Ukusna i zdrava jela od mljevenog piletine

Pileći nadjev nije samo perad mljevena kroz mlin za meso. Važna komponenta su začini i povrće koje mora biti prisutno u njemu. Kvalitetna pileća mljevena mesa bi nakon kuhanja trebala biti blijedo ružičasta i sočna. Za visokokvalitetno mljeveno meso koristi se bez kože i hrskavice.

Razmotrite klasičan sastav mljevenog piletine:

1. Pileće meso.
2. Luk.
3. Začini.

Mleveno piletina je bogato proteinima i dijetetskim proizvodom. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Preporučuje se da se koristi za djecu i sportaše, osobe u dobi i one koji gledaju njihovu figuru, ali se ne mogu odreći mesnih delicija.

VAŽNO! Ni pod kojim uvjetima meso ne smije biti zlostavljano. U svemu bi trebala postojati mjera. Mesni proizvodi idealno su kombinirani s povrćem, ljekovitim biljem i grahom.

Pileće mljevene kuglice od mesa i squash u žurbi

Piletina i tikvice - savršena kombinacija. Kotleti su vrlo sočni i niskokalorični. Ovo zdravo jelo se brzo priprema i svidjet će se svim članovima obitelji.

Za kuhanje:

1. Meso peradi - 1 kg.
2. Tikvice - 1 kom.
3. Sirovo jaje - 3 kom.
4. Kiselo vrhnje ili bijeli jogurt - 50 g.
5. Komad bijelog kruha.
6. Luk - 1 kom.
7. Češnjak - 3 klinčića.
8. Začini za okus i biljno ulje.
9. Brašno.
10. Zeleni.

Postupak kuhanja:

1. Okrećemo sve sastojke u nadjevu. Vozimo u 1 jaje i rasturamo zelenilo. Dodajte začine i dobro promiješajte.
2. Dodajte 2 jaja i pobijedite. Ova mješavina i brašno koristit će se za izradu kotleta i pečenja.
3. Izradite kotlet, umočite ga u smjesu od jaja i uvaljajte u brašno. Nakon toga, stavite ga na tavu s uljem.

Kotleti se prže na obje strane 10 minuta. Ne morate uključiti veliki požar, jer će se inače vrh pregrijati, a unutar hamburgera može biti sirov. Brašno i tučena jaja daju jelu crvenu i hrskavu koru. Poslužite s povrćem, krumpirom ili žitaricama. Vrijeme kuhanja - 50 minuta. Kalorije na 100 g - 195 kcal.

Mesne okruglice s umakom u laganom štednjaku

Aromatizirane mesne okruglice omiljeno su jelo za svu djecu. Ovo jelo može biti začinjeno, sve ovisi o željama članova obitelji. Najčešće se mesne okruglice pripremaju samo od pilećeg mesa ili uz dodatak riže.

Za izradu klasičnih mesnih okruglica upotrijebite:

1. Mljeveno meso - 1 kg.
2. Sirovo jaje - 1 kom.
3. Riža - 3 žlice.
4. Rajčica - 2 kom.
5. Zeleni.
6. Luk - 1 kom.
7. Češnjak - 3 klinčića.
8. Začini za okus.
9. Biljno ulje.
10. Brašno ili škrob.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte mljeveno piletinu sa začinima i rižom. Formiramo mesne kuglice. Pržite ih u tavi 2 minute na svakoj strani.
2. Za pripremu umaka morate pržiti sitno sjeckani luk kriškama rajčice. Zatim dodajte malo vode i sjeckane rajčice. Promiješajte sastojke, dodajte malo brašna ili škroba kako biste napravili gustu masu.
3. Pržene kuglice stavite u posudu, prelijte umakom, razrijedite malom količinom tople vode i polako zapalite.

Kobasice bi trebalo kuhati u umaku oko 20 minuta. Povremeno promiješajte tako da se umak ne lijepi na dno posude. Minutu prije završetka kuhanja dodajte bilje i češnjak. Ukrasite odaberite svoj ukus. Za mesne okruglice pristaju povrće i žitarice. Nemojte posoliti umak. Vrijeme kuhanja - 1 sat. Kalorije na 100 g - 165 kcal.

Pileći puding i krumpir za večeru

Krumpirska pečenje s mljevenim piletinom brzo se kuha i svidjet će se svim članovima obitelji. Gljive i sir se često dodaju u lonac, ali zapamtite da će to značajno povećati sadržaj kalorija u jelu. Razmotrite klasični recept.

Za kuhanje:

1. Krumpir - 4 kom.
2. Mljeveno pileće meso - 400 g
3. Krušne mrvice.
4. Sirova jaja - 2 kom.
5. Začini za okus.

Postupak kuhanja:

1. Spremni mljeveni paprikaš ili pržiti u tavi, kuhati krumpir i pretvoriti u pire krumpir s dodatkom sirovih jaja.
2. Pospite krušne mrvice na lim za pečenje, na kojem će se peći jelo. Zatim stavite pola pirea u prvi sloj. Na njega rasporedite sloj prženog mljevenog mesa. Ponovno stavite sloj pirea od krumpira.
3. Zatim posudu ponovno pospite krušnim mrvicama i stavite u pećnicu 25 minuta na 170 stupnjeva.

Neke kućanice stavljaju više komada maslaca ili posipaju sirom. Forcemeat se može posuti ljekovitim biljem, što će dati ljepotu jela i poseban okus. Lonac, čak i kad se ohladi, bit će sočan i ukusan. Vrijeme kuhanja - 1 sat i 25 minuta. Kalorije na 100 g - 190 kcal.

Palačinke s mljevenim piletinom i vrhnjem

Punjene palačinke vole se u svakoj obitelji. Palačinke se mogu napraviti s različitim punjenjem. Ako odaberete piletinu nadjev, onda će jelo biti hranjiva i ne vrlo visoko kalorija. Kuhanje se dijeli u dvije faze: prvo se umijesi tijesto od palačinke i peče se, zatim se priprema mljeveno meso.

Za kuhanje:

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite tijesto za palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke i umutite umutiti ili miješalicom dok ne postanu glatki.
2. Pržene palačinke. Potrebno ih je učiniti tankim i velikim tako da je lakše omotati punjenje.
3. Okrenite mljeveno meso i pržite ga u tavi.

Kada se nadjev ohladi, napunite ih palačinkama i pažljivo umotajte u omotnice. Zatim posudu zagrijte i pržite s obje strane dodatkom povrća ili maslinovog ulja. Zapamtite da se tijesto treba umočiti prije pečenja palačinki. Vrijeme kuhanja - 55 minuta. Kalorije na 100 g - 200 kcal.

Domaći ravioli s mljevenim piletinom

Ruska osoba voli sve umotati u tijesto, a knedle su istinsko rusko jelo. Ranije se kuhala samo sa svinjetinom ili govedinom. Punjenje od peradi čini jelo s knedšama. Kuhanje se dijeli u dvije faze: pripremu mljevenja i gnječenje tijesta.

Za kuhanje:

Postupak kuhanja:

1. Mijesiti tijesto pomoću predloženih komponenti. Trebalo bi biti čvrsto. Nakon gnječenja, pokrijte ga ručnikom i stavite u hladnjak. Ostavite da stoji 30 minuta.
2. Za punjenje morate saviti sve sastojke kroz mlin za meso.
3. Za izradu kalupa potrebno je valjanje. Svaki pelmeni možete lijepiti ručno ili za to upotrijebiti poseban uređaj, gdje se stavi veliki valjani sloj tijesta, ispuni se, zatim zatvori drugim slojem tijesta.

Ručno izrađene knedle su ljepše. Da biste to učinili, napravite kobasice od tijesta, izrežite ih na male komadiće i iz njih izvucite male krugove. Spread čajnu žličicu za punjenje na krug i pričvrstite rubove sa svojim prstima, a zatim - dva ekstremna ugla između sebe. Knedle kuhaju se u slanoj vodi 15 minuta i serviraju na stolu, začinjene maslacem i kiselim vrhnjem. Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta. Kalorije na 100 g - 180 kcal.

Juha "Quick" s piletinom

Juha s mesnim okruglicama izgleda predivno, a kuhanje traje najmanje vremena, pogotovo ako već imate spremno mljeveno meso. U ovu juhu možete dodati ne samo krumpir i žitarice, već i povrće. Razmotrite jednostavan recept za kuhanje s mesnim okruglicama.

Popis komponenti:

1. Piletina mljevena.
2. Krumpir - 1 kom.
3. Mrkva - 1 kom.
4. Bugarski papar - 1 kom.
5. Zeleni, luk, češnjak i začini po želji.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite, izrežite krumpir i melje bugarsku papriku, luk i mrkvu.
2. Sastojci se kuhaju u vodi, a za to vrijeme oblikujemo kuglice mljevenog mesa.
3. Kada povrće u vodi prokuha, pošaljite piletinu i kuhajte 15 minuta.

Nadev će dati svoj okus juhi i učiniti ga bogatim. Minutu prije završetka kuhanja stisnite češnjak i dodajte sitno nasjeckane zelje. Za začin, možete dodati 2 lovora i bosiljka. Neke kućanice dodaju rižu, heljdu, pa čak i rajčice. Vrijeme kuhanja - 25 minuta. Kalorije na 100 g - 150 kcal.

Nijanse i trikovi

Svaka domaćica može kuhati piletinu i jelo od njega.

Preporuke kuhara koji će pomoći kuhati jelo više sočno i mirisno:

1. Za knedle je bolje koristiti mljevene masne sorte.
2. Nikada ne pržite palačinke, inače će ih biti teško navući.
3. Neke žene prave pečenje za juhe, ali se preporuča bacanje povrća u sirovu juhu. To će učiniti jelo zdravijim i zdravijim.
4. Twist sami nadjev, u ovom slučaju bit će poznato od čega se sastoji. Pileći nadjev u dućanima često dodaje pileću kožu, što utječe na kvalitetu jela i njihov sadržaj kalorija.
5. Povrće nikada neće ozlijediti mljeveno meso, ali ako ih previše uvijete, bit će teško napraviti kotlete.

Pogledajte videozapis: Prasa ili Praziluk sa mljevenim mesom. kuhaj i peci (Svibanj 2024).