Sadržaj kalorija u kuhanim pilećim prsima, njegove prednosti i uporaba u dijetologiji

Pileće meso je nadaleko poznato po svojim prehrambenim svojstvima, bogato je vitaminima i mikroelementima. Najviše dijetetskog dijela piletine je bijelo meso (grudi) - ono je nezamjenjiv atribut mnogih dijeta i zasigurno se nalazi u prehrani ljudi koji se drže zdravog načina života. Koja je jedinstvenost i prednosti pilećih prsa?

Kemijski sastav pilećih prsa

Grudi ima mnogo prednosti u odnosu na druge mesne delicije. Prije svega, to je njegov kemijski sastav - najveći dio prehrambene vrijednosti je protein, ali ugljikohidrati i masti imaju mali postotak ukupnog proizvoda.

Tako pileći file zadovoljava tjelesnu potrebu za proteinima, bez dodatnog unosa kalorija.

Kao visokoproteinska hrana, pileća prsa dugo vremena daju osjećaj sitosti, a na staničnoj razini osiguravaju protok građevinskog materijala za izgradnju i popravak tjelesnih tkiva, uključujući i mišićnu masu.

Sastojci u% svježeg pilećeg prsa (bez kože i kostiju):

Također, bijelo pileće meso bogato je vitaminima A, C, vitaminima skupine B i PP. Vitamin PP, inače, stimulira metabolizam, a također aktivira gušteraču i jetru - korisno je za one koji žele ubrzati njihov metabolizam.

Sadržaj vitamina u 100 g svježeg pilećeg prsa, mg:

Također, bijelo pileće meso sadrži veliki broj elemenata u tragovima i makronutrijenata. Osobito je bogata kalijem. Što se tiče elemenata u tragovima, ovdje se može razlikovati velika količina kobalta, molibdena, cinka i kroma.

Sadržaj makronutrijenata i mikroelemenata u 100 g svježeg pilećeg filea, mg:

Tako će i mala količina grudi pružiti tijelu vitamine i mikro i makro elemente, bez dodavanja dodatnih kalorija i kilograma, a mala količina masti u ovom proizvodu osigurava lako probavu, tako da je pogodna za osobe s želučanim problemima, uključujući čireve i gastritis. ,

Pileća prsa kuhana kalorija

Sve navedene tablice odnose se na svježe pileće meso. No, metoda kuhanja piletine je od velike važnosti. Dakle, pržena na maslacu, pileća prsa dramatično dodaju broj kalorija i gube mnoge vitamine. Kuhanje i kuhanje na pari smatraju se najkorisnijim načinom kuhanja dojki.

Kad se kuha, sadržaj kalorija u proizvodu se blago smanjuje i iznosi 100 grama: 95 kcal - ako je meso bez kože, i 137 kcal - za kuhanu prsa s kožom (kalorijski sadržaj sirovih pilećih prsa s kožom je 164 kcal.).

Nakon kuhanja možete primijetiti da se težina komada mesa smanjila - to se događa zbog uklanjanja vode iz nje, meso postaje suho, vlakna lako počinju odvajati. Važno je zapamtiti da "izgubljene" kalorije nisu nestale, već su prenesene u juhu - kalorijski sadržaj pileće juhe je oko 20 kcal na 100 grama.

Kalorija je kuhala dimljenu dojku

Prednosti kuhanog pilećeg filea su neosporne, ali svatko ne voli svoj suhi, neugodan okus. Za gurmane postoji još jedna win-win opcija - kuhano dimljeno bijelo meso. Kalorijski sadržaj kuhanih dimljenih pilećih prsa na 100 grama je 139 kcal (s kožom) - ne mnogo više od kuhane piletine, ali je nježniji i ugodniji okus.

Nedostatak ove metode kuhanja - duži proces kuhanja. Osim toga, ne može se svatko pohvaliti da ima pušnicu. Ne preporuča se kupiti kuhanu dimljenu piletinu jer je puna konzervansa i pojačivača okusa različitih vrsta.

Dobrobit dojke i šteta

Čini se da su pileća prsa lijek za sve bolesti: meso je lagano, dijetalno, dobro probavljeno i bogato mikroelementima i vitaminima. No postoje i nedostaci upotrebe ovog "prekrasnog proizvoda".

Prije svega, to je, neobično dovoljno, njegov nizak kalorijski sadržaj. Nesumnjivo, pomaže u dobivanju vitke figure, ali je potpuno neprikladna za ljude koji se bave snažnom tjelesnom aktivnošću, kao i za ljude koji rade u nepovoljnim klimatskim uvjetima.

Masti su potrebne tijelu kako bi se spriječila hipotermija - a ne vijest da je konzumacija hrane visoke u mastima češća na sjeveru, u područjima s teškim klimatskim uvjetima. Također, masti igraju značajnu ulogu u procesu proizvodnje hormona, podržavaju imunitet.

Još jedan minus grudi, u usporedbi s drugim vrstama mesa, relativno je malen u sadržaju takvih važnih elemenata u tragovima kao što su fosfor, magnezij, kalcij i željezo. Ako stalno jedete samo pileći file, nedostatak tih elemenata u tragovima nepovoljno će utjecati na stanje kostiju i zuba.

Pileća prsa u prehrani

Kao što je već spomenuto, bijelo pileće meso je sastavni dio prehrane. Postoji mnogo recepata da ova hrana ne samo da je dijetalna, nego i ukusna. Ovdje su neke od njih.

Pileća prsa s limunom

sastojci:

• Grudi - 2-3 kom.
• limun - 1 kom.
• češnjak - 1-2 zuba;
• maslinovo ulje -1 tbsp. žlica;
• sol, začin na okus.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 10 minuta.

Sadržaj kalorija - 120 kcal / 100 g.

Pileći file isperite i osušite. U posudi pomiješajte maslac, limunov sok, nasjeckajte češnjak, dodajte sol i začine. Potopite filet u marinadu i ostavite 20-30 minuta. Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva, stavite file u formu zajedno s marinadom i stavite u pećnicu 30-40 minuta. Dijetetsko jelo je spremno.

Usput, umjesto limuna možete staviti naranče, okus će biti više neobična

Jednostavna salata za gubljenje težine

sastojci:

• pileća prsa (kuhana na uobičajen način ili na pari) - 2 kom.
• svježi krastavac - 1 veliki ili 2 mala;
• luk - 1 mali ili 0,5 veliki;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• sol na okus

Vrijeme kuhanja - 10 minuta.

Sadržaj kalorija - 107 kcal / 100 g.

Nasjeckajte piletinu ili je izrežite u vlakna, luk narežite na sitan komad, pošaljite u tavu i pirjajte s maslinovim uljem do zlatno smeđe boje. Krastavac nashinkovat ili naribati na grubo ribež. Sol na okus.

U receptu se mogu dodati i konzervirani šampinjoni - narezani su na kriške i prženi s lukom. Za popuniti takvu salatu je bolje s niskim udjelom masti kiselo vrhnje.

Uz pileća prsa možete pronaći još mnogo recepata, glavna stvar je da je upotreba ovog proizvoda bogatog proteinima i vitaminima korisna.

I kako kuhati pileća prsa, naučit ćete iz sljedećeg videa.

Pogledajte videozapis: Čuvena dijeta sa jajima i narandzama (Svibanj 2024).