Ice Cream Sherbet je izvanredna poslastica koja se pojavila u istočnim zemljama. Pripremljena je samo za posebne prigode: prijem visokih gostiju, kao desert na proslavi ili vjenčanju.
Danas se sladoledni sorbet može kupiti u bilo kojem supermarketu ili trgovini, ali pravi poznavatelji domaće kuhinje i ljubitelji slastica mogu napraviti ovu poslasticu u domaćoj kuhinji.
Sladoled-sorbet ima prilično velik raspon vrsta i okusa, jer se može pripremiti od raznih bobica, voća, miješanja i kombiniranja s čokoladom, vanilijom, orašastim plodovima, mentom i dobivanjem novih i novih okusa.
Jednostavna tehnologija kuhanja ne zahtijeva poseban sladoled, što olakšava pripremu šerbeta kod kuće.
Sherbet sladoleda: jednostavan recept kod kuće
sastojci:
- 300 grama smrznutih bobica (trešanja, malina, jagoda ili bilo kojeg drugog bobica po vašem ukusu);
- Šećer od granulata - 200 grama ili jedna čaša;
- 50 ml masnoće i vrlo gusta krema;
- 1 žlica meda;
- 1 žlica soka od limuna.
Vrijeme kuhanja za sorbet za sladoled u cjelini traje oko 8 sati, nakon čega možete uživati u pravoj poslastici koja je vrlo lagana i nisko kalorična. Kalorijski sladoledni sorbet iznosi 122,14 kcal.
Priprema:
- U početku, morate pripremiti bobice za šerbet. Ako ste uzeli jagode, onda ih treba temeljito oprati, kao i sve druge bobice. Izrežite u četvrtine i stavite u posudu, zatvorite je na vrhu s filmom, možete jednostavno staviti celofansku vrećicu i staviti je u zamrzivač za zamrzavanje.
- Dok su bobice zamrznute u zamrzivaču, potrebno je pripremiti kremasti žele za daljnji šerbet. Da biste to učinili, umiješajte šećer i vrhnje u loncu za pirjanje i stavite smjesu na laganu vatru do ključanja. Kada se šećer dobro otopi u kremi, u smjesu dodajte med i sok od limuna. Kuhajte smjesu 2 minute, redovito miješajući.
- Dobivenu smjesu treba ohladiti na sobnu temperaturu, može potrajati oko 2 sata.
- Kad se smjesa kreme ohladi, pripremljene bobice bi se trebale potpuno smrznuti u zamrzivaču. Sada možete nastaviti do sljedeće faze izrade vodenog leda.
- Stavite bobice u posudu miješalice, umočite kremastu masu tamo i pažljivo tucite sve sastojke pri maksimalnoj brzini miješalice dok se ne formira homogena masa. Dobivena smjesa mora se razgraditi u staklene čaše ili plastične posude pogodne za zamrzavanje. Sorbet možete ukrasiti odozgo s nekoliko bobica, čokoladnih čipsa ili nasjeckanih oraha.
- Sladoled pošaljite 5 sati u zamrzivač za potpuno zamrzavanje.
Pepermint Chocolate Banana Sorbet
Ova vrsta sladoleda je neobično ukusan desert, koji se također može lako pripremiti u domaćoj kuhinji.
Za kuhanje trebat će vam:
- 300 grama zamrznutih banana;
- 60 grama kondenziranog punomasnog mlijeka;
- 4 žlice nezaslađenog kakao praha;
- 6 listova svježe metvice, koja se mora temeljito isprati i osušiti.
Postupak kuhanja:
- Na dno šalice miješalice stavite smrznute banane, dodajte kondenzirano mlijeko, kakaov prah i lišće mente.
- Promiješajte sve miješalice dok smjesa ne postane glatka.
- Sladoled stavite u porcije, možete koristiti običnu posudu za hranu.
- Pažljivo položite nekoliko krugova banana i par listova metvice na vrh šerbeta - to će poslužiti kao ukras. Stavite sladoledni sorbet u zamrzivač 5-6 sati da zamrznete.
- Nakon 6 sati nabavite gotov sladoled iz zamrzivača i možete ugoditi sebi i vašim najmilijima izuzetnom čokoladno-bananom.
Šerbet od jagoda-bosiljka
Smatra se da se jagode ne mogu kombinirati s bosiljkom, osobito u desertnim jelima.
Ali upravo zbog ove kombinacije nekompatibilnih komponenti u kuhinji možete kuhati izvanredan šerbet od jagoda-bosiljka.
Za pripremu ove vrste sladoleda potrebni su sljedeći sastojci:
- 300 grama smrznutih jagoda;
- 60 grama cijelog kondenziranog mlijeka;
- 4 lišća svježeg bosiljka.
Ako iz bilo kojeg razloga ne podnosite bosiljak, uvijek ga možete zamijeniti svježim lišćem mente. No, sama kombinacija jagoda s bosiljkom može stvoriti izvanredan okus i miris sladolednog deserta, kojeg ćete dugo pamtiti.
Postupak kuhanja:
- Prvi korak je staviti jagode u zdjelu miješalice, dodajući kondenzirano punomasno mlijeko i svježe lišće bosiljka.
- Sve komponente moraju se miješati u miješalici pri maksimalnoj brzini miješalice. Ako se za pripremu šerbeta koristi imerzijski miješalica, prije pripremanja šerbeta potrebno je malo odmrznuti voće kako bi se miješalica mogla nositi s njim.
- Čim se dobije homogena smjesa, ona se može postaviti u staklene čaše ili naočale, koje su pogodne za zamrzavanje.
- Stavljajući sladoled u šalice, možete ga ukrasiti, stavljajući na vrh nekoliko jagoda i list bosiljka. Nakon toga sladoled treba ukloniti u zamrzivaču za potpuno sušenje 5-6 sati. Onda možete koristiti desert za namjeravanu svrhu.
Korisni savjeti
- Prije posluživanja preporuča se da se led iz ledenice uzme iz zamrzivača i drži na sobnoj temperaturi 5-6 minuta. Tijekom tog kratkog vremenskog razdoblja blago se zatamnjuje, postaje privlačniji i bit će mnogo lakši i ugodniji za jelo.
- Da biste desertu dali svježinu, kao glavni sastojak možete koristiti naranču, kivi ili kriške mandarina.
- Sve crvene bobice dobro se slažu s čokoladom, tako da možete malo eksperimentirati u kuhinji.
- Ako se odlučite za dodavanje vanilije u sorbet, bolje je koristiti voće kao što su breskve ili kruške.
- Najbolje je spremiti već pripremljeni šerbet u zatvorenu posudu ili dio čaše s čvrstim poklopcem.
- Još jedan važan savjet: šećer se ne smije dodavati svim vrstama šerbeta, jer dodavanje šećera ovisi o slatkoći plodova ili voća od kojih će se pripremati desert. Na primjer, sorbet od maline priprema se bez dodavanja granuliranog šećera, jer je malina prilično samodovoljna bobica koja ne zahtijeva dodatna sladila.
Cool desert u obliku sladoleda-sorbeta bit će neobična poslastica za vašu rodbinu i prijatelje, kao i za prijatelje. Kuhajte u kuhinji tako divne poslastice, eksperimentirajte s različitim bobicama, voćem i uživajte u novim okusima poslastica.
I još jedan originalni recept za sladoled-sorbet nalazi se u sljedećem videu.
