Ako želite uživati u ukusnom desertu za sebe i svoje najmilije, onda bi jedna od najboljih opcija bila napraviti kolače - vrste kolača. Ovo jelo ne zahtijeva velike kulinarske vještine, ima mnogo verzija kuhanja, pa će vam se svatko svidjeti. U isto vrijeme kuhanje traje vrlo malo vremena.
Detaljno ćemo analizirati najčešće korištene opcije koje će zasigurno pomoći ugodno iznenaditi članove obitelji ili goste.
Muffins: klasični recept
Prvi producenti koji su ponudili mješavine za ovu vrstu kolača došli su iz Velike Britanije i Amerike. Stoga je vrlo teško reći tko je vlasnik recepta, koji ima puno pravo nazivati ga klasikom. Zamislite obje opcije.
Američki recept
Prvo se morate založiti za sljedeće proizvode:
- pšenično brašno - 250 grama;
- mlijeko - 0,175 litara;
- prašak za pecivo - žlica;
- šećer - 200 grama;
- jedno pileće jaje (veće, bolje);
- rafinirano suncokretovo ulje - 100 grama;
- sol - pola žlice;
- muškatni oraščić (zemlja) - žličica;
- borovnice, borovnice - 150 grama;
- ukusni šećer od vanilije.
Za pripremu tijesta potrebno je 30 minuta.
Sadržaj kalorija je oko 320 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda.
Postupak pripreme:
- koristiti 2 duboke tanjure ili zdjele;
- u prvom spremniku pomiješamo suhe sastojke: brašno, šećer, sol, orah, prosijano kroz fino sito, prašak za pecivo;
- u drugoj posudi brzo pomiješajte "mokre" sastojke: jaje, biljno ulje, mlijeko;
- u tanjurić sa suhim sastojcima prelijte pripremljenim mokrim;
- dobivamo homogeni sastav, na kraju dodamo pohranjene bobice;
- napunite tijesto unaprijed pripremljene kalupe, stavite ih u pećnicu, već prethodno zagrijanu na dvjesto stupnjeva;
- nakon 20 minuta pokupite gotove muffine, koji se po želji mogu posuti vanilnim šećerom.
Engleski klasični recept
Tražite ovu hranu:
- 200 grama mlijeka;
- maslac (pogodan je i margarin) - 0,1 kg;
- veliko pileće jaje;
- 0,1 kg šećera;
- 350 gr. brašno (pšenica);
- vrećicu tijesta za pecivo (obično 20 grama);
- pola žlice soli.
Približno svi procesi traju 50 minuta.
Sadržaj kalorija - 225 kcal na 100 grama.
Cooking Muffins:
- dijelimo suhe i vlažne proizvode (mokri uključuju jaja, mlijeko, rastopljeni maslac);
- u prvi spremnik temeljito promiješati prosijano brašno, šećer, prašak za pecivo, sol;
- u drugom miješamo gore navedene mokre komponente. Prije toga otopite maslac u tavi;
- u zdjelu s suhim proizvodima prelijte mokro, sve do homogene mase;
- zatim se tijesto odlije 20 minuta;
- u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva stavimo kalupe napunjene budućim muffinima;
- za 20 minuta dobivamo ukusne delicije.
Jednostavan recept za čokoladne muffine
Još jedna vrsta deserta. Trebat će:
- šest žlica običnog pšeničnog brašna;
- istu žlicu šećera;
- 3 velika kokošja jaja;
- vrećicu praška za pecivo;
- šipka tamne čokolade bez oraha (100 grama);
- 100 grama maslaca.
Troškovi vremena - 50 minuta (10 - za pripremu i 40 - čekanje oko pećnice).
Sadržaj kalorija bit će oko 340 kilokalorija na 100 grama.
Kako kuhati čokoladne muffine:
- sjeckani na male kocke (oblik s veličinom nije bitan u načelu) čokolada i maslac leže u zdjeli tako da zauzimaju ne više od polovice volumena;
- kipuća voda se izlije u veliki spremnik;
- stavimo tanjur s čokoladom i maslacem u zdjelu kipuće vode i promiješamo dok se ne pretvore u gustu tekućinu (po potrebi se može zamijeniti kipuća voda);
- zaspamo šećer, miješamo do homogene mase;
- dodamo jedno jaje briljantnoj gustoj masi, ometajući ih;
- dodajte brašno s praškom za pecivo, pomiješajte dok ne dobijete homogeno tijesto;
- napunite posebne kalupe smjesom i stavite u pećnicu zagrijanu na 140 stupnjeva;
- za 40 minuta sve će biti spremno.
Recept za muffine od višnje u silikonskim konzervama
Želio bih ponuditi još jednu opciju koja je lako pripremiti za pečenje. Potrebno je pripremiti:
- 2 jaja;
- čaša šećera;
- tri čl. žlice kiselog vrhnja;
- 65 grama maslaca ili margarina;
- žličicu sode bikarbone, malo octa;
- brašno od pola šalice;
- čašu svježih ili zamrznutih koštičavih višanja.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Kalorije - 300 kcal na 100 grama.
Kako kuhati mljevenje od višanja u silikonskim konzervama:
- jaja su razbijena u posudu, a zatim šećer;
- Dobro istrljajte sastojke dok mješavina jaja ne postane homogena;
- unosimo kiselo vrhnje, zaspamo sode i gasimo ga octom. Kompozicija je dobro promiješana;
- sipati rastopljeni maslac, a zatim se opet umiješati;
- pola pripremljenog brašna ulazi u zdjelu, tijesto se miješa;
- Zaspati drugu polovicu brašna, sipati trešnje. Tijesto se konačno umiješa i raširi žlicom u silikonske kalupe;
- gredica se stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu (srednji položaj grijanja) i peče tamo 30 minuta;
- jelo je spremno. U isto vrijeme, silikonski kalupi se mogu jednostavno ispostaviti, čime se oslobađaju kolači bez opasnosti od kvarenja lijepog izgleda.
Kolači sira: recept korak po korak
Razmotrite drugi način da dobijete ukusan doručak.
sastojci:
- izravno skuta - 0,15 kilograma;
- ista količina šećera;
- 75 grama maslaca;
- istih 150 grama brašna (poželjno je koristiti najvišu ocjenu);
- dva jaja;
- žličica praška za pecivo za tijesto.
40 minuta će proći od početka do dobivanja gotovih kolača.
Sadržaj kalorija je 330 kilokalorija na sto grama deserta.
Priprema:
- stavite mekani maslac na dno dubokog spremnika;
- Tamo dodajte svježi sir i pomiješajte ga s mješalicom (možete koristiti i žlicu, ali to je zamorno);
- Jaja su razbijena u posudu, dok miješalica nastavlja raditi;
- prosijano kroz sito brašno se pomiješa s praškom za pecivo, a zatim prebaci u posudu s masom skute;
- tijesto se temeljito promiješa kako bi se dobila homogena viskozna masa, koja se uz pomoć žlice stavlja u kalupe;
- pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva, a kalupi se stavljaju tamo;
- nakon 30 minuta desert se može izvaditi i učiniti drugima sretnima.
Recept za muffine na kefir s čokoladom
Ova metoda impresionira svojom jednostavnošću i raspoloživošću komponenata. Dobra domaćica gotovo uvijek ima takav set proizvoda u hladnjaku.
sastojci
- maslac - 125 grama;
- kefir - 250 mililitara;
- stomamtovaya tamna čokolada;
- tri kokošja jaja;
- pšenično brašno - 0,25 kg;
- pola čajne žličice soli (dopušteno još manje ako se želi);
- sto pedeset grama šećera;
- ako je potrebno, šećer u prahu.
Kuhanje kolača traje oko četrdeset minuta.
Sadržaj kalorija - 310 kcal po 0,1 kg.
Način pripreme:
- rastopljeni maslac u dubokom spremniku tučen je pjenjačom s jajima i šećerom;
- zatim dolazi red kefira, koji se ulijeva u cijelosti;
- pomiješajte brašno i prašak za pecivo i ulijte ga u spremnik s drugim komponentama;
- tijesto se miješa do homogene mase bez grudica;
- sitno sjeckana čokolada može se napuniti upravo tako, ili se može rastopiti kao što je gore opisano u jednom od recepta s čokoladom;
- pripravak se ponovno temeljito promiješa kako bi se dobila karakteristična smeđa boja;
- Sipajte u kalupe sigurno do samih rubova, zahvaljujući jogurtu tijekom pečenja, tijesto praktički neće rasti;
- zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite sljedeći desert tamo;
- Nakon pola sata, oblici se mogu ukloniti i već pripremljeni kolači posipati šećerom u prahu po želji.
Slani muffini sa sirom
Pokazalo se da nema slatkog različitog pečenja. Ovaj se recept pokazao popularnim i nazvan predjelom.
komponente:
- čašu brašna;
- 2 žličice praška za pecivo za tijesto;
- čajna žličica s brdom soli;
- onoliko šećera;
- 180 gr. mlijeko;
- 100 gr. suncokretovo ulje;
- pileće jaje;
- 120 gr. sir (sasvim klasičan ruski);
- 100 grama visokokvalitetne kuhane kobasice.
Potrebno vrijeme - 35 minuta.
Sadržaj kalorija iznosi 300 kilokalorija na 100 grama deserta.
Postupak kuhanja:
- Za početak se koristi klasična tehnologija - suhi i mokri proizvodi se miješaju zasebno, i to: u prvom spremniku brašno se miješa s praškom za pecivo, solom i šećerom; u drugom - jaje, maslac, mlijeko;
- mokre komponente se ulijevaju u suhe i tuču zajedno pomoću deset, petnaest pokreta za umutanje;
- kuhana kobasica i sir se režu u male kockice i šalju u tijesto;
- smjesa se miješa sve dok se kocke ne rasporede ravnomjerno kroz volumen;
- smjesa je dobila nabore žlica u kalupima;
- pećnica se zagrijava do 210 stupnjeva, a muffini se šalju 25 minuta;
- snack se dostavlja i spreman za jelo odmah ili rashlađen iz hladnjaka.
Neki korisni savjeti
Postoje trikovi koji će vam pomoći pripremiti kolače ne gore nego oni dobiveni od profesionalnih kuhara:
- za pečenje deserta Teflonske forme s ravnim rubovima su najprikladnije;
- Silikonski kalupi uopće ne podmazuju, dok drugi trebaju samo podmazivati dno, ne dodirujući zidove. Tako se pojavljuju prekrasni muffini s konveksnim gornjim dijelom;
- osim ako nije drugačije naznačeno u recepturi, kalup se puni do dvije trećine volumena. Ako sipate više, onda će pri obradi temperature desert jednostavno "pobjeći", a oblik gotovog kolača beznadno će se pokvariti.
Uzmite lijepu čajanu s nevjerojatno ukusnim kolačima!
I još jedan recept za izradu muffina - u sljedećem videu.
