U početku, ova salata je napravljena od onoga što se kuhar ispostavilo da je pri ruci: par listova salate, kriške suhog kruha i sira. U njemu nije bilo mesa ili morskih plodova, a jelo je ponudilo sjajan okus jelu.
Kasnije su se Cezareve varijacije pojavile s velikim popisom sastojaka, kao što su, na primjer, škampe. No, čak i za ove opcije, odijevanje je važno, tako da je vrijedno trošiti neko vrijeme na to kuhanje, a ne punjenje salata s trgovinom majoneze, jer priprema drugih sastojaka će potrajati minimalno vremena.
Jednostavan klasični recept
Cezar sa škampima je egzotično i istovremeno jednostavna poslastica koja će biti prikladna na svečanom stolu, romantičnoj večeri ili u dnevnom jelovniku. Vrhunac ove salate je u odijevanju koje se može nazvati univerzalnim za sve varijacije na temu Cezara.
Za salatu i preljev potrebite takve proizvode:
- 250 g škampa;
- 150 g zelene salate;
- 200 g malih višanja rajčica;
- 50 g peršskog sira;
- 50 g kruhova od bijelog kruha;
- 3 žvakanja od kuhanog jajeta;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 30 ml soka od limuna;
- 5 g šećera;
- 3 g crnog mljevenog papra;
- 40 g fileta inćuna (3-4 ribe);
- 6 grama češnjaka;
- 10 g slatkog senfa.
Budući da ovo jelo nije pripremljeno za buduću uporabu, ali neposredno prije uporabe, potrebno je uzeti u obzir da je potrebno oko 40 minuta za pripremu.
U svakih 100 grama obroka ove salate bit će u prosjeku oko 174,3 kilokalorije.
Način pripreme:
- Budući da je potrebno neko vrijeme da svi proizvodi uključeni u punjenje budu u mogućnosti da se sprijateljuju, potrebno je s njim započeti pripremu. U posudu miješalice stavite slatki senf, filete inćuna, kuhane žumanjke, šećer, češnjak i crni papar. Zatim prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom. Sve ubijte dok ne postane glatko. Usput, zavoj se može savršeno skladištiti u hladnjaku do 12 sati;
- Sada morate kuhati škampe. Svježe, mogu kuhati ili koristiti kuhano smrznuto u glazuri, što je dovoljno da se uroni u vodu i zaboravi na njih prije nego se potpuno ohladi. Kuhani škampi za čišćenje školjki, naravno, možete ostaviti nekoliko komada u izvornom obliku za registraciju spektakularne prezentacije;
- Drugi sastojak koji treba posvetiti dovoljnu pozornost su kruhovi ili kruhovi od bijelog kruha. Možete jednostavno izrezati na kockice meso štruce i osušiti u pećnici, a zatim ih možete dodatno uvaljati u mješavinu maslinovog ulja i začinskog (na primjer, maslinovog) bilja;
- Kada se svi sastojci pripreme, možete početi skupljati salatu. Na posudu, suze lišće ledenog brijega, onda je lijepo staviti polovice rajčice i škampa na njih, između njih - nekoliko žlica preljeva, posuti sirom i ukrasiti krutonima. Salata je spremna za posluživanje.
Cezar salata s račićima, piletinom i krekerima
Cezarova varijanta s škampima i pilećim prsima privući će ljubitelje lagane, ali vrlo hranjive hrane. U ovoj varijanti koristit će se još jedan preljev, koji nije ništa manje ukusan od prethodnog.
Za pripremu ovog punjenja Cezar sa škampima i piletinom, morate uzeti:
- 300 g škampa;
- 200 grama pilećeg mesa bez kostiju i kože;
- 250 g cherry rajčica;
- 200 g pulpe bijelog kruha;
- 5 tvrdih kuhanih jaja prepelica;
- 50 g parmezana;
- 300 g salate Romen;
- 30 ml soka od limuna;
- 10 g meda;
- 2 kokošja jaja;
- 10 g senfa;
- 6 grama češnjaka;
- 60 g maslinovog ulja;
- sol i začini prema okusu.
Vrijeme kuhanja salate bit će unutar 60 minuta.
Kalorijska posuda - 169,8 kcal / 100 g
Korak-po-korak recept za salatu:
- Za preljev u zdjelu miješalice, pomiješajte med, sok od limuna, senf, žličicu maslinovog ulja, češnjak, kokošja jaja. Sve pažljivo bičite dok ne dobijete homogeno stanje smjese;
- Dugi hljeb od pulpe izrezati na kockice i pržiti na povrću (maslinovo ulje) sa začinima (provansalskim biljem). Zatim izvadite i osušite na papirnatom ručniku;
- Pileće meso (grudi ili šunka) izrezati na tanke kriške i pržiti do zlatno smeđe, a zatim izrezati na male komadiće ili rastaviti u vlakna;
- Prokuhajte i očistite škampe iz školjki i sav višak;
- Odvojite salatu u lišće koje se pere, suši i razbija na male komadiće. Ovaj način "rezanja" pomoći će uštedjeti više vitamina;
- Isprane rajčice od višnje i granatirana jaja prepelica izrezana na četvrtine;
- Na tanjur stavite poderanu salatu, na njoj pileće meso, cherry rajčice, jaja prepelica na vrhu. Ulijte pripremljeni preljev, pospite naribanim parmezanom i prije posluživanja stavite krutone tako da nemaju vremena za omekšavanje.
Trikovi Cezara kuhaju kod kuće
Za pripremu najukusnijeg obloga za ovu salatu s račićima (kao i za druge varijante) potrebno je oko pet dana inzistirati na maslinovom ulju na češnjaku.
Uz katastrofalan nedostatak vremena, možete smanjiti ovo vrijeme na nekoliko sati, ili jednostavno pržiti češnjake češnjaka na pola u ulju, a zatim ih ukloniti iz njega. Jela za posluživanje salate mogu se premazati i češnjakom.
Sorte salate, koja se koristi za pripremu ovog jela Iceberg i Romain. A ako salata nije pri ruci, može se zamijeniti lišćem pekinškog kupusa.
Tradicionalni sir koji se koristi u pripremi ove salate postao je parmezan, ali ako ga nema, možete uzeti Beaufort, Cheddar ili ruski, poznat mnogim.
Nije vrijedno kupovati za cezar smrznute kozice, jer u odmrznutom obliku, u pravilu, nemaju nikakvog okusa, jednostavno postaju blagi. Bolje je potrošiti malo vremena na kuhanje ovog plodova mora, ali da biste dobili nevjerojatno ukusan rezultat.
U sljedećem videu možete detaljno vidjeti kako kuhati Cezara s kozicama.
