Radish nije samo ukusna, nego i vrlo koristan proizvod, koji se od davnina koristi u pripremi raznih jela. Najjednostavnija opcija je salata od crne rotkve, koju možete dodatno napuniti mrkvom, kiselim vrhnjem i mesom. Dodavanje svakog sastojka daje različit okus.
Lagana salata od mrkve
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 90 kcal.
Ova salata pripada mršavoj. Unatoč činjenici da je najbolje ispuniti ga majonezom, i kiselo vrhnje, i biljno ulje će učiniti. A mrkve same "uljepšaju" gorčinu rotkvice.
Sastojci su sljedeći:
- 3 male rotkve;
- 1 mrkvu;
- 1 kokošje jaje;
- 1/2 luka;
- 0,5 žličice. šećer i sol;
- 100 ml majoneze (ili kiselog vrhnja).
Izrada salate je vrlo jednostavna:
- Temeljito oprati rotkvica, mrkva, luk, očistite ih.
- Prokuhajte i očistite jaja.
- Utrljajte rotkvicu i mrkvu u različite tanjure i ostavite pola sata, iscijedite sok.
- Pomiješajte sve povrće, sol, pošaljite luk i jaja u kockice.
- Dodajte šećer.
- Prelijte majonezu i dobro promiješajte.
Prije posluživanja, preporuča se ostaviti salatu 15-20 minuta tako da je dobro infundirana.
Bogata opcija s mesom i crnom rotkvicom
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 155 kcal.
Salate s crnom rotkvicom ne moraju biti mršave, lako možete napraviti obilan snack uz dodatak piletine, svinjetine ili govedine. Za to će nam trebati takvi proizvodi:
- 1 luk;
- 1 rotkvica;
- 1 mrkvu;
- 150 g govedine;
- 100 ml vrhnja.
Priprema takve salate je vrlo jednostavna. Prvo morate oprati povrće, oguliti ih. Meso dok se ne skuha u slanoj vodi, nakon čega se dobiva, ohladi, nasjeckati ili oderati u vlakna. Rešetka rotkvica, potopiti u hladnu vodu za uklanjanje gorčine, miješati s prženim lukom i mrkvom, komadima mesa. Sve to sipati kiselo vrhnje i poslužiti.
Brzi recept za jelo
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 120 kcal.
Ako gosti stignu za pola sata i ništa nije spremno s vama, onda će takva salata biti izvrsna užina, jer njezina priprema traje samo 15 minuta.
Potrebni sastojci:
- 300 g rotkvice (1-1,5 kom.);
- 2 češnja češnjaka;
- 20 ml biljnog ulja;
- sol na okus
Priprema ne traje mnogo vremena:
- Prvo, treba očistiti korijen usjeva, temeljito ga oprati, naribati, zatim izliti dobivenu masu s ledenom vodom, sol i ostaviti 5-10 minuta. Voda za odvod, iscijediti rotkvicu od vlage - tako da možete ukloniti gorčinu svojstvenu korijenu usjeva.
- Ostat će samo da se rotkvica prebaci u duboku posudu, doda se sitno sjeckani češnjak, biljno ulje i sol ako je potrebno.
Začinjena grickalica za večeru
Vrijeme kuhanja: 90 minuta (+1 dan).
Sadržaj kalorija u 100 g: 45 kcal.
Za pripremu će biti potrebno:
- 2 rotkvice;
- 3 žlice. crvena paprika;
- 2 žlice. suhi granulirani češnjak;
- 1 tbsp. ribani đumbir;
- 1 žličica sol;
- 1 tbsp. suhi slani inćuni;
- 1 žličica ribljeg umaka;
- šaku susama.
Kuhanje je jednostavno:
- Prvo morate napraviti oštar preljev, za koji vruće papar na paru s toplom vodom. U ovoj fazi, ni u kojem slučaju ne koristite kipuću vodu - masa bi trebala biti gusta poput kisele vrhnja.
- Biću treba dodati češnjak, sjeckani inćuni, riblji umak. Svi sastojci se miješaju. Ulijte u staklenu posudu i ostavite jedan dan, tako da se umak umiješa.
- Operite, ogulite, narežite na kockice veličine oko 2 cm, a zatim posolite korijen i ostavite sat vremena da uklonite gorčinu. Nakon toga temeljito isperite komade korjenastog povrća vodom.
- Ostaje kombinirati rotkvica s sezamom, začinskim zavojima, đumbirom. A morate miješati ili drvenu žlicu, ili ruke, ali ne nužno u rukavicama.
- Pripremljena smjesa se ostavlja pod jarmom 2-3 dana. Tijekom tog vremena, snack će fermentirati, sok će se isticati iz njega. Nekoliko dana nakon početka fermentacije možete poslužiti užinu do stola, a može se pohraniti u hladnjaku oko tri mjeseca.
Korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu crne rotkve
Ovaj je korijen vrlo popularan i obično se koristi u medicinske svrhe. Plodovi su najkorisniji, ali također možete koristiti sok od rotkvice, lišće biljke. I sve zahvaljujući velikom broju elemenata u tragovima, među kojima se emitiraju magnezij, željezo, kalij, fosfor, kalcij. Također u sastavu su vitamini, uključujući karoten, retinol.
Napomena:
- Sposobnost brzog otapanja šljake koja se može formirati u žučnom mjehuru i uzrokovati poteškoće s prolaskom žuči. Sok posebno pomaže s tim, iako je potrebno koristiti određenu količinu rotkvica, kako ne bi uzrokovali nuspojave.
- Pomoć u gubitku težine, jer rotkvica poboljšava probavu, metabolizam. Osim toga, korištenje korjenastog povrća pomoći će ukloniti višak tekućine iz tijela.
- Radish pomaže kod prehlade, jer je prirodni antibiotik. Na primjer, rotkvica s medom će vam omogućiti da se brzo nosite s kašljem.
Kao i svaka ljekovita biljka, rotkvica također ima kontraindikacije, može biti štetna. Na primjer, tijekom trudnoće ne biste trebali konzumirati salatu s crnom rotkvicom, jer sok ove biljke može uzrokovati tonus maternice, što u većini slučajeva dovodi do pobačaja. Također zapamtite da je ovaj korijen usjeva štetan za bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularne patologije.
