Na području Rusije, krumpir je univerzalni omiljeni, jela iz nje mogu se naći u svakoj obitelji. Najčešće se priprema u obliku pirea, kuhanog ili u uniformi.
No, postoje mnoge druge mogućnosti kuhanja: grated složenaca, prženi krumpir u pećnici, krumpir loptice, sve varijacije juha, koji nisu potpuni bez dodavanja kraljica ruskih stolova. Danas je ovo povrće lider po potrošnji stanovnika, jer je relativno jeftin i vrlo hranjiv.
Želimo dijeliti najjednostavnije i najsvestranije opcije kuhanja koje može podnijeti čak i domaćica.
Koliko obično kuhate krumpir u tavi
Vrijeme kuhanja ovisi o načinu pripreme i veličini. Prosječno vrijeme kuhanja za veću vidljivost prikazano je u obliku stožerne tablice:
| Vrsta jela | Način kuhanja | Vrijeme kuhanja (nakon kipuće vode) |
|---|---|---|
| Srednje veliki gomolji | Ispod poklopca, pokriven slanom vodom | 20 - 25 minuta |
| Izrežite na 2-3 komada | Ispod poklopca, pokriven vodom 2 cm iznad razine gomolja. | 15 minuta |
| U uniformi | Ispod poklopca, potpuno pokrivena slanom vodom | 25 - 30 minuta |
| Fino sjeckani (za juhu) | Ispod poklopca prethodno posoljen | 15 minuta |
Važno je zapamtiti da se gomolji preporučaju da budu odabrani u istoj veličini tako da se kuhaju jednako dugo. Ako imate različitu veličinu povrća, onda bi male gomolje trebalo kuhati cijele, a velike bi se morale rezati na dva ili tri dijela.
Količina soli određena je vašim ukusom. Prosječni izračun: žličica soli po litri vode.
Osnovna metoda je korak po korak
Cijeli kuhani krumpir - svestrana jela. Prikladni su svi prilozi, salate, konzervirane gredice i gotova hrana.
sastojci:
- kilogram krumpira;
- litar vode;
- sol na okus;
- 20 gr. maslac;
- kopar za dekoraciju.
Vrijeme kuhanja - 60 minuta.
Sadržaj kalorija: oko 130 kcal / 100 gr.
Kako kuhati krumpir u tavi?
Pripremna faza:
- sortiramo plodove, temeljito ih operemo, ogulimo - uz pomoć malog kuhinjskog noža ili ljuske povrća - svaki gomolj iz kore i "oči", ponovno se operemo hladnom vodom
- stavite krumpir u duboku tavu, zalijte vodom, solite. Provjerite je li razina tekućine oko 2 centimetra iznad razine voća. Ako litra nije bila dovoljna, dodajte još vode, zatvorite poklopac, stavite jaku vatru.
Glavna pozornica:
- nakon kipuće vode, uklonite poklopac, uklonite formiranu pjenu, stavite ulje, smanjite toplinu, pokrijte poklopcem ne do kraja, tako da voda može kondenzirati. Kuhajte 20-25 minuta;
- kad vrijeme istekne, provjerite spremnost vilicom. Ako dobro probuši, utikač se može lako ukloniti, što znači da možete isključiti štednjak.
Završna faza: izvadite tavu iz vrućine, ispustite vodu. Jelo je spremno!
Da bi krumpir bio ukusniji i ljepši, dodajte maslac i pospite koprom.
Kako kuhati krumpir u koži u tavi
Glavna prednost povrća u uniformi je maksimalna sigurnost vitamina i korisnih svojstava, a ugodan bonus je što gomolji uopće ne gube na težini. Domaćini će cijeniti prednosti ove metode kuhanja.
Potrebni sastojci:
- kilogram bijelog krumpira;
- litar vode;
- sol na okus;
- 20 gr. maslac.
Vrijeme kuhanja - 45 minuta.
Kalorijska vrijednost: oko 110 Kcal / 100 gr.
Za kuhani krumpir u uniformama potrebno je pažljivo odabrati voće. Moraju biti iste veličine, s minimalnim "očima" i mehaničkim oštećenjima.
Pažljivo oprati gomolje nekoliko puta, staviti u lonac za pirjanje, zaliti slanom vodom, zatvoriti. Spremni smo se pripremiti za žestoku vatru.
Čim voda počne kuhati, otvoriti, ukloniti pjenu, staviti ulje, kuhati još dvadeset pet minuta - trideset na srednje topline. Spremnost se provjerava vilicom. Ako je jelo spremno - ispustite vodu, dodajte maslac.
Prilikom kuhanja na ovaj način važno je tijekom cijelog razdoblja kuhanja redovito uklanjati nastalu smeđu pjenu, tako da posuda ne bude gorka i da ima prirodnu boju.
Kako kuhati kuhani krumpir u tavi
Novi krumpir - jedan od najomiljenijih jela u jesenskom razdoblju gotovo svih. Mladi gomolji imaju tanku koru, nisu imali vremena izgubiti vitaminsku rezervu, dok kuhanje ostaju savršeno ravne i lijepe. Ovo jelo koje ćete voljeti.
sastojci:
- kilogram mladog krumpira;
- litar vode;
- sol na okus;
- 20 gr. maslac;
- svježe zelenilo za dekoraciju.
Vrijeme kuhanja je šezdeset minuta.
Rukavice za čišćenje novih krumpira
Sadržaj kalorija: oko 130 kcal / 100 gr.
Gomoljice koje diramo, moje. Novi krumpir ne zahtijeva temeljito čišćenje, jer je koža još uvijek tanka i lako se uklanja. Dovoljno je očistiti ga rukavicom za čišćenje povrća.
Nakon čišćenja, stavite u lonac za pirjanje, prelijte slanom vodom, zatvorite poklopac, stavite na štednjak. Nakon što voda proključa, lagano otvorite, uklonite pjenu, stavite ulje, smanjite toplinu i kuhajte dok nije gotova.
Nakon kuhanja izlijte vodu, ukrasite svježim povrćem.
Kako kuhati krumpir u pire od krumpira
Pire krumpir je najčešći i omiljeno jelo mnogih stanovnika. Potrebni sastojci:
- kilogram krumpira;
- litar vode;
- sol na okus;
- pileće jaje;
- čaša toplog mlijeka;
- 50 gr. maslac.
Vrijeme kuhanja - 60 minuta.
Sadržaj kalorija: oko 145 kcal / 100 gr.
Moj krumpir, očistite, stavite u posudu s prethodno posoljenom vodom, stavite na štednjak, pokrijte. Nakon kuhanja otvorite poklopac, uklonite pjenu, stavite ulje, smanjite toplinu i nastavite kuhati još 25-30 minuta. Provjerite spremnost vilicom ili iglom za kuhanje.
Nakon što je okrugli krumpir spreman, izlijte vodu, ali ne do kraja, ostavite jedan ili dva centimetra tekućine na dnu. Dodajte maslac, razbijte jaje, ulijte pola čaše toplog mlijeka i dodajte tučak za pire od krumpira.
Svi gomolji bi se trebali pretvoriti u pire masu. Dodajte preostalo mlijeko i nastavite udarati sve dok kvržice ne nestanu u potpunosti.
Pire je svestrano jelo i dobro se slaže s bilo kojom toplom ili hladnom garniturom, salatom.
Tajne iskusnih kuhara
Često smo svi primijetili da se krumpir razlikuje po boji i gustoći, to je zbog prisutnosti različitih sorti i količine sadržaja škroba. Kako bi povrće savršeno odgovaralo Vašem ukusu, ispalo je da je žuto, čak i ne vodeno, slijedite jednostavna pravila:
- Da biste izbjegli bruniranje tijekom kuhanja, u vodu dodajte žlicu 9% octa na dvije litre vode;
- Nemojte pohranjivati oguljene sirove krumpire bez tekućine, odmah će potamniti. Ako je potrebno kratko skladištenje, ulijte lagano slanu vodu dva centimetra iznad razine krumpira i pohranite na hladnom mjestu. Čak ni u vodi se ne preporučuje čuvanje dulje od pola sata;
- Poluslatki okus smrznutog krumpira će nestati ako ga držite četiri dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi;
- Da bi gomolji imali blago žućkastu boju i ugodnu aromu, dodajte maslac tijekom kuhanja;
- Za salate i tekuća jela preporučljivo je odabrati sorte sa smanjenom količinom škroba. Na primjer, "Vođa", "Nevsky";
- Slana voda treba biti neposredno prije polaganja, kako bi se izbjeglo pucanje kože (ako se pripremamo u uniformi) i raspad cijelih gomolja.
Bon appetit!
Još nekoliko savjeta o kuhanju ukusnog krumpira nalazi se u sljedećem videu.
