i stavite na stranu 10-15 minuta. U međuvremenu, isjeckajte krumpir na pola ili četvrtine, isjeckajte luk na kolutove.
Okrugli luk stavite oko ribe, na vrh krumpira, ostatak luka pospite preostalim krumpirom. Ako postoji premaz za ribe, onda ga možete istovariti na vrh krumpira - to će ispasti izvrsno.
Onda je sve što se ispostavilo da je bilo natovareno u pećnicu, zagrijano i ostavljeno na pola sata na 200◦C. Ovdje je jednostavan recept za kuhanje ribe u pećnici.
U ovom slučaju prikladne vrste riba kao što su šaran, šaran, amur, cipla srednje veličine. Srebrni se šarani također mogu kuhati s ovim receptom, ali će zahtijevati malo više žbuke jer je meso sušeno.
Recept za ribu pečenu u foliji u pećnici
U foliji možete ispeći cijelu riblju polovicu bez gubitka vlage, a njeno meso će ostati nježno i dobro pečeno. Ova metoda prikladna je za gotovo svaku ribu, ali posebno za onu sa suhim mesom, kao što su srebreni ili losos, smuđ i sl.
Više masnih pasmina proizvest će mnogo ukusnog soka, koji se može učinkovito koristiti stavljanjem sirove heljde u foliju ili punjenjem ribe s njom.
proizvodi:
- Riba - 1 kg;
- Heljda - 1 šalica;
- Luk - 2-3 komada;
- Mrkva - 3-4 komada srednje veličine;
- Sol - na okus;
- Začini - po želji.
Prvo, trup se čisti od utrobe i škrga. Treba je utrljati sa solju i začinima, ali dok je marinirana oko 10-20 minuta, možete napraviti jastuk za povrće. Da biste to učinili, uzmite mrkvu i izrežite na pola prstenove, luk - u kolutove i sve to prži u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Zatim se uzima trup riba i heljda namočena u vodu ulijeva se u njezinu trbušnu šupljinu, nakon čega se peritoneum šiva debelim nitima tako da sapi ne ispadnu. Na lim za pečenje s rubom postavlja se list folije, na njega se stavlja mrkva i luk, a na vrhu se polaže trupla ribe s heljdom.
Posudu za pečenje stavite u prethodno zagrijanu 180◦C pećnica 30-40 minuta. Prije posluživanja, filament se uklanja, kaša, koja se peče i natopi sokom od ribe, postavlja se na tanjure i na komade ribe s jastukom od mrkve i luka.
Crvena riba u umaku od vrhnja u pećnici
Crvena riba je dobra ne samo u slanom ili dimljenom obliku, već je vrlo ukusna i zdrava u pečenom. S kremom možete peći gotovo svaku ribu, ali crvena s takvim umakom je posebno atraktivna i uobičajena u svijetu.
sastojci:
- Riba - 800 g;
- Krema - 0,5 kg;
- Sol - na okus;
- Začini - na okus;
- Maslac - za podmazivanje oblika.
Posuda je podmazana maslacem. Riba je izrezana na komade po trupu i posuta začinom prije nego što se stavi u kalup i ostavi da stoji 10-20 minuta.
Već u limu za pečenje zalijevaju se vrhnjem i šalju na 200 zagrijanih◦C Pecite pecnicu do zlatno smeđe boje, a zatim okrenite komade ribe naopako i okrenite ih do kore, zatim dohvatite i poslužite.
Riblji file s povrćem u rukavu u pećnici
Kuhanje u rukavu nešto je slično kuhanju u foliji. Ne postoji posebna razlika između njih, osim, možda, volumena, ali je barem rukav ograničen - oni su različitih veličina. U ovom slučaju, možete koristiti apsolutno bilo koji trup, budući da vam trebaju samo fileti.
Za pečenje trebat će vam:
- Riba (file) - 0,5 kg;
- Luk - 1 kom;
- Rajčica - 1-2 komada;
- Bugarski papar - 2-3 komada;
- Zeleni grah - 400 g;
- Kiselo vrhnje - 1 tbsp.
- Sok od jednog limuna;
- Mrkva - 1 kom;
- Sol i začini - po želji.
Prvo se priprema marinada: u soku od limuna miješa se sol i začini. Od drugog, možete koristiti mnogo stvari: muškatni oraščić, ružmarin i timijan, kao i mješavinu francuskih trava, curryja, šafrana ili kurkume.
Filet je ili izrezan iz trupova ribe ili se koristi spreman. Potrebno je zaliti marinadu i ostaviti da se ulije 15 minuta.
Zatim morate izrezati srednje velike narezane mrkve, duge kriške papra, prstenove - rajčicu i luk, a zeleni grah dodati, kao što je i pomiješati s kiselim vrhnjem. Sve se uklapa u rukav - najprije riba, zatim povrće s kiselim vrhnjem.
Rukavica je čvrsto zatvorena posebnom kopčom ili vezanom. Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180 stupnjeva, a zatim stavite rukav u nju pola sata. Gotovo jelo se poslužuje kao što jest ili s nekim prilogom.
Kako peći ribu s krumpirom u pećnici
O pečenju ribe s krumpirom prema jednostavnom receptu napisano je na početku članka. Sada će biti opisano malo složenije i nešto duže vrijeme kuhanja.
sastojci:
- Krumpir - 1 kg;
- 3-4 luka;
- Riba - 1 kg;
- Sir - 100-200 g (po mogućnosti parmezan);
- Kiselo vrhnje / majoneza - 100 ml;
- Sol, papar - po želji.
Krumpir narežite na tanke kriške, luk narežite na kolutove. Prvi luk se polaže na lim za pečenje, zatim krumpir, treba ga usoliti.
Na jastuk od krumpira izložena riba, izrezati na obroke, sol i papar, i pospite začine koje oni vole. Malo kisele vrhnje / majoneze se nanosi na ribu, a sir se utrlja na vrh svega, štoviše, tako da u potpunosti pokrije sve što se nalazi na limu za pečenje.
Zatim sve stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 °◦C, 50 minuta. Na kraju ćete dobiti jelo s prilogom od sira - vrlo ukusno.
Još jedna mogućnost kuhanja je dodavanje nekoliko drugih sastojaka osim krumpira, kao i pečenje ribe prije pečenja.
Dakle, trebate:
- Riblji file - 0,5 kg;
- Luk - 1-2 komada;
- Limun - pola;
- 3-4 krumpira;
- Sir - 100-200 g;
- Kukuruz - pola banke;
- Biljno ulje - 1 šalica;
- Brašno - uvaljajte ribu.
Prvo, rezati filete, ili, ako se koristi, izrezati na porcije, posoliti i uvaljati u brašno. S obje strane moraju pržiti do zlatno smeđe boje u biljnom ulju.
Crveni luk narežite na tanke kolutove, obrazac namažite uljem, zatim narežite prženu ribu, stavite kukuruz oko nje, stavite luk na trup, stavite krumpir na vrh i posolite i napunite ga ribanim sirom.
Bolje je trljati sir iznad lima za pečenje, inače u toplini prostorije, naribani sir će se malo omekšati i loše će se raspasti i grudati. Zatim stavite posudu za pečenje u pećnicu na 25 minuta◦C.
Pečena punjena riba u pećnici
Riba se može puniti bilo čime - mljevenim mesom drugih riba s povrćem, kuhanim krumpirom, žitaricama poput riže, ječma, heljde, a neke želite. U ovom slučaju, predstavljen je zanimljiv recept za punjeni šaran.
proizvodi:
- Šaran s težinom 1000-1500 g;
- Jaja - 3 kuhati, jedan sirov;
- Mlijeko - 100 ml;
- Mrkva - 1 kom;
- Bijeli kruh (pulpa) - 100 g;
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
- Kopar i peršin / trnovito bilje - 1 hrpa;
- Biber i sol po želji.
Tijelo treba očistiti, isprati tekućom vodom, odrezati prsne i trbušne peraje. Preporučljivo je skinuti kožu na sljedeći način: posjekotine se izrađuju u blizini glave, nakon čega se razdvajaju gotovo svim gljivama, a koža se zakvači prstima oko rezanja, a zatim se čarape uklanjaju s trupa, a neposredno prije odrezivanja repa od kože bez kože, tako da se čarapa čisti rep i cjelinu.
Tijelo šarana je takvo da nije potrebno odrezati peraje iz njega, narušavajući cjelovitost kože, tako da ne morate ništa šivati. Na glavi morate izrezati škrge i isprati hladnom vodom.
Od odstranjenog trupa meso se što je više moguće reže i šalje u mlin za mljevenje s namočenom mrvicom, dobro se umiješa i još jednom preskoči. Mlijeko posolite i dodajte začine.
Zatim pripremite drugu komponentu punjenja. Mrkva i luk se sitno sjeckaju, prže do zlatno smeđe boje, a povrću se dodaju sitno isjeckana kuhana jaja s raspadnutim zelenjem.
Oba dijela se miješaju i slažu u koži šarana što je moguće pažljivije kako se ne bi oštetila. Punjena riba s ušivenom glavom stavlja se na podmazani lim za pečenje, ulije malo vode i stavi na 1 sat i 15 minuta na 180 °.◦C u pećnici.
Kulinarski savjeti
Ribe moraju biti svježe. Potrebno ga je očistiti tako da nema viška ljusaka. S obzirom na ove recepte, valja napomenuti da, ovisno o veličini ribe i njezinoj količini u obliku reza, vrijeme pečenja u peći se neznatno povećava.
Upotreba začina s ribom vrlo je popularna, a postoji mnogo sorti pogodnih za ovu divnu alternativu mesu. Postoji veliki broj gotovih mješavina začina za pečenje ribe.
Što se tiče temperature u pećnici - ona bi trebala biti od 180 do 200◦C ovisno o tome koji proizvodi prate ribu i koliko su gusti komadi. A pećnicu je potrebno prethodno zagrijati, tako da je pladanj za pečenje stavljen u vrući zrak i da ne gubi vrijeme. Pri kuhanju ribe u pećnici ne smijete je otvarati više nego što to zahtijeva tehnika kuhanja.
Još jedan jednostavan recept za pečenje ribe nalazi se u sljedećem videu.
