Tikvice - vrsta tikvica, koja ima nježnu strukturu. Od ovih povrća možete kuhati razna jela, a uvijek su vrlo ukusna i zdrava.
Ako planirate zasaditi ovo nevjerojatno povrće u vašoj seoskoj kući ili vrtu, zasigurno ćete zasigurno trebati zlatne recepte za prazne tikvice za zimu.
Kako brzo i ukusno kisele tikvice za zimu
Sastojci za kiseljenje:
- tikvice - 600 grama;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 4 zubi češnjaka;
- srednje limun;
- peršin - 4-6 grančica;
- pinjolima - 50 grama;
- sol - 10 grama;
- piment u grašku - 2-3 komada;
- limunska kiselina - 50 grama.
Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
Kalorija - 85 kcal.
Počinjemo marinirati:
- Povrće treba temeljito isprati hladnom vodom;
- Također perimo peršin i dobro protresamo;
- Posude od nekoliko litara ili pola litre sterilizirajte. Možete ih sterilizirati na bilo koji prikladan način - preko pare, u pećnici, kipuće vode;
- Poklopce također treba kuhati 15 minuta;
- Tikvice moraju biti izrezane u krug, debljina svakog kruga treba biti pola centimetra;
- Ako su tikvice vrlo zrele i imaju gustu kožu, onda je bolje je rezati;
- Zatim ispunite. Isperite limun, izrežite na dva dijela i istisnite sok u zdjelu;
- Prelijte maslinovim uljem u sok od limuna, proširite papar s mirisom graška;
- Peršin bi trebao biti sjeckan nožem i izliven u lonac;
- Širenje limunske kiseline u marinadi;
- S češnjakom uklonite kožu, preskočite tisak i pošaljite u marinadu;
- Stavite narezane tikvice u staklenke;
- Ulijte povrće marinadom, pospite pinjolima;
- Pokrijte posude s poklopcima i nadoknadite za mariniranje dva sata;
- Na vatru stavite veliku posudu s vodom, na dno treba staviti debelu tkaninu;
- U zagrijanoj vodi, postavljamo staklenke s prazninama i ostavljamo da se steriliziraju na laganoj vatri. Period sterilizacije je 20 minuta;
- Nakon toga izvadimo limenke, zavrtimo poklopce;
- Spustili smo banke na pod, na tamnom mjestu, pokrili tepih i ostavili jedan dan;
- Nadalje, praznine se mogu pohraniti za skladištenje u podrumu ili u hladnjaku na donjoj polici.
Recept za ukusni kavijar za zimu
Sastojci za kavijar:
- 3 tikvice;
- luk - 200 grama;
- 3-4 zubi češnjaka;
- jedno povrće korijen mrkve;
- rajčica - 3-4 komada;
- paste od rajčice - 40 grama;
- 2 velike žlice suncokretovog ulja;
- nekoliko žlica soli;
- 7-8 grama papra u obliku zemlje.
Vrijeme kuhanja - 2 sata.
Kalorije - 98 kcal.
Pravila kuhanja:
- Za početak oprati tikvice hladnom vodom. Za razliku od tikvica, ovo povrće ima gušću kožu pa je najbolje je rezati nožem;
- Isperite mrkvu, očistite kožu;
- Luk odrezati ljusku;
- Isperite i utrljajte rajčice;
- Povrće je potrebno rezati u srednje kriške tako da se lako mogu zakretati kroz mlin za meso ili samljeti u miješalici;
- Češnjak također mora biti oguljen;
- Zatim kroz mlin za meso morate preskočiti tikvice, luk, mrkvu i rajčicu;
- Mješavina povrća se prenosi u veliku posudu za emajliranje i miješa;
- Stavite rajčicu, dodajte suncokretovo ulje, poželjno je da je mirisna;
- Nakon toga pošaljemo smjesu povrća u plin za vrenje;
- Prvo, jaja treba kuhati na srednjoj vrućini, zatim na sporoj vatri. Kuhajte 90 minuta;
- U procesu kuhanja mješavine povrća treba je stalno miješati;
- U međuvremenu isperite pola litre staklenke;
- Spremnike treba sterilizirati u pećnici ili preko pare;
- Otprilike 10 minuta prije završetka kuhanja dodajte sol i mljeveni papar na kavijar;
- Češnja češnjaka prolazi kroz tisak i leži u kavijaru;
- Čim je kavijar od tikvica spreman, mora se ukloniti iz vrućine i proširiti vrućim u posudu;
- Poklopci se moraju prokuhati 15 minuta;
- Kašike za centrifugiranje s poklopcem kavijara;
- Banke su omotane toplim pokrivačem i ostavljene da stoje oko jedan dan;
- Skladištiti na hladnom, tamnom mjestu - u ostavi ili podrumu.
Salata od tikvica za zimu
Za pripremu salate trebat će sljedeće komponente:
- dva kilograma tikvica;
- pola kilograma luka;
- 4-5 komada paprike različitih boja;
- pola čaše vode;
- jedna velika žlica s hrpom kuhinjske soli;
- nepotpuna čaša šećera;
- paste od rajčice - 100 grama;
- suncokretovo ulje - 300 ml;
- 100 ml octa 9%;
- 5-6 peteljki kopra s peršinom.
Vrijeme kuhanja - 1,5-2 sata.
Kalorije - 108 kcal.
Izvršite pripremu salate:
- Prvo morate isprati staklenke za salatu;
- Zatim se posude moraju sterilizirati preko pare ili u pećnici;
- Pokrivači također moraju kuhati četvrt sata;
- Tikvice operite, ogulite i izrežite na kockice;
- Zaspajte povrće u velikom loncu;
- Zatim očistite papar, izrežite ga na 4 dijela i raširite do tikvica;
- S lukom uklanjamo ljusku i izrežemo na pola prstena. Stavite luk na povrće u loncu;
- Napunite povrće suncokretovim uljem;
- Zaspao šećer, sol;
- Ulijte vodu i stavite na vatru da proključa;
- Prvo prokuhati preko srednje topline, a zatim za 10-15 minuta smanjiti;
- Širimo rajčicu na povrće, miješamo i nastavljamo kuhati. U prosjeku, povrće treba kuhati oko sat vremena;
- 10 minuta prije završetka pripreme dodajte ocat, raširite zelje;
- Gotovu salatu izvadite iz peći, stavite u staklenke;
- Okrećemo posude s poklopcima, koje moramo kuhati četvrt sata;
- Konzerve od salate zamotamo toplim ručnikom i ostavimo stajati 24 sata;
- Možete pohraniti u podrumu ili ostavi.
Receptni list "u Sergijev Posadu"
Komponente za kuhanje:
- tamne tikvice - jedan i pol kilogram;
- 300 grama slatke paprike različitih boja;
- prosjek mrkve - 2-3 komada;
- 300 grama luka;
- paste od rajčice - limenka od 250 grama;
- biljno ulje - 1 šalica;
- granulirani šećer - 7 velikih žlica;
- 30 grama soli;
- octena esencija - 1 srednja žlica;
- voda - 500 ml.
Vrijeme kuhanja - 1,5-2 sata.
Sadržaj kalorija - 110 kcal.
Počnite kuhati:
- Posude za salatu treba prethodno isprati vrućom vodom i sterilizirati preko pare;
- Poklopce vijaka valja kuhati u vrućoj vodi četvrt sata;
- Sa lukom uklanjamo kožu, izrežemo svaki luk na 4 dijela;
- Mrkvu očistite, operite i izrežite u krug;
- Od paprike čistimo sjemenke, izrezujemo povrće na 4 dijela;
- Stavite sve povrće u lonac, prelijte biljnim uljem i stavite ga na vatru;
- Povrće treba kuhati na laganoj vatri 40 minuta;
- Tikvice se operu, izrežu i narežu na kockice;
- Razmazati tikvice u velikom spremniku;
- Paradajz paste se mora razrijediti s vodom, dobiti homogenu otopinu;
- Pirjano povrće stavite u posudu s tikvicama, ulijte solju, granulirani šećer;
- Napunite otopinu paste od rajčice povrću;
- Dobro promiješajte povrće i uklonite plin;
- Zapali srednji požar, ostavi se pripremiti. Čim sve počne kuhati, spuštamo toplinu i ostavljamo kuhati 30-40 minuta;
- 10 minuta prije završetka kuhanja ulijte ocat u esenciju;
- Kada je salata spremna, treba je ukloniti iz topline;
- Razmazati vruću salatu u staklenkama;
- Okrećemo poklopce, omotamo topli ručnik i ostavimo da stoji jedan dan;
- Držite izratak na hladnom i tamnom mjestu - u podrumu ili ostavi.
Tikvice slane užine za zimu s češnjakom i mrkvom
Sastojci za pripremu zalogaja za zimu:
- kilogram tikvica;
- mrkve srednje veličine - 2-3 komada;
- 3-4 glave češnjaka;
- voda - 270 ml;
- sol - 1 velika žlica;
- granulirani šećer - 70 grama;
- suncokretovo ulje - ½ šalice;
- Ocat 9% - 2 žlice.
Vrijeme kuhanja - 1-1,5 sati.
Kalorije - 98 kcal.
Počinjemo konzervirati tikvice za zimu:
- Za početak operite staklenke vrućom vodom i sterilizirajte preko pare ili u pećnici;
- Poklopci se kuhaju 15 minuta;
- Tikvice oprane, očišćene od kože i izrezane na kockice. Kocke bi trebale biti velike veličine, približno 1,5-2 cm;
- U posudu u kojoj će se kuhati povrće, sipamo vodu, sipamo u nju sol, granulirani šećer, sipamo suncokretovo ulje i zagriz. Ovo rješenje bit će marinada za povrće;
- Izvadite posudu na vatri, ostavite da prokuha do vrenja. Zatim uklonite iz topline i malo ohladite;
- U marinadi položite tikvice, ponovno stavite na štednjak i prokuhajte;
- Čim sve proključa, pokrijte poklopcem i ostavite da proključa 10 minuta;
- U međuvremenu operemo mrkvu, očistimo ih od kože i izrežemo ih na tanke slamke ili ih obrišemo ribežom s velikim zubima;
- Glave češnjaka razvrstamo po zubima i čistimo od kože;
- Češnja češnjaka prolazi kroz tisak češnjaka;
- Nakon toga, u posudu s tikvicama i marinadom stavite mrkvu i češnjak;
- Ostavite povrće da kuha oko 7 minuta;
- Zatim izvadite povrće iz vrućine, stavite salatu u staklenke;
- Ulijte vodu u veliki lonac, stavite debelu tkaninu na dno;
- U posudu stavljamo obloge, pokrivamo ih gornjim poklopcima;
- Stavite posudu na vatru i ostavite da se sterilizira nakon vrenja 10-15 minuta;
- Nakon toga izvadite obalu i čvrsto zavrtite poklopcima;
- Zamotajte staklenke s toplim ručnikom i ostavite jedan dan;
- Nakon toga uklanjamo za pohranu u podrum ili spremište.
Korisni savjeti
- bolje je koristiti tikvice malo nezrele, imaju mekšu strukturu;
- tikvice se mogu kombinirati s tikvicama i krastavcima, u ovom obliku će biti vrlo ukusna i neobična;
- Obavezno isperite i sterilizirajte staklenke prije nego što počnete razmazivati povrće. Zbog toga će se obradak duže zadržati.
Praznine od tikvica bit će izvrstan dodatak svakom jelu. U zimskim mjesecima rijetko je moguće pronaći svježe povrće, ali ako ih ukiseljete ili sačuvate u obliku salate, bit će to veliki izbor svakodnevnih jelovnika.
Glavna stvar u pripremi strogo pridržavati recept, inače priprema će ispasti da je neukusan, i neće biti pohranjeni za dugo vremena.
Još jedan recept za žetvu tikvica - u sljedećem videu.
