Korištenje prirodnog povrća je neosporna činjenica, ali ne treba slijepo početi slijediti zdravu prehranu, uključujući u svoju prehranu sve što se nalazi u izlozima i štandovima tržišta. Karfiol je postao omiljena poslastica na stolu mnogih gurmana, jer je okus osjetljiviji od bijelog kupusa.
Ali malo ljudi zna da su glave bijelog kupusa, slične cvatovima, također nezamislivo korisne.
Sadržaj kalorija, sastav i važna svojstva
Karfiol pripada obitelji rasplodnih povrća. Ime je dobilo zbog pojave mesnatih pedunki s cvjetovima obraslim cvijećem. Glava puna hranjivih tvari i raskošnog biokemijskog sastava:
vitamini:
- askorbinska kiselina;
- retinol;
- nikotinska kiselina;
- vitamine B1 i B6;
- pektin.
minerali:
- željezo;
- kalcij;
- fosfora;
- natrij;
- magnezij;
- kalij.
Takvo vitaminsko bogatstvo ove kulture povrća rječito dokazuje da će njezina potrošnja hrane donijeti samo korist. Pola male glavice kupusa je prava količina dnevnih potreba tijela u vitalnim tvarima.
Zanimljiva je činjenica da ovaj dim biljka sadrži više vitamina C od narančastih citrusa. Ista situacija s sadržajem željeza: više je u kupusu nego u ribi ili salati.
Kalorična vrijednost ovog jedinstvenog proizvoda je oko 30 Kcal na 100 g kupusa. Osim toga, cvjetača sadrži:
- proteini - 2,5 g;
- masti - 0,3 g;
- ugljikohidrati - 5,4 g
Ova gradacija znači da se cvjetovi lako apsorbiraju u tijelu i ne talože se u tjelesnim masnoćama, što omogućuje da se o cvjetačici govori kao o prehrambenom proizvodu.
Prednosti kupus peduncles za zdravlje tijela
Osim činjenice da je cvjetača nezamjenjiva za ljude koji žele uspostaviti pravilnu prehranu i riješiti se viška kilograma, ona ima brojna ljekovita svojstva:
- Neprocjenjiva korist ovog povrća donosi žensko tijelo. Cvatovi od kupusa sadrže dobro poznatu folnu kiselinu koja je toliko potrebna pri nošenju bebe, kao element koji smanjuje rizik od prirođenih defekata. Osim toga, cvjetača sadrži neku tvar koja može odbiti napad stanica raka, čime se štite ženski organi od neželjenih onkoloških bolesti;
- Plodovi imaju impresivna protuupalna svojstva. To vrijedi i za prehladu i disfunkciju unutarnjih organa tijela;
- Glukarafin, koji se nalazi u povrću, ne iritira sluznicu želuca i lako se apsorbira, a kao posljedica toga, u prehranu dječje hrane unosi se cvjetača. Osim toga, dijetalna vlakna obnavljaju proces probave, štiteći tijelo od gastritisa i čireva;
- Dokazano je da kalijev i koenzim Q10 koji se nalaze u kovrčavom kupusu potpomažu nesmetano funkcioniranje srčanog mišića i normaliziraju krvni tlak, kao i jačanje zidova krvnih žila.
Osim svega navedenog, glave kupusa izvrsno čiste unutarnje organe šljake i toksina koji se u njima nakupljaju, uklanjajući štetni kolesterol.
Uz trenutni utjecaj negativnih urbanih čimbenika, kuhana cvasti postat će prirodni detoks, obnavljajući zdravo funkcioniranje svih tjelesnih sustava.
Bolesti u kojima se preporučuje uzimanje cvjetače u hrani
Nažalost, mnogi ljudi pate od raznih kroničnih bolesti i prisiljeni su se pridržavati posebne prehrane. Karfiol može biti indiciran za sljedeće bolesti:
- bolesti probavnog sustava, uključujući nedostatke i poremećaje važnih organa kao što su želudac i duodenum;
- disfunkcija jetre i žučne kese;
- nedostatak željeza;
- pretilosti;
- vegetativna distonija;
- gingivitis: gingivitis, parodontitis;
- reumatoidni artritis;
- sprečavanje razvoja raka;
- prevencija dijabetesa.
Cijeli ovaj popis "glasnogovornika" još jednom potvrđuje neizmjernu korist kovrčavog povrća. Međutim, treba razumjeti da konzumiranje povrća u ovim bolestima treba samo kuhati, a ne zloupotrebljavati prejedanje. U slučaju upale desni, sok od kupusa koristi se za ispiranje usta samo u obliku razrijeđenom vodom.
Pravila za odabir i skladištenje povrća
Nažalost, povrće kao što je karfiol nije podložno dugom skladištenju pa je važno znati kako odabrati dobar smjer i kako produžiti njegovu sočnost i svježinu. Postoje neke značajke izbora visokokvalitetnog kulinarskog proizvoda. Dakle, dobar cvjetača bi trebala izgledati ovako:
- gusta glava koja čini bijele ili ljubičaste cvjetove;
- prisutnost mladih uokvirenih zelenih listova;
- odsustvo tamnih mrlja i labavih žutih cvjetova.
Kultura svježeg povrća lako se čuva na 0 ° C, u svakom pogledu štiti povrće od bilo kakve vlage, ne više od 7-10 dana. Možete koristiti zapečaćenu ambalažu ili film, ali nemojte odgađati njegovu uporabu u hrani, jer može izgubiti hranjiva svojstva.
Kada se smrzne, cvatovi kupusa također gube korisne tvari. Ako stavite biljno stablo i odvojite ga od drugih rođaka u vrtu, on će zadržati nepromijenjeni izgled duže. Izvorna boja kupusa može se promijeniti samo u kuhanju, što je apsolutna norma.
Savjeti za kuhanje
Tu je bezbroj recepata koji koriste ovaj proizvod, i uvijek biste trebali zapamtiti da su cvatovi pripremljeni jednostavno i brzo. Kuhane četke možete pirjati, pržiti i peći s drugim povrćem, krumpirom, mesom.
Možete ih i kiselo kisele krastavce, kisele krastavce za zimu ili napraviti ukusni kavijar. Za ljubitelje dijetnog jelovnika, možete kuhati juhu od povrća, koja nije niža u prehrambenoj vrijednosti za pileću juhu.
Ali za ljude koji nikada nisu patili od probavne smetnje gastrointestinalnog trakta, izvorna sirova salata od cvjetače bit će zanimljiva. Mješavina svježih cvasti, paprike, brokule ili celera, začinjena umakom od vrhnja, blistava s novom neobičnom kombinacijom okusa.
Najjednostavniji i najbrži kulinarski recept "Kupus u breading":
- Rastaviti u florets i oprati kupus, staviti u tavu i kuhati 5 minuta nakon ključanja;
- Kuhajte kruh, to učinite, pobijedite 2 jaja, dodajte sol, papar na okus i umočite kuhane glave;
- uvaljajte cvat u krušne mrvice ili u brašno i stavite u zagrijanu posudu s povrćem ili maslacem;
- pržiti do zlatno smeđe boje i koristiti s užitkom.
Kontraindikacije i šteta zbog konzumiranja povrća
Unatoč ogromnim prednostima koje ovaj dar prirode može donijeti tijelu, postoje neke kontraindikacije za jelo povrća:
- Osobe izložene alergijskim reakcijama trebaju pažljivo i postupno uvoditi ovo povrće u svoju prehranu;
- Cvatovi ne smiju jesti ljudi koji su u procesu oporavka nakon operacije u trbušnoj šupljini, kao iu grudima;
- Ne preporučuje se korištenje kovrčavog kupusa, zasićenog purinima, ljudi koji boluju u bubrezima i pacijenata s gihtom;
- Sok od kupusa za osobe s visokom kiselosti želuca, koje boluje od kolitisa i spazmodičnih pojava, ima opasan otežavajući učinak;
- Neki stručnjaci posebno ističu negativne učinke konzumiranja kupusovih stabljika za osobe s oštećenjem funkcije štitne žlijezde.
zaključak
Popunjavajući priču o prednostima i opasnostima cvjetače, trebali bismo se još jednom posvetiti onim točkama koje se moraju zapamtiti kada se jede ova povrća za hranu:
- Biljka bogata važnim mikronutrijentima može pridonijeti oporavku tijela i izazvati ozbiljne posljedice nekih ozbiljnih bolesti;
- Trebalo bi naučiti kako pravilno skladištiti i koristiti ovo “kovrčavo” povrće u kuhanju, koje, naravno, osim zdravih tvari, ima i nježni nježni okus;
- Čak i pridošlica u umjetnosti kuhanja lako može pretvoriti blijeda cvijeća u ugodne poslastice. Svježa cvjetača je niskokalorični proizvod, idealan za dijetu i hranjenje male djece.
A osim toga - jednostavan recept za kuhanje cvjetače.
