Teško da postoji osoba koja ne zna za gulaš. Uostalom, jelo je toliko uobičajeno da se nalazi u gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji.
Kako kuhati gulaš bez mesa
Pripremite jelo ne samo od mesa, već i od gljiva, povrća i ribe. Možete dodati bilo koji sastojak koji "leži" u hladnjaku, iu svakom slučaju, paprikaš će biti ukusan.
Komponente recepta:
- papar - 5 komada;
- luk - 2 komada;
- patlidžani i rajčice - 3 komada;
- tikvice;
- prstohvat šećera;
- ulje za prženje;
- sol na okus
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Kalorije: 25 kcal.
Tehnološki proces:
- Tikvice s patlidžanima izrezanim na male polutke;
- U paprike, izvadite sjeme i isjeckajte na velike komade;
- Isperite rajčice kipućom vodom, ogulite i grubo usitnite;
- Luk na pola prstena (debljine 1 cm);
- Zagrijte ulje u tavi, stavite povrće redom rezanja. Najprije pržite tikvice s obje strane, posolite i prebacite na prethodno pripremljeni kotao;
- Isto učinite s patlidžanima, zatim paprom i na kraju rajčicama. Da biste spriječili da se povrće tijekom pečenja zagrije, nemojte zaboraviti dodati ulje;
- Prilikom prženja rajčice, uz sol, dodajte i prstohvat šećera. Potrebno je otkupiti kiselinu;
- Svi sastojci u kotlu se miješaju, ako je potrebno, sol i pirjaju 5 minuta na vrlo niskoj temperaturi.
Kako kuhati biljni gulaš od patlidžana
Prema povijesti kuhanja, paprikaš je bio patentiran u Francuskoj. A najčešći tip jela je "Ratatouille". Jelo se može poslužiti i samostalno i kao prilog za hladna jela ili variva.
Komponente recepta:
- srednje veličine patlidžana - 2 komada;
- sol na okus;
- tikvice srednje veličine - 2 komada;
- žarulje - 2 komada;
- bijeli luk - 3 klinčića;
- zreli rajčica - 3 kom;
- slatka paprika različitih boja - 3 kom;
- maslinovo ulje - 6 žlice. l;
- sušene začine (ružmarin i timijan) - 1 žličica;
- crni mljeveni papar - 1/8 tsp.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Kalorije: 51 kcal.
Tehnološki proces:
- Skinite kožu s patlidžana, izrežite na male kockice i sol. Dajte vremena da istaknete sok kako biste se riješili gorčine. Sok odvoda;
- Tikvice izrezati u krugove srednje debljine;
- Preskočite češnjak kroz prešu, izrežite luk na tanke polutke;
- Umutite rajčice, ogulite, izrežite na male kockice;
- Izvadite sjeme od paprike. Izrežite na tanke trake;
- Ulijte u posudu polovicu maslinovog ulja u receptu. Pržiti u njoj nekoliko minuta patlidžana;
- Preostalo ulje izlijte u drugu vatrostalnu posudu i popecite u njemu češnjak i luk;
- Izvadite oblik iz vatre. Na vrhu luka i češnjaka raširite pola patlidžana u jednakom sloju;
- Nanesite tikvice, paprike i rajčice u sljedeći sloj;
- Posolite svaki sloj i pospite suhim začinima;
- Zadnji sloj treba biti patlidžan;
- Peći "Ratatouille" u pećnici na temperaturi od 170 ° C ne duže od 20 minuta.
Kako kuhati povrće s mesom
Jelo se odnosi na francusku kuhinju i najpoznatiji je kao "bretonski gulaš".
Komponente recepta:
- slanina - 250 g;
- svježe ovčje pulpe - 500 g;
- žarulje - 5 komada;
- rajčica - 5 komada;
- sol na okus;
- češnjak - 2 klinčića;
- mljeveni crni papar;
- ukusne grančice - 2 kom;
- celer - 1 hrpa;
- peršin - 1 hrpa;
- svježi grah - 300 g;
- kobasice od mlijeka - 6 kom.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
Kalorije: 148 kcal.
Tehnološki proces:
- Slanina narežite na male kockice. U zagrijanoj tavi izvadite mast iz nje;
- Narežite janjetinu i ravnomjerno pržite;
- Fino sjeckani luk poslati u tavu do mesa;
- Umutite rajčice, ogulite i sitno nasjeckajte;
- Pošalji u tavu, papar i sol;
- Nasjeckati češnjak i zelje i poslati ostatku sastojaka u tavu;
- Ulijte tekućinu da pokrije meso. Kuhajte na laganoj vatri jedan sat;
- U slabo posoljenoj vodi, kuhajte grah i odvodite u cjedilo;
- Kobasice izrezane u krug;
- Mesi dodajte kobasice i grah, miješajte.
- Jedite četvrt sata.
Kako kuhati ukusna variva od povrća s tikvicama i mljevenim mesom
Zanimljivo, ali uz dodatak jednog sastojka, jelo će iskriti novim bojama i postati puno zadovoljnije. Jedinstvenost jela je da ako se držite vegetarijanstva, možete zamijeniti nadjev s ribljim filetima, a okus neće patiti od toga.
Komponente recepta:
- tikvice - 300 g;
- tikvice - 400 g;
- luk;
- Bugarski papar;
- mrkva - 2 komada;
- češnjak - 3 klinčića;
- ulje za kuhanje - 50 ml;
- kiselo vrhnje - 35 g;
- Bilo koji nadjev - 300 g;
- nekoliko grana zelenila;
- po želji dodajte začin "Hmeli-suneli";
- mljeveni crni papar;
- sol na okus
Vrijeme pripreme: do 1 sat.
Kalorija: 99 kcal.
Tehnološki proces:
- Ako tikvice nisu mladi, skinite kožu s nje i očistite je iz sjemena. Izreži na kockice;
- Isto učinite s tikvicama;
- Narezati mrkvu, sjeckati paprike na trake;
- Narežite rajčice ili opekotine, uklonite kožu i sitno nasjeckajte;
- Zagrijte ulje u tavi i pržite luk;
- Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 4 minute;
- Zatim stavite papar, tikvice, rajčice i tikvice;
- U drugoj tavi popržite mahunu;
- Čim nadjev dobije ružičastu nijansu, pomiješajte ga s povrćem;
- Stavite kiselo vrhnje;
- Da biste ubrzali proces gašenja, možete zaliti 50 ml vode;
- Gulite pola sata;
- 10 minuta prije kraja dodajte češnjak, a za 5 minuta zelenilo i začine.
Kako kuhati ražnjići s piletinom u laganom štednjaku
Ljetni, ukusni, svijetli i zdravi recepti za kuhanje paprikaša uz neophodnu kuhinjsku jedinicu. I najbolje vrijeme za kuhanje je početak jeseni, kada priroda uživa s obiljem povrća.
Komponente recepta:
- piletina - 3 kom;
- gomolji krumpira - 3 komada;
- mrkva - 2 komada;
- voda - 100 ml;
- šampinjoni - 100 g;
- tikvice - 2 kom;
- nekoliko grana zelenila za ukrašavanje;
- paprika - 1 kom;
- sol na okus;
- majoneza - 50 g;
- senf - 1 žličica.
Vrijeme pripreme: 1 sat 40 minuta.
Kalorije: 65 kcal.
Tehnologija kuhanja:
- Zeleno sitno nasjeckajte i dodajte u gorušicu i majonezu pomiješanu u dubokoj posudi;
- Izlijte pileće batke nastalom masom i ostavite ih da mariniraju jedan sat;
- Za to vrijeme ogulite povrće i narežite sastojke u istom stilu;
- U multicooker postavite način "pečenje";
- Dodajte ulje i pržite ukiseljene piletine. Dajte svakoj strani 15 minuta;
- Zatim pošaljite gljive i povrće;
- Ulijte u vodu;
- Namjestite mod "Quenching", tajmer za 30 minuta;
- Da bi gulaš postao mekši nakon završetka gašenja, ponovno podesite način pečenja i nastavite kuhati 8 minuta.
Neobičan recept: uzbekistanski gulaš
Uzbekistanska kuhinja oduvijek je bila poznata po srdačnim jelima, a topla klima omogućuje nam uživanje voća i povrća tijekom cijele godine. Priprema jela za ovaj recept, budite sigurni da ćete sigurno biti zamoljeni da ga nadopunite.
Komponente recepta:
- svinjetina - 0,5 kg;
- ljute paprike - 3 kom;
- krumpir - 4 kom;
- žarulje - 4 komada;
- repa - 250 g;
- češnjak - 4 klinčića;
- mrkva - 3 komada;
- sol na okus;
- Dunja - 2 kom.
Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Kalorije: 100 kcal.
Tehnološki proces:
- Ulje za kuhanje na kotliću. Izrežite polovicu svinjetine i raširite dijelove na dno;
- Svi ostali sastojci, uključujući dunju, izrezati na jednake kocke;
- Komponente moraju biti postavljene u slojevima: od tvrdog do najmanjih;
- Sol i začinite začinima;
- Umetnite vruće paprike između povrća;
- Stavite kocke preostalog mesa u zadnji sloj;
- Tako je kotao potpuno napunjen. Ulijte malo vode i pirjajte 10 minuta na velikoj vrućini, sljedećih 20 minuta - u prosjeku, a preostale četvrtine - na niskoj temperaturi;
- Prije posluživanja jela na stolu i miješanja u kotlu potrebno je dobiti papričke mahune.
Korisni savjeti i trikovi
- Ako se pripremaju mješoviti gulaš, koji uključuje i mesni proizvod uz povrće, onda ne zaboravite sitno nasjeckajte sve sastojke, pržite u različitim posudama, a zatim promiješajte i pirjajte u jednoj tavi. Za vrlo zaposlene domaćice postoji još jedan način: sve komponente recepta mogu se polagati zajedno, ali povrće treba rezati na velike komade, a meso fino;
- Unatoč lakoći pripreme, mnogi su napravili tipičnu pogrešku - oni skuvaju sastojke i kao rezultat toga, gulaš se pretvara u kašu. Da biste spriječili takvu pogrešku, sjetite se jednostavne sheme: prvo položite tvrdo povrće i sastojke od mesa, i delikatne sastojke kao što su kupus, zelje i rajčice na samom kraju;
- Prilikom kuhanja možete promijeniti stil rezanja. Međutim, ako na kockice dobijete kockice, sve ostalo povrće mora biti odgovarajuće vrste;
- Ne zaboravite na tehnologiju. Vi ne kuhate umak ili juhu, tako da ne možete sipati puno tekućine. Za bogati okus, poželjno je koristiti povrće ili mesne juhe. U nekim slučajevima, Francuzi ih zamjenjuju bijelim vinom.
I još jedan recept za gulaš od povrća - u sljedećem videu.
