Uvijek je važan umak koji ćete napuniti salatom. Uostalom, ponekad on može učiniti jelo ne samo kraljevski na okus, ali i pravilno pokvariti cijeli snack.
Zato biste ovom problemu trebali pristupiti ozbiljnije i, naravno, pokušati nešto više od pavlake, majoneze ili mješavine ova dva "preljeva". Danas ćemo govoriti o benzinskim postajama za grčku salatu.
Klasični recept
- 1 limun;
- 90 ml maslinovog ulja;
- 10 g origana.
Trajanje kuhanja - 5 minuta + inzistiranje.
Kalorije - 362.
Proces kuhanja zavjesa za grčku salatu kod kuće:
- Ulijte ulje u zdjelu ili malu zdjelu;
- Istisnite sok od limuna i dodajte začinsko bilje;
- Pobijedite sva tri sastojka pjenjačom i pustite da kuha najmanje trideset minuta.
Preljev za grčku salatu s medom
- 10 ml soka od limuna;
- 10 g meda;
- 200 ml maslinovog ulja;
- 2 grančice bosiljka;
- 40 g ovčjeg sira;
- 10 g slatkog senfa;
- 1 komad češnjaka;
- 20 ml balsamic.
Vrijeme kuhanja - 15 minuta.
Kalorije - 660.
Redoslijed radnji:
- Prije svega, ulijte ulje u malu posudu;
- Dodajte ocat, sok od citrusa i med. Ako je med kandiran, treba ga lagano zagrijati do topljenja, ali ne pretjerano, jer će na visokoj temperaturi izgubiti sva korisna svojstva;
- Komponente za miješanje i stavljanje na stranu;
- Ogulite češnjak i dodajte u tekuće sastojke kroz prešu;
- Također nadopunite buduće preljevanje solju i senfom;
- Namočite sve sastojke i ostavite dok se ne servira salata;
- Prije posluživanja sir usitnite u dresing;
- Bosiljak oprati i usitniti, također dodati;
- Umiješajte umak i poslužite salatu.
Umak od sira za pravu grčku salatu
- 1 komad češnjaka;
- 15 ml Worcestershire umaka;
- 60 g feta;
- 3 ml vinskog octa;
- 40 ml biljnog ulja;
- 50 ml majoneze;
- 5 g origana.
Trajanje kuhanja - 5 minuta + inzistiranje.
Kalorije - 494.
Kako kuhati:
- Očistite češnjak i stavite ga pod prešu u zdjelu;
- Ulijte Worcestershire umak, vinski ocat, ulje i nalijte origano;
- Dodajte majonezu i umutite dok ne postane glatka;
- Stavite u hladnjak na dan kako bi inzistirali;
- Prije posluživanja, srušite se u feta preljev i začinite salatu zajedno s njom.
Umak za grčku salatu (debeli preljev)
- 2 komada češnjaka;
- 75 ml kiselog vrhnja;
- 3 fileti inćuna;
- 5 g peršina;
- 245 ml majoneze;
- 40 grama parmezana;
- 15 ml soka od limuna.
Vrijeme kuhanja - 10 minuta + inzistiranje.
Kalorije - 372.
Način pripreme:
- Izvadite inćune iz posude, ispustite ulje;
- Nadalje, sva tri fileta moraju se oprati tekućom vodom kako bi se njihov okus učinio još osjetnijim;
- Isperite peršin, sitno ga usitnite;
- Parmezan brusiti rende za polet;
- Ogulite češnjak i stavite ga pod prešu;
- Zatim ga stavite zajedno s inćunima u miješalicu kako biste ubili pire od krumpira;
- Dodati homogenu masu kiselog vrhnja s majonezom, parmezanom i sokovima citrusa;
- Razbijte sve opet u jednoličnu pastu u miješalici trideset sekundi;
- Stavite umočiti u tanjur za posluživanje (svatko će dodati salatu koliko god je potrebno), začinite crnim paprom, ili možete čili u prahu - stvar ukusa;
- Pospite s peršinom i ostavite u hladnjaku najmanje jedan sat.
Recept za ukusno odijevanje za grčku salatu na bazi parmezana
- 45 ml Worcestershire umaka;
- 3 kokošja jaja;
- 2 ml tabasco umaka;
- 20 grama češnjaka;
- 3 g bijelog papra;
- 35 g Dijonske senf;
- 15 ml soka od limuna;
- 80 g inćuna;
- 220 g parmezana;
- 80 ml biljnog ulja.
Vrijeme kuhanja - 20 minuta + inzistiranje.
Kalorije - 618.
postupak:
- Senf Dijon stavljen u zdjelu, prelijte umakom Worcestershire;
- Zatim prelijte Tabasco i lagano izmiješajte sastojke;
- Uklonite inćun iz uljne posude i stavite u sito;
- Sva tri fileta moraju biti usitnjena kroz sito ravno u smjesu u posudi;
- Odlepite češnjak, stavite ga pod prešu i nakon riba;
- Podijelite jaja i počnite tučiti žumanjke umutiti, postupno ulijte ulje;
- Kada ulje završi, nastavite udarati masu još nekoliko sekundi;
- Zatim međusobno pomiješajte obje smjese i dobro ih izmiješajte;
- Zatim iscijedite u dobivenom umaku, soku od citrusa, malo soli i bijeli papar;
- Utrljajte parmezan i dodajte zavoj;
- Sve temeljito promiješajte i ostavite da stoji najmanje jedan sat u hladnjaku.
Umak s grčkom salatom od jogurta
- 2 komada češnjaka;
- 1 limun;
- 45 ml kisele vrhnja;
- 160 ml maslinovog ulja;
- 20 g kopra;
- 200 g jogurta bez aditiva.
Vrijeme pripreme - 25 minuta + 6 sati.
Kalorije - 191.
Način kuhanja:
- Prvo trebate gazu. Neophodno je složiti nekoliko puta i staviti u cjedilo;
- Dalje, sipati jogurt na gazu i vezati ga tako da ispada vrećica s ušima;
- Vezati jogurt iza ušiju tako da se može odvoditi sirutku i ostaviti na tom položaju šest sati;
- Isperite kopar, isjeckajte samo zelje, ne dodirujući grane;
- Ogulite češnjak i stavite ga u tisak;
- Stavite kopar i češnjak u miješalicu, ulijte maslac i dodajte začine na okus;
- Pobijediti sastojke dok ne postane glatko;
- Limun isperite i uklonite polet u miješalici;
- Istisnite sok iz citrusa i na zelenu masu;
- Uključite mikser kako biste ponovno razbili sve komponente;
- Spreman jogurt da se presele u zdjelu, dodajte ga zelenu masu miksera i kiselog vrhnja, dobro promiješajte i možete napuniti salatu.
Nut-preliv za salatu za grčku salatu
- 30 ml umaka od soje;
- 2 komada češnjaka;
- 60 ml biljnog ulja;
- 75 grama oraha;
- 1 limun
Vrijeme kuhanja - 15 minuta.
Kalorije - 369.
Priprema:
- Da biste se riješili češnjaka, stavite ga u tisak;
- Prelijte matice na dasku za rezanje i nasjeckajte ih što je manje moguće;
- Operite limun, tako da ga možete izvaditi iz želje;
- Istisnite sok iz citrusa, pomiješajte s poletom;
- Dodajte orahe, češnjak, soja sos i maslac;
- Možete začiniti začinima za okus, miješati i kuhati.
Umak "Vinaigrette" za grčku salatu
- 45 ml maslinovog ulja;
- 20 ml vinskog octa.
Vrijeme pripreme - 2 minute.
Kalorije - 677.
Način pripreme:
- Ulijte ulje i ocat (može se zamijeniti sokom od limuna) u posudu koja se zatvara;
- Dodajte začine po želji u obliku soli i papra i zavrtite posudu;
- Protresite otprilike minutu kako biste dobili klasični francuski preljev.
Pesto umak
- 60 g parmezana;
- 2 komada češnjaka;
- 50 g svježeg bosiljka;
- 45 g pinjola;
- 115 ml maslinovog ulja.
Vrijeme pripreme - 20 minuta.
Kalorije - 566.
Punjenje goriva:
- Operite i osušite zelje, uklonite lišće iz grana;
- Ogulite i nasjeckajte češnjak;
- Parmezan naribati i sipati u miješalicu;
- Dodajte češnjak, bosiljak, orašaste plodove i ulijte uljem;
- Začinite malo na okus i ubijte dok ne postane glatko.
Korisni savjeti
Važno je znati da u originalnom receptu za preljev, uz limun, možete koristiti vinski ocat, kao i balzamički (oko ½-1 žlica. Žlica). Također možete zamijeniti i origam timijan.
Ako nemate poseban grater za piling, onda možete nježno rezati koru noža nožem, to jest, kako oguliti limun, a zatim zgnječiti koru.
Prije nego što se sol pokupi, mora se pokušati. Postoje recepti, čak i od naših, gdje se dodaju, na primjer, inćuni. Mnogi ljudi zaboravljaju da je filet u ulju već slan i dodaje još soli na okus. To je pogreška zbog nepažnje.
Pri preradi, mnoge vrste nafte gube svoju korist, jer mogu i trebaju se koristiti sirove.
Do danas postoje milijuni različitih umaka za pripremu salata. Opisali smo vam najukusnije i najpopularnije, tako da možete ugoditi sebi i svojim rođacima novim ukusima i dojmovima.
Još jedan recept za umak od grčke salate je u sljedećem videu.
