Tanke palačinke s kiselim mlijekom izuzetno su mekane, mekane i ukusne. Vrlo su slične palačinkama kuhanim s kvascem. U njihovom ukusu postoji neobična kiselost koja se kombinira s raznim aditivima. Posebno pogodna za njih kiselo vrhnje.
Tanke palačinke s kiselim mlijekom s rupama izvrstan su desert, kojeg vole i odrasli i djeca. Mogu se pripremati na različite načine: s dodatkom jabuka u tijesto, bez uporabe jaja, kao standard, ili pržiti prema klasičnom receptu.
Klasični recept
Ovaj recept je najčešći. Za kuhanje trebat će vam:
- Kiselo mlijeko u količini od dvije čaše;
- Pileća jaja u količini od dva komada;
- Šećer u količini od pola uobičajenog stakla;
- Pšenično brašno u količini od jedne i pol šalice;
- Rafinirano ulje u količini od dvije žlice;
- Dva prsta soli;
- Pola vrećice vanilinog šećera.
Postupak kuhanja tankih palačinki s rupama korak po korak:
- Da bi se šećer u potpunosti otopio, potrebno ga je pomiješati s kokošjim jajima i pomiješati mješalicom. Mikser za uporabu pri najnižoj brzini;
- Dodajte mlijeko i vanilin šećer jajima sa šećerom, dobro promiješajte;
- Dodajte male porcije brašna, stalno miješajući. Izvedite ovo djelovanje dok smjesa ne postane homogena. Gotovo tijesto u njegovom sastavu mora nalikovati kiselo vrhnje;
- Dodati biljno ulje;
- Prvu palačinku pržite u zagrijanoj posudi s dodatkom biljnog ulja. Za sve naknadno - nije potrebno podmazivanje posude s uljem;
- Pržite palačinke s obje strane.
Gotove palačinke natopite maslacem, umotajte u trokut ili cijev i dodajte ukusno punjenje. Ne možete to učiniti, ali zajedno s kondenziranim mlijekom ili džemom za jesti, cijeđeni čaj.
Dijetalne tanke palačinke na kiselom mlijeku bez jaja
Vjeruje se da se tanke palačinke ne mogu kuhati bez uporabe jaja, jer će se tijesto rascijepati do beskonačnosti. U principu, to je točno, ali postoje takvi recepti koji vam omogućuju da napravite dijetalne palačinke. To je zbog nekih posebnih tajni kuhanja.
Glavne komponente recepta:
- Kiselo mlijeko u volumenu od 1 l;
- Pšenično brašno u količini od dvije čaše;
- Šećer u količini od dvije do tri žlice;
- Suncokretovo ulje u količini od dvije žlice;
- Maslac u količini od 50 g;
- Soda u količini od pola čajne žličice;
- Sol u količini od pola žličice.
Proces kuhanja dijetalnih palačinki:
- Fermentirani mliječni proizvod treba malo zagrijati;
- Svi rastresiti sastojci pomiješaju se u ukupnom spremniku, a zatim im se doda polovica mlijeka;
- Promiješati umutiti dok smjesa nije potpuno homogena;
- Drugi dio jogurta stavite na štednjak i dovedite do kuhanja, zatim izvadite iz peći i odmah ulijte u smjesu. Brzim tempom, smjesa se miješa;
- Potopite maslac u potpunosti, pomiješajte s suncokretovim uljem i dodajte tijesto. Sve temeljito pomiješajte;
- Ostavite smjesu deset minuta. Poželjno pecite na vrućoj tavi od lijevanog željeza.
Palačinke su tako mekane da ih nema potrebe masljati maslacem.
Obrađene tanke palačinke u kiselom mlijeku s rupama
Kremaste palačinke kuhaju se kipućom vodom, koja se ulijeva u tijesto, čime se kuha.
Proizvodi potrebni za kuhanje:
- Oko dvije čaše pšeničnog brašna;
- Šećer u količini od dvije žlice;
- Jedna čaša kiselog mlijeka;
- Jednu šalicu kipuće vode;
- Biljno ulje 50 ml;
- Jedan prstohvat kamene soli;
- Dva kokošja jaja.
Palačinke za kuhanje:
- Prelijte sav šećer, sol i jaja u bilo koji spremnik. Dobro samljeti i mijesiti;
- Dodajte kiselo mlijeko i sve temeljito promiješajte;
- Brašno prosijati i dodati u smjesu. Promiješati dok se ne formira homogena masa;
- Dodati kipuću vodu i dobro promiješati;
- Uvesti ulje i ponovno dobro izmiješati;
- Ostavite na neko vrijeme da inzistirate;
- Stavite tavu na peć i temeljito je zagrijte. Ulijte neki dio tijesta i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini;
- Pržite na obje strane.
Ukusne palačinke s jabukama
Takvu poslasticu će uživati svako dijete. Za kuhanje trebat će vam:
- 400 ml toplog kiselog mlijeka;
- Brašno u količini od jednog i pol kilograma;
- Dva kokošja jaja;
- Šećer u količini od dvije žlice;
- Soda - pola žličice;
- Jedna velika jabuka;
- Jedan prstohvat vanilije;
- Suncokretovo ulje u količini od dvije žlice.
Fazno kuhanje:
- Kombinirajte šećer s jajima i temeljito samljeti. Dodajte pola mlijeka. Tući s mješalicom;
- Ogulite jabuku i narežite je na ribu. Vrlo je važno osigurati da kosti ne padnu u tijesto;
- Pripremljena jabuka dodajte u tijesto;
- U malim obrocima dodajte brašno;
- Na kraju dodajte drugi dio kiselog mlijeka, sode, biljnog ulja. Dobro promiješajte smjesu;
- Pecite na suhoj tavi na obje strane.
Korisni savjeti
- Da bi se tijesto pretvorilo bez grudica, dobro je dodavati mlijeko brašnu, a ne obrnuto;
- Broj jaja ovisi o gustoći testa. Da bi se dobile mekane palačinke potrebno je pridržavati se omjera: za 1 l mlijeka postoje dva kokošja jaja;
- Što je deblje tijesto, deblje su palačinke;
- Da biste dobili u palačinke ažur u tijesto morate dodati malo soda.
Za pripremu tankih palačinki s rupama u kiselom mlijeku postoje mnogi recepti. Različiti aditivi i različite tehnologije pomoći će diversifikaciji običnih jela.
U sljedećem videu možete vidjeti kako pripremiti ažurne palačinke s još jednim receptom.
