Svinjski trbuh je popularan proizvod, jer se može kuhati na različite načine: kuhati, peći, sol. Glavna stvar je odabrati najprikladniji recept i kupiti dodatne sastojke za kuhanje.
Kuhanje svinjskog trbuha u pećnici
Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.
Kalorije na 100 g: 390 kcal.
Ovaj recept se smatra najlakšim, jer se od njega koristi obični začini.
Sastojci su sljedeći:
- 1,5 kg grudi;
- 1 glavu češnjaka;
- 4 lišća lovora;
- 1 žličica sol;
- 0,5 žličice mljeveni crni papar.
Pripremite jelo na sljedeći način:
- Temeljito isperite prsa ispod vode.
- Češnjak oguljen, opran, izrezan na ploče.
- U mesu pravimo rezove u nekoliko dijelova, u njih stavljamo češnjak i lovor.
- Pomiješajte sol i papar, utrljajte slaninu, ostavite pola sata.
- Zagrijte pećnicu na +180 stupnjeva.
- Folijastu foliju umotajte u 2-3 sloja, pošaljite tri sata u pećnicu.
Samo će se rezati meso i poslužiti na stolu. Prilikom kuhanja iz prsa, ističe se mast, koja se može skupiti u posudu i kasnije upotrijebiti u pripremi kaše i povrća.
Neobična recept za kuhanje u luk oguliti
Vrijeme kuhanja: 80 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 505 kcal.
Kuhajte ga dovoljno lako. Tražite sljedeće sastojke:
- 600 g svinjskog trbuha;
- 1 l vode;
- 100 g soli;
- 10 g kore luka;
- 5 komada Grašak, paprika;
- 6 češnjaka češnjaka.
Prvo morate prikupiti luk oguliti - za to morate očistiti oko 5-6 žarulja. Vrlo je važno osigurati da ljuska ne truli ili mokra. Sakupljenu ljusku treba isprati u vodi kako bi se izbjegli pijesak i prašina, prikupiti u dubokoj posudi i zaliti vodom. Sadržaj miješajte nekoliko puta i promijenite vodu najmanje tri puta.
Zatim prebacimo ljusku u tavu, izlijemo je čistom vodom i stavimo na peć. Posudu dodajte u sol, začine, promiješajte. Nekim domaćicama može se činiti da ima previše soli, ali će svinjetina apsorbirati koliko god joj treba. Kuhajte 10 minuta, stavite svinjetinu u tavu.
Važno je da tekućina potpuno zatvori grudni koš.
Mi donijeti meso na čir, označavamo 30 minuta - oko deset minuta prije kraja morate dodati češnjak na tavi. Zatim izvadite tavu iz peći, pokrijte je ručnikom i ostavite je dok se tekućina ne ohladi. Tijekom tog vremena, kore kore će dati dojke lijepu žutu boju.
Ostaje da dobijete meso i sitno ga usitnite.
Važna točka: luk ima jaka svojstva bojanja, pa je za kuhanje najbolje koristiti tamno obložena jela.
Sočna i nježna svinjetina
Vrijeme kuhanja: 90 minuta (+4 sata).
Kalorije na 100 g: 518 kcal.
Kuhani svitak prema ovom receptu bit će hranjiv i ukusan. Može se poslužiti s krumpirom, povrćem, narezanim na male, ali debele kriške.
Trebamo:
- 1 kg grudi;
- 5 tbsp. maslinovo ulje;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žličica Provansalsko bilje;
- 2 luka;
- 0,4 kg šampinjona;
- 1 mrkvu;
- 2 žlice. krušne mrvice.
Prvo pripremite meso: isperite ga pod vodom, izrežite ga tako da iz mesa dobijete duguljasti sloj - to će biti prikladnije kuhati rolu. Zatim pažljivo odvalite komad drvenim čekićem.
U odvojenom spremniku pomiješajte ulje, sitno sjeckani češnjak, začine i sol. Dobivena smjesa, utrljati komad mesa, staviti u vrećicu ili kontejner, ostaviti da marinirati za 4 sata u hladnjaku.
Također pripremiti punjenje: oprati i oguliti luk, mrkva, gljive, izrezati na male komadiće. Stavite luk i mrkvu u posudu da se zakupe, pečurke pržite u posebnom spremniku - tekućina bi trebala u potpunosti ispariti iz njih. Nakon što spojite sve sastojke, posolite, dodajte začine, krušne mrvice.
Izvadite komad mesa iz hladnjaka, stavite nadev u njega i razvalite ga u obliku role. Osigurajte krajeve žicom, pošaljite ih u pećnicu sat vremena, temperaturu +180 stupnjeva.
Ako ne želite da cijela kuhinja bude poprskana mrljama od masnoće, morate staviti svinjetinu u torbu.
Kako se konzervirati meso
Vrijeme pripreme: 60 minuta (+2 dana za soljenje).
Sadržaj kalorija u 100 g: 520 kcal.
Za kuhanje treba takve proizvode:
- 1 kg mesa;
- 1 l vode;
- 10 papra;
- 5 listova lovora;
- 5 češnjaka češnjaka;
- 1 chili;
- sjemenke senfa, korijandera i komorača po ukusu;
- sol na okus
Kuhanje je jednostavno:
- Pripremite meso: moje, izrežite ga u pravokutne komadiće veličine 6 * 6 cm, a mi ih raširimo u dubokoj posudi.
- Ulijte u posudu (po mogućnosti emajliranu), stavite jaje ili oguljeni krumpir, posolite i stalno miješajte dok jedan od sastojaka ne iskoči (dakle sol se potpuno otopi).
- Dodajte sve začine u otopinu, stavite na štednjak i kuhajte 5-7 minuta nakon ključanja.
- Hladimo tekućinu do +50 stupnjeva, izlijemo grudi s dobivenom otopinom tako da mješavina potpuno pokrije dijelove.
- Pokrijte posudu poklopcem i izvadite dva dana u hladnjak.
- Nakon određenog vremena ostaje rezati meso na komade i poslužiti ga za stolom.
Jednostavan svinjski recept u paketu
Vrijeme kuhanja: 150 minuta.
Sadržaj kalorija u 100 g: 467 kcal.
Trebat će vam:
- 800 g prsa;
- 1 glavu češnjaka;
- 0,5 žličice sol;
- kušati mljeveni crni papar;
- začin za svinjetinu.
Grudni koš bi se razrezati na dva dijela, posuti začincima, solju, paprom i naribati s češnjakom. Svinjetinu stavite u posebnu posudu, pokrijte poklopcem, ostavite preko noći u hladnjaku tako da je meso dobro marinirano.
Nakon toga, morate premjestiti vrećice mesa (bolje je zamotati u 2-3 vreće tako da voda ne prodire u unutrašnjost) u posudu s hladnom vodom i pošaljite je kuhati dva sata, stavljajući tavu na minimalnu vatru.
Nakon što isključite štednjak, ostavite meso u hladnjaku još pola sata, ostavite ga da se ohladi neko vrijeme, a zatim možete izvaditi svinjetinu. No, najbolje je umotavati grudi u foliju i staviti je u hladnjak noću, nakon čega se može poslužiti na stolu.
Meso pripremljeno prema ovom receptu bit će mekano, sočno, mirisno i idealno za svečani stol.
