Patlidžana se odavno smatra jednim od najkorisnijih povrća. Osim jedinstvenog okusa, možete osjetiti najdelikatniju pulpu, strukturu i ljekovita svojstva.
Međutim, kada pomiješate ovo povrće sa sirom i češnjakom, a nakon pečenja, ispada ukusna užina. Idealno je kombinirati s bilo kojim jelom od mesa i povrća koje će biti posluženo za stolom. Usput, možete pripremiti užinu u bilo koje vrijeme, jer će i sljedeći dan zadržati svjež okus.
Prženi patlidžan sa sirom i češnjakom
Ovo jelo je savršeno ne samo za blagdanski stol, već i za svakodnevnu uporabu. Jesti povrće u svakodnevnoj prehrani vrlo je korisno, a ovaj se recept, štoviše, vrlo jednostavno i brzo priprema. Potreban je minimum sastojaka.
Pripreme: otprilike 4.
sastojci:
- 2 srednje patlidžana;
- 3 zrele rajčice;
- 2-4 češnja češnjaka, ovisno o stupnju ljutine;
- 150 grama bilo kremnog sira;
- peršin, kopar, zeleni luk po želji;
- kiselo vrhnje kao umak;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- sol, papar i bosiljak.
Vrijeme: 60 minuta.
Broj kalorija: 223 Kcal na 100 grama.
Korak po korak:
- Plavo dobro isperite, zatim osušite kuhinjskim ručnikom. Ljubičastu kožu treba potpuno odrezati, nakon čega pripremljenu povrće treba rezati u srednje kriške;
- Zagrijte tavu na srednjoj vrućini, zatim nalijte biljno ulje i pržite patlidžane preko srednje topline s obje strane. To bi trebalo učiniti lijepu zlatnu mrvicu hrskavom. Ako je taj uvjet zadovoljen, povrće je spremno;
- Stavite papirnate ručnike na lim za pečenje i ostavite vremena da iscrpite biljno ulje s patlidžanom. Oko deset minuta dovoljno je da se potpuno ohlade. Za to vrijeme možete kuhati umak;
- Za umak je potrebno položiti i nasjeckati krem sir. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Nakon toga izrezati pripremljene zdrobljene zelje. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje tako da se konzistencija umaka razrjeđuje i dobro promiješa. Umak treba vrlo lako staviti na patlidžan;
- Narežite rajčice na tanke kriške. Sada počinjemo skupljati svitak: začiniti patlidžan i začiniti solju. Na jednu stranu namažite žličicu umaka i ravnomjerno ga razmažite. Na rubu stavite krišku rajčice za sočnost. Uvaljajte svitak i ubodite ga ražnjem. Nakon što su svi sastojci istrošeni, ostavite ih na hladnom mjestu oko 30 minuta tako da je predjelo potpuno zasićeno okusima.
Patlidžan s češnjakom i sirom u pećnici
Divan zalogaj koji odgovara svakom stolu. Može se reći da su takvi patlidžani svijetli predstavnik armenske kuhinje. Isprobani i provjereni recept jednostavno će vas prisiliti da odete do trgovine za nove sastojke kako biste ponovno doživjeli ovaj nezaboravan okus.
Broj posuda po kontejneru: 4.
sastojci:
- patlidžana - 4 medija;
- tvrdi sir - 400 gr;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 1 tbsp. l.
- češnjak - 3-5 klinčića;
- sol i začini prema okusu.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Sadržaj kalorija: 140 Kcal.
Patlidžan s češnjakom i sirom u pećnici pripremaju se u sljedećim koracima:
- Patlidžan isperite i osušite. Izrežite sve repove i izrežite na pola. Pažljivo očistite sredinu povrća, izvadite sve kosti žlicom. Da biste se riješili gorkog okusa, zagrijte malo slane vode u loncu i pričekajte da prokuha. Spremite patlidžane oko 5 minuta. Nakon toga izvadite iz tave i pustite da se ohladi;
- Kako su se patlidžani ohladili, pripremite punjenje. Najbolja opcija je mješavina kuhanih jaja, tvrdog sira i rastopljenog maslaca. Na krupnijem su ribe narezati sir i jaja i dobro promiješati;
- Izrežite polovice plave boje i stavite namazani lim za pečenje. Priprema jela će biti oko 25 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva. Već kuhano jelo treba posuti nasjeckanim češnjakom i poslužiti jogurtom, koji će u potpunosti otkriti okus jela.
Ventilator s patlidžanom s rajčicama, sirom i češnjakom
Zaista divan ljetni zalogaj najjednostavnije pripreme. Savršeno za ljubitelje vegetarijanske hrane, jer nosi samo pozitivne kvalitete za ljudsko tijelo. Unatoč činjenici da je jelo sasvim zadovoljavajuće, može postati originalni ukras.
Broj posuda po kontejneru: 4.
sastojci:
- 2 komada - srednje veličine patlidžana;
- 2 komada - crvene rajčice;
- 200 gr - tvrdi sir, poput Maasdama;
- 3 češnja češnjaka;
- 50 gr - majoneza;
- sol i papar na okus.
Vrijeme pripreme: oko 1 sat.
Kalorije: 160 Kcal na 100 grama.
Kako kuhati ventilator s patlidžanom s rajčicama, sirom i češnjakom:
- Pripremite sve sastojke koje trebate tijekom pripreme. Počnite s patlidžanom. Potrebno ga je temeljito oprati. Odvoji se ne zahtijeva, to će dati gotov jelo izvorni izgled;
- Nakon toga, plava je izrezana na pola. Svaka polovica treba izrezati na trake širine pola centimetra. Međutim, rezanje treba zaustaviti na vrhu patlidžana kako bi se stvorio ventilator. Pažljivo istaložite i ostavite da sol solu oko 15 minuta;
- Za to vrijeme potrebno je pripremiti i druge sastojke. Sir se reže na tanku plastiku, a rajčice se režu u polumjesece. Oljušteni češnjak temeljito je usitnjen;
- Dok se pripremaju drugi sastojci, plavi bi trebali biti dovoljno zasićeni okusom začina. Vrijeme je da ih počnete puniti. U svaki postojeći rez treba staviti kriške rajčice i sira. Za napitak pospite češnjak;
- Budući da se patlidžan u ovom receptu peče na limu za pečenje, pripremite lim za pečenje. Na njega se stavlja sloj papira za pečenje, koji se po želji može podmazati uljem;
- Za blaži okus, proširite svaki ventilator majonezom i pecite 40 minuta na temperaturi od oko 180 stupnjeva. Nakon tog vremena na stolu se mogu poslužiti patlidžani.
Jabuke Rolls Punjene s Feta sir i češnjak
Izgleda da je izvorni okus feta sira i lagane teksture posebno stvoren kako bi naglasio okus patlidžana. Ovo predjelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pa biste trebali kuhati malo više, tako da je svima bilo dovoljno.
Broj posuda po kontejneru: 4.
sastojci:
- 2 srednje patlidžana;
- 250 grama feta sira;
- 50 grama pinjola;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 2 jaja;
- 50 grama majoneze;
- krušne mrvice;
- sol i začini.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Kalorija: 155 Kcal.
Korak po korak priprema peciva od patlidžana punjenih sirom i češnjakom:
- Prvi korak u pripremi jela bit će izrada klyara. Da bi se to postiglo, jaja su temeljito tučena i blago soljena;
- Pripremite nadev s kojim će se plavi nadjevati. Budući da je feta poprilično mekana, treba je lagano gnječiti vilicom, u nju istisnuti češnjak i napuniti majonezom. Pireni orašasti plodovi daju punjenje hrskavu teksturu;
- Plavi se dobro operu. Onda ih treba rezati na trake. Svaki od njih umočen u jaje, a zatim u krekeri. Pržite ih u tavi;
- Stavite spremne patlidžane na salvete tako da se višak masnog naslaga i povrća ohladi. Sada moramo početi puniti. Na svakoj traci patlidžana položite na 1 žlicu punjenja, nakon čega je povrće umotano u rolu.
Pecivo od patlidžana s piletinom, češnjakom i sirom
Izuzetno hranjiva verzija užine u svom sastavu koristi bilo koju verziju piletine: nije bitno je li dimljena, pržena ili kuhana - bilo koji recept stvorit će divno jelo.
Broj posuda po kontejneru: 4.
sastojci:
- 2 srednje patlidžana;
- 150 grama tvrdog sira;
- 3 češnja češnjaka;
- neke zelje;
- 50 grama majoneze;
- 1 tablica. žlica kiselog vrhnja;
- neki orah za teksturu;
- mješavina soli i začina.
Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta.
Kalorije: 309 kcal na 100 grama.
Priprema korak po korak:
- Pripremite piletinu. Po želji kuhajte ili pržite file. Gotovu pticu izrežite na male komadiće ili rastavite u vlakna;
- Nasjeckani češnjak, orašasti plodovi i sjeckani zelje treba staviti u sjeckanu pticu, a nadjev će dobiti originalnu teksturu. Nakon toga, protrljajte sir i dodajte postojeću smjesu;
- Majoneza će biti spoj punjenja. Zapravo, sočnost gotovog jela ovisit će o tome;
- Sada je vrijedno kuhati patlidžan. Izrežite ga na relativno tanke trake, izbijelite i pržite na srednjoj vatri. Nakon što je sva masnoća nagomilana iz povrća u papirni ručnik, počinje proces izrade valjaka;
- Stavite piletinu na jednu stranu kriška patlidžana. Sloj ne smije biti predebeo. Nakon toga uvaljajte patlidžan u rolu i zakolajte čačkalicom. Namazati kiselo vrhnje. Pecite u pećnici oko 8 minuta na temperaturi od oko 220 stupnjeva;
- Standard za užinu može se poslužiti u bilo kojem obliku, i toplo i hladno.
Kulinarski savjeti
- Patlidžana je iznimno hirovita biljka i podložna je brzom zamračenju. Da biste to izbjegli, koristite samo noževe od nehrđajućeg čelika.
- Okus patlidžana može biti vrlo gorak. Da biste dobili osloboditi od okusa, smanjiti povrće i sol. Pričekajte da se pojavi sok i temeljito ponovno isperite patlidžan.
- Osim češnjaka, soli i papra, najpogodniji začini za patlidžane su bosiljak i korijander.
- Patlidzane imaju vrlo neutralan okus, pa se rijetko koriste u svom prirodnom obliku. Ne zaboravite pažljivo posoliti i posoliti jelo, jer će se inače pretvoriti u blagi.
To čini ovo povrće savršeno prikladnim za pripremu grickalica sa sirom i češnjakom, koje će privući sve gurmane.
Još jedan jednostavan recept za predjela od patlidžana od češnjaka nalazi se u sljedećem videu.
