U jelovniku restorana ovo jelo vjerojatno neće biti pronađeno. Liječnici i nutricionisti je iznimno uklanjaju iz prehrane bilo koje osobe.
A ipak, koliko je ukusna - pržene knedle u tavi! Male "paštete" sa sočnom nadjevom od mesa i ružičaste, ugodno hrskave ljuske beskvasnog tijesta poput čak i onih koji su u principu ravnodušni prema knedlama i knedlama.
Tehnika prženja omogućuje brzo pripremanje srdačnog glavnog jela za večeru, lako je diverzificirati i nadopuniti uobičajenu hranu novim sastojcima. Osim toga, knedle se nikada ne raspadaju, a tijesto se ne pretvara u vodenu kašu.
Jednostavan recept
Izvorno jelo iz prehrane ne smeta kuhanje studenata koji žive na stipendiju, a neženja koji preferiraju hranjenje domaće brze hrane. Recept je pogodan za kuhane i zamrznute knedle.
Jela od sastojaka:
- knedle - 400 g;
- nemasno ulje - za prženje;
- za umak (za okus).
Vrijeme kuhanja - 20 minuta. Kalorije 100 g - 239 kcal.
Kako kuhati pržene knedle u tavi:
- Posudu stavljamo na srednju toplinu. Ulijte ulje, potpuno pokrivajući dno.
- Širimo i ravnomjerno rasporedimo knedle u tavi. Kuhano - samo tako. Smrznuta treba dati malo da se odmrzne, tako da se tijesto ne otvrdne, i nježno škripati na zubima, kao čips.
- Pržite knedle, povremeno se okrećući od bačve do bačve, 8 minuta.
- Gotove kuhane knedle spremne su.
- Na kraju zamrznutog proizvoda dodajte malo vode. Sol, papar, pokrijte poklopcem. Čekamo da voda ispari (3 minute).
- Uklonite poklopac, povećajte vatru ispod posude. Dodajte malo ulja i pržite do zlatne boje.
Hrana se dobro spaja s bilo kojim umakom za meso. Ali bolje je ne napuniti ih preljevima, poput kuhanih, nego ih pojesti, umakanjem u posudu.
Pržene knedle s lukom u tavi
Nešto komplicirana verzija prethodnog recepta. Zalijepljeni luk dodaje jednostavnom jelu novu paletu okusa. Brzo se priprema, ispada hranjiva i lijepa.
proizvodi:
- smrznute knedle - 500 g;
- lean ulje - 2 žlice. l.
- glavica luka;
- sol i mljeveni crni papar - po želji.
Vrijeme kuhanja - 25 minuta. Kalorije 100 g - 238 kcal.
Kako kuhati:
- Luk čisti, izrezati na pola prstena ili kockice.
- Zagrijte ulje na visokim temperaturama. Smanjite plamen ispod posude na medij. Izlijemo i pržimo luk (5 minuta) uz miješanje.
- Dodajte u knedle luk, ravnomjerno rasporedite po dnu.
- Pokrijte tavu poklopcem. Jelo pržite na malom plamenu 12 minuta, okrećući knedle jednom na drugu stranu.
- Kada se sok koji izlazi iz mesa ispari, uklonite poklopac, ulijte malo biljno ulje u posudu i nastavite pržiti još 5 minuta.
Gotovo jelo dobro je posluženo sa sjeckanim povrćem, umacima od rajčice, vrhnjem. Izvrsno rješenje je dopuniti tretman salatama od povrća.
Pržene okruglice s sirovim receptom
Ovo jelo, iako jednostavno u kuhanju, ali zahvaljujući siru izgleda mnogo privlačnije od običnih kuhanih ili prženih knedli. Pripremite ga za skromne obiteljske večere i za primanje neočekivanih gostiju.
proizvodi:
- pakiranje smrznutih knedli - 400 g;
- voda - 250 ml;
- sir (bilo koji tvrdi) - 100 g;
- začin i sol po želji;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta. Kalorije 100 grama - 28 kcal.
Kako pržiti knedle sa sirom:
- Knedle neka se pomaknemo malo toplo, doslovno oko 20 minuta.
- Ulijte u posudu vodu i ulje. Čekamo ključanje.
- Smanjite toplinu na medij, proširite odmrznuti poluproizvod. Mi sol, dodamo po papar i začine.
- Spustite toplinu na medij, pokrijte posudu poklopcem. Pirjajte 15 minuta.
- Čim tekućina ispari, otvorite posudu, promiješajte knedle i dodajte malo ulja.
- Tresemo veliki sir. Okrećemo "cheburechki" crvenilo na jednoj strani. Pospite sipe sa sirom.
- Ponovno pokrijte posudu poklopcem. Nastavite pržiti još 3 minute.
Gotovo jelo pažljivo se prenese širokom lopaticom na posudu. Pospite nasjeckanim peršinom i koprom. Služi za stolom.
Pržene okruglice u kineskom stilu
To je za nas kuhati knedle poznatiji način kuhanja. Za kineske, iste pržene knedle - jiaozi - tradicionalno jelo. Jedina razlika je u tome što se uz mljeveno meso punjenju dodaje i kupus s vrućim umacima azijske kuhinje. Chiaozi tijesto priprema se usko kao uobičajene knedle, ali bez dodatka soli.
proizvodi:
- voda - 125 ml;
- brašno - 250 g;
- gotova svinjetina - 150 g;
- bijeli kupus i pekinški kupus (u jednakim dijelovima) - 150 g;
- perje zelenog luka - 1 kom;
- cilantro - 3 stabljike;
- češanj češnjaka;
- sol - prstohvat;
- umak od soje - 1 žličica;
- korijen đumbira - 7 g;
- ljuta paprika - po volji.
Vrijeme kuhanja - 4 sata. Kalorije 100 g - 218 kcal.
Kako kuhati:
- Mijesiti tijesto iz vode i brašna. Zamotajte u film za hranu, za sada pripremite punjenje.
- Kupus je tanko isjeckan. Mi prisalivaem, mi miješamo, stavljamo u zdjelu. Odvojite 10 minuta.
- Sok izvađen iz kupusa se isušuje. Stisnite kupus.
- Zeleni luk, đumbir i stabljike cilantro sitno sjeckani. Češnjak prolazi kroz tisak.
- Sve komponente punjenja, uključujući mljeveno meso, soja sos i mljeveni papar, spajaju se u jedan kontejner. Temeljito izmiješajte.
- Počinjemo modelirati jiaozi. Razvaljajte tanko tijesto, izrežite krugove. Razvijali smo se u sredini svakog malog punjenja i povezali rubove tijesta, stvarajući 5-6 širokih podešavanja. Snažno pritiskanje i uvijanje tijesta nije potrebno. Naprotiv, preporuča se ostaviti rupice između raka tako da je mljevena svinjetina bolje pripremljena. Takva metoda ne utječe na kvalitetu posuđa - punjenje će biti vrlo sočno, a same žličice neće se raspasti tijekom prženja.
- Gotovi jiaozi stavite u jedan red s češljevima u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem. Pržite na srednjoj vatri dok tijesto s jedne strane ne postane zlatno.
- U posudu ulijte vodu tako da lagano, ali potpuno prekriva dno.
- Pokrijte posudu s poklopcem, kuhajte jelo 5 minuta.
- Posudu dovodimo u stanje već bez poklopca, pržimo dok se juha ne ispari.
Prilikom posluživanja, knedle na kineskom su preokrenute ružičastom stranom prema gore. Odvojeno, u nekoliko zdjela, poslužuju se 1-3 vrste vrućih umaka.
Tadžički recept
Razlika između nacionalne hrane tadžikanaca i nama poznatog jela neobična je forma i način posluživanja knedli. Inače je sve isto. Jelo je jednostavno pripremiti, poslastica je hranjiva, mirisna, ukusna po izgledu.
proizvodi:
- tijesto od zajedničkih knedli - 400 g;
- mljeveno svinjetina s goveđim standardom - 500 g;
- glavica luka - 1 kom;
- gotova goveđa juha - 175 ml;
- vinskog octa - 1 žličica;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- začin soli i mesa - po ukusu.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Sadržaj kalorija 100 g - 227 kcal.
Kako kuhati pržene knedle u tigaškoj tavi:
- Luk čisti, pere, sitno nasjeckati.
- Mljevena sol, začinjena začinima. Dodajte luk, dobro mijesite.
- Tijesto razvaljajte na pobrašnjenom sloju stola širine 1 mm. Izrežite na kvadrate 5x5 cm
- Nanesite punjenje u sredinu svakog kvadrata. Stisnemo, formirajući uredan ravan trokut.
- Ulijte ulje u posudu, dobro zagrijte.
- Spread knedle. Pržite s obje bačve na srednjoj vatri 7 minuta.
- Napunite zapečene pelmenke vrućim mesnim mesom. Pokrijte poklopcem i kuhajte na niskoj temperaturi 5 minuta.
Gotove pržene knedle u tadžikistanu postavljene su na tanjur na slajdu. Lagano pospite octom. Za ljepotu, pospite nasjeckanim zelenilom.
Umak na jelo
Nema nikakvih poteškoća s pravilima za posluživanje tako jednostavnog, visokokaloričnog jela. Izvrsne "tvrtke" pržene knedle izradit će bilo koji umak od rajčice, kečap, kiselo vrhnje, majonezu. Ljubitelji začinskih začina uživat će u kombinaciji octa s crnim paprom i češnjakom, soja sosom s wasabijem, kiselim vrhnjem s senfom.
Možete promjeniti jelo s složenijim višekomponentnim umacima. Na primjer, mješavina majoneze (2 žlice), češnjaka (1 klinčić) i peršina (po želji).
Možete napraviti vrlo delikatan, slan sos. Učinite to ovako:
- Kiselo vrhnje i majoneza niske masnoće (15%) miješaju se u jednakim količinama.
- Dodajte sitno isjeckane ukiseljene krastavce.
- Uglavnom posječen zelenila (neki poput), izlio u umak.
- Utrljajte na finom rijetkom tvrdom siru, dodajte ostatak sastojaka.
- Umak se dobro promiješa i ulije u posudu.
Izvrsni dodaci prženim raviolima bit će umak od majoneze s hrenom i jabukama. Da bi ga, morate pomiješati majoneze (250 g), pire svježe jabuke (50 g), komad hrena korijena ribani na malom ribež (1 žlica) i sok od limuna (1 žlica). Odijevanje za jelo ispada nevjerojatno!
Potrebni savjeti
Recepti za knedle pržene u tavi nisu teški. No, kako bi se dodatno pojednostavio proces, korisno je znati neke trikove.
Prije kuhanja, neka se malo odmrzne i lagano pritisnite prstima sa strane. Knedle će postati ravne, brže peći, postati jednako zlatne sa svih strana.
Razmažite knedle u tavi samo u trenutku kada je ulje dobro zagrijano. Tako se tijesto ne lijepi na dno, a proces kuhanja će ići brže.
Za razne ukuse, prije završetka prženja, knedle se mogu preliti umakom od rajčice, dodati malo lovorovog lista, bosiljka, ljute papričice, klinčića. Ili pospite sjeme sezama.
Da bi se smanjio sadržaj kalorija u obrocima, gotove pržene knedle treba postaviti na papirnati ručnik, čime se uklanja višak masnoće.
Tako se može jednostavno mijenjati i izraditi originalno jelo. Recepti i preporuke za odabir umaka dokaz su toga. Pa, ako let kulinarske fantazije nije da se obuzda, sigurno, može se stvoriti više od jednog ukusnog jela od običnih knedli.
Možete saznati više o zamršenosti kuhanja okruglica iz sljedećeg videozapisa.
