Nova godina je uvijek prekrasan i duševan odmor! Nikada nemojte bez bogato postavljenog stola. Svaka domaćica nastoji svoj novogodišnji stol ispuniti ukusnim jelima, lijepo posluženim i uređenim u zimskom stilu. Svaki detalj osmišljen je kako bi stvorio svečani ugođaj, bilo da se radi o smrekovim grančicama u vazi, o salati u obliku snjegovića ili tradicionalnim sendvičima s kavijarom koji se nalaze na pločici s ribljim kostima.
Pripremajući se za glavni praznik zime, svatko počinje mnogo prije svoje pojave: ispada tko će biti vlasnik sljedeće godine, koja je paleta boja poželjnija za svečanu odjeću, glavno je što jela poslužiti za novogodišnji stol. Ovaj kulinarski pregled sadrži originalne recepte za novogodišnji stol za 2019. godinu i korisne savjete kako ih napraviti.
Preporuke za odabir jela u godini Žute svinje
Prema istočnom kalendaru, simbol predstojećeg novog 2019. je svinja ili svinja žute zemlje. A kako bi nova godina bila uspješna i pozitivna, trebate gledati u budućeg majstora i pripremati jela koja će odgovarati njegovom ukusu. Smatra se da svinja nije izbirljiva u izboru hrane, što domaćicama olakšava sastavljanje novogodišnjeg jelovnika i daje veliki izbor: riblje i mesne zalogaje, salate i topla jela, pite, povrće, voće i slatkiše.
Ali moramo zapamtiti da na stolu ne bi trebalo biti jela od svinjetine! Neophodno je isključiti razne krojeve i kobasice od svinjetine, šunke, sendviča s paštetom, predjelom od slanine, svinjskih rebara, toplih jela od svinjskog filea i mljevenog mesa, kao i jela od divljih svinja.
Za novogodišnji stol, 2019. je prikladan:
- jela od peradi (piletina, puretina, prepelica itd.);
- jela od govedine ili janjetine;
- pržena ili pečena riba;
- sve vrste kavijara;
- topla i hladna predjela od svih sastojaka osim svinjetine;
- povrće i salate;
- svježe voće;
- kolači (pite, peciva, kolači) s raznim nadjevima;
- kruh od žitarica;
- posude u obliku svinje;
- alkoholna pića (šampanjac, vino, votka, originalni kokteli);
- bezalkoholna pića (limunada, sok, sok).
Također treba voditi računa o estetskoj strani novogodišnjeg stola:
- pripremiti svečani stolnjak;
- kupiti lijepe salvete s zimskom temom;
- jela trebaju biti u istom stilu;
- u posluživanju možete koristiti nijanse žute i crvene boje;
- na stol možete staviti tanjurić s grančicama od žita i smreke kako bi zadovoljila gospodaricu nadolazeće godine;
- u sredini stola možete staviti sastav jele šape, vazu s slatkišima ili figuricu svinje;
- Poslužite salate, predjela i deserte u obliku svinje, koristeći žumance i bjelance, mrkvu ili mandarine;
- Dobar dodatak će biti upaljene žute svijeće koje će stvoriti ugođaj ugodnog odmora.
Za novogodišnji stol 2019. godine prednost treba dati jednostavnim receptima od prirodnih proizvoda. Poluproizvodi žute svinje definitivno neće odgovarati Vašem ukusu, stoga obratite pozornost na domaće recepte i kuhajte jednostavne, ali ukusne jela vlastitim rukama.
Božićni recepti 2019 za blagdanski stol
Ukusne zalogaje koje je lako kuhati. Grickalice su dizajnirane za zagrijavanje apetita prije posluživanja glavnih toplih jela. Na novogodišnjem stolu trebaju biti prisutni i hladni i topli obroci, pogodni za svečana pića.
Osim što su grickalice vrlo jednostavne u pripremi, ukusne su i jednostavne za uporabu, također su dobar ukras novogodišnjeg stola.
Grickalice se mogu pripremiti u istoj shemi boja, temi ili unutar iste nacionalne kuhinje ili u obliku božićnih simbola. U pripremi predjela mogu biti posebno kulinarske imaginacije i snalažljivost.
U nastavku su navedeni neki originalni recepti za Novu godinu 2019.
„Paun”
Snack "Paun" ili "Paun's tail" izgleda vrlo neobično i svijetlo, što je vrlo važno u narednoj godini. Ukusna kombinacija sastojaka i njihova dostupnost čine ovaj zalogaj nezamjenjivim na novogodišnjem stolu. Gosti će svakako biti oduševljeni ovom elegantnom pticom!
sastojci:
- nekoliko zrelih patlidžana;
- nekoliko crvenih rajčica;
- nekoliko svježih krastavaca;
- tvrdi sir - 200 gr.
- 1 češnjak češnjaka;
- 1 limenka maslina;
- majoneze;
- začini prema okusu.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta. Kalorijska vrijednost za 100 g: 156,2 kcal.
Način pripreme:
- operite moje patlidžane pod tekućom vodom, izrežite na kolutove, stavite u tanjur, posolite i promiješajte, ostavite 40 minuta da uklonite gorčinu;
- nakon pola sata ponovno oprati patlidžan;
- pržiti na svakoj strani patlidžana u suncokretovom ulju i ukloniti višak ulja papirnatim ručnicima;
- rezanje rajčica s krastavcima;
- ribani sir pomiješan s češnjakom i majonezom;
- raširite patlidžane na tanjuru u obliku paunovog repa, na vrh stavite rajčice, zatim mješavinu češnjaka i sira, zatim krastavac, a na vrhu masline na pola;
- Hladite snack u hladnjaku na sat i poslužite za novogodišnji stol.
Profiterole s ribom
Profiterole su kolači bez kaše. Profiterole punjenje može biti slatko, voće, bobica ili meso. Profiteroli ispunjeni nježnom crvenom ribom i sirom se smatraju izvrsnom snackom i savršeno su prikladni za šampanjac. Za pripremu ovog snack će morati naporno raditi i provesti nekoliko sati, ali to je vrijedno toga.
sastojci:
- maslac 82% masti - 200 g;
- voda - 250 ml;
- sol -; tsp;
- 4 jaja;
- brašno - 200 g;
- slani losos ili losos - 250 g;
- skuta ili krem sir - 200 gr.
Vrijeme kuhanja: 2 sata. Kalorijska vrijednost za 100 g: 197 kcal.
Način pripreme:
- maslac izrezati na male kockice i dati rastopiti;
- napunite lonac vodom, stavite ulje tamo, posolite i uključite štednjak;
- ometati ulje dok se ne otopi;
- izvadite iz topline i ulijte brašno u posudu, prokuhajte, miješajući dok se tijesto ne odvoji od zidova tave;
- izvadite tavu iz peći i dodajte jaja jedan po jedan, aktivno miješajući tijesto;
- napunite vrećicu tijesta tijesto i stisnite kuglice na plahtu za pećnicu;
- pladanj za pečenje stavite u pećnicu (180 stupnjeva) 35 minuta;
- za mješavinu punjenja sitno sjeckana riba i sir;
- na ohlađenim profiterolama rezimo vrh, napunimo ga punjenjem i poslužimo izvrstan obrok.
Punjenje crvenog kavijara
Vol-volans su kompaktne lisice od lisnatog tijesta s šupljim centrom za punjenje s raznim nadjevima. Proizvodi od plodova mora (škampi, crvena riba), piletina, gljive, sir ili kavijar pogodni su za punjenje takvih "mini-peciva". Ovo predjelo je vrlo pogodno za švedski stol, kao i savršeno nadopunjuje svečani banket za Novu godinu 2019. Kompaktne pecivo je vrlo ukusno, ispunjeno je ispunom i pripremljeno je vrlo jednostavno.
sastojci:
- 1 pakiranje lisnatog tijesta;
- 1 posudu crvenog ili crnog kavijara;
- 1 piletina ili 2 jaja prepelice;
- maslac - 20 g;
- svježa grančica peršina ili kopra.
Vrijeme kuhanja: 1 sat. Sadržaj kalorija u 100 g: 277 kcal.
Način pripreme:
- odmrznuti gotovo tijesto, zatim ga razvaljati i izrezati u malim krugovima;
- polovica krugova izrezala je središte da bi dobila prstenove;
- pečemo list za pečenje sa suncokretovim uljem, poravnavamo pergament i polažemo cijele krugove na njega, podmazujemo ga jajetom;
- stavite prstenove na šalice i ponovno natrljajte jaje;
- zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite volon oko 20 minuta dok se lagano ne zakupe;
- u hlađenim volovanima, pritisnite središte tako da se tijesto spusti i stavite komad maslaca unutra;
- u svakom volovanu na vrh stavite malu žlicu kavijara;
- ukrasite koprom i peršinom, raširite na pladnju.
Izvorne i neobične salate
Salate su sastavni dio ne samo dnevne prehrane, već i svakog blagdanskog stola. Postoje tisuće različitih recepata za svačiji ukus: meso, riba, povrće, voće. Novogodišnji stol teško je zamisliti bez voljene Olivier i Herring pod krznenim kaputom, recepti ovih tradicionalnih salata su svima poznati. Ali svake godine želim probati nešto novo, pronaći recept koji odgovara ovoj godini.
Salata od jetre bakalara
U pravilu se takva salata priprema u slojevima, što omogućuje uživanje u okusu svakog sloja kada se koristi. Salata od jetra bakalara ima nježnu teksturu i blagotvorno djeluje na tijelo zahvaljujući blagotvornim vitaminima i mikroelementima u povrću i ribi. Ova salata je poželjno poslužiti svakom gostu u zasebnoj zdjeli za salatu kako bi zadržala prekrasan dizajn.
sastojci:
- 1 limenka jetre bakalara;
- nekoliko krumpira;
- 2 mrkve;
- 3 kokošja jaja;
- nekoliko slanih i svježih krastavaca;
- tvrdi sir - 200 gr;
- svježe zelje - 100 g;
- majoneza za punjenje goriva;
- sol.
Vrijeme kuhanja: 1 sat. Kalorije na 100 g: 270 kcal.
Način pripreme:
- kuhati u krumpiru, mrkvi i jajima u slanoj vodi;
- kuhani krumpir, mrkva, kiseli krastavci i naribani krastavci;
- u kuhanim jajima, odvojite bijelu od žumanjka i utrljajte odvojeno;
- zatim utrljajte krišku sira;
- sitno nasjeckani kopar, peršin, zeleni luk;
- jetre bakalara temeljito zgnječite do meke teksture;
- na dnu zdjele za salatu namazati majonez i izrezati čips od krumpira, zatim jetru bakalara, majonezu, na vrhu slanih krastavaca, zatim svježe;
- sljedeći sloj su bjelančevine, mrkva, svi zaspimo sa sirovim čipsom, začinimo majonezom, pospite žumanjkom i ukrasite grančicom zelenila;
- Stavite salatu u hladnjak da se ohladi i namočite nekoliko sati.
Salata od cvjetače s rajčicama
Karfiol je vrlo koristan proizvod i dobro se slaže sa svim povrćem. Salata od cvjetače s rajčicama je vrlo lagana salata u svakom smislu. Bit će potrebno malo vremena i energije za pripremu, a to će donijeti mnogo koristi tijelu. Na novogodišnjem stolu takva će salata razrijediti složena jela i biti odlična alternativa mesnim salatama. Takva salata će se svidjeti djevojkama koje slijede figuru, ljudima koji se pridržavaju pravilne prehrane, kao i vegetarijancima.
sastojci:
- cvjetača - 200 gr;
- rajčica - 5 kom.
- mrkva - 1 kom.
- svježe zelje - 100 g;
- majoneza (može se zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom);
- sol na okus
Vrijeme kuhanja: 20 minuta. Kalorije na 100 g: 33 kcal.
Način pripreme:
- oprati kupus pod tekućom vodom, izrezati na cvjetove, staviti u lonac, zaliti toplom vodom i solom;
- kuhajte kupus nakon vrenja 5 minuta dok se ne omekša;
- kupus pretvaramo u cjedilo tako da je čaša voda;
- mrkva od rešetke;
- rezati rajčice na kriške;
- Na kupus stavite mrkvu, dodajte rajčice, svježi peršin, kopar i zeleni luk, promiješajte, začinite i posolite.
Neobična opcija s funchozy i govedine
Ova neobična salata u azijskom stilu iznenadit će i oduševiti sve goste. Priprema se vrlo brzo i vrlo je hranjiva zbog govedine. Proizvodi u ovoj salati mogu se mijenjati: dodajte svježe povrće, začinite paprom za pikantnost ili upotrijebite drugo meso. No, važno je zapamtiti da recept za Novu godinu 2019 treba isključiti svinjetinu. Za one koji ne vole govedinu, mogu ga zamijeniti perad ili riblji fileti.
sastojci:
- ohlađeni goveđi file - 300 gr;
- Funchoz - 150 g;
- paprike srednje veličine;
- svježi krastavac;
- 3 češnja češnjaka;
- mrkva - 1 kom.
- 2 žlice soja umaka;
- biljno ulje;
- mladi luk;
- sezama.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta. Kalorije na 100 g: 132 kcal.
Način pripreme:
- meso i povrće sekujemo u male duge kocke;
- funchoza uronjena u posudu s kipućom vodom;
- prelijte kipuću vodu preko funchoza, ostavite 15 minuta, a zatim temeljito operite rezance pod mlazom hladne vode;
- pržiti govedinu s češnjakom i dodati okuse po želji;
- dodajte povrće mesu i pržite dok ne budete spremni još 15 minuta;
- Stavite meso i povrće na tanjur, dodajte rezance i prelijte sojinim umakom;
- pomiješajte sastojke, pospite sezamom i zelenim lukom.
Novogodišnji recepti toplih jela
Vruće jelo je središte novogodišnjeg stola, pa se njegovom izboru mora pristupiti odgovorno. Vruće jelo treba odabrati u skladu s okusom gostiju, treba ga smatrati i simbolom Nove godine. Za svečani novogodišnji stol u 2019. ne možete kuhati jela od svinjetine, ali biste trebali preferirati ribu, perad, govedinu ili janjetinu.
Riba s jabukama
Kombinacija ribe i jabuka je neobična, ali vrlo originalna. Ovo jelo će biti prekrasan ukras za novogodišnju večeru. Hrskave slatko-kisele kriške jabuke i nježni riblji file neće ostaviti ravnodušnim nijedan gurman. Osim toga, ovaj recept ima mnogo opcija, možete kombinirati različite vrste jabuka i vrste ribe po vašem ukusu.
sastojci:
- jabuke - 0,5 kg;
- limun - 1 kom.
- file morske ribe - 1 kg;
- maslac - 2 žlice. l.
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- svježe zelje;
- začini, sol, papar na okus.
Vrijeme kuhanja: 45 min. Sadržaj kalorija u 100 g: 165 kcal.
Način pripreme:
- čistimo ribu, izrežemo na komade;
- iscijedite sok od limuna na fileu, posolite i popaprite na okus, dodajte začine;
- ogulite jabuke i uklonite jezgru jamama;
- rezimo jabuke u krug;
- namažemo visoki oblik ili kotao maslinovim uljem, nanesemo sloj jabuka, posolimo ga, dodamo začine;
- Natopite slojem ribljih fileta, pospite ljekovitim biljem i na vrh stavite male komade maslaca;
- zatvoriti file drugim slojem narezanih jabuka;
- stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 30 minuta;
- Gotova posuda može se smjestiti u središte stola u kalupu za pečenje, izgleda vrlo elegantno.
Pileći rolni
Ako se dnevni meni jela od piletine često pojavljuje na stolu, onda za odmor možete kuhati neobična pileća peciva sa sirom. Recept je jednostavan, a pileće meso u ovom jelu će iskriti novim bojama okusa. Meso će biti sočno, s aromom bilja i osvježiti svaki blagdanski stol.
sastojci:
- ohlađeni pileći file - 1 kg;
- rajčica - nekoliko tsp;
- mozzarella sir - 100 gr;
- sol i papar na okus;
- mješavina talijanskog bilja (ružmarin, timijan, timijan).
Vrijeme kuhanja: 1 sat. Kalorijska vrijednost za 100 g: 235 kcal.
Način pripreme:
- pileći file treba oprati, osušiti i izrezati po dužini na 2 ravna komada;
- svaki dio mora biti umotan u plastičnu foliju i odbijen;
- zaklanu mesnu sol i papar na okus;
- Mozzarella je protrljala fini rende;
- podmažite svaki dio rajčicom i na nju stavite naribani sir;
- uvijamo role i pričvršćujemo ih čačkalicama ili navojem;
- pecite pecivo u biljnom ulju, posipajte mješavinom suhog bilja;
- kad se pojavi zlatna kora, okrenite svitak i pržite s druge strane;
- zatim kuhajte na laganoj vatri 10 minuta i poslužite uz čašu svečanog vina.
Ovčetina s rajčicama
Dobar izbor za kuhanje janjetine u prirodnom umaku od rajčice, koji savršeno ističe okus mesa. Jelo je bogato i sočno.
sastojci:
- 0,5 kg janjećeg filea;
- 0,5 kg svježih rajčica;
- nekoliko luka;
- 3 češnja češnjaka;
- suncokretovo ulje;
- začini;
- svježe zelje.
Vrijeme pripreme: 2 sata i 30 minuta. Sadržaj kalorija u 100 g: 155 kcal.
Način pripreme:
- isjeci ovčetinu na komade i pržiti do zlatno smeđe boje;
- luk isjeckati češnjakom, dodati mesu i pržiti 7 minuta;
- stavite meso u kotao;
- mljeti rajčice miješalicom i mješavinom rajčice, sipati meso u kotao;
- posolite, popaprite na okus i ostavite ga sat vremena;
- Prije posluživanja, ovčetina ukrasite u rajčicama s sjeckanim svježim povrćem.
Nova godina 2019. desertni recepti
Kakva nova godina bez slatkiša i slatkiša! Od djetinjstva, glavna asocijacija na nevjerojatan zimski odmor je vrećica sa slatkim darovima, pa nemojte prekidati tradiciju i trebate biti spremni za novogodišnji stol 2019 blagdanskog deserta.
Torta "Planina dragulja"
Slatka torta s kolačima je jednostavna za izradu, a sastojke za nju lako je pronaći u svakom hladnjaku.
sastojci:
- brašno - 2 čaše;
- kokošja jaja - 3 kom.
- maslac - 300 g;
- mlijeko - 2 šalice;
- matice - 1 šalica;
- kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- sol;
- kandirani kokosov čips.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta. Sadržaj kalorija u 100 g: 230 kcal.
Način pripreme:
- istresite pola maslaca, dodajte jaja, mlijeko, polu sjeckane orahe, brašno, sol i mijesite tijesto;
- tijesto prevaliti u kuglicu i ohladiti 30 minuta;
- preskočite tijesto kroz stroj za mljevenje mesa i pecite u obliku štapića na 200 stupnjeva do stvaranja zlatno smeđe kore;
- za kremu, bič meki maslac i dodajte kondenzirano mlijeko;
- Promiješajte štapiće sa šlagom i raširite na tanjuru na klizalištu i pospite oraščićima, kandiranim voćem, kokosovim pahuljicama ili drugim slatkišima po svom ukusu na vrhu;
- ohladite sat i slatki desert tretirajte djecu i odrasle.
Jabunov kolač
Lagana, elegantna i ujedno neobična desert, pripremljena unutar jabuke, savršen je završetak Nove godine. Okus slatke pečene jabuke u kombinaciji s kremastim punjenjem sira oduševit će ljubitelje zdravih slastica. U nastavku je prikazan brz i jednostavan recept za kolač od sira za Novu godinu 2019. godine.
sastojci:
- velike jabuke - 5 kom.
- sir - 200 gr;
- pileće jaje - 1 kom;
- šećer (vanilin) - 20 g;
- cimet - 0,5 žličice;
- Kolačići (kreker) - 3 kom.
- orasi - 20 grama;
- grožđice - 20 gr.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta. Kalorije na 100 g: 118 kcal.
Način pripreme:
- odrezali smo vrh jabuka i pažljivo uklonili jezgru;
- творожный сыр смешиваем с сахаром и корицей, добавляем яйцо и взбиваем до кремообразной консистенции;
- на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
- измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
- ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
- остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
- к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.
Коктейли для волшебной ночи
Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.
"Секс на пляже"
sastojci:
- водка - 40 мл;
- сок клюквенный - 40 мл;
- сок апельсиновый - 40 мл;
- персиковый ликер - 20 мл;
- долька апельсина;
- кубики льда - 30 гр.
"Пина Колада"
sastojci:
- ананасовый сок - 100 мл;
- кокосовое молоко - 30 мл;
- ром - 30 мл;
- кубики льда - 30 гр.
"Отвертка"
sastojci:
- водка - 50 мл;
- апельсиновый сок - 100 мл;
- кубики льда - 30 гр.
Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.
Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.
Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.
