Kako kuhati tortu "Red Velvet" kod kuće

Torta "Red Velvet" je pravo kulinarsko remek-djelo. Amerika se smatra rodnim mjestom kolača, ali je tijekom posljednjih nekoliko godina njegova popularnost u Rusiji također počela rasti: sada se torta priprema za vjenčanja, obljetnice i blagdane. Može se pripremiti kod kuće, a najvažnije je slijediti recept.

Značajke kuhanja

"Crveni baršun" je vrlo teško pripremiti kolač, jer morate strogo poštivati ​​dozu sastojaka, s kojima mnogi početnici kuhari imaju poteškoća. Osim toga, postoje poteškoće u svom dizajnu: vrh kolač treba zamazati s vrhnjem, glazura, posuti mrvicama, organizirati s bobicama, komadiće bijele čokolade.

Ali ako naučite kako ga kuhati, moći ćete zadovoljiti svoje najdraže s nevjerojatnim čokoladnim okusom, delikatnom teksturom.

shortcakes

Najvažnija komponenta kolača - njezini kolači. Glavni se priprema kako slijedi: kombinirati kefir, ocat, kiselo vrhnje. Zatim pomiješajte šećer, maslac, ulijte u boju, dodajte sredstva za okus.

Da biste torti dali crvenu boju, možete upotrijebiti posebne boje za geliranje hrane, ali mnogi koriste prirodni sok od repe.

Zatim u smjesu treba dodati brašno, kakao, kefir ili mlaćenicu, a drugi se može pripremiti vlastitim rukama (mlijeko je tučeno s limunovim sokom 7-10 minuta). Ostat će napraviti kolače, ispeći ih u pećnici, premazati vrhnjem i staviti zajedno.

krema

Krema se može pripremiti od:

• mascarpone;
• maslac;
• ricotta;
• mekani sir.

Za dodavanje okusa koristite ekstrakt vanilije, šećer u prahu, cimet, bijelu čokoladu.

Torta za kuhanje "Red Velvet" korak po korak

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 359 kcal.

Kuhanje ove delikatese kod kuće prilično je složen proces, ali ako strogo slijedite sve naše preporuke, okus kolača će biti nevjerojatan. Njega će voljeti apsolutno svi, pogotovo djeca, zahvaljujući njegovom veličanstvenom izgledu.

Tražite sljedeće sastojke:

• 300 g brašna;
• 300 g šećera;
• 15 g kakaa;
• 3 jaja;
• 420 g ulja;
• vanilin šećer;
• 300 ml kefira;
• 2 ml boje;
• 20 ml soka od limuna;
• 300 g krem ​​sira;
• 150 grama šećera u prahu.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Izrađujemo mlaćenicu od kefira i limunovog soka, dobro promiješamo. Ohladite u hladnjaku 10 minuta.
2. Mikser, tucite maslac, dodajte šećer, dodajte jaja, obojite.
3. Dodajte mlaćenicu, kakao i brašno.
4. Pećnicu zagrijavamo na +180 stupnjeva, podmažimo maslacem (možete ga pokriti i papirom za pečenje).
5. Ulijte pola tijesta, pecite pola sata, ohladite.
6. Nakon 15 minuta napravite drugi kolač, zamotajte ga filmom i ohladite jedan sat.
7. Izrežite kolače na pola, obložite kremom, napravite od maslaca, sira, praha i vanilinog šećera.
8. Ostavite jedan dan u hladnjaku.

Izvorni recept

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sadržaj kalorija u 100 g: 360 kcal.

Za pripremu ovog jela trebat će vam krem ​​sir, ali ako želite, lako ga možete zamijeniti kremom pomiješanim s kiselim vrhnjem.

Za tortu:

• 80 g tamne čokolade;
• 400 g šećera;
• 4 jaja;
• 300 ml biljnog ulja;
• 1,5 žličice vanilije;
• 400 g brašna;
• 2,5 tsp soda;
• 340 g repe;
• 10 ml bojila za hranu.

Za kremu:

• 2 šalice teške kreme;
• 350 g krem ​​sira;
• 340 g mascarponea;
• 5 ml ekstrakta vanilije;
• 300 g šećera u prahu.

Priprema se odvija prema sljedećoj shemi:

1. Zagrijte pećnicu na +250 stupnjeva.
2. Prokuvajte repu, zgnječite.
3. Čokolada se topi u vodenoj kupelji.
4. Pomiješajte šećer, maslac, vaniliju, jaja.
5. Ulijte smjesu soli, sode, brašna, prelijte čokoladom, bojom i pireom od repe.
6. Tijesto podijelite na tri jednaka kruha, svakih pola sata pecite, ohladite.
7. Izrada kreme: ohladite kremu, tucite, dodajte mascarpone i krem ​​sir, vanilu, šećer u prahu.
8. Prerađujemo kolače i ukrašavamo površinu kolača.

Klasični recept

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Sadržaj kalorija u 100 g: 365 kcal.

Važno je napomenuti da je klasični recept "Red Velvet" uključuje korištenje svih sastojaka: mascarpone, vrhnje, vrhnje, kremni aditivi. Torta ispada da je slatka, ne cloying - ugodno je služiti ga s kavom ili čajem, iznenađujući goste neobičnim desertom.

Sastojci su sljedeći:

• 600 ml kreme od 35% (+220 ml za test);
• 500 g Mascarponea;
• 150 grama šećera u prahu;
• 400 g šećera;
• 5 jaja;
• 60 g kakaa;
• 5 g soli:
• 15 g sode;
• 30 g praška za pecivo;
• 500 g brašna;
• 400 ml biljnog ulja;
• 200 ml vrhnje sa sadržajem masti 20%;
• 10 g boje.

Prvo morate prosijati brašno, sipati u njega kakao, šećer i druge proizvode. Zatim unesite jaja, vrhnje, maslac, obojite vrhnjem.

Zatim masu pomiješajte miješalicom 4-5 minuta. Ostavite masu da se natapa pola sata, a zatim je ulijte u posudu za pečenje tako da dobijete tri kolača istog promjera.

Pecite u pećnici 30 minuta na temperaturi od +180 stupnjeva. Zamotajte kolače u film, stavite u hladnjak na dva sata.

Paralelno s tim, pripremite kremu: umiješajte kremu s mješalicom, prelijte šećerom u prahu i lagano zagrijte mascarpone. Ostavite ispod filma 3-4 sata. Ostat će pavlake od kolača i ukrasiti kolač čokoladnim čipsom.

Ukusna "Red Velvet" Gordona Ramsaya

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Kalorije na 100 g: 420 kcal.

Prema receptu poznatog kuhara Gordona Ramsaya, torta Red Velvet može se pripremiti mnogo brže od klasičnog recepta. Ostali sastojci i sam proces kuhanja gotovo su isti. Osim toga, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 700 g šećera (300 za slojeve kolača i 400 za kremu);
• 10 ml octa;
• 300 ml suncokretovog ulja;
• 10 g sode;
• 2 jaja;
• 20 g vanilije;
• 40 g kakaa;
• 200 ml mlaćenice;
• 500 g brašna;
• 20 ml crvene boje;
• 220 krem ​​sir;
• 200 g maslaca.

Priprema je sljedeća:

1. Pećnicu zagrijavamo na +160 stupnjeva.
2. Razlijte jaja sa šećerom, dodajte boju i biljno ulje.
3. Odvojeno pomiješati sve suhe sastojke (osim sode).
4. Polako dodajte mlijeko u smjesu, dobro umutite.
5. Podmažite oblik ulja, pospite brašnom.
6. Dodajte sok u tijesto.
7. Izlijte masu za pripremu tri sloja kolača.
8. Svaku tortu pečemo u pećnici pola sata.
9. Za pripremu kreme, pobijedite sir, vanilu i maslac.
10. Kolače prekrijemo vrhnjem i ostavimo da se namakaju.

Torta "Red Velvet" Andy Chefa

Vrijeme kuhanja: 180 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 350 kcal.

Recept za tortu od Andy Chefa nije lako napraviti, ali će se samo otopiti u ustima. Ovaj desert nije sramota poslužiti na blagdanskom stolu - gosti će cijeniti okus i izgled.

Sastojci za kolač:

• 350 g brašna;
• 300 g šećera;
• 20 g kakaa;
• 3 g soli;
• 20 g praška za pecivo;
• 3 jaja;
• 1.5 Čl. biljno ulje;
• 300 ml mlaćenice;
• 20 ml gel boje;
• 200 g krem ​​sira;
• 200 g mascarponea;
• 200 g šećera u prahu.

Priprema je sljedeća:

1. Prvo, u zasebnom spremniku, pomiješamo sve proizvode u masi, zatim dodamo maslac i jaja, umutimo. Unesite smjesu mlaćenice, boje, pomiješajte.
2. Nakon 20 minuta ispeći tri kolača iz dobivene smjese. Temperatura - +170 stupnjeva. Vrijeme je 25 minuta. Sisajte kolače.
3. Bič vrhnje, sir, šećer u prahu - treba dobiti gustu bijelu tvar.
4. Mi prelijemo kolače, ukrašavamo čokoladnim čipsom, bobicama.

Mogućnost korišćenja repe

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.

Kalorija: 338 kcal na 100 g

Ako ne želite koristiti hranu boje, bolje je koristiti prirodnu boju cikle.

Obično se takva poslastica nudi djeci koja mogu biti alergična na kemijske aditive. A kako bi boja postala življa, možete dodati malo soka od nara.

sastojci:

• 170 g sirove repe;
• 1 limun;
• 40 ml bijelog vinskog octa;
• 30 ml soka od nara;
• 150 g brašna;
• 75 g kakaa;
• 10 g praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• 100 g maslaca;
• 200 g šećera;
• 2 jaja;
• 100 ml kefira;
• 200 g mascarponea;
• 40 g šećera u prahu;
• 15 ml soka od repe.

Pećnicu zagrijavamo na +170 stupnjeva. Grind repa, pomiješati s limunovim sokom, sok od nara, ocat. U brašno dodajte kakao brašno, sol i prašak za pecivo. Odvojeno, pobijedite maslac, jaja i šećer. Porcije dodajte kefir, mješavinu brašna, tučite mješalicom.

Dodajte masi repe i pecite dva kolača 30 minuta. Ohladite, podmažite kremom, pospite šećerom u prahu.

Je li moguće kuhati kolač u laganom štednjaku

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Kalorijska vrijednost za 100 g je 370 kcal.

Također je potrebno provesti neko vrijeme kako biste namočili kolače, nakon čega možete poslužiti kolač do stola.

Sastojci su sljedeći:

• 200 g krem ​​sira;
• 100 g maslaca;
• 700 g šećera;
• 25 ml ekstrakta vanilije;
• 40 g kakaa;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 jaja;
• 10 g soli;
• 500 g brašna;
• 200 ml jogurta;
• 10 ml boje;
• 10 ml bijelog octa;
• 10 g sode.

Kuhanje je vrlo jednostavno:

1. Bičite maslac i šećer dok ne dobijete mekanu pjenu.
2. Dodajte jaja, boju, vanilu, sol, promiješajte.
3. U malim obrocima unosimo brašno, kefir, ocat, gaziranu sodu.
4. Podijelimo masu na dva jednaka dijela kako bismo dobili kolač.
5. Svako pecite u načinu "Pečenje" 50 minuta.
6. Ostavite 20 minuta da ohladite kolače.
7. Tortu prelijte mješavinom tučenog skuta, maslaca, šećera i vanilije.

Pogledajte videozapis: Elsa TorteFrozenEis Königin #3 (Svibanj 2024).