Jabuke možemo nazvati najdostupnijim plodom naših geografskih širina. Oni će se naći na tržištima i trgovinama u bilo koje doba godine, a njihova cijena ne podliježe značajnim sezonskim skokovima.
Od ovih voća pripremaju se brojna jela, ali posebnu pažnju zaslužuju pečene jabuke. Ova jednostavna metoda kuhanja pretvara ih u ukusan i zdrav desert.
Svaka toplinska obrada uništava korisne tvari koje se nalaze u povrću i voću, ali u jabukama i nakon pečenja ostaje mnogo željeza, pektina, antioksidanata i drugih korisnih elemenata u tragovima.
Stoga su korisni za dojilje s gastritisom i pankreatitisom, kao i za poremećaje probavnog sustava (proljev ili konstipacija).
Pečene jabuke pripremaju se s raznim nadjevima: šećer, med, svježi sir, bundeve, suho voće, orašasti plodovi, džem, kiselo vrhnje pa čak i meso. U punjenje će ići sve što će biti pri ruci. Cimet se često dodaje u punjenje kako bi se ukusan i ukusan okus jabuke odnio.
Kako odabrati i koliko dugo peći jabuke u pećnici
Iako pečene jabuke nisu teško jelo, postoje i nijanse u njihovoj pripremi koje mogu zbuniti ili zbuniti novoga kuhara. Među takvim trenucima mogu se spomenuti pitanja koja voća odabrati, koliko dugo i na kojoj temperaturi ih peći.
Prvo morate odlučiti o sortama. Za pečenje prikladnih sorti: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Ako ih nije bilo moguće pronaći, onda morate odabrati plodove s debelom kožom i visokim sadržajem željeza, koji se ubrzo zatamnjuju.
Za pečenje je potrebno uzimati voće sa slatkom pulpom, jer će plodovi i uz blagi kiselkasti učinak nakon toplinske obrade postati još kiseliji.
Što se tiče veličine, onda je za pečenje potrebno odabrati plodove velike ili srednje veličine. Mali se ne uzimaju, jer je nezgodno iz njih izvaditi jezgru, a da ih ne izrežemo. I, naravno, trebali bi biti otprilike isti među sobom.
Prilikom odabira temperature za pečenje, morate zapamtiti da pod utjecajem visoke temperature, voće može jednostavno slomiti. Ako je temperatura niska, ne smiju se peći ili sušiti u pećnici, a ne peći. Za ovaj način kuhanja, kao što je pečenje, optimalna temperatura je 180-190 stupnjeva.
Trajanje kuhanja ovisi o veličini voća i odabranoj temperaturi, ali obično je potrebno 30-40 minuta da se dobro ispeče, ali je sočno.
Kako ispeći jabuke u pećnici sa šećerom
Među ispunima, najpopularniji je obični šećer. Uvijek se može naći u svakoj kuhinji, a pomoću nje lako je prilagoditi okus gotovog jela. Na primjer, ako su jabuke malo kisele, onda će ih šećer u punjenju učiniti slatkima.
Za pripremu takvog deserta potrebna su samo dva proizvoda - jabuke i šećer.
Jedna velika ili srednja jabuka trebat će približno jednu žličicu šećera. Broj plodova može se uzeti po broju potrošača.
Za pripremu ovog deserta potrebno je 10 do 15 minuta za pripremu voća i zagrijavanje peći, zatim još pola sata za pečenje.
Sadržaj kalorija u gotovom jelu ovisi o odabranoj sorti i veličini ploda. Jedna jabuka sa šećerom sadrži prosječno 60 do 85 kilokalorija.
Algoritam kuhanja:
- Operite jabuke. Ovoj fazi treba posvetiti posebnu pozornost. Plodovi s tržišta ili trgovine moraju se temeljito oprati pod mlazom tople vode. Bolje je koristiti meku četku za pranje. To će pomoći ukloniti ne samo prljavštinu, nego i vosak, koji se često trlja po jabukama kako bi ih učinio privlačnijim;
- Čisti plodovi moraju biti pripremljeni za punjenje. To se može učiniti na nekoliko načina. Prvi je odrezati dio jabuke na rastućem dijelu rezanja u obliku poklopca i žličicu za odabir sjemena kako bi se napravila kutija s poklopcem. Drugi način: ne odrezati kapu, ali jednostavno izrezati udubljenje i odabrati sjeme. Za vrlo velike plodove, prikladna je treća metoda, kada se jabuke režu na pola, svaki tepih ima žličicu sjemena. Da biste na ovaj način izrezali voće, potrebno je da se oljuštite kako ne bi ispustili sok;
- Unutar svakog pripremljenog voća (ili njegovih polovica) stavite žličicu šećera, stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje i pošaljite u pećnicu. Na dnu obrasca možete staviti isprane grančice voćaka (jabuke, trešnje, šljive). To će dati dodatni okus desertu. S istom svrhom možete miješati šećer za punjenje s prstohvatom cimeta. Spremni poslužiti voće, posuto šećerom u prahu.
Pečene jabuke s medom u pećnici: jednostavan recept
Ako niste alergični na pčelinje proizvode, možete napraviti ukusan desert koji kombinira ne samo vitamine sadržane u jabukama, već i korisne makro i mikroelemente koji obiluju medom.
Sastojci se uzimaju iz izračuna jedne velike jabuke po osobi, a trebat će vam 1 čajna žličica meda i 1 cjeloviti orah.
Potrebno je više vremena od recepta sa šećerom, oko 40-45 minuta.
Med i orasi povećavaju kalorijski sadržaj deserta za približno 55 kcal. Dakle, voće koje se peče prema ovom receptu sadrži oko 138 kilokalorija.
Slijed pečenja:
- Voće se pere i priprema, kao i za prethodni recept;
- Stavite cijelu jezgru oraha u bunar za punjenje i ulijte žličicu tekućeg meda;
- Peći dok se ne skuha u zagrijanoj pećnici. Umjesto oraha s medom, možete staviti bilo kakvo suho voće: suhe šljive, suhe marelice, grožđice.
Pečene jabuke s svježim sirom
Za pripremu jabuka sa svježim sirom, za 6 velikih plodova, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 žumanjka;
- 150 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
- 10 grama vanilnog šećera (1 vrećica);
- 2-3 žlice šećera;
- 1 šaku grožđica.
Budući da će punjenje morati miješati nekoliko sastojaka, ovaj će desert potrajati malo duže, ali na kraju će trajati ne više od 50-60 minuta.
Kalorijski sadržaj jedne pečene jabuke s nadjevom od svježeg sira bit će oko 141,3 kcal.
Priprema:
- Operite plodove i izrežite žlijeb za punjenje;
- Skutajte kroz sito i kuhajte 10 minuta u kipućoj vodi;
- Pomiješajte svježi sir, žumanjak, običan i vanilin šećer, grožđice. Napunite jabuke i stavite ih u pećnicu dok ne budete spremni.
Jabuke u lisnatom tijestu, pečene u pećnici
Još jedna interpretacija ovog deserta su jabuke pečene u lisnatom tijestu s punjenjem. Za realizaciju ovog deserta možete uzeti i pripremljeno lisnato tijesto i kuhati osobno.
Za ovaj recept trebat će vam:
- 6 velikih jabuka;
- 1 pakiranje (500 grama) gotovog lisnatog tijesta;
- 50 grama mješavine drobljenog suhog voća (suhe marelice, grožđice, šljive);
- 2 žlice maslaca;
- 2-3 žlice smeđeg ili običnog šećera;
- 6 komada klinčića;
- 1 kokošje jaje;
- Cimet na okus.
Budući da ova verzija koristi gotova tijesta, vrijeme kuhanja traje ne više od 1 sata.
Kalorijski sadržaj jedne jabuke u tijestu je 183 kilokalorija.
napredak:
- Odmrznuti tijesto i podijeliti na 6 istovjetnih kvadrata;
- Oprati plodove i izrezati u njih udubljenje za punjenje;
- Pomiješajte suho voće, maslac. Ako su jabuke kisele, u nadjev dodajte šećer. Napunite voće;
- Pomiješajte šećer i cimet, u ovoj smjesi prelijte punjene plodove;
- Razvaljajte svaki kvadrat tijesta tako da u njega možete umotati jabuku. Svako pripremljeno voće treba staviti u središte kvadrata tijesta i zaschipnut rubove prema načelu manti, premazani tučenim jajima;
- Od ostataka tijesta možete izrezati lišće za ukras. Na vrhu, umjesto stabljike, umetnite po 1 klinčić. Pecite do kuhanja.
Bundeva s pečenim jabukama u pećnici
Bundeva - kraljica jeseni. Najčešće se jede pečeno. Budući da se ukus dobro slaže s jabukom, zašto ga ne ispeći s njima.
Za ove delicije trebat će:
- 300 grama bundeve;
- 400 grama jabuka;
- 2-3 žlice šećera;
- 50 grama oraha.
Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta.
Kalorijski desert: 99,9 kcal / 100 grama.
Faze rada:
- Bundeva bundeva bez korijena izrezati u srednje kockice;
- Skinite kožu s jabuka, uklonite jezgru i također izrežite iste kockice;
- Pomiješajte bundeve, jabuke i šećer, stavite u posudu za pečenje, prekrijte je folijom na vrhu;
- Pecite dok se ne skuha (određuje ga mekoća bundeve). Rasporedite u zdjele i pospite nasjeckanim orasima.
Korisni savjeti
Za pečenje jabuke koristite oblike s visokim stranama, tako da voće u njima u procesu kuhanja ne savija, a nadjev ne slijedi. Ako nema takvog oblika pri ruci, onda možete napraviti mini kalup iz folije za hranu za svako voće.
Da biste spriječili lijepljenje jabuka na lim za pečenje ili posudu za pečenje, možete zaliti malo vode na dno ili položiti foliju (papir za pečenje).
Kako bi se spriječilo da šećer ili med izvuku iz jabuke tijekom pečenja, mogu ih na vrhu posuti prstohvatom krupice.
Prilikom rezanja usjeka u voće za punjenje, morate biti vrlo oprezni da ga ne izrežete. Idealno, dno treba biti debljina zida od najmanje 2 centimetra.
Budući da pečene jabuke nakon hlađenja gube okus, poslužuju se vruće. U tom smislu, ovaj desert se priprema po stopi od 1-2 plodova po osobi.
Još jedan jednostavan recept za pečene jabuke nalazi se u sljedećem videu.
