Masti su koristan proizvod koji sadrži visoku razinu vitamina, mikro i makronutrijenata. Ako ga redovito koristite umjereno, oko 30 grama dnevno, možete uvelike poboljšati svoje zdravlje. No, svojstva svojstava, i kako bi ga ukusna, tako da je mekan i nježan.
U čemu je tajna takvog soljenja? Ako ne znate kako ga posoliti, ili nakon soljenja ispada da nije tako blaga kao što biste željeli, onda biste trebali koristiti sljedeće recepte. Ako sve radite po receptu, na kraju ćete dobiti izvrsno predjelo za svako glavno jelo.
Odabir masti za kiseljenje
Prije nego počnete soliti, morate odabrati odgovarajuću masnoću. Prilikom odabira morate obratiti pozornost na važna svojstva koja kvalitetni proizvod treba imati:
- Bolje je kupiti svinjski proizvod, on je nježniji i opušteniji;
- Prednost treba dati proizvodu s kožom;
- Dubina mora biti najmanje 2,5 cm, što ukazuje na visoku korisnost proizvoda;
- Obratite pozornost na ujednačenost. Da bi se to postiglo, potrebno ga je probušiti nožem, biti će svježe probušeno sa otpornošću i imati gustu strukturu;
- Kod rezanja treba imati bijelu boju s ružičastim nijansama;
- Ako ima žućkastu boju, kupnju ovog proizvoda treba napustiti.
U potrazi za boljim receptom: kako ukusno slaninu dobro ispeći kako bi se topila u ustima
Klasični recept za soljenje
Što će biti potrebno:
- 400 grama svježe slanine;
- 5-6 češnjaka češnjaka;
- 1 začin za veliku žlicu za meso;
- 300 grama soli.
Vrijeme pripreme - 3 dana.
Kalorije u 100 grama - 850 kcal.
Počnite kuhati slanu masti:
- Za početak, ogulimo češnjak, dobro ga isperemo vodom i osušimo;
- Zatim izrežite zube u tanke ploče;
- Pripremite široku posudu za kiseljenje, sipajte sol na dno ravnomjernim slojem;
- Komad slanine treba temeljito isprati pod vodom, očistiti sa svih strana četkom i obrisati ručnikom;
- Na cijeloj površini potrebno je nožem napraviti plitke posjekotine u koje će kasnije biti umetnute ploče češnjaka;
- Stavite u posudu sa soli;
- Na mjestima posjekotina stavljamo ploče od češnjaka, a površinu kože možemo jednostavno protrljati češnjakom;
- Poslije toga, dobro namotan na sve strane u soli;
- Zatim ga odozgo utrljamo sa začinima, utrljavamo što je više moguće;
- Ostavite da stoji 3-4 sata na sobnoj temperaturi;
- Nakon toga, stavite ga u hladnjak na donju policu, možete ga pokriti papirnim ubrusom;
- Ostavite da stoji 3 dana, svakih 12 sati;
- Nakon toga očistimo svu sol, zamotamo komad u vrećicu i stavimo ga u zamrzivač 2 sata;
- Zatim izrežite na kriške i poslužite.
Kako ukusno slane masti u slanoj vodi
Što je potrebno:
- 800 grama masti;
- Sol - 1 šalica;
- Voda - 1000 ml;
- Mali crni piment na volju;
- Nekoliko lovora;
- Češnjak - 5-6 zuba.
Vrijeme kuhanja - 3 dana.
Kalorije na 100 grama - 780 kcal.
Kako pravilno posoliti masnoću u slanoj vodi, kako bi se kasnije u ustima istopila:
- Za početak, ulijemo vodu u lonac, stavljamo ga na plin i zagrijavamo;
- Čim se zagrije, prelijte sol, promiješajte i prokuhajte. Kuhajte dok se sol potpuno ne otopi;
- Izvadite slanu otopinu iz peći, stavite je na stranu da se ohladi na 40-35 stupnjeva;
- Dio masti treba izrezati na obroke, veličina svakog komada treba biti otprilike 7 do 10 cm;
- Svaki komad treba temeljito isprati tekućom vodom;
- Nakon toga ih stavimo u krastavac, pokrijemo poklopcem i ostavimo ga tri dana;
- Neophodno je svakih 12 sati okretati kriške tako da su potpuno zasićene slanom otopinom;
- Nakon toga, oguliti češnjake, izrezati na tanke kriške;
- Lovorov list razbija se na male komadiće i miješa s češnjakom;
- Slani komadići slanine u češnjaku s lovorovim listom i posuti crnim paprom;
- Nakon toga, morate ga malo zamrznuti i poslužiti na stolu.
Krastavac u banci
Koji sastojci će biti potrebni:
- Fat - 800 grama;
- Sol za kuhanje - 500 grama;
- Lovorov list - 5-6 komada.
Vrijeme kuhanja - 3 dana.
Koliko kalorija na 100 grama - 820 kcal.
Kako skupljati masnoće u banci:
- Masti treba oprati, očistiti od prljavštine četkom i obrisati papirnim ubrusima;
- Nakon toga se reže na male kriške pravokutnog oblika;
- Prethodno pripremite posudu, operite je i osušite;
- Ulijte sol u šalicu, razbijte lišće Lavrushke i stavite je u sol, promiješajte sve;
- Svaki je komad dobro namotan u sol i postavljen u posudu;
- Proizvod mora biti čvrsto zbijen i posut ostacima soli;
- Zatvorite posudu s poklopcem i stavite je u hladnjak za soljenje;
- Nakon otprilike 3 dana sve će biti spremno za uporabu.
Brz način
Koji sastojci će biti potrebni:
- Kilogram masti;
- 400 grama soli;
- Češnjak - 5-6 karanfilića;
- Malo crnog papra u obliku zemlje.
Vrijeme kuhanja je 1 sat i 20 minuta.
Koliko kalorija na 100 grama - 780 kcal.
Kako žurno prepirati masnoće:
- Masnoću treba prethodno oprati, očistiti od prljavštine i obrisati papirnim ubrusima;
- Ogulite češnjak, izrežite na tanke ploče;
- Izrežite masnoću na male kriške, probijte na nekoliko mjesta;
- Potom utrljajte svaki komad sa soli, češnjakom i paprom, stavite češnjak u mjesta uboda;
- Stavite sve ribane komade u posudu, pospite ostacima soli i papra;
- Posudu stavljamo u posudu s vodom, palimo i steriliziramo u kipućoj vodi 30-45 minuta;
- Spremna mast preporuča jesti u kratkom razdoblju, inače će se pogoršati.
Kiseli luk kore
Što će biti potrebno za soljenje:
- Kilogram masti;
- Čašu kore luka;
- 4-5 lovora;
- 200 grama soli;
- 100 grama šećera;
- 6-8 slatkih paprika.
Što je potrebno za premazivanje:
- 5-6 kriške češnjaka;
- Malo paprike;
- Malo začina - mješavina paprike.
Vrijeme kuhanja - 3 dana i 12 sati.
Koliko kalorija na 100 grama - 880 kcal.
Počnimo kuhati ukusnu slanu masti:
- U metalnu posudu stavimo lupinu luka, sol, granulirani šećer, dodamo lovor i popar papra te ulijemo 1 litru vode;
- Stavite posudu sa svim komponentama na peć i zagrijte do vrenja;
- Operite komad masti, uklonite prljavštinu;
- Ako je velika, onda se može rezati u nekoliko manjih komada;
- Stavite ga u tavu s luk krastavac i ostavite da prokuha;
- Nakon kuhanja kuhati 25 minuta;
- Nakon toga ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite stajati 12 sati;
- Nakon hlađenja, uklonite u hladnjak 3 dana;
- Zatim izvadite masnoću iz slane vode, raširite je u cjedilo i pritisnite nešto teško, tako da se sav višak tekućine iscijedi;
- U međuvremenu pripremite smjesu za trljanje. Oljuštene i usitnjene ploče češnjaka;
- Pomiješajte tanjure češnjaka s mješavinom paprike i paprike;
- Masti utrljavamo masti mješavinom začina i češnjaka, stavimo u plastičnu vrećicu i stavimo u zamrzivač 1 sat;
- Nakon toga, izrezati na komade i poslužiti na stolu.
Tajne kuhanja slane slanine
- Budite sigurni da koristite češnjak za kiseljenje, to će dati dodatni okus i poboljšati okus;
- Ako trebate više masti, možete ga utrljati crvenim i crnim paprom;
- Spremna mast mora se zamrznuti.
Ukusno slano meso koje se topi u ustima ostavit će malo ljudi ravnodušnim. Pogotovo ako je nježan, mekan i samo strašan. Nije svatko može kuhati ukusno, ali ako koristite ove recepte, možete biti sigurni da će ispasti upravo na taj način. Stoga, nemojte povlačiti s ovim slučajem, bolje je kiselo krastavac što je brže moguće!
U sljedećoj priči - video recept kuhanja ukusne slanine kod kuće.
