Malo je vjerojatno da ste jednom probali ovo jelo. Ako smo u pravu, morate to popraviti. Koristi najčešće sastojke koji se nalaze u svakom domu. I sada ste već mislili da znate kakav će biti rezultat. Ali vjerujte mi, to će biti drugačiji okus koji će vas odmah osvojiti.
Ispravan recept korak po korak
- 370 g slanine;
- 80 g parmezana;
- 450 g špageta;
- 230 ml kreme;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 2 komada češnjaka;
- 4 žumanjka.
Vrijeme - 25 minuta
Kalorije - 365.
Recept za tjesteninu Carbonara s slaninom i kremom u koracima:
- Prvo očistite češnjak, dobro ga prerežite;
- Zagrijte posudu na peći, ulijte ulje;
- Dok se maslac u njemu zagrijava, izvadite slaninu iz omota i izrežite je na tanke kriške;
- I onda ih samljeti u kockice;
- Preliti češnjak u vruće ulje, zagrijati ga na minutu;
- Zatim ga izvadite i ulijte u slaninu;
- Pržite, miješajući, tri minute;
- Kremu ulijte u zdjelu, dodajte im žumanjake i promiješajte;
- Parmezan na žaru;
- Ulijte vodu u veliki lonac, posolite i pustite da prokuha;
- Ulijte špagete, miješajući ih, dok ih ne skuhate;
- Nakon toga, ocijedite u cjedilo, malo isperite i sipajte u slaninu;
- Ulijte kremu i kuhajte na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne.
Pasta Carbonara s slaninom, gljivama i vrhnjem
- 250 g gljiva;
- 1 luk;
- 350 g špageta;
- 5 g mješavine paprike;
- 30 g maslaca;
- 150 g slanine;
- 5 g začina;
- 230 ml kreme.
Vrijeme - 35 minuta
Kalorije - 237.
Tečajeve kuhanja:
- Gljive temeljito očistiti, izrezati na trake i staviti na stranu;
- Stavite maslac u tavu, ostavite da se otopi;
- Za to vrijeme, ogulite, isperite i sitno nasjeckajte luk;
- Sipajte ga u posudu zajedno s gljivama, miješajući i kuhajte dok tekućina ne ispari;
- Slaninu narežite na male komadiće i odložite;
- Kremu sipajte u lonac, dodajte im već lagano ohlađene gljive;
- Dodajte začine na okus i stavite na peć;
- Kuhati 7-8 minuta dok se masa ne zgusne;
- U velikoj tavi kuhajte špagete dok se ne skuha;
- U to vrijeme pržite slaninu dok se ne skuha u čistoj tavi;
- Gotova pasta za odvod i ispiranje, rasporediti u tanjure;
- Topite slaninom, prelijte umakom i poslužite odmah.
Način kuhanja za Juliju Visotsku
- 180 grama slanine;
- 120 g parmezana;
- 40 ml ulja;
- 3 žumanjka;
- 1 luk;
- 70 ml kreme;
- 470 g špageta.
Vrijeme - 30 minuta.
Kalorije - 357.
Kako kuhati Karbonaru sa slaninom i kremom:
- Izlijte treći dio ulja u posudu i pustite da se zagrije;
- Za to vrijeme izrežite slaninu i ulijte je u posudu;
- Pržite dok ne bude prozirno približno 5-7 minuta;
- Tijekom tog vremena, očistite luk, sitno ga srušite;
- Ulijte u slaninu nekoliko minuta prije završetka kuhanja;
- Neophodno je da je slanina prozirna, a luk mekan;
- Stavite lonac slane vode na čir;
- Sipajte špagete i kuhajte ih u stanje al dente;
- Nakon toga, ocijedite tjesteninu, držite čašu juhe;
- Žumanjke stavite u zdjelu s vrhnjem, bičem;
- Ulijte ostatke maslinovog ulja i ponovno istucite dok ne postane glatko;
- Usitnite sir, kao i obično, ribež;
- Ulijte ga u masu jaja sa začinima;
- Izmiješati sastojke, izlijevati izvarak špagetima;
- U isto vrijeme, juha mora biti vruća, tako da se sir otopi, ali ne previše, jer će se tada jaja zaviti i umak neće raditi;
- Mješavine špageta i slanine, prelijte umakom;
- Promiješajte snažno dok se ne zgruša i formiraju jaje pahuljice;
- Jelo se može odmah poslužiti.
Recept za multicooker
- 4 komada češnjaka;
- 5 g suhog bosiljka;
- 250 g slanine;
- 160 g parmezana;
- 240 ml kreme;
- 30 ml kečapa;
- 300 g špageta.
Vrijeme - 50 minuta
Kalorije - 326.
Kako kuhati tjesteninu Carbonara s vrhnjem i slaninom u laganom štednjaku:
- Bacon izvadite iz omotača, izrežite ga na male ploče;
- Sladak, kao i uvijek, narežite na rende;
- Ogulite češnjak, isjeckajte ga na tanke kriške;
- Ulijte vodu u čajnik ili posudu srednje veličine i prokuhajte;
- Multicooker uključuje u načinu pečenja deset minuta;
- Sipajte slaninu i zatvorite poklopac, kuhajte do kraja programa;
- Dodajte češnjak i kuhajte još nekoliko minuta da biste ga okusili;
- Ovaj put morate pomiješati masu i ne zatvoriti poklopac;
- Ulijte kremu, dodajte kečap, začine prema okusu i bosiljku;
- Kuhajte, miješajući najmanje pet minuta, dok se masa ne zgusne;
- Sir za to vrijeme na rešetku, ulijte u umak;
- Dajte mu nekoliko minuta da se rastopi;
- Nakon toga razbijte špagete na pola i stavite u posudu;
- Sipajte vodu iz kotlića ili tave. Mora biti dovoljno vode tako da je tjestenina potpuno pokrivena;
- Kuhajte samo dvije minute u načinu pečenja, a zatim ga promijenite u pilaf.
Kako kuhati Pasta Carbonara sa sirovim žumanjkom
- 250 g špageta;
- 40 g svježeg bosiljka;
- 240 grama slanine;
- 15 g crnog papra;
- 60 g parmezana;
- 80 ml vina;
- 4 jaja;
- 430 ml kreme.
Vrijeme - 45 minuta
Kalorije - 346.
Obrada proizvoda:
- Odmah trebate prokuhati veliku posudu s vodom;
- Kad prokuha, dodajte sol i špagete;
- Kuhajte ih dok ne budete spremni, ne zaboravljajući da morate promiješati;
- Bacon izvadite omot, izrežite ga na široke, ali tanke trake;
- Papar uzeti grašak i samljeti ga u žbuku ili gnječiti s ručkom noža;
- Jasno oprati jaja sapunom;
- Stavite slaninu u tavu i pržite dok se ne skuha;
- Nekoliko minuta prije pripreme dodajte pola mljevenog papra;
- Dodajte vino u slaninu i kuhajte dok se potpuno ne ispari;
- Ulijte kremu i sve okusite;
- Dok se masa zgušnjava, jaja se dijele na žumanjke i proteine;
- Stavite gotove špagete u kremu, kada se zgusnu;
- Važno je ne zaboraviti da se špageti najprije moraju ispustiti u cjedilo;
- Dodajte ostatak papra i dobro promiješajte;
- Stavite pripremljenu posudu na tanjure, stavite žumance na vrh;
- Prije jela, jaje se mora aktivno umiješati u pastu;
- Bosiljke grane opere, osuše i ukrasite svoja jela, posute parmezanom.
Savjeti kuhara
U receptu, gdje se tjestenina priprema u laganom štednjaku, koristili smo kečap. Ako vam se čini da je ovo previše jednostavno, možete koristiti paradajznu pastu ili svježu rajčicu.
Da biste to učinili, oni prvo moraju blanširati, što rezanja na kore i onda sipati kipuću vodu. Potopite jednu minutu i zatim prebacite u hladnu vodu. Kada se povrće ohladi, ogulite ih, uklonite zelene dijelove i razbijte rajčice u miješalici.
Ako u multicookeru niste pronašli način pilava, pokušajte koristiti program za kuhanje, kuhanje, gulaš ili kašu. U tim slučajevima vrijeme kuhanja treba biti deset minuta.
Kada kuhate Carbonaru sa sirovim jajima (što znači hranjenje sirovim rumenjakom), svakako ih oprati sapunom.
To će pomoći u izbjegavanju zdravstvenih problema ako se proizvod iznenada zarazi salmonelom.
Tjestenina kao što je Carbonara s slaninom i kremom za razliku od bilo koje druge. To, primjerice, nema nikakve veze s tjesteninom Bolognese ili s onom koja se poslužuje s plodovima mora. Ovo je posebno jelo koje svatko mora probati. Štoviše, on je pripremljen vrlo jednostavno.
Još jedan detaljan recept za kuhanje paste Carbonara nalazi se u sljedećem videu.
