Stara ruska poslovica kaže da ne možete nahraniti ruskog seljaka bez kaše. I to je istina. Raznovrsne žitarice daju nam ne samo lagan i zdrav doručak, već i pomažemo u mršavljenju, vraćanju ozljeđenog želuca nakon vikenda ili praznika, a također se osjećaju svježe i zdravo.
Kaša je jedno od najstarijih jela. Arheolozi su takvu hranu pripremili naši preci u gotovo svakom velikom selu, a starost nalaza može biti nekoliko tisuća godina.
Ako su drevni ljudi koristili zob, proso, pšenicu i druge žitarice za pripremu, tada suvremeni čovjek ima mnogo više izbora. Ovaj će vam članak pomoći da pronađete kašu koja odgovara vama ili vašem djetetu.
Za početak, sjetimo se kakve žitarice susrećemo na policama:
- zobeno brašno;
- heljda;
- griz;
- grašak;
- riže;
- proso;
- bisernog ječma.
Sada možete saznati više o korisnim svojstvima svakog od njih zasebno.
Opis različitih vrsta žitarica
Sada ćemo otkriti koja je kaša najkorisnija. Za to ćemo pobliže pogledati glavne vrste ovog jela.
zobena kaša
Zobena kaša je skladište minerala poput kalija, fosfora, magnezija, kao i vitamina B (B1, B2, B6, B9), vitamina E i mnogih drugih. Ali zapamtite da mnoge hranjive tvari nestaju iz zobene kaše tijekom prerade žitarica.
Odaberite takve pahuljice koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi, sadrže sve vitamine i elemente u tragovima. Ali zašto je zobena kaša posebno korisna?
Kada čujete riječ "zobena kaša", odmah se sjetite o vitaminu B6. Ova tvar pomaže apsorpciju aminokiselina u stanicama mozga, što zauzvrat poboljšava pamćenje, pomaže da se razmišlja jasno i brzo.
B6 također stabilizira razinu glukoze u stanicama cijelog organizma, što poboljšava funkcioniranje živčanog sustava: čini vas smirenijim i otpornijim na različite stresne situacije na poslu, na ulici ili kod kuće.
Teško je upoznati osobu koja bi svaki dan jela tanjur zobene pahuljice za doručak i, u isto vrijeme, imala problema s prekomjernom težinom. To je zasluga beta-glukana, koji se nalazi u zobi.
Ova tvar sprječava apsorpciju kolesterola, koji se u budućnosti može pretvoriti u plakove na krvnim žilama - jedan od najvažnijih uzroka srčanog udara. Zobena kaša je ključ za zdravi kardiovaskularni sustav.
Ako često imate žgaravicu i bolove u trbuhu, onda jednostavno nema boljeg lijeka od tanjura zobene kaše. Zobena kaša se vrlo lako probavlja i istovremeno stvara zaštitni sloj u želucu koji smanjuje upalu, grčeve i potiče zacjeljivanje sluznice probavnog trakta.
Štoviše, u želucu zobena kaša apsorbira toksine i teške metale, što također može uzrokovati probleme ne samo probavom, već i drugim procesima u ljudskom tijelu.
Kaša od heljde
Heljda je apsolutni prvak u sadržaju bjelančevina među svim žitaricama, ali i po sadržaju elemenata u tragovima i vitaminima, na drugom je mjestu tek nekoliko drugih žitarica. Pokušajte u trgovini odabrati heljdu koja nije pržena (može se prepoznati po blijedo smeđoj boji). To je u njoj spasio velik broj hranjivih tvari.
Ugljikohidrati od heljde nisu samo mali u usporedbi s drugim proizvodima, već su svi "spori". Ova nekretnina omogućuje vam da dobijete dovoljno za nekoliko sati. Također, takav nizak sadržaj ugljikohidrata omogućuje osobama s dijabetesom da jedu heljdu.
Zahvaljujući folnoj kiselini, heljda ne samo da poboljšava protok krvi, već i jača imunološki sustav i povećava izdržljivost.
Heljda je bogata vlaknima. Uz to, tijelo čisti gastrointestinalni trakt. Također, heljda pomaže u čišćenju jetre. Nakon blagdanske blagdana vrijedi pojesti nekoliko tanjura kaše od heljde kako bi se tijelo očistilo i vratilo živahnost i lakoću.
griz
Griz se dobiva mljevenjem hranjivih dijelova zrna pšenice. Zbog takve grube obrade, u njoj ostaje vrlo malo hranjivih tvari. Ali to je njegova glavna prednost.
Griz - većina dijeta od svih prezentiranih. Mala količina vlakana i visok sadržaj škroba čine ga vrlo hranjivim i brzim za pripremu. Zbog svog sastava, krupica se probavlja u donjim crijevima, nježno čisteći cijelo crijevo usput, što ga čini neophodnim za ljude koji su podvrgnuti operaciji ili teškom trovanju (trovanju) tijela.
Kaša od graška
Grašak nije žitarica, ali ne čine kašu graška manje zdravim ili ukusnim. Ovisno o raznolikosti graška, njegov sastav će se neznatno razlikovati, ali glavna blagotvorna svojstva antene ostaju nepromijenjena.
Sadržaj bjelančevina u grašku znatno nadilazi sve žitarice. Kaša graška može doprinijeti brzom rastu mišićnog tkiva tijekom povećanog fizičkog napora. Proteini su također potrebni za normalan rast i razvoj tijela.
Zbog sadržaja vitamina E pomoći će poboljšati stanje vaše kože, usporiti njegovo starenje, učiniti tijelo imunim na sezonske prehlade i ODS, povećati imunitet.
Kaša od riže
Ovisno o preradi riže mogu imati različita svojstva. Bijela riža sadrži mnogo škroba i nekoliko korisnih tvari. Smeđa riža sadrži više vitamina i mikroelemenata, ali u isto vrijeme smeđa riža će biti teže probavljiva.
Zbog velike količine "brzih" ugljikohidrata kaša od bijele riže pomoći će vam da se brzo probavite prije napornog radnog dana.
Bijela riža je korisna za osobe koje pate od proljeva i drugih bolesti probavnog trakta. Škrob pomaže u liječenju poremećaja želuca i normalizaciji stolice.
Smeđa riža sadrži veliku količinu selena. Ova tvar pomaže kod artritisa i drugih bolesti srca i krvnih žila.
Visok sadržaj mangana u kaši od smeđe riže pomoći će u poboljšanju funkcioniranja živčanog sustava, metabolizmu masti između stanica u tijelu, te pomoći reproduktivnim sustavima i kod muškaraca i kod žena.
Pshonka
Niska cijena ne odgovara velikim prednostima prosa. Sadržaj vitamina i zdravih masti u njemu je nekoliko puta veći nego u većini drugih žitarica.
Proso sadrži veliku količinu vitamina B (B1, B6, B9). Oni pridonose poboljšanju živčanog sustava, srca, krvnih žila, jačaju kosu i nokte, pomlađuju i liječe kožu.
Za razliku od životinjskih masti, koje se nalaze u mesu i ribama, povrće - ne pridonosi povećanju težine, formiranju kolesterola i pojavi drugih bolesti. Sadržaj biljnih masti u proso je jedan od najviših.
prekrupa od ječma
Ječam se dobiva iz zrna ječma, što ga čini prilično jeftinim i korisnim žitaricama. Ječam sadrži mnogo vlakana, vitamina, polisaharida i silicijske kiseline.
Korištenje ječma pomoći će u čišćenju gastrointestinalnog trakta od raznih vrsta zagađenja, vratiti tijelo nakon olujnog vikenda i podržati njegov rad u radnim danima.
Uklonite kamenje iz bubrega, mokraćnog mjehura i žučnog mjehura silikatnom kiselinom. Čisti unutarnje organe i pomaže izbjeći operaciju. Ta se tvar nalazi u vrlo malom broju proizvoda, tako da nikada nije prekasno jesti malu kašicu od ječma za prevenciju.
Koja je najzdravija kaša za djecu?
Kaša je jedna od najzdravijih namirnica koju možete dati svom djetetu, ali morate biti mudri u odabiru. Preporuča se početi hraniti dijete žitaricama od 4 do 5 mjeseci, od čega svaka dva do tri dana.
To može biti heljda ili rižina kaša. Ovaj izbor je zbog činjenice da ove žitarice nemaju gluten u svom sastavu, što može negativno utjecati na zdravlje vašeg djeteta. Od šest mjeseci, počnite ulaziti u prehranu malim obrocima zobene kaše. Iako zobena kaša sadrži gluten, njegova količina u toj sapi je minimalna.
Heljda je najkorisnija kaša za bebe. Sadrži veliku količinu proteina, neophodnu za normalan rast i razvoj vaše bebe, te veliku količinu vitamina, mikro i makronutrijenata.
Samo zobena kaša može se natjecati s heljdom. Količina ugljikohidrata i škroba u njemu je najniža. Zobena kaša sadrži puno zdravih masti, koje su potrebne za rastuće tijelo djeteta, i malo vlakana, pa se ova kaša može dati djeci s problemima probavnog trakta.
Uvjeti kuhanja žitarica
Od svih žitarica u pripremi treba samo tri.
- prelijte grašak i ječmenu vodu preko noći;
- Riža se prije kuhanja mora isprati tekućom vodom.
Način kuhanja
Kašu treba naliti u kipuću vodu ili mlijeko. Dodajte sol na okus.
Broj srazmjeran apetit, mnoge žitarice mogu povećati za 2-4 puta.
Vrijeme kuhanja:
- heljda - 20 minuta;
- zobena kaša - 4 minute;
- griz - 4 minute;
- grašak - 40 minuta;
- riža - 20 minuta;
- pshenka - 45 minuta;
- Ječam - 1 sat.
Šećer, maslac, džem, džem, kondenzirano mlijeko, svježe bobice, orašasti plodovi i još mnogo toga mogu se dodati u gotovu kašu. Eksperimentirajte!
Što kaša najkorisnije za gubljenje težine: mišljenje nutricionista
U prehrani svake osobe koja vodi zdravi životni stil uključene su različite žitarice. A to nije slučajno.
Za mršavljenje nutricionisti savjetuju kombiniranje žitarica kao što su:
- Zobena kaša. Bogata je vlaknima, brzim ugljikohidratima i mnogo vitamina. Jesti zobenu kašu stimulira motilitet crijeva i uklanja kolesterol iz tijela;
- Heljda. Ova kaša sadrži puno proteina i elemenata u tragovima, a također pomaže u jačanju vaskularnog zida, što dovodi do smanjenja šanse za srčane bolesti;
- Rice. Složeni ugljikohidrati koji se nalaze u rižinoj kaši neće dugo osjećati glad, a upijajuća svojstva pomoći će ukloniti štetne tvari iz tijela i spaliti višak masnoće.
Zapamtite da kaša ima dijetalna svojstva točno do trenutka kada počnete dodavati šećer, džem, kondenzirano mlijeko i druge visokokalorične namirnice. Također se suzdržavajte od kuhanja kaša s mlijekom, koristite pitku vodu.
Zanimljivosti
Kaša je jelo ne samo ukusno, nego i vrlo zanimljivo. Evo nekoliko činjenica o kaši i svemu što je s njom povezano:
- Iz starog ruskog običaja jesti kašu tijekom pomirenja s neprijateljem došla je izreka "Ne možete kuhati kašu s njim".
- Omiljena kaša Petra Velikog bila je ječam. Goste je također hranila na prijemu u povodu krunidbe Nikole II.
- Vojni kuhari se nazivaju "kuhari";
- "Suvorov" se zove kaša, koja se priprema od raznih različitih sapi. Ime je dobila nakon događaja: tijekom jedne od Suvorovih pohoda, rezerve su se malo po malo zadržavale u svakoj žitarici, zapovjednik je naredio kuhati kašu od svih žitarica zajedno, vojnici su stvarno voljeli ovo jelo;
- Najstarija pronađena kaša je proso. Okamenjeni doručak pronađen u jednom od drevnih kineskih naselja. Nalaz je star više od tri tisuće godina.
Ovdje je takav kaša koristan i zanimljiv proizvod. Ukrasite svoju prehranu s njom!
Malo više informacija o korisnim kremama - u sljedećem videu.
