Prema istočnom kalendaru, 2019. je godina zemljane žute svinje. Priprema jela za ovu godinu neće biti teškoća. Sve je jasno. Svinjetina - ne, ostatak proizvoda - da. Kao vruće jelo u godini svinje dobro je poslužiti piletinu s jabukama, punjenom štukom, crvenom ribom u bijelom umaku i neobičnim okruglicama s "iznenađenjem". Ova jela izgledaju lijepo i svečano.
Jela s vrućim mesom
Pet različitih hladnih predjela na blagdanskom stolu je, naravno, izvrsno. Ali ne zaboravite na vruća jela od mesa. Uostalom, piletina s jabukama ili knedlama s "iznenađenjem" ne samo da ukrašava novogodišnji stol, već i pretvara zabavu u pravi gastronomski događaj.
Piletina s jabukama
Za vas smo odabrali zanimljiv i vrlo jednostavan praznik piletine. Jabukovu jabukovaču dodaje se receptu, ali možete uzeti pjenušavo vino, bit će još zanimljivije.
sastojci:
- 1 mali trup pilećeg mesa;
- 2 jabuke;
- 180 g šalik;
- 200 g ulja;
- 3 grančice ružmarina;
- 300 ml jabukovače;
- 80 g maslaca;
- 80 ml maslinovog ulja;
- 20 grama šećera;
- 2 prsta svježe mljevenog crnog papra;
- kušati sol.
Potrebno: 1 sat i 55 minuta. Svaka porcija: 350 kcal.
Priprema:
- Operite piletinu, sušite papirnatim ručnicima.
- Zagrijte 20 g maslaca i 40 ml biljnog ulja u loncu s debelim dnom, poravnajte ptice sa svih strana i izvadite iz tave.
- Luk se ljušti, nasjeckati na male prstenove, poslati u tavu (gdje se pržila piletina), dodati maslinovo ulje, malo ružmarina (listovi s 2 grančice), crni papar, sol.
- Pržite luk dok ne dobijete krem boje.
- Vratite trup ptice u posudu, dodajte jabukovaču, zatvorite poklopac i krčite 60 minuta na vrlo slaboj vatri, okrećući jednom.
- Ogulite jabuke, izrežite jezgru, isjeckajte na kriške.
- U tavi zagrijte ostatak maslaca sa šećerom, stavite jabuke, stavite ih na komade peći dok ne budu prekrivene prekrasnom karamelnom koricom.
- Kad je meso spremno, stavite jabuke u tavu, kuhajte još 5 minuta, pospite preostalim ružmarinom. Ohladite malo piletine, zatim isjeckajte na kriške i poslužite s jabukama.
Na napomenu: ne brinite ako su jabuke jako smeđe - okus karamele će biti još svjetliji, a piletina će joj se posebno svidjeti.
Božićni knedle s proricanjem sudbine
Pravljenje božićnih knedli s iznenađenjima postalo je tradicija, svaka poruka iznenađenja dobra je želja za sljedeću godinu.
Knedle se kuhaju s neobičnim ispunama. Stavili su kovanice, prstenje, gumbe, crni papar i još mnogo toga.
Umjesto toga, oni čine meso punjenje, a tijekom modeliranja su stavili "iznenađenja". No, bolje je požaliti goste, bez izlaganja njihovih zubi opasnosti, i stavljati knedle jestivim "iznenađenjima".
Trebat će vam:
- pileće jaje;
- ¾ čaša obične vode;
- 300 g brašna;
- 2 g soli;
- 180 g junećeg mesa pulpe i ovčetine;
- 50-60 g maslaca "seljak";
- 30 ml kreme;
- 2 luka;
- 1-2 g muškatnog oraščića;
- Začinite po okusu.
Potrebno: 1 sat. Broj kalorija: 306 kcal.
Kako kuhati:
- Prosijati brašno, zaliti slajd, napraviti depresiju u sredini. Ulijte vodu u nju, dodajte pileće jaje, sol. Mijesiti tijesto, omotati s filmom, ostaviti "odmoriti".
- Napravite mljeveno janjetinu i govedinu tako što ćete dva puta pomiješati meso s maslacem i orašastim plodovima.
- Začinite po okusu. U mljeveno meso postupno ulijte 30 ml kreme, dodajte sjeckani luk, dobro promiješajte.
- Kobasicu izvadite iz tijesta, izrežite na male komadiće, a iz njih razvalite tanke kriške, stavite nadev na njega i oblikujte knedle. Kuhajte u kipućoj vodi 8 minuta.
Primjer popisa "iznenađenja" za Novu godinu 2019:
- trešnja - sretno;
- kikiriki - ljubav;
- naranča je užitak;
- grašak - mirna atmosfera kod kuće;
- orah - zdravlje;
- heljda - povoljne vijesti;
- gljive - sretan i dug život;
- veliki novac - za pobjedu;
- zrno - bogatstvo;
- grožđice su veliko iskušenje;
- kupus - do novčane dobiti;
- karamela - ljubav;
- krumpir - promocija na poslu;
- brusnice - neočekivane promjene u životu;
- prstenovi - vjenčanja;
- suhe marelice - radost;
- lovor - rast karijere;
- novac - u materijalnom smislu, sve će biti u redu;
- mrkva - novom poznaniku.
- bijela nit - dugo putovanje;
- zelena nit - cesta je daleko;
- krastavac - do dobrog seksa.
- gumb - na novu stvar.
Savjet: gosti moraju biti upozoreni ako će knedle biti solidna "iznenađenja".
Vruća riblja jela za Novu godinu 2019
Na novogodišnjem stolu, riba se može kuhati na različite načine: ispeći u neobičnom bijelom umaku ili punom.
Losos u bijelom umaku
Debeli kremasti umak savršeno pristaje uz crvenu ribu.
sastojci:
- 400 g lososa (file);
- 300 g gljiva;
- 250 ml guste kreme;
- kušati timijan;
- 20 g brašna;
- 45 g maslaca;
- prstohvat crnog mljevenog papra;
- kušati sol.
Potrebno je: 35 minuta. Dijelovi kalorija: 189 kcal.
Kako kuhati:
- Zagrijte pećnicu na 150ºC. Izrežite komad ribe na pola, začinite solju, mletim paprom.
- Isprati gljive temeljito, usitniti, zatim staviti u tavu, zatvoriti poklopac i poslati na srednje topline. Nakon 2 minute posudu protresti tako da se gljive ne lijepe za dno. Pet minuta da uklonite poklopac i ispustite vodu, mora biti ostavljena.
- Gljivama dodajte maslac, dodajte toplinu i pržite 5 minuta. Pospite brašno, pržite još nekoliko minuta, miješajući.
- Sipajte vodu koju su pustile gljive tijekom prženja. Kada se tekućina zgusne, doda se vrhnja, dobro promiješa i pusti sos od vrhnja da prokuha, začinite po okusu, uklonite iz topline.
- Pripremite dva komada pergamenta (približno 30 × 40 cm). U sredini svakog lista stavite file, umak na njega s gljivama. Podignite rubove pergamenta preko lososa, kombinirajte i zamotajte 3 puta.
- Nakon toga okrenite otvorene krajeve pergamenta (izgleda kao slatkiš). Ribu pecite u pećnici oko 12 minuta.
Pike punjene cijele
Punjena štuka savršeno nadopunjuje novogodišnji stol, osim što se poslužuje ne samo vruće, već i hladno.
sastojci:
- 1 trup štuke (težina - 1,5 kg);
- 3-4 grančice kopra;
- za kušanje biljnog ulja;
- 1 zeleni luk + peršin;
- 400 g jučerašnjeg bijelog kruha;
- 2 jaja;
- 5 češnjaka češnjaka;
- malo mlijeka;
- sol na okus;
- 1 pregršt maslina.
Potrebno: 2,5 sata. Svaka porcija: 326 kcal.
Kako kuhati:
- Dobro isperite štuku, uklonite vagu. Škare su izrezane iz glave škrga. S dvije strane duž škrgutih proreza napravite rez. Koža koja povezuje glavu štuke s leđima ostaje netaknuta.
- Savijte glavu štuke natrag i odvojite kožu od pulpe pomoću malog, oštrog noža.
- Škare režu peraje iznutra. Oguljeni fileti odrezati prije nego stignu do repnog dijela od 2 cm, a ostatak kože s glave, peraja i repa. Mora se ispraviti do odgode.
- Uklonite iznutrice, greben i rebra iz trupa. Isperite pulpu, isjeckajte na komade, uklonite male kosti.
- Od vekne do odrezane kore, da se napuni mrvica mlijekom. Stavite u posudu miješalice komadiće pulpe, malo stisnutu kruh, jaje, sve samljeti.
- Nasjeckati zelenilo, nasjeckati češnjak. Masline se naslanjaju na cjedilo. Zatim izrezati na kriške.
- Mljevenoj ribi dodajte: masline, sjeckani češnjak, okus zelenila. Začinite začinima, dobro promiješajte.
- Napunite pripremljenu kožu štuke začinjenu mljevenim mesom.
- U prethodno zagrijanu pećnicu (200 ° C) pošaljite ribu, stavite je na podmazani trbuh za pečenje. Odmah dajte mu potreban oblik, a zatim ga umasirajte kašom, pecite 75 minuta.
Napomena domaćica: možete koristiti drugu metodu čišćenja: prvo morate ukloniti kosti iz štuke, a zatim pažljivo ukloniti sve meso žlicom.
Punjena štuka sa šampinjonima
Za pripremu ovog jela za Novu godinu 2019. odaberite male šampinjone.
sastojci:
- 7 šampinjona;
- 1 štuka;
- lišće timijana s 2 grančice;
- za okus češnjaka;
- 200 g vrhnja i kiselog vrhnja;
- 150 ml bijelog vina;
- ½ tbsp. žlice kukuruznog škroba.
Potrebno kuhanje: 2 sata. Kalorija: 367 kcal.
Kako kuhati:
- Rezati štuku po grebenu, ukloniti kosti, iznutra, dobro oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Očistiti solju.
- Šampinjone skuhajte u bijelom suhom vinu (4-5 min.), Presavijte na sito i ohladite.
- Krema dovodi do ključanja. Razblažite kukuruzni škrob s malom količinom vode i uz stalno miješanje dodajte vruću kremu. Pripremljena smjesa ne smije biti previše tekuća.
- Dodajte papar, sol, gljive, sjeckani češnjak i lišće timijana u smjesu vrhnja.
- Napunite ovu štuku ovim nadjevom, zašijte leđa koncima. Sa svih strana trup se obilno podmazuje vrhnjem
- Stavite ribu na podmazani lim za pečenje. Stavite u vruću pećnicu, pecite na 170 stupnjeva dok ne skuhate.
Recepti za jela od povrća za blagdanski stol
Najlakši i najpoznatiji povrće za Novu godinu je pečeni krumpir. Nudimo 2 opcije novogodišnjih jela od krumpira.
Pečeni krumpir s paradajzom višnje i kaparima
Sastojci za 2 porcije:
- 4 krumpira;
- 10 cherry rajčica;
- 1 šaku kapara konzerviranih u soli;
- 5-6 komada timijana;
- 50-60 ml maslinovog ulja;
- 5 g soli;
- papar sa svježe mljevenim crnim paprom na okus.
Ukupno vrijeme kuhanja: 35-40 min. Dijelovi kalorija: 255 kcal.
Kako kuhati:
- Zagrijte pećnicu na 190ºC.
- Izrežite rajčice od višanja na pola.
- Ogulite krumpir, a zatim isecite u jednakim krugovima.
- Stavite kruh krumpira na dno obrasca, zatim trešnju, kapare na vrhu, pospite uljem, proširite grančice timijana.
- Stavite krumpir u vruću pećnicu oko 20-25 minuta.
Krumpir u obliku jakne
Za pečeni krumpir nije izgledao kao svakodnevno jelo, morate staviti svijetlo punjenje unutar gomolja.
Sastojci za 2 osobe:
- 1 žuta + 1 crvena paprika;
- 2 češnja češnjaka;
- 12 sitnih maslina;
- 2 mala krumpira;
- 130 g mozzarella sira;
- 1 šaku listova bosiljka;
- kušati začine.
Priprema: 45 min. Broj kalorija: 330 kcal.
Kako to učiniti:
- Izvadite sjeme od paprike, zatim svaku mahunu izrežite na 4 komada i nasjeckajte na kriške, isecite bosiljak, isjeckajte češnjak, izrežite mozzarellu.
- Pomiješajte paprike s maslinama i češnjakom, sezonu. Krompir ogulite kako biste probušili.
- Pripremljeni proizvodi stavite u obrazac, kuhajte 15 minuta u pećnici ili dvostrukom kotlu.
- U posudi pomiješajte paprike i mozzarella. Izrežite svaki krumpir i stavite papriku unutra, stavite krumpir natrag u kalup, kuhajte 5-10 minuta. Da biste dobili, posuti s bosiljkom na vrhu.
Preporuke za uređenje božićnih jela i stolnih stolova
Astrolozi savjetuju da se stol stavi u klasičnu novogodišnju kombinaciju crvene i bijele. Svečani stol, poslužen s jelima u takvim bojama, pružit će udobnost i svečani ugođaj.
Bijeli i crveni pribor bit će izvrstan dodatak jelima. Crveni ubrusi, vezani bijelim vrpcama, i porculanske figurice. Čaše se mogu uzeti klasično ili bijelo matirano staklo, ali uvijek sa zlatnim uzorkom. Pribor za jelo također odabire zlatnu nijansu. Biljke, na primjer, grančica jele, savršeno se kombiniraju s jarkim bojama, a pleteni salveti pomoći će u dodavanju udobnosti.
Ispravno odabran Božićni izbornik za blagdanski stol podržat će samo opću ideju. Hranu treba uzimati sjajno: crvena riba, svježe rajčice, šarene paprike i svježe zelje. Stavite svijetle lišće salate na ravnu ploču, na njima možete poslužiti ribu i pečeni krumpir.
Stavite štuku na zagrijanu ovalnu posudu i dodajte svježe rajčice na žaru, zeleni luk i peršin. Gotovu piletinu izrežite specijalnim škarama za rezanje peradi. Stavite komade peradi na posudu za posluživanje, dajte im oblik cijelog trupa. Stavite jabuke.
Još više recepata za topla jela za Novu godinu 2019. možete naći u ovom videu.
