Svi volimo jesti Olivier u noći od 31. prosinca do 1. siječnja. Ali ne znaju svi još uvijek pravi, tradicionalni recept, koji se prenosi s koljena na koljeno po ženskoj liniji. Napokon ćemo se pozabaviti sadašnjim sastavom jela?
Sastav tradicionalnog Olivijera
Bez ove "gosta" nijedna Nova godina nije potpuna. No, svatko priprema salatu prema vlastitom receptu i smatra je ispravnom. Što je uključeno u jelo od recepta, poznato u cijelom svijetu?
Prije svega, naravno, vrijedno je pripreme krumpira. I to ne samo zato što dugo kuha. I zato što je ovaj korjenasto povrće koje čini salatu hranjivom.
Zatim odaberite mrkvu od korjenastog povrća. To će učiniti jelo svijetlim i korisnim. To je vrlo važno, jer svako jelo mora biti ne samo ukusno, nego i korisno za tijelo.
Nakon mrkve dolazi kobasica. Ovdje se odlučite za bilo koju od njih - može biti kuhana kobasica, dimljena, dimljena ili bilo koja druga koja vam se sviđa.
Na četvrtom mjestu, Olivier će uvijek imati jaja. Može biti piletina i prepelica. Drugo, naravno, više pogodnosti, ali oni se ne mogu kupiti svugdje, i oni će biti potrebni u dva ili čak tri puta više.
Krastavac je također vrlo važan sastojak u jelu. Možete dodati i krastavce i ukiseljene.
Naravno, ne zaboravite na zeleni lonac i on mora biti konzerviran. Uostalom, ako dodate svježi grašak, dobivate istu stvar kao iu slučaju svježih krastavaca.
Još jedan nevjerojatno važan sastojak je majoneza, koja je praktično osnova salate. Kupnju možete pripremiti ili pripremiti umak kod kuće. Trebat će vam: jaja (ili samo žumanjke), svako biljno ulje, senf, sol i šećer. Ponekad se dodaje sok od limuna, limete ili ocat kako bi okus bio začinjen.
Pa, naravno, ne zaboravite na takav trenutak kao začini. U tradicionalnoj verziji, ovo je samo sol i crni papar. Također možete dodati klasične zelje u obliku kopra ili peršina.
Sve sastojke treba pomiješati i staviti u spremnik gotovo spremnu salatu tako da se ohladi, a svi se okusi međusobno dobro miješaju. Nekoliko sati kasnije jelo se može poslužiti.
Klasični recept za korak po korak
- 1 mrkvu;
- 260 g kobasice;
- 3 jaja;
- 3 krumpira;
- 50 grama zelenog graška;
- 2 kisela krastavca;
- 160 ml majoneze.
Vrijeme kuhanja je 40 minuta.
Kalorije - 180.
Kako kuhati klasični Olivier s kobasicom:
- Operite krumpir, stavite gomolje u tavu, dodajte vodu;
- Uklonite plin i kad prokuha, kuhajte dvadeset minuta dok se ne skuha;
- Ogulite mrkve, složite ih u malu tavu i kuhajte korjenasto povrće do mekoće;
- Stavite jaja u lonac i skuhajte ih do čvrstog središta;
- Ocijedite vodu iz gotovog korjenastog povrća kako bi se vjerojatnije ohladila;
- Kad se krumpir ohladi, ogulite ih mrkvama;
- Izvadite vodu iz gotovih jaja i dodajte im hladnu vodu;
- Nakon nekoliko minuta možete ukloniti ljusku s njom i također ih samljeti na kockice;
- Također usitnite krastavce i kobasice;
- Stavite krumpir, mrkvu, kobasice, jaja, krastavce u zdjelu za salatu i dodajte zeleni grašak, majonezu i začin na okus;
- Promiješajte i stavite u hladnjak da se ohladi.
Klasični recept Olivier s kobasicom bez mrkve
- 3 krumpira;
- 10 krastavaca;
- 3 jaja;
- 260 g kobasice;
- 1 mali lonac graška;
- 180 ml majoneze.
Vrijeme kuhanja je 45 minuta.
Kalorije - 150.
Način pripreme:
- Kuhajte jaja do čvrstih sredina, uklanjajući ih u hladnoj vodi na štednjaku;
- Krumpire oprati, staviti ih u lonac i kuhati dok ne omekša;
- Dok se krumpir i jaja kuhaju, otvorite grašak, isušite tekućinu i ulijte u posudu za salatu;
- Sačuvajte kobasicu iz pakiranja i izrežite je na kockice;
- Krastavci rezati repove i izrezati ih na prstenje;
- Drugim kobasicama i krastavcima;
- Ohladite i ogulite gotova jaja i krumpir, izrežite na kockice;
- Dodajte oba sastojka u ostatak zdjele za salatu;
- Dodajte sastojke zdjele za salatu majonezom i začinima;
- Sve pomiješajte i stavite u hladnjak.
Olivier je svečana salata koju je iznimno lako napraviti. To znači da se u roku od sat vremena nakon početka kuhanja može jesti s velikom žlicom sa svježim, hrskavim kruhom.
Priprema klasičnog Olivijera s kobasicom također je jasno prikazana u sljedećem videu.
