Neobični recepti od džema s dodatkom oraha

Jam je napravljen od raznih bobica i voća. No, prilično neobičan okus je poslastica, koja se dodaje orahu. Ovaj sastojak vam omogućuje da otkrijete cijeli okus plodova ili plodova koji se koriste i dodaje ugodan začin jamu.

Jam šljiva

sastojci:

• šljiva - 1,5 kg;
• orasi - 0,2 kg;
• šećerni pijesak - 1,3 kg;
• voda - 0,1 l.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 233 kcal.

Način pripreme:

1. Šljive trebaju biti dobro oprane i bez kamenja. Veliki plodovi podijeljeni u 2 dijela, mali ostatak neobrezani.
2. Oslobodite jezgre oraha iz ljuske i potopite u vodi 40 minuta.
3. Stavite šljive u tavu s teškim dnom i dodajte vodu. Spustite vatru i zavrijte. Voće kuhati 40 minuta, dok se stalno miješa, tako da masa ne gori.
4. Kada se šljive omekšaju, potrebno je ispustiti vodu iz oraha i dodati ih vreloj masi. Kuhajte oko, sati, stalno miješajući.
5. Doda se granulirani šećer i miješa se 25 minuta.
6. Nakon hladne mase ulijte u sterilne posude.

Savjet! Kernelima se preporučuje da se raspadnu prije dodavanja u džem.

Pekmez od jabuka s orasima

sastojci:

• zelene jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 0.1 l;
• orah - 0,2 kg;
• kora limuna - 50 g

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Sadržaj kalorija u 100 g: 230 kcal.

Način pripreme:

1. Izvadite jezgre iz ljuske, zgnječite u velike komadiće i potopite u vrućoj vodi 40 minuta.
2. Operite jabuke, isjeckajte na kriške i izrežite jezgru. Ulijte u posudu s debelim dnom i dodajte vodu. Pusti vatru, kuhaj 1 sat, stalno miješajući.
3. Kada se masa počne postupno zgušnjavati, dodajte šećer i kuhajte 15 minuta dok se kristali potpuno ne otopi. Isključite toplinu i dodajte matice. Sve dobro izmiješajte.
4. Rešetku limunske korice nanesite na finu ribu i dodajte vrućoj masi. Promiješati, preliti u sterilne posude.

Savjet! Da bi džem bio proziran, potrebno je osloboditi jabuke iz kože i izrezati meso u srednje kockice. Kože se mogu dodati jamu, okrećući ih.

Džem od brusnice s orasima

sastojci:

• brusnica - 1 kg;
• orasi - 0,25 kg;
• granulirani šećer - 0,8 kg;
• sok od limuna - 5 žlice. l.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorijska vrijednost za 100 g: 256 kcal.

Način pripreme:

1. Borovnice izdvajaju se, uklanjaju grančice i nisu prikladne za kuhanje voća. Isperite i stavite u posudu s preostalom tekućinom na bobicama.
2. Dodajte šećer i limunov sok. Stavite na srednju vatru i kuhajte 30 minuta, stalno miješajući.
3. Oslobodite od oraha iz ljuske i potopite u vodu nekoliko minuta. Polovice zrna izrežite na 4 komada i dodajte bobicama. Kuhajte još 15 minuta, stalno miješajući.
4. Kada je džem gotov, on se mora sipati u sterilne posude i zatvoriti.

U džem od brusnica, možete dodati nekoliko listova mente u svaku posudu. Ovaj sastojak učinit će deliciju aromatičnijom. Također crvena naranča dobro se kombinira s lingonerima.

Desertne smokve s orasima

sastojci:

• orah - 0,1 kg;
• smokve - 15 kom.
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 0,2 l;
• mlijeko - 0,3 l;
• Karanfil - 3 kom.
• cimet - ½ tsp.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 354 kcal.

Način pripreme:

1. Smokve treba sipati vrućim mlijekom i ostaviti 1 sat.
2. Skočite orašaste plodove i pomiješajte s cimetom, 2 žlice šećera.
3. Smokve punjene mješavinom orašastih plodova i začina stavite u tavu. Prelijte vodom i dodajte šećer s klinčićima. Zagrijte i kuhajte 20 minuta.

Ovaj desert dobro ide uz sladoled i druge slične proizvode. Smokve su ležale na kuglici sladoleda i prelijevale slatki umak koji je ostao od kuhanja.

Džem od grožđa s orasima

sastojci:

• grožđe bez sjemena - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,8 kg;
• orasi - 0,3 kg;
• voda - 0,1 l.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 276 kcal.

Način pripreme:

1. Namočite orahe u vodu 15 minuta, nakon rezanja nožem.
2. Voda pomiješana sa šećerom i polagano zapalila. Kuhajte dok se sirup ne miješa stalno.
3. Isprati grožđe pod vodom i sortirati. Dodajte u sirup i kuhajte 30 minuta. Masa mora biti stalno ometana tako da džem ne izgori.
4. U smjesu dodajte sjeckane orahe i kuhajte 10 minuta. Zatim uklonite iz topline i ulijte u sterilne posude za pohranu.

Ovim džemu često se dodaju lišće grožđa. Oni su namočeni u vodi nekoliko sati i zatim dodani u posljednjoj fazi kuhanja. Okus ne pati od toga, konačni proizvod se ispostavlja neobičnim ne samo po okusu, već i po izgledu.

Piramat s orasima

sastojci:

• orahe - 0,2 kg;
• sok od nara - 1 l;
• jezgre nara - 0,2 kg;
• šećer - 0,8 kg.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Kalorije na 100 g: 238 kcal.

Način pripreme:

1. Odvojite jezgre nara od viška. Potrebno je odabrati samo zrele, jarko crvene jezgre.
2. Odvojite orahe od ljuske i namočite u vodi. Nakon usitnjavanja u komade srednje veličine.
3. Sok od nara pomiješan sa šećerom i polagano upali. Kuhajte 30 minuta, stalno miješajući.
4. Izvadite iz topline sirupa i ohladite, pošaljite ponovno prokuhati 30 minuta. Ukloni iz topline i ohladi.
5. Stavite sirup na vatru i kuhajte 15 minuta. Kada sirup postane primjetno deblji, potrebno je dodati orahe i jezgre nara. Kuhajte, stalno miješajući, još 15 minuta.
6. Ohladite smjesu i prelijte preko limenki za daljnje skladištenje.

Pirgam džem se može kuhati na tri načina: samo od zrna, od soka ili miješanje sve zajedno. Tehnologija kuhanja ne mijenja se od izbora metode. Ne utječe na okus proizvoda.

Kulinarski savjeti i savjeti

Pravilno kuhani džem ne samo da će biti ukusan, nego i koristan. No, da biste pravilno pripremili poslasticu, morate slijediti neke trikove:

1. zemljano posuđe, Potrebno je napraviti džem u loncu za caklinu ili u umivaoniku. Nemojte koristiti bakrenu ili aluminijsku posudu. Bobice rastvaraju bakar, a vitamin C ne sadrži vitamin C. U slučaju aluminija, materijal se također otapa, ali završava u konačnom proizvodu. Također je preporučljivo napraviti džem u zdjelici. Veliko područje omogućuje brže kuhanje proizvoda i bobice neće izgubiti svoj oblik. Također u takvim jelima lakše miješati masu.
2. prekuhavanjem, Ova tehnika će omogućiti bobicama i voću bolje apsorbirati šećer i ostati sočan. Glavni sastojci su uronjeni u kipuću vodu na nekoliko minuta i nakon toga počinju kuhati džem.
3. Ravnoteža okusa, Ovdje je sve vrlo jednostavno. Ako je glavni sastojak proizvoda kiselo voće ili bobičasto voće, treba ga nadopuniti slatkom komponentom. U slučaju kada je sam proizvod sladak, preporučuje se dodavanje limunske kiseline, soka ili polet.
4. Ispravite temperaturu, Često se proizvod odmah nakon pripreme prelije u posude. Ali to je pogrešno. To ne utječe na okus, ali na kraju bobice u posudi plutaju, a svi sirupi ostaju na dnu. Da bi masa bila ravnomjerna, prije punjenja potrebno je potpuno ohladiti džem.
5. Savršen omjer, Prema pravilima izrade džema, omjer šećera i bobica treba biti 1: 1. Dopušteno je prekoračiti ili smanjiti količinu šećera. Ali to ne bi trebalo biti premalo ili mnogo. Dopušteno je smanjiti količinu šećera za 2 puta ili povećati za 20%. Inače će marmelada biti slatka ili nečuvana i razmažena.
6. Proizvodi iste zrelosti i veličine, Da bi marmelada bila homogena, potrebno je upotrijebiti sastojke iste veličine i stupnja zrelosti. Inače, prezrele i male bobice će se raspasti, dok će druge doseći potreban stupanj spremnosti.

Kuhanje bilo kojeg jela jednako je umjetnosti. Ali ipak je potrebno usredotočiti se na recept jela, kako ga ne bi pokvarili.

Pogledajte videozapis: Bakina kuhinja - zeljanica sa spanaćem mlevenim mesom i još puno toga (Travanj 2024).